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      中國(guó)食用蕨類(lèi)植物研究進(jìn)展

      2013-08-07 09:18:42星,楊
      食品工業(yè)科技 2013年10期
      關(guān)鍵詞:根狀莖提取物食用

      喬 星,楊 穎

      (1.內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局,內(nèi)蒙古鄂爾多斯017000;2.陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院,陜西西安710062)

      蕨類(lèi)植物擁有悠久的民間藥食兼用歷史[1],不僅營(yíng)養(yǎng)成分齊全、含量豐富、鮮美可口,而且具有舒筋活血、除濕鎮(zhèn)痛、寧神安眠、清熱解毒、止咳化痰、止血驅(qū)蟲(chóng)和止痢抑菌等功效[2]。目前,隨著對(duì)食品安全和人類(lèi)健康的持續(xù)關(guān)注,食用蕨類(lèi)植物也倍受青睞,然而有關(guān)食用蕨類(lèi)植物方面的報(bào)道較為零散,嚴(yán)重阻礙了中國(guó)蕨類(lèi)植物資源的高效利用與開(kāi)發(fā)。故本文通過(guò)對(duì)中國(guó)食用蕨類(lèi)植物資源與種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用安全性、植物化學(xué)成分及藥理活性方面的研究成果進(jìn)行綜合與論述,旨在為其安全性評(píng)價(jià)和精深加工提供理論依據(jù),亦為新天然藥物的研究和開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。

      1 資源與種類(lèi)

      蕨類(lèi)植物生長(zhǎng)在海拔0~4572m的溫帶或熱帶隱蔽潮濕環(huán)境里,大多數(shù)種類(lèi)生長(zhǎng)在林下、山野溪旁或沼澤地等,某些種類(lèi)生長(zhǎng)在巖石上、附生或氣生在樹(shù)干上[3]。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界現(xiàn)代蕨類(lèi)植物約有71科381屬10000~12000種,中國(guó)蕨類(lèi)植物約有63科230屬2600種[4],中國(guó)藥用蕨類(lèi)植物約有49科116屬713種[2]。通過(guò)中國(guó)蕨類(lèi)植物標(biāo)本數(shù)據(jù)查詢(xún)并結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料,參照厥類(lèi)植物秦仁昌分類(lèi)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)整理的結(jié)果如表1所示,中國(guó)食用蕨類(lèi)植物約有29科39屬95種,其中約27科34屬90種蕨類(lèi)植物幼嫩的拳卷葉、營(yíng)養(yǎng)葉或孢囊柄(俗稱(chēng)蕨菜)被用作時(shí)令蔬菜、制成干菜或罐頭,約13科13屬45種蕨類(lèi)植物根狀莖或莖桿髓部中的淀粉(俗稱(chēng)蕨根淀粉)被用于制作羹湯、粉條或釀酒[3-7]。

      2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用安全性

      瓶尓小草(Ophioglossum vulgatum)[8]、紫萁(Osmunda japonica)[9]、蕨(Pteridium aquilinum)[10]、菜蕨(Callipteris esculenta)[11]和莢果蕨(Matteuccia struthiopteris)[12]幼嫩的孢囊柄或拳卷葉汁水豐富、脆嫩可口,其干物質(zhì)和脂肪含量較低(9.76%~22.80%、1.60%~3.80%),蛋白質(zhì)和膳食纖維含量較高(16.50%~32.80%、8.70%~13.60%),灰分含量(5.20%~11.30%)與大多數(shù)蔬菜接近或略高,所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)種類(lèi)齊全。桫欏屬、觀音座蓮屬等屬種莖桿髓部或根狀莖中淀粉含量為20.00%~35.50%[7],其中蕨屬植物根狀莖的淀粉提取物中淀粉、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分含量介于塊莖類(lèi)淀粉和谷類(lèi)淀粉之間(82.30%~84.80%、10.29%~13.87%、0.09%~1.70%、0.22%~0.34%、0.31%~0.40%),直鏈淀粉含量偏低(13.05%~25.38%),支鏈淀粉含量與其他種類(lèi)淀粉接近(80.70%~86.95%)[13-14]。至今關(guān)于食用蕨類(lèi)植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究仍局限于個(gè)別屬種,其加工制品多為初級(jí)產(chǎn)品,存在品種單調(diào)、質(zhì)量欠佳等問(wèn)題。

