慶客隆超市倉儲管理存在的問題及對策

王健偉

（綏化學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江 綏化 152061）

在零售業(yè)迅猛發(fā)展的當(dāng)今時代，倉儲管理的重要性被愈來愈多的人認(rèn)識到。筆者將針對慶客隆超市在經(jīng)營發(fā)展過程中所遇到的問題，提出一些建議和意見，以供有識之士參考，希望幫助到超市的倉儲管理，使其經(jīng)營模式更加合理和完善。

1 概述

目前零售行業(yè)的競爭已經(jīng)趨于白熱化，許多企業(yè)的高管都覺得自己是奔跑在風(fēng)箱兩頭的老鼠，兩邊都討不了好。一邊是價格競爭（商品普遍降價）；一邊是不肯將價格讓出來的商品供貨商。兩頭的擠壓使企業(yè)苦不堪言、發(fā)展也受到了限制。毫無疑問，倡導(dǎo)低價是企業(yè)在市場競爭中的核心手段，但是如果以較低的價格賣出商品，則企業(yè)的毛利潤將會受到影響。這就要求企業(yè)在控制成本的時候，做到未雨綢繆。從管理方面的角度看的話，儲存貨物的成本將成為企業(yè)所有成本當(dāng)中的核心部分。加在儲存貨物的成本上的負(fù)擔(dān)一旦減輕，那么對于利潤的提高來說將有相當(dāng)大的助益。成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是倉儲管理。

2 慶客隆超市倉儲管理面臨的問題

2.1 不及時反饋貨物的信息

不準(zhǔn)確的預(yù)測直接造成了被存儲貨物的結(jié)構(gòu)和使用周期變得不合時宜，提高了企業(yè)在物流方面的成本。我們現(xiàn)在談到的反饋貨物信息主要包括：第一，商品在銷售方面的信息；第二，供應(yīng)商供應(yīng)貨物的信息。不及時反饋貨物的信息有如下表現(xiàn)：計(jì)算機(jī)技術(shù)已經(jīng)在各大超市中得到了應(yīng)用，都有自己的進(jìn)貨、銷售、庫存的相關(guān)軟件對信息進(jìn)行統(tǒng)一管理，但這些軟件的強(qiáng)大功能并沒有得到完美的發(fā)揮，還有巨大的潛力可以進(jìn)行挖掘。舉個例子來說明，電腦通過軟件的幫助可以計(jì)算出某市每天、每月、每年度的銷售金額和毛利潤，但是電腦對單一商品的銷售金額、毛利潤對企業(yè)做了多少貢獻(xiàn)是計(jì)算不出來的；同樣的，對單一商品在最近一段時間的零售趨勢以及銷售相關(guān)度成正比例還是反比例關(guān)系，電腦也不能夠準(zhǔn)確地計(jì)算出來。而這正是關(guān)系著倉儲管理成敗的關(guān)鍵因素。在電腦中得不到的答案，憑借管理者自身的經(jīng)驗(yàn)去推測貨物存儲量和貨物儲存的周期，其中帶有強(qiáng)烈的感性色彩，出現(xiàn)偏差就在所難免了。這樣就使得貨物短缺和積壓的風(fēng)險系數(shù)增高，無形中增加了倉儲的成本，從而影響到企業(yè)的利潤。供應(yīng)商供應(yīng)貨物的信息所出現(xiàn)的問題有如下表現(xiàn)：超市倉儲管理人員無法準(zhǔn)確評價和估測供應(yīng)商的信息。供應(yīng)商和超市一般都是長期合作的，如果對供應(yīng)商的訂單處理時間、運(yùn)送貨物的時間、運(yùn)送貨物的多少等基礎(chǔ)信息超市方面無法準(zhǔn)確掌握的話，對儲存貨物的數(shù)量就不能進(jìn)行合理規(guī)劃。

