首屆固城湖螃蟹烹飪比賽吹響“以賽助農(nóng)”發(fā)展號角

由蘇農(nóng)黃健(北京)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司主辦的首屆“蘇農(nóng)黃健杯”固城湖螃蟹烹飪?nèi)珖堎?月9日在北京華北廚藝樓舉行。本次邀請賽秉承“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的烹飪理念，利用廣泛的螃蟹原料，繼承傳統(tǒng)，大膽創(chuàng)新，厲行節(jié)約，體現(xiàn)與時俱進，挖掘和提煉一批優(yōu)異的螃蟹大眾菜點，以適應(yīng)餐飲消費的新潮流、新需求、新時尚。

本次比賽，共有來自北京、天津、河北、山西、遼寧、江蘇、浙江、廣東等省市的近90名選手參加了熱菜項目的比賽。經(jīng)過一天緊張激烈的角逐，大賽最終決出最佳創(chuàng)意獎、最佳工藝獎、最具推廣價值獎30名，固城湖螃蟹烹飪技術(shù)顧問10名。螃蟹是一種地域性顯著、季節(jié)性強的特色原料，其飲食文化極為豐富，烹飪應(yīng)用也具有濃厚的民眾基礎(chǔ)，本次比賽中，來自各地的參賽選手，通過作品多方位地體現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)螃蟹的天然、營養(yǎng)、美味、安全，在規(guī)定主料作品和自選作品中，尤其表現(xiàn)出技法多樣、造型各異、風(fēng)味多變、百花齊放的特點，在豐富充實螃蟹美食的品種類型、弘揚傳統(tǒng)飲食文化方面發(fā)揮了積極而顯著的作用。