冬季養(yǎng)生吃紅豆

文/任秀芝

1 養(yǎng)心補血

古代，李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合養(yǎng)心補血，讓你冬天手腳不再寒冷。

2 強健脾胃

脾胃消化能力相對較強，吸收較好，所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進補，做好營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，增強抵抗力。紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，有明顯的健脾胃功效。

3 消除水腫

紅豆除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4 祛濕清熱

紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

5 排毒減肥

紅豆不但是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥，《本草綱目》說其性下行，能通小腸，利小便，去腫脹?，F(xiàn)在的人十個里面起碼有五六個身體發(fā)福，體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。

紅豆多吃可預(yù)防及治療腳腫，也有減肥之效。一方面，其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另一方面，食用紅豆對大腿和腰部的減肥效果尤其明顯。

6 潤腸通便

紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥等作用。

7 女性滋補

綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇、可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

雖說這兩種豆類各有“優(yōu)勢”，但對于女性滋補來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵，有補血的作用，是女性生理期期間的滋補佳品。按照日本的傳統(tǒng)，在女兒月經(jīng)初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長大成人的意義之外，也有補充經(jīng)期營養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實質(zhì)效果。

許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足焦急萬分，而在祖國傳統(tǒng)的食物療法中，就有不少催乳驗方、偏方，如：氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯滋補；而由于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需食用紅豆。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3～5天即可。

（作者信息：吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)計生站 131300）