讓蘆薈獨特的保健功能在食品工業(yè)大放異彩

近日，中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心蘆薈產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會在昆明召開“蘆薈與健康研討會暨2012年蘆薈產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會年會”。全國政協(xié)常委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會名譽會長潘蓓蕾出席會議并發(fā)表了重要講話，她對未來我國蘆薈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了希望并寄予厚望，令與會代表們受益匪淺。

目前，蘆薈在化妝品方面的市場發(fā)展已小成氣候，發(fā)展之勢，自不待言。而其最具特效的保健功能在食品領(lǐng)域極有必要，也有可能使之形成生產(chǎn)力，造福全社會。我認為，食品工業(yè)是發(fā)揮蘆薈獨特保健功能的最大領(lǐng)域，其潛在市場是巨大的。

蘆薈最奇特的功能是修復功能，人體通過蘆薈自我修復損傷，這是最具保健意義的。目前，庫拉索蘆薈凝膠已獲批新資源食品及食品原料，一些企業(yè)已有應(yīng)用。

同時，隨著人們越來越崇尚天然食品，蘆薈也愈發(fā)引起人們的關(guān)注。蘆薈不只是簡單的天然植物，更因其有著其他天然植物不可及的、多效的、獨特的保健功能而備受重視。世界醫(yī)藥和食品生物工程科技人員對蘆薈鮮葉的主要成分研究結(jié)果是：含有大量植物蛋白、12種重要維生素，葉綠素、蘆薈素、大黃素，多種微量元素，活性酶、22種氨基酸、18種礦物質(zhì)等75種活性物質(zhì)。尤其是含有人體自身無法制造卻又必需的氨基酸，并有6種酶可直接促進新陳代謝。這就是蘆薈的奇特之處。并且在所有野生果蔬中，蘆薈所含營養(yǎng)價值和有效成分均列第一，而且營養(yǎng)配比符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織的推薦要求，被譽為“21世紀最佳保健食品”。

再好的東西，要形成生產(chǎn)力，技術(shù)要先進，經(jīng)濟要合理，蘆薈種植成本相對低，好管、好養(yǎng)。而產(chǎn)品價值高，屬于投入少、產(chǎn)出多的產(chǎn)品。蘆薈可以多品種形式開發(fā)、生產(chǎn)。現(xiàn)在已問世的有蘆薈生粉、蘆薈罐頭、蘆薈茶等等。

食品工業(yè)將是蘆薈最能大展拳腳之地，也是最安全的著陸之地。中國食品工業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值連續(xù)十幾年居國家工業(yè)部的產(chǎn)值之首位，幾乎每年都占國家GDP的1/10，2011年突破了7萬億元，2012年1～9月，在全國工業(yè)增速下滑的情況下，食品工業(yè)仍取得21.6%的增長，已實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.44萬億元，不僅是支柱產(chǎn)業(yè)，而且是第一支柱產(chǎn)業(yè)。

毋庸置疑，蘆薈的多效、獨特的保健功能在強勁的食品工業(yè)中定會大有可為，而兩者的結(jié)合，蘆薈產(chǎn)業(yè)會有更大、更穩(wěn)定的發(fā)展，食品工業(yè)則可以為消費者提供更安全、更豐富的健康食品。我由衷希望，蘆薈產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)原料的同時，加大宣傳力度，讓更多的人了解看似平常卻神奇的蘆薈，也希望有更多的食品企業(yè)富有創(chuàng)新精神，積極發(fā)現(xiàn)、采用像蘆薈這樣的既安全又保健的天然植物原料，開發(fā)新品種，生產(chǎn)出更多的有益人們健康的新食品。

（本文根據(jù)潘蓓蕾會長講話摘錄整理，題目為編者所加）