高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的悖論與思考

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 顏莉霞

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會人力調(diào)查報告稱，與連鎖經(jīng)營快速發(fā)展不協(xié)調(diào)的，是人才的高度缺乏，71%的被調(diào)查企業(yè)認為缺乏有執(zhí)行力的管理人才和優(yōu)秀店長是企業(yè)面臨的最大問題。連鎖企業(yè)管理基礎(chǔ)薄弱、綜合能力提升慢、一線員工流動率高，給企業(yè)帶來巨大的人力成本，制約連鎖企業(yè)發(fā)展。

在連鎖經(jīng)營管理人才供給市場，高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生成為人才輸出主要渠道。近年來，高職院校連鎖專業(yè)根據(jù)行業(yè)需求，遵循國家職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，在實踐中不斷改革與探索，在人才培養(yǎng)方面取得一定成效，但仍有諸多悖論值得思考，亟待解決。

1 高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式悖論

1.1 在以“應(yīng)用型”為核心的人才特征要求下，學(xué)生實際應(yīng)用能力遠低于預(yù)期

高職高專教育人才培養(yǎng)模式以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)，“應(yīng)用型”是高職高專人才培養(yǎng)模式基本特征的核心。且根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2011年連鎖行業(yè)人才需求現(xiàn)狀報告》數(shù)據(jù)，70%的企業(yè)在提供給高職生門店主管或見習(xí)主管崗位，選擇門店基層員工為55%?？梢?，連鎖企業(yè)對具有一定實踐能力的高職生非常重視。但企業(yè)在招聘使用高職畢業(yè)生中普遍遇到的問題是高職生實際工作能力需要系統(tǒng)培養(yǎng)方可勝任。換句話說，以培養(yǎng)“應(yīng)用型”人才為核心特征的高職教育，學(xué)生畢業(yè)后卻仍需要連鎖企業(yè)花費大量人力財力對其進行系統(tǒng)培養(yǎng)。

究其原因，問題出在連鎖專業(yè)知識與職業(yè)技能、素質(zhì)的有效轉(zhuǎn)換及考核上。近年來，連鎖專業(yè)建設(shè)一直致力于從連鎖行業(yè)人才需求出發(fā)，重點建立與之相對應(yīng)的理論教學(xué)、實踐教學(xué)體系。但在實踐中，學(xué)生缺乏將獲取的理論知識有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)操作的能力。以筆者所在院校為例，專業(yè)基礎(chǔ)課程除連鎖經(jīng)營和連鎖經(jīng)營法規(guī)外，還涉及經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、電子商務(wù)、營銷心理學(xué)、企業(yè)會計與財務(wù)等課程。其中大多數(shù)的授課教師以工商管理大類進行教學(xué)，加之學(xué)生知識遷移能力差，使得專業(yè)知識與職業(yè)素質(zhì)脫節(jié)。連鎖專業(yè)在實踐教學(xué)設(shè)計方面，以能力遞進原則開設(shè)基層崗位操作、主管崗位能力及店長崗位能力項目、拓展能力項目等課程。但工學(xué)交替實施過程中存在諸多教學(xué)困難，期間由于學(xué)生在連鎖經(jīng)營管理和策劃能力、商品流通管理能力、連鎖信息系統(tǒng)操作維護能力等業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)方面缺乏專業(yè)老師指導(dǎo)，學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力遠遠低于預(yù)期。在考核環(huán)節(jié)，學(xué)生的職業(yè)操作技能無法通過傳統(tǒng)方式加以考核。

1.2 在“以就業(yè)為導(dǎo)向”的發(fā)展定位下，畢業(yè)生專業(yè)對口率低，競爭壓力大

職業(yè)教育要以就業(yè)為導(dǎo)向。據(jù)調(diào)查多數(shù)學(xué)生填報連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，主要因其實用性強，就業(yè)范圍廣。筆者跟蹤近三年來所在專業(yè)學(xué)生就業(yè)情況，就業(yè)率達100%(除專升本外)。但進一步分析，僅不到50%的畢業(yè)生從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，且主要集中在零售行業(yè)，競爭壓力大。高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將人才培養(yǎng)目標定格在零售業(yè)連鎖門店店長級管理人員，使得連鎖專業(yè)學(xué)生對就業(yè)范圍認識過于狹窄，過度集中在大型連鎖超市管理人員、中小連鎖企業(yè)店長等管理崗位，限制了畢業(yè)生的就業(yè)面，導(dǎo)致人才競爭激烈。