2.2 隨意的倉儲管理

現(xiàn)在倉儲管理的技術(shù)還比較落后，職工素質(zhì)參差不齊，沒按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一管理，崗位職能的分工也不明確。比如說超市庫房不是立體化的現(xiàn)代倉庫，鋁制貨架和升降叉車的缺失，對倉庫空間的利用不夠等原因使倉儲管理成本一直維持在較高的水平上。而現(xiàn)在的慶客隆超市都是工人自己對貨物進(jìn)行搬運(yùn)和裝卸，這樣就不能保證貨物的完整無缺，丟失的可能性也大大增加。由于對庫房進(jìn)行管理的人員的綜合素質(zhì)參差不齊，很多只是隨性地進(jìn)行工作，無法很好地碼好商品，商品的碼放會變得沒有順序、分類也不明確。這樣會給超市的領(lǐng)導(dǎo)層造成困擾。即在每年的盤點(diǎn)過程中會遇到很大的麻煩。倉儲管理中的額外投資就是基于上述情況出現(xiàn)的。

2.3 不能夠全方位地認(rèn)識倉儲管理職責(zé)

“庫房就是一個儲存貨物的地方”，這是許多超市員工的想法，只要將貨物堆滿庫房，那么自己的使命也就完成了。但是，在競爭越來越激烈的當(dāng)今社會，企業(yè)要想有自己的生存空間，就要優(yōu)化配置所有資源，所以認(rèn)為庫房只是存放貨物的地方的觀點(diǎn)是錯誤的。例如：在靠近庫房出貨口的地段都應(yīng)該有專門提供儲備貨物的地方，這個地方除了具備儲備貨物的功能之外，還應(yīng)該有改配商品和包裝商品的功能。如百事可樂和上好佳薯片的綁定銷售。這樣，庫房的所有資源才會得到有效利用，使倉儲的成本減少。

2.4 人力資源無法在庫房管理中得到優(yōu)化配置

目前的超市，安排庫房工作者都是按部就班，也就是一個人或者幾個人負(fù)責(zé)同一類商品，例如大米由某個人負(fù)責(zé)，而調(diào)味品由另一個人負(fù)責(zé)。這樣分配人力有如下弊病：如果管理大米的人休息，由管理調(diào)味品的人頂上去，那么管理調(diào)味品的人就可能會因?yàn)閷Υ竺追N類和價格不熟悉，導(dǎo)致出現(xiàn)工作上的失誤，給企業(yè)帶來損失。眾所周知，商品的銷售會受到季節(jié)、氣候變化等的影響，會出現(xiàn)高峰期或者低谷期。當(dāng)春節(jié)來臨的時候，大米可能會供不應(yīng)求，因?yàn)檫@是人們置辦年貨的時候，而調(diào)味品在春節(jié)的時候就不是那么搶手，那么造成的局面可能是忙的忙得很，閑的閑得很。這樣人力資源就得不到充分的利用，人力成本就會相應(yīng)提高。這樣不均等的人力資源配置也會引起員工的不滿，給超市的倉儲管理埋下隱憂。

3 關(guān)于倉儲管理的意見和建議

3.1 建立健全電腦技術(shù)，做到迅速反饋信息、預(yù)測銷售走勢

目前，電腦在硬件方面的水平還不能完全滿足超市的倉儲管理。但我們必須在對其進(jìn)行適應(yīng)的過程中相信電腦的能力。最好根據(jù)電腦數(shù)據(jù)，對銷售情況進(jìn)行調(diào)查和研究，并將季節(jié)變換、銷售趨勢、銷售周期、降價促銷等因素考慮進(jìn)去，以期得到準(zhǔn)確、科學(xué)的庫存狀況和商品周轉(zhuǎn)情況。掃描條形碼和電子技術(shù)交換是目前超市中應(yīng)用較為廣泛的兩項(xiàng)基本電腦技術(shù)，將倉儲管理和貨物的采購、物品的銷售等環(huán)節(jié)緊密相聯(lián)，對供應(yīng)進(jìn)行某種程度的補(bǔ)充。

經(jīng)過專家的研究和分析，快速反應(yīng)系統(tǒng)的建立，可以使庫存量降低40%，使賣出商品的成本和管理商品的成本降低50%，將提前對庫存進(jìn)行補(bǔ)充的時期降低到以往的30%。這就是動態(tài)管理。