      表1 中國(guó)食用蕨類(lèi)植物民族植物學(xué)名錄Table 1 Ethnobotanical inventory of edible ferns in China

      盡管食用蕨類(lèi)植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已得到廣泛研究和認(rèn)同,但存在于其中的一些天然毒素常常被忽視。唐代孫思邈《千金食治》和孟詵《食療本草》指出了長(zhǎng)期連續(xù)食用蕨類(lèi)植物幼嫩的孢囊柄或拳卷葉的副作用是“蕨菜亦成鱉瘕”而“久食,令人目暗、鼻塞、發(fā)落。又冷氣人食之,多腹脹。小兒食之,腳弱不能行”[1]。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道,蕨類(lèi)植物食用安全性影響因素可分為:

      2.1 原蕨苷

      Illudane型倍半萜原蕨苷(ptaquiloside)主要存在于金毛狗屬[15]、蕨屬[16]、鳳尾蕨屬[17]、鳳丫蕨屬[18]、鱗毛蕨屬[19]等屬種,其中蕨屬植物羽狀葉、莖、根狀莖中原蕨苷含量分別為200~3612、1880~6526、2~7046μg/g干重。毒理學(xué)研究結(jié)果表明,使用大劑量含有原蕨苷的蕨屬植物提取物連續(xù)喂養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物容易出現(xiàn)癌變、畸變、基因突變、急性中毒等癥狀,但原蕨苷易溶于水,在室溫下酸性或堿性環(huán)境中不穩(wěn)定,容易分解為無(wú)致癌性的Illudalane型倍半萜蕨素(pterosin)和D-葡萄糖[20]。

      2.2 野櫻苷

      當(dāng)蕨類(lèi)植物在遭受其他生物體咀嚼或與其腸道菌群共存的情況下,會(huì)引發(fā)β-葡萄糖苷酶水解無(wú)毒的氰苷野櫻苷(prunasin)產(chǎn)生氰醇,而氰醇會(huì)迅速分解釋放有毒的氫氰酸。Alonso-Amelot等[21]研究發(fā)現(xiàn),蕨中野櫻苷含量為10.4~61.3mg/g鮮重。Oliveros-Bastidas等[22]研究發(fā)現(xiàn)蕨拳卷葉、莖頂端、莖底端中野櫻苷含量分別為97.57、13.72、2.42mg/g干重。但去皮切碎和沸水烹煮(15~20min)的加工工藝可降低食用植物中至少90%的氰化物含量,使其低于安全限量(10mg/kg)[23]。

      2.3 抗硫胺素因子

      硫胺素酶Ⅰ(thiaminase I)普遍存在于問(wèn)荊(Equisetum arvense)、蕨、淡水魚(yú)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)等物品中,該酶可催化硫胺素的噻唑部分被堿基取代失去原有活性,容易導(dǎo)致長(zhǎng)期生食此類(lèi)物品的牲畜或人群患硫胺素缺乏癥;但蕨中的硫胺素酶Ⅰ在100℃加熱15min后其酶活性將減弱90%[24]。同時(shí)食用蕨類(lèi)植物中的酚酸和類(lèi)黃酮兩類(lèi)植物化學(xué)成分作為硫胺素拮抗劑也容易干擾硫胺素的消化吸收[25]。

      2.4 亞硝酸鹽與硝酸鹽

      硝酸鹽本身雖然沒(méi)有毒性,但其代謝產(chǎn)物亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[26]。陳萬(wàn)翔等[27]研究發(fā)現(xiàn),蕨和莢果蕨中亞硝酸鹽、硝酸鹽含量分別為2.61、45.00mg/kg和2.51、97.82mg/kg,經(jīng)過(guò)熱水漂燙可降低其中至少70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量(0.78、11.11mg/kg;0.75、24.86mg/kg),使其低于無(wú)公害蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽限量(4、3000mg/kg)。