另外，在人才具備要素中，連鎖企業(yè)最重視職業(yè)道德與忠誠度。但連鎖企業(yè)普遍認為高職學(xué)生職業(yè)穩(wěn)定性差，流失率高，對自我認知有偏差，缺乏企業(yè)忠誠度和明確的職業(yè)規(guī)劃。筆者研究本專業(yè)通識教育課程體系與職業(yè)素質(zhì)課程，因教學(xué)資源限制，在實際授課過程中采用工商管理類通用教程，并未針對連鎖專業(yè)學(xué)生將職業(yè)道德融入專業(yè)教學(xué)過程中。學(xué)生就吃苦耐勞、服務(wù)意識、誠信經(jīng)營等基本素質(zhì)及連鎖專業(yè)要求的通用能力，包括領(lǐng)導(dǎo)、溝通、計劃、執(zhí)行、團隊協(xié)作、激勵、應(yīng)變等能力培養(yǎng)欠缺，尤其是缺乏針對連鎖行業(yè)的職業(yè)生涯設(shè)計教育，使得學(xué)生進入企業(yè)后，普遍不愿從基層做起，人員流動頻繁，增大企業(yè)人力成本。

1.3 在“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”的人才培養(yǎng)模式下，校企合作成頑疾

高職連鎖專業(yè)建設(shè)過程中，一直秉持“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”的人才培養(yǎng)模式。學(xué)校依托行業(yè)協(xié)會，與企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，成為培養(yǎng)連鎖管理人才的重要基地。通過“訂單班”培養(yǎng)，讓學(xué)生盡快適應(yīng)崗位工作，為企業(yè)人才庫提供堅實保證，達到學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三贏。但這種訂單班培養(yǎng)模式在實踐過程中也暴露出諸多問題，如學(xué)校預(yù)先制定的輪崗計劃在企業(yè)很難執(zhí)行；學(xué)生進入企業(yè)多數(shù)只能在單一崗位從事簡單勞動；學(xué)生管理困難，特別是校外安全；企業(yè)對學(xué)生崗位指導(dǎo)不系統(tǒng)；教師對學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)跟不上；考核制度不科學(xué)等。部分企業(yè)也把學(xué)生當成廉價勞動力，引發(fā)諸多矛盾。更有學(xué)生將頂崗實習(xí)等同就業(yè)，要求企業(yè)支付報酬。

分析原因，關(guān)鍵在于學(xué)校和企業(yè)具有不同的教育價值。學(xué)校利用教學(xué)資源達成教學(xué)目標，而企業(yè)作為盈利性組織需要達成利益最大化。盡管《教育規(guī)劃綱要》要求建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機制，制定促進校企合作的辦學(xué)法規(guī)，促進校企合作制度化。但建立校企合作的保障制度，讓企業(yè)承擔更多的社會責任仍有很長的路要走。如開展院校和企業(yè)之間的合作，成為職業(yè)教育的一大頑疾。

2 高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路

由于連鎖經(jīng)營行業(yè)要求高，專業(yè)技能強，綜合能力廣，對專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。筆者在分析上述悖論后，擬出以下創(chuàng)新思路。

2.1 加強課程體系與教學(xué)內(nèi)容、方法改革與創(chuàng)新，提高專業(yè)應(yīng)用型能力

2.1.1 連鎖專業(yè)學(xué)生應(yīng)該具備哪些應(yīng)用型能力

高職院校應(yīng)該立足區(qū)域經(jīng)濟，面向市場需求，結(jié)合連鎖企業(yè)經(jīng)營特點，弄清連鎖專業(yè)學(xué)生應(yīng)該具備哪些應(yīng)用型能力。根據(jù)目前高職連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)目標定位及連鎖企業(yè)對高職人才的需求，學(xué)生通常需要具備以下能力：

