雪雅香：一個(gè)中式雪茄的創(chuàng)新

五百多年前的一天，哥倫布受西班牙國王的派遣，帶著給印度君主和中國皇帝的國書，率領(lǐng)三艘百十來噸的帆船，從西班牙巴羅斯港揚(yáng)帆出大西洋，直向正西航去。

經(jīng)過七十晝夜的艱苦航行，哥倫布終于到達(dá)了大陸，可是直到1 506年逝世，哥倫布都始終認(rèn)為自己到達(dá)了印度。后來人經(jīng)過考證才知道，哥倫布登上的，是一個(gè)現(xiàn)在被稱為“美洲”的大陸。在這里，哥倫布和他的水手們看到，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩擞靡环N棕櫚樹葉將特別的煙葉捆綁起來，這煙便是現(xiàn)代雪茄的雛形。

印第安人視這黑如墨、灰如霜的神奇煙葉為通靈之草；歐洲王公視雪茄為區(qū)分地位、階級(jí)的身份符號(hào)；美國新貴們視雪茄為彰顯財(cái)富和品味的象征……

雪茄傳入中國的時(shí)間尚無確切記載，但很長時(shí)間以來，中國人似乎對(duì)這種舶來之物并不感冒，直到清朝，中國才有了生產(chǎn)雪茄的歷史。20世紀(jì)30年代初期，各階層人士開始紛紛投資興辦雪茄廠，雪茄開始了在中國的蓬勃發(fā)展之路。尤其在近幾年，隨著人們生活水平的提高，雪茄的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，很多追求時(shí)尚和生活情調(diào)的人開始重新審視雪茄文化。雪茄消費(fèi)，成為時(shí)尚、品位和身份的象征。

雪雅香主導(dǎo)現(xiàn)代經(jīng)典中式雪茄品類

說到中式雪茄，不得不提及2003年湖北中煙開創(chuàng)的黃鶴樓淡雅香。淡雅香成功主導(dǎo)現(xiàn)代經(jīng)典高檔卷煙品類，一舉實(shí)現(xiàn)“異軍突起、后來居上”。繼淡雅香之后，湖北中煙又全新啟動(dòng)“雪雅香”主導(dǎo)現(xiàn)代經(jīng)典中式雪茄品類。

湖北中煙發(fā)起“中式雪茄”的革命并不是一時(shí)興起，在雪茄愛好者的心中，湖北中煙的領(lǐng)航者地位無可替代。就像提到法國，你會(huì)想到紅酒；提到德國，你會(huì)想起汽車；提到意大利，你會(huì)想到箱包。提到中式雪茄，你自然會(huì)想起湖北中煙。

1899年春天，宜昌三位商人懷揣著發(fā)展民族工業(yè)，實(shí)業(yè)救國的理想，集資1萬兩白銀，以股份制的形式成了宜昌茂大卷葉煙制造所，這是中國第一家雪茄煙廠。三位商人選址宜昌，不僅看中了長江黃金水道便于運(yùn)輸，更看中與湖北相隔不遠(yuǎn)的四川，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉，便于采購原料。

天時(shí)地利之下，茂大卷葉煙制作所很快有了出色的銷售業(yè)績，產(chǎn)品銷至上海等地，并長期占領(lǐng)上海等地的市場(chǎng)。那時(shí)的上海聚集著各式洋煙，茂大雪茄以其優(yōu)良的品質(zhì)贏得了國人的芳心，成為當(dāng)時(shí)唯一能與洋煙抗衡的國產(chǎn)雪茄。

幾十年歲月沉浮，茂大卷葉煙制作所見證了歷史的硝煙，也迎接著新中國的曙光，如今的湖北中煙三峽卷煙廠就由當(dāng)年的茂大卷葉煙制作所改制而來。歲月的洗禮，也讓湖北中煙成為行業(yè)內(nèi)唯一一家能生產(chǎn)烤煙型、混合型卷煙和雪茄煙產(chǎn)品的企業(yè)。

2004年之前，湖北中煙吸取古巴世界頂級(jí)雪茄的精華，將之用于自己的工藝之上，不曾想這種香氣濃郁、煙勁大的雪茄完全不符合中國人的口味，市場(chǎng)反響不佳。