      如今民間仍沿用南北朝賈思勰《齊民要術(shù)·素食》總結(jié)的方法“以薄灰淹之,一宿,出蟹眼湯瀹之。出熇……”來(lái)解決連續(xù)食用新鮮蕨菜產(chǎn)生副作用的問(wèn)題[1]。在中國(guó),蕨菜和蕨根淀粉一般不是主要食糧,但中餐常以新鮮蕨菜入饌,消費(fèi)者必須在食用前用適當(dāng)?shù)姆椒右蕴幚?,且小量或適量食用,其人均日常膳食攝入量應(yīng)小于350g/d[24]。蕨菜和蕨根淀粉加工制品中天然毒素含量有限,但仍須限制其食用分量。

      3 植物化學(xué)成分與藥理活性

      在關(guān)注食用蕨類(lèi)植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用安全性的同時(shí),從中發(fā)現(xiàn)先導(dǎo)化合物對(duì)于新天然藥物的研究與開(kāi)發(fā)更具重要意義。通過(guò)SciFinder Scholar數(shù)據(jù)庫(kù)和中國(guó)知網(wǎng)數(shù)字出版平臺(tái)檢索關(guān)于食用蕨類(lèi)植物化學(xué)成分與藥理活性的研究報(bào)道,將其統(tǒng)計(jì)整理的結(jié)果如表1所示,食用蕨類(lèi)植物含有類(lèi)黃酮(如黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、二氫黃酮類(lèi)、口山酮類(lèi))、萜類(lèi)(如倍半萜、二萜、三萜)、酚酸(如羥基肉桂酸類(lèi)、羥基苯甲酸類(lèi)、間苯三酚類(lèi))、甾體(如蛻皮甾酮類(lèi)、豆甾醇類(lèi))等結(jié)構(gòu)類(lèi)型的植物化學(xué)成分,而這四類(lèi)植物化學(xué)成分被認(rèn)為是蕨類(lèi)植物化學(xué)成分中最具價(jià)值的分類(lèi)學(xué)特征,亦是發(fā)現(xiàn)治療重大疾病的藥物或重要先導(dǎo)化合物的主要源泉之一。