第一，遷移能力。連鎖專業(yè)多業(yè)態(tài)，教學(xué)環(huán)節(jié)往往通過連鎖超市等代表性業(yè)態(tài)為典型進行教學(xué)。連鎖專業(yè)的學(xué)生必須具備對連鎖各業(yè)態(tài)有良好的適應(yīng)性，能將連鎖專業(yè)知識遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場環(huán)境。

第二，協(xié)作溝通能力。連鎖專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標是連鎖門店管理人員。管理者對內(nèi)必須具備組織和號召團隊的能力，對外必須協(xié)調(diào)好與合作者、顧客的關(guān)系。團隊協(xié)作能力以溝通為前提，要求掌握聽說讀寫的溝通方式以及現(xiàn)代化信息技術(shù)的溝通方式。

第三，對資源的管理能力。作為一個連鎖管理專業(yè)學(xué)生，既要有專業(yè)知識，又必須具備管理知識，即對人、財、物的管理，要求具備人力資源管理、財務(wù)管理、商品管理等技能，通過運用現(xiàn)代化信息技術(shù)管理工具，加強對資源的合理組織與有效配置。

第四，連鎖專業(yè)核心技能，包括商品采購、物流配送和連鎖信息管理，都具有連鎖專業(yè)特色的經(jīng)營管理技能，要求學(xué)生具備對商品流通、定價、促銷、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等專業(yè)知識，相對傳統(tǒng)流通業(yè)要求更高、更專。

2.1.2 如何提高連鎖專業(yè)要求的應(yīng)用型能力

受傳統(tǒng)教學(xué)模式影響和商科類教學(xué)內(nèi)容限制，連鎖專業(yè)教學(xué)重理論，輕技能。傳統(tǒng)的考核方式更是無法檢測學(xué)生專業(yè)技能掌握情況。學(xué)校雖花重金打造校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實訓(xùn)基地，但利用率不高。如何提高連鎖專業(yè)學(xué)生的應(yīng)用技能，本文認為應(yīng)從以下方面加以改善。

首先，結(jié)合連鎖管理者及門店店長綜合素質(zhì)要求，加重專業(yè)技術(shù)課教學(xué)比重。目前，高職連鎖專業(yè)在課程結(jié)構(gòu)設(shè)置上專業(yè)技術(shù)課程普遍僅占到30%。緊密結(jié)合專業(yè)特色開設(shè)商品采購、配送和信息處理等專業(yè)技術(shù)核心課程，突出學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)，采用模塊化教學(xué)，以任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向，通過實戰(zhàn)為主，模擬為輔，突出實踐的教學(xué)改革讓學(xué)生掌握職業(yè)技能。改變傳統(tǒng)的公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)模式，將商科學(xué)生要求具備的時間管理、有效的口頭溝通、積極聆聽、學(xué)習(xí)方法和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入連鎖專業(yè)技能教學(xué)中。充分利用校內(nèi)實訓(xùn)實驗室開展模擬教學(xué)，利用校外實訓(xùn)基地進行實戰(zhàn)應(yīng)用。改變教師為中心的教學(xué)方式，真正讓學(xué)生動手操作。改變傳統(tǒng)單一的考核方式，基于過程考核，兼顧公平與效果，促使每個學(xué)生高度參與。

