紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)及應(yīng)用

肖偉 王娟 李蕓 王俊艷

導(dǎo)讀：為解決大田紅油菜菜薹生產(chǎn)中出現(xiàn)的由于采收不及時(shí)而失去商品價(jià)值的問題，根據(jù)紅油菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的辯證統(tǒng)一關(guān)系，提出了紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)。該技術(shù)的使用能在一定程度上恢復(fù)紅油菜菜薹的商品價(jià)值，從而延長(zhǎng)紅油菜菜薹的采收期，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的收入。

作物（包括果樹）的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)在作物（包括果樹）的整個(gè)生長(zhǎng)過程中具有辯證統(tǒng)一性。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中一般為保證較高較好的產(chǎn)量，良好的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是必不可少的，但往往過旺的長(zhǎng)勢(shì)反過來也會(huì)降低作物的產(chǎn)量，所以一線的農(nóng)業(yè)工作者也會(huì)常常有意識(shí)的對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)控來促進(jìn)生殖生長(zhǎng)的進(jìn)行。然而在蔬菜生長(zhǎng)中逆向的通過調(diào)控生殖生長(zhǎng)來促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的案例卻較少[1～3]。

1 紅油菜菜薹的生產(chǎn)調(diào)查

紅油菜菜薹屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，學(xué)名稱為紫菜薹。

通過在2013年2月11～21日對(duì)四川省綿陽(yáng)市游仙區(qū)石馬鎮(zhèn)橫山村蔬菜生產(chǎn)基地的紅油菜菜薹生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地塊的紅油菜由于采收不及時(shí)，大部分的菜薹失去了商品價(jià)值，具體的表現(xiàn)在菜薹過長(zhǎng)、開花、不能食用。當(dāng)這種情況出現(xiàn)時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一線工作者一般對(duì)仍然具有一定商品價(jià)值的菜薹進(jìn)行采收，然后就任其生長(zhǎng)，在空閑時(shí)將其鋤掉并準(zhǔn)備下一季的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。對(duì)調(diào)查期間紅油菜菜薹的每500 g批發(fā)價(jià)與零售價(jià)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2月份批發(fā)價(jià)在 0.50～1.00 元，而零售價(jià)在 1.00～1.50 元。紅油菜菜薹具有較好的銷售價(jià)，在此時(shí)將紅油菜直接鋤掉實(shí)在可惜，如果可以對(duì)紅油菜菜薹的商品價(jià)值進(jìn)行重建，那么必然可以獲得一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從而挽回部分損失。

2 紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)

紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)是根據(jù)蔬菜作物（紅油菜）的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)辯證統(tǒng)一的原理提出的一套大田生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。在紅油菜菜薹生產(chǎn)的過程中可能會(huì)由于某些原因（菜價(jià)低或者農(nóng)事安排不及時(shí)），沒有對(duì)菜薹進(jìn)行及時(shí)的采收，菜薹過度生長(zhǎng)并開始開花結(jié)實(shí)，在此情況發(fā)生的初期需要及時(shí)地采取措施進(jìn)行紅油菜菜薹商品價(jià)值的重建，如果不進(jìn)行處理紅油菜菜薹將不能食用，從而不可逆的完全喪失其商品價(jià)值。具體的重建措施為：①對(duì)仍然具有商品價(jià)值的紅油菜菜薹進(jìn)行采收；②去掉失去商品價(jià)值的菜薹，從基部或者留一個(gè)側(cè)芽用小刀去除，阻斷紅油菜的生殖生長(zhǎng)，促使紅油菜從基部再生長(zhǎng)出具有商品價(jià)值的菜薹來。

當(dāng)菜薹過度生長(zhǎng)并開始開花結(jié)實(shí)時(shí)，生殖生長(zhǎng)就成為主導(dǎo)，根部吸收的水分和光合作用產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也主要供應(yīng)于生殖生長(zhǎng)，從紅油菜的基部很少再生長(zhǎng)出菜薹，即使有菜薹長(zhǎng)出也會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而太細(xì)，沒有商品價(jià)值。此時(shí)紅油菜會(huì)快速老化完成生殖生長(zhǎng)過程，特別是在少雨的季節(jié)。

采用紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)處理后的紅油菜，在處理后的3天左右絕大多數(shù)會(huì)明顯長(zhǎng)出具有較好商品價(jià)值的菜薹，一般5天左右可以再次采收。

3 結(jié)論與討論

紅油菜菜薹商品價(jià)值重建技術(shù)是紅油菜菜薹生產(chǎn)中一套補(bǔ)救措施，是根據(jù)蔬菜作物（紅油菜）的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)辯證統(tǒng)一的原理提出的一套大田生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線的工作者需要充分認(rèn)識(shí)作物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)辯證統(tǒng)一關(guān)系，并靈活應(yīng)用，從而更好地為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。此項(xiàng)技術(shù)的提出也從某一側(cè)面說明了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一個(gè)綜合性的過程，除作物本身內(nèi)部因素外，其他的一些外部因素，如菜價(jià)等也是重要的一部分，所以一線的農(nóng)業(yè)工作者在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)過程中都需要進(jìn)行綜合考慮與把握。

[1]鐘筱波.植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的對(duì)立統(tǒng)一關(guān)系[J].生物學(xué)通報(bào)，1984（6）：1-2.

[2]李彥連，張愛民.植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)辯證關(guān)系解析[J].中國(guó)園藝文摘，2012（2）：36-37.

[3]陳守智，范眸天，李樹云，等.芒果營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)相互關(guān)系的研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1996（2）：81-85.