      3.1 抗腫瘤

      因其作用機(jī)制獨(dú)特、療效顯著、毒副作用小,植物源抗腫瘤藥物和輔助化療的中藥在臨床上已經(jīng)逐步占據(jù)了主導(dǎo)地位。同時(shí)由于新的篩選方法的建立,新的植物源抗腫瘤先導(dǎo)化合物也在不斷涌現(xiàn)。Na等[28]研究發(fā)現(xiàn),從粗莖鱗毛蕨(Dryopteris crassirhizoma)根狀莖中分離的10種間苯三酚類(lèi)衍生物在濃度小于50μg/mL時(shí)對(duì)抗腫瘤藥物潛在作用靶點(diǎn)脂肪酸合酶的活性抑制率均大于70%(IC50=23.1~71.7μmol/L)。Chang等[29]研究發(fā)現(xiàn),含有α-紅沒(méi)藥醇、亞油酸和VE等成分的粗莖鱗毛蕨植株甲醇提取物可抑制PC3和PC3-MM2癌細(xì)胞增殖(濃度為50、100μg/mL)。Liang等[30]研究發(fā)現(xiàn),從槲蕨(Drynaria fortunei)根狀莖中分離的Chiratane型三萜Chiratone對(duì)HeLa、PC3、HepG2癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性(IC50=2.92、1.08、2.45μmol/L)。Lai等[31]研究發(fā)現(xiàn),含有類(lèi)黃酮、萜類(lèi)、鞣質(zhì)等成分的烏毛蕨(Blechnum orientale)葉片甲醇提取物的乙酸乙酯、正丁醇、水3種萃取組分均對(duì)HT-29人結(jié)腸癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性(IC50=27.5~42.8g/mL)。于永明[32]研究發(fā)現(xiàn),從披針觀音座蓮(Angiopteris caudatiformis)根狀莖中分離的內(nèi)酯類(lèi)的觀音座蓮內(nèi)酯A對(duì)HeLa癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性(IC50=68.8μmol/L)。Chon等[33]研究發(fā)現(xiàn),紫萁(Osmunda japonica)植株甲醇提取物對(duì)Calu-6癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性(濃度為89.6μg/mL)。Oh等[34]研究發(fā)現(xiàn),從問(wèn)荊植株地上部分中分離的Illudalane型倍半萜金粉蕨素和黃酮類(lèi)的木犀草素對(duì)由Tacrine誘導(dǎo)人類(lèi)肝臟產(chǎn)生的HepG2癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性(EC50=85.8、20.2μmol/L)。Wills等[35]研究發(fā)現(xiàn),含有皂苷(27.6%)、苦味素(4.6%)、植醇(2.0%)和三萜醇(1.7%)的曲軸海金沙(Lygodium flexuosum)植株正己烷提取物可在不同疾病條件下對(duì)抗不同的肝毒性,機(jī)理可能是該提取物抑制PLC/PRF/5癌細(xì)胞中TNF-α誘導(dǎo)NF-κB活化的過(guò)程,從而抑制癌細(xì)胞增殖和誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。當(dāng)前研究主要集中在食用蕨類(lèi)植物化學(xué)成分抑制酶類(lèi)活性、干擾相關(guān)信號(hào)傳導(dǎo)、阻滯細(xì)胞周期、抑制腫瘤細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡等方面的細(xì)胞毒類(lèi)抗腫瘤機(jī)制,但確切藥物作用靶點(diǎn)和作用信號(hào)傳導(dǎo)通路仍不甚清楚。

      3.2 抗HIV

      由于迄今仍無(wú)艾滋病疫苗問(wèn)世,抗HIV藥物仍然是艾滋病治療的主要手段。傳統(tǒng)中藥和藥用植物化學(xué)成分具有結(jié)構(gòu)多樣性、毒性較低、來(lái)源廣泛等特點(diǎn),因而在防治艾滋病方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和巨大的潛力。King等[36]研究發(fā)現(xiàn),存在于問(wèn)荊植株中的羥基肉桂酸類(lèi)的內(nèi)消旋菊苣酸可抑制HIV-1整合酶活性(IC50≈0.08μmol/L)。Lee等[37]研究發(fā)現(xiàn),從粗莖鱗毛蕨根狀莖中分離的2種Hopane型三萜綿馬鱗毛蕨酸A、B和Oleanane型三萜熊果酸可抑制HIV-1蛋白酶活性(IC50=44.5、105.9、64.3μmol/L)。Min[38]研究發(fā)現(xiàn),從粗莖鱗毛蕨根狀莖中分離的3種黃酮醇類(lèi)的綿馬鱗毛蕨苷A、C和淫羊藿苷A均可抑制其DNA聚合酶(DDDP和RDDP),對(duì)DDDP活性的抑制作用強(qiáng)于對(duì)RDDP(IC50=25、28、23μmol/L;IC50=215、240、405μmol/L),而黃酮醇類(lèi)的綿馬鱗毛蕨苷B未表現(xiàn)出抑制作用,以上結(jié)果表明,乙酰基在鼠李糖上的不同位置影響成分對(duì)其DNA聚合酶活性的抑制強(qiáng)度。Lam等[39]研究發(fā)現(xiàn),單芽狗脊(Woodwardia unigemmata)植株甲醇提取物對(duì)HIV-1的DNA聚合酶活性抑制率達(dá)90%(濃度為200μg/mL)。然而這些研究都是在體外實(shí)驗(yàn)完成的,大多數(shù)食用蕨類(lèi)植物化學(xué)成分體外抗HIV活性偏低,能夠進(jìn)入臨床實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用于臨床的治療植物化學(xué)成分少之又少,而且抗HIV的靶點(diǎn)和作用機(jī)制仍不十分清楚。