3.2 倉儲管理必須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作

大家知道，工廠是流水線式的作業(yè)，每一個員工對自己的職責(zé)都相當(dāng)清楚。而超市倉儲管理的標(biāo)準(zhǔn)化有如下三個方面：

第一，對庫位進(jìn)行固定。每件貨物進(jìn)入庫房的時候數(shù)量都是固定的，它處在庫房的一個特定位置上，將標(biāo)簽貼在該類貨物比較顯眼的地方，以便日后進(jìn)行盤點(diǎn)。標(biāo)簽上應(yīng)該寫明貨物的本質(zhì)屬性，例如名字、種類、社會編碼等等。就算在一定時間內(nèi)沒有這種貨品，也不能存放其它的貨物在它的庫位上。實(shí)際上，這種方法很大程度上簡化了庫存的管理。在對貨物進(jìn)行盤點(diǎn)時，可以以庫位情況為依據(jù)，制作一張盤庫表，并對庫位進(jìn)行觀察，填寫好具體數(shù)據(jù)。這樣就會使盤點(diǎn)的難度大大降低。

第二，對編碼進(jìn)行固定。編碼與單一物品是一一對應(yīng)的。在入庫的時候就要把編碼貼在貨物上，出庫時要對貨物編碼和庫位編碼進(jìn)行仔細(xì)核對，確保編碼一樣。這在很大程度上可以避免工作人員將貨物拿錯。假若有手動盤點(diǎn)的機(jī)器，掃描某個商品之后，手動盤點(diǎn)機(jī)上貨物的數(shù)量就會加一，這樣盤點(diǎn)工作將變得不是那么困難。

第三，對出入庫的形式進(jìn)行固定。對進(jìn)出貨數(shù)量比較大的商品，一定要優(yōu)先進(jìn)出。比如說百事可樂和雪碧兩種飲料，如果他們進(jìn)入庫房的時間不長，則應(yīng)該分別放在不同的庫房位置。進(jìn)入庫房的時間是需要著重標(biāo)明的。在出庫的時候要將入庫時間較久的商品從庫房拿出，以避免商品因擠壓、過期或損壞造成的經(jīng)濟(jì)損失。

3.3 要專業(yè)化地使用人力資源

按部就班的崗位工作已經(jīng)不合時宜。超市庫房的管理人員可以分成兩撥：一撥負(fù)責(zé)接收貨物；另一撥負(fù)責(zé)發(fā)放貨物。接收貨物的員工不僅僅是針對某個單一商品，而是要對全部商品負(fù)責(zé)。對于庫內(nèi)所有商品的基礎(chǔ)信息都要進(jìn)行記憶和掌握。這樣一來，就不會出現(xiàn)我們前面所講過的“忙的忙死、閑的閑死”的情況出現(xiàn)。超市工作可以正常地開展下去。而且，這樣的管理模式可以根據(jù)貨物運(yùn)來的頻率對人力進(jìn)行靈活多變的安排。發(fā)放貨物的情形與接收貨物相似，但是發(fā)貨人必須在有關(guān)單據(jù)上簽字，為日后可能出現(xiàn)的糾紛明確職責(zé)。

4 總結(jié)

通過對慶客隆超市倉儲管理存在的問題和對策的探討，筆者希望能對超市的倉儲管理提出一些思考，使其在以后的發(fā)展中更加合理和科學(xué)；對上面提到的一些精密儀器要加大投入的力度，是倉儲管理真正實(shí)現(xiàn)電子操作。一些舊的倉儲管理方法在新時代的背景下，已經(jīng)顯得陳舊和落后了。另外，符合行業(yè)規(guī)范的低價競爭，是目前超市打出來的一張有效牌，它要求企業(yè)對成本進(jìn)行合理控制，如果價格降低了成本升高了，那就真的是得不償失了。長此以往，企業(yè)在激烈的市場競爭中就站不穩(wěn)腳，更別提提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益了。超市倉儲管理工作做得好的話，可以有效減少企業(yè)的成本，使超市的運(yùn)作更加順暢。

[1]許世俊.基于稱重計(jì)量的條碼技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)及倉儲管理中的應(yīng)用[J].科協(xié)論壇（下半月）,2009,(2):157

[2]劉冠男.淺談RFID技術(shù)在大型超市倉儲管理系統(tǒng)中的應(yīng)用[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2013,(1):69-71

[3]趙麗.連鎖超市的物流配送模式及配送優(yōu)化策略研究[D].浙江工業(yè)大學(xué),2009