偶然得知資生堂的傳奇故事，湖北中煙人才恍然大悟：原來只有研究自己消費(fèi)者的習(xí)慣和需求，才能推出適合中國人的產(chǎn)品。資生堂作為亞洲少有的國際護(hù)膚品牌，之所以在歐美護(hù)膚品稱雄天下的時(shí)代，贏得本土消費(fèi)者的認(rèn)同，正是因?yàn)樗麄儾粩嘌芯縼喼夼缘南M(fèi)習(xí)慣和需求，推出了合適亞洲女性膚質(zhì)的護(hù)膚品。湖北中煙正是沿襲這一路徑，開辟了國產(chǎn)雪茄的光明大道。

2008年前后，湖北中煙確立了構(gòu)建現(xiàn)代經(jīng)典中式雪茄品類“雪雅香”的構(gòu)想：援引傳統(tǒng)中華風(fēng)味食品加工理念，將烤煙和雪茄煙兩種主要煙草原料和煙草類型進(jìn)行重新整合，創(chuàng)造性地進(jìn)行雪雅香品類的構(gòu)建。2013年4月，湖北中煙雪雅香品類雪茄技術(shù)研究所在武漢成立，標(biāo)志著“雪雅香”品類創(chuàng)新進(jìn)入更高戰(zhàn)略階段。

工藝創(chuàng)意，讓雪雅香實(shí)現(xiàn)效能最大化

全世界有許多著名的雪茄品牌，也有許多著名的雪茄產(chǎn)地，而這一切都是從選擇雪茄煙葉開始的。

煙葉選料關(guān)系著雪雅香品類風(fēng)格的實(shí)現(xiàn)和彰顯。雪雅香以均州煙葉為主料。均州名曬履歷輝煌。明崇禎三年（公元1630年）前后由美洲引入我國，在湖北均州（丹江口一帶）境內(nèi)種植成功。清朝時(shí)，曾被列入朝廷貢品，名揚(yáng)天下；1915年，獲巴拿馬萬國博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；2012年，被命名為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為中國煙葉發(fā)展歷程中的第一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品?！把┭畔恪币浴熬菝麜駸煛睘楹诵脑?，甄選國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)煙葉組方，再通過添加針對(duì)性的天然香精香料，形成了純凈醇香的全新風(fēng)格。

如何讓曾經(jīng)的貢品和如今的雪雅香更好地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)效能最大化？湖北中煙另辟蹊徑：原料處理前移，香料處理前置。以配方風(fēng)味煙葉、傳統(tǒng)煙草和食品類風(fēng)味原料為主要香原料，在約低于常規(guī)工藝20℃的相對(duì)低溫環(huán)境下，“一炒二蒸三烘，煙香茄香相融”，得出“雪雅香”干凈純正的順喉醇香。結(jié)合傳統(tǒng)提取工藝與現(xiàn)代精益提取方法，獲取獨(dú)特香氣成分，糅合中式烤煙的柔和細(xì)膩與西式雪茄煙的濃郁芬芳，實(shí)現(xiàn)跨界融合。同時(shí)，湖北中煙人充分運(yùn)用神農(nóng)架地區(qū)獨(dú)特的氣候“優(yōu)勢(shì)”，創(chuàng)新出雪藏凈化、冷曬熱晾等全新工藝。

所謂雪藏凈化，就是利用神農(nóng)架地區(qū)得天獨(dú)厚的積雪溶洞，在零下4℃的低溫環(huán)境下對(duì)優(yōu)質(zhì)均州特色晾曬煙葉、白肋煙葉和烤煙進(jìn)行長達(dá)180天的雪藏凈化處理，以保持煙葉本性，有效祛除雜氣。

冷曬熱晾則是利用環(huán)神農(nóng)架地區(qū)寒冷氣候持久、晝夜溫差大的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雪雅香每片煙葉都在陽光下低溫曬制，待煙梗霜凍后移至溫度較高的室內(nèi)自然晾干，應(yīng)用冷縮熱脹原理，使煙梗葉脈等充分碎裂，以確保煙葉品質(zhì)均衡如一。

一部《舌尖上的中國》讓很多深藏大山深處，不為人所知的美食紅遍大江南北，也讓更多人了解，保持食材的原汁原味，讓優(yōu)質(zhì)原料發(fā)揮最大效能，是一道美食的重中之重。雪茄同樣如此。