      3.3 抗骨質(zhì)疏松與促進(jìn)骨愈合

      中藥骨碎補(bǔ)來(lái)源于槲蕨、骨碎補(bǔ)(Davallia mariesii)等槲蕨屬和骨碎補(bǔ)屬蕨類(lèi)植物的干燥根狀莖,具有療傷止痛、補(bǔ)腎強(qiáng)骨之功效,用于跌撲閃挫、筋骨折傷、腎虛腰痛、耳鳴耳聾、牙齒松動(dòng)。Chang等[40]研究發(fā)現(xiàn),從槲蕨根狀莖中分離的8種黃烷醇類(lèi)的原天竺葵定二聚體或三聚體可加速M(fèi)CF-7細(xì)胞增殖(濃度為10-15~10-6mol/L),其中7種成分可刺激的ROS17/2.8細(xì)胞增殖(濃度為10-15~10-6mol/L),其增殖效果顯著強(qiáng)于E2和染料木素。Wang等[41]研究發(fā)現(xiàn),從槲蕨根狀莖中分離的4種二氫黃酮醇類(lèi)、3種黃酮醇類(lèi)、1種黃烷醇類(lèi)成分和2種色原酮衍生物以及麥芽酚葡萄糖苷共11種成分可顯著地增殖UMR106細(xì)胞株和促進(jìn)去卵巢小鼠的骨礦物質(zhì)密度,具有良好的抗骨質(zhì)疏松活性。Huang等[42]研究發(fā)現(xiàn),槲蕨植株水提取物調(diào)節(jié)成骨細(xì)胞成熟的機(jī)理可能是通過(guò)調(diào)節(jié)骨分化相關(guān)基因的表達(dá),增強(qiáng)成骨細(xì)胞中礦化相關(guān)的堿性磷酸酶、骨鈣素及其mRNA的水平,并且抑制亞硝基化應(yīng)激誘導(dǎo)的細(xì)胞凋亡作用。Cuong等[43]研究發(fā)現(xiàn),從金毛狗(Cibotium barometz)根狀莖中分離的2種呋喃衍生物和2種甘油糖脂可抑制破骨細(xì)胞形成并對(duì)骨髓來(lái)源的巨噬細(xì)胞活力無(wú)影響。雖然骨碎補(bǔ)屬植物與《中華人民共和國(guó)藥典(2010版)》收載中藥骨碎補(bǔ)唯一來(lái)源植物槲蕨均含有相同結(jié)構(gòu)類(lèi)型的黃烷醇類(lèi)、二氫黃酮類(lèi)和三萜等植物化學(xué)成分,但關(guān)于中藥骨碎補(bǔ)藥理活性的報(bào)道基本上是以槲蕨為研究對(duì)象,對(duì)骨補(bǔ)碎屬植物相關(guān)方面研究較少。