其次，加強應(yīng)用型能力培養(yǎng)的保障體系。第一，加強校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)。建立模擬連鎖門店，讓學(xué)生模擬商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺操作技能；開發(fā)商品采購、配送、信息處理等操作軟件，讓學(xué)生體驗連鎖門店后臺管理技能。第二，有選擇性開展校外實訓(xùn)基地合作。政府搭臺、協(xié)會牽線，結(jié)合高校資源，有選擇性地與連鎖企業(yè)開展校外合作，將實戰(zhàn)練習(xí)放在校外實訓(xùn)基地進行，使學(xué)生直接面對顧客與供應(yīng)商。第三，加強教師隊伍建設(shè)，改變教師課堂教學(xué)為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念，提高教師職業(yè)技能水平。專業(yè)教師走出去，適時到企業(yè)中學(xué)習(xí)充電；企業(yè)培訓(xùn)師請進來，輔助課堂教學(xué)。第四，改革傳統(tǒng)考核模式。傳統(tǒng)一張試卷的考核只限于對理論知識的考核，實踐課程建議采用過程性的考核模式，考核應(yīng)科學(xué)與全面，處理好團隊與個人、職業(yè)精神與專業(yè)知識、專業(yè)技術(shù)與核心能力等方面的關(guān)系。第五，實行統(tǒng)一的連鎖專業(yè)特色的職業(yè)技能資格證書。應(yīng)在職業(yè)教育管理機構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，研究連鎖行業(yè)專業(yè)技術(shù)資格標準，盡快建立全國統(tǒng)一的職業(yè)技術(shù)資格體系，推動連鎖專業(yè)職業(yè)技能教育協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.2 以學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)教育和教學(xué)

第一，做事先做人，引導(dǎo)學(xué)生了解專業(yè)、熱愛專業(yè)。

(1)加大通識教育，樹立正確的“三觀”。連鎖行業(yè)工作繁瑣，特別是基層員工必須吃得了苦。且高職學(xué)生進入企業(yè)，大多從基層做起。目前企業(yè)招聘使用畢業(yè)生缺乏職業(yè)素養(yǎng)和企業(yè)忠誠度，且不愿從基層做起。因此，必須培養(yǎng)學(xué)生具備愛崗、敬業(yè)、誠實、守信的職業(yè)道德。通過加大通識教育，樹立學(xué)生正確的世界觀、人生觀、價值觀。

(2)加強學(xué)生對連鎖專業(yè)的認知度。在校期間，通過參觀優(yōu)秀連鎖企業(yè)，邀請連鎖企業(yè)高管或優(yōu)秀員工來校開設(shè)講座等形式，讓學(xué)生了解連鎖專業(yè)，熱愛連鎖專業(yè)，且對未來職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。

第二，培養(yǎng)學(xué)生成為加盟店所需的創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才。目前連鎖行業(yè)最缺加盟店鋪所需的創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才。引導(dǎo)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，學(xué)?？梢胍恍┹^為成熟的加盟店開設(shè)創(chuàng)業(yè)項目，貫穿整個實踐教學(xué)過程，并供學(xué)生就業(yè)選擇。同時，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)平臺，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高專業(yè)對口率，緩解就業(yè)壓力。

2.3 政府搭臺，校企聯(lián)手，利益均沾，完善校企合作人才培養(yǎng)機制

首先，應(yīng)加大政府的保障機制。政府應(yīng)該加大職業(yè)教育投入比例，提供職教穩(wěn)步發(fā)展的資金保證。通過建立校企合作保障體制，促進校企合作制度化，保障學(xué)校和企業(yè)的利益，賦予企業(yè)更大的社會責任。連鎖行業(yè)協(xié)會等中介機構(gòu)應(yīng)該積極發(fā)揮紐帶作用，在滿足各自需求前提下最大限度促進雙方合作與發(fā)展。

其次，校企合作，應(yīng)破除利益驅(qū)動，找出彼此利益重疊部分，相互參與、合作服務(wù)、實現(xiàn)共贏。學(xué)校應(yīng)根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟特點及人才需求情況，結(jié)合學(xué)校辦學(xué)特點和資源，尋找對口合作企業(yè)。根據(jù)合作企業(yè)連鎖經(jīng)營過程，設(shè)計課程體系，充分利用企業(yè)實訓(xùn)基地教學(xué)，使學(xué)生在真實連鎖環(huán)境中掌握必須的技能。

3 結(jié)語

不可否認，“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進教育教學(xué)改革。實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式”是高職教育可持續(xù)發(fā)展的必由之路。然而，在具體實踐過程中，應(yīng)該科學(xué)分析區(qū)域經(jīng)濟環(huán)境、專業(yè)特點、學(xué)校資源、企業(yè)訴求和學(xué)生素質(zhì)，正確把握課程體系、教學(xué)方法、就業(yè)形式等改革，真正促進高職學(xué)生應(yīng)用型知識的培養(yǎng)。

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