黃鶴樓科技園雪雅香研究所援引西湖龍井炒青手法，采用“小火凈炒”的工藝，在60℃的相對(duì)低溫環(huán)境下，運(yùn)用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等手法，不添加任何其他物質(zhì)，對(duì)烤煙煙葉、晾曬煙煙葉進(jìn)行混合凈炒。在凈炒過程中激活異質(zhì)煙葉間的化學(xué)反應(yīng)，促生新的香型。

文火薰蒸援引中藥薰蒸手法，在55℃的相對(duì)低溫環(huán)境下，混合雪茄煙和烤煙兩種主要成分，置于西班牙香杉木桶中加香加料，采用純蒸汽形式熏蒸，充分激發(fā)煙草原香，活化香杉與煙絲細(xì)胞間的物質(zhì)傳遞和分子擴(kuò)散，調(diào)和融化多重味道，形成純凈醇香自然的容留狀態(tài)。

溫火烘焙援引西式咖啡烘焙手法，在120℃的相對(duì)低溫環(huán)境下，通過干熱的方式，使煙草性質(zhì)得以調(diào)校，達(dá)到熟化的目的，香味更加圓潤圓熟，濃郁細(xì)致?！盁熑~整體覆蓋”采用有“均質(zhì)煙葉”之稱的重組煙葉作為原料，以薄片成型技術(shù)，實(shí)現(xiàn)煙草成分與香源物的有效組合，確保品質(zhì)穩(wěn)定。并創(chuàng)新性地使用重組煙葉作為煙支裹衣，不僅提升了吸食品質(zhì)，而且提高了煙葉性質(zhì)的可控性，產(chǎn)品質(zhì)量從而有了強(qiáng)大的保障。

雪雅香的部分產(chǎn)品采用了“潤香寶”自主專利科研成果，是雪雅香品類在技術(shù)集成上的最新體現(xiàn)?！皾櫹銓殹币詣?chuàng)新的一體式封貼材料代替?zhèn)鹘y(tǒng)內(nèi)襯紙，可反復(fù)開啟，保潤增香持久，安全環(huán)保。

傳統(tǒng)的雪茄是粗支，雪雅香品類借助全球雪茄大師的創(chuàng)意推出中支、細(xì)支。通過材料搭配、設(shè)備改造、香料篩選、包裝設(shè)計(jì)、配方優(yōu)化等手段，開發(fā)了84mm常規(guī)、88mm細(xì)支等不同規(guī)格、不同焦油含量、不同抽吸風(fēng)格、不同價(jià)位的雪茄產(chǎn)品。齊總，多款產(chǎn)品以材料、香料、原料的創(chuàng)新組合顛覆傳統(tǒng)雪茄的理念，實(shí)現(xiàn)了雪茄煙焦油的可調(diào)控性。

雪雅香，為黃鶴樓注入深刻靈魂

2008年，淡雅香將黃鶴樓的獨(dú)有、珍貴演繹得淋漓盡致，不僅表明了黃鶴樓的風(fēng)格屬性，也將自己與其他品牌準(zhǔn)確區(qū)分。如今，雪雅香的橫空出世，為品類創(chuàng)新的范式轉(zhuǎn)換和品牌發(fā)展的求新、求變提供了一個(gè)全新的注腳，同時(shí)開創(chuàng)了一個(gè)品類，更是為黃鶴樓注入了深刻靈魂。。

目前，雪雅香品類已經(jīng)初步構(gòu)建三大品系：一為雪之景，目極千里；二為雪之韻，神游四方；三為雪之夢(mèng)，綺麗絢爛。從命名到包裝，從工藝到技術(shù)，處處切合雪茄獨(dú)有特點(diǎn)，并賦予典型的中式風(fēng)格。今年，湖北中煙計(jì)劃向印尼、馬來西亞等東南亞國家出口特色雪茄和手卷雪茄各5000萬支?！把┭畔恪逼奉惖某休d與抱負(fù)，注定要在東方雪茄界掀起波瀾。

作為黃鶴樓品牌定位的基石，“雅士文化”百年來綿延不息，這份儒雅的氣質(zhì)，正是當(dāng)下最稀缺和寶貴的。創(chuàng)新中式風(fēng)格，沿襲純正雪茄的尊重血統(tǒng)，傳承民族煙草的儒雅氣質(zhì)，雪雅香，已經(jīng)開始散發(fā)出耀眼的光芒。