      3.4 其他活性

      Do等[44]研究發(fā)現(xiàn),含有黃酮醇類(lèi)、膽甾醇類(lèi)、鞣質(zhì)和皂苷等成分的問(wèn)荊植株地上部分乙醇提取物具有良好的抗炎作用,其機(jī)理可能是該提取物能顯著抑制發(fā)炎組織中性粒細(xì)胞的遷移。Zakaria等[45]研究發(fā)現(xiàn),含有黃酮醇類(lèi)、膽甾醇類(lèi)、三萜類(lèi)、鞣質(zhì)和皂苷等成分的鐵芒萁(Dicranopteris linearis)葉片水提取物具有良好的抗炎作用,其活性不存在劑量依賴(lài)性。Lin等[46]研究發(fā)現(xiàn),從七指蕨(Helminthostachys zeylanica)根狀莖中分離的黃酮類(lèi)的Ugonin K可通過(guò)激活ERK1/2和PI3K/Akt信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路防止SH-SY5Y神經(jīng)細(xì)胞在過(guò)氧化氫誘導(dǎo)下凋亡,其機(jī)理可能是Ugonin K顯著的抗氧化活性與神經(jīng)細(xì)胞信號(hào)級(jí)聯(lián)反應(yīng)發(fā)生相互作用促使神經(jīng)細(xì)胞存活和增殖。Dos等[47]研究發(fā)現(xiàn),含有類(lèi)黃酮、甾醇、單寧、皂苷等成分的問(wèn)荊植株地上部分水提取物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有良好的抗驚厥和鎮(zhèn)靜作用。Suja等[48]研究發(fā)現(xiàn),七指蕨根狀莖甲醇提取物可顯著降低血清酶水平和對(duì)四氯化碳誘導(dǎo)的肝損害結(jié)構(gòu)進(jìn)行修復(fù),增加麻醉大鼠的利膽活性。Long等[49]研究發(fā)現(xiàn),槲蕨植株類(lèi)黃酮提取物可顯著延長(zhǎng)3種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生存時(shí)間(p<0.05),改善實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腎功能,促進(jìn)腎小管細(xì)胞再生和顯著擴(kuò)大曲細(xì)精管,對(duì)3種急性腎衰竭模型實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有保護(hù)作用。王錚等[50]研究發(fā)現(xiàn),莢果蕨植株總多糖可顯著改善SLE模型小鼠體重降低(p<0.05),顯著降低小鼠抗自身抗體和總IgG水平,抑制尿蛋白的升高,改善腎病理?yè)p傷,對(duì)空腸彎曲桿菌CJ-S131誘導(dǎo)的紅斑狼瘡樣綜合征小鼠具有保護(hù)作用。以上研究水平多停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證和細(xì)胞水平上的機(jī)制探討,而對(duì)食用蕨類(lèi)植物中的有效成分、構(gòu)效關(guān)系及其更深的分子機(jī)制研究還較少。

      4 結(jié)論與展望

      綜上所述,中國(guó)食用蕨類(lèi)植物種類(lèi)繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口,但存在一定的食用安全風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)食用蕨類(lèi)植物含有類(lèi)黃酮、萜類(lèi)、酚酸、甾體等多種結(jié)構(gòu)類(lèi)型的植物化學(xué)成分,具有抗腫瘤、抗炎、抗HIV、抗氧化、抑菌、保肝、促進(jìn)骨愈合等藥理活性。但迄今為止,國(guó)內(nèi)外有關(guān)食用蕨類(lèi)植物資源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用安全性評(píng)價(jià)、植物化學(xué)成分及藥理活性的研究工作未能全面深入的展開(kāi),甚至一些屬種尚未見(jiàn)到相關(guān)報(bào)道,這嚴(yán)重阻礙了食用蕨類(lèi)植物資源的高效利用與開(kāi)發(fā)。因此,未來(lái)中國(guó)食用蕨類(lèi)植物的研究重點(diǎn)應(yīng)該集中這三個(gè)方面:系統(tǒng)考察食用蕨類(lèi)植物種類(lèi)和分布范圍,加強(qiáng)食用蕨類(lèi)植物資源采集馴化和人工促繁的研究,促進(jìn)無(wú)毒或低毒品種的選育與改進(jìn),實(shí)現(xiàn)食用蕨類(lèi)植物資源持續(xù)利用與科學(xué)發(fā)展;系統(tǒng)研究食用蕨類(lèi)植物化學(xué)成分毒性和變化規(guī)律,全面評(píng)價(jià)其食用安全性,為其初級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量控制及精深加工提供理論依據(jù),更好地保障食品安全與消費(fèi)者身體健康;系統(tǒng)研究食用蕨類(lèi)植物化學(xué)成分結(jié)構(gòu)和藥理活性,從中篩選發(fā)掘新的先導(dǎo)化合物,進(jìn)一步明確其作用機(jī)理,修飾或合成更多高效安全的新天然藥物,推進(jìn)食用蕨類(lèi)植物的現(xiàn)代化和國(guó)際化進(jìn)程。

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