特色餐廳的視覺識別系統(tǒng)設(shè)計與研究

辛湘

【摘 要】隨著餐飲業(yè)競爭愈來愈激烈，為了能在市場競爭中獨(dú)樹一幟，建立起差異形象并能起到樹立獨(dú)特企業(yè)形象的作用，將CIS導(dǎo)入餐飲項目成為餐飲業(yè)整合營銷的一種新型戰(zhàn)略模式。文章從特色餐廳的視覺設(shè)計角度，探討其識別設(shè)計，對于其應(yīng)用和營銷作用進(jìn)行了論述。

【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè) 特色餐廳 整合營銷

在現(xiàn)代餐飲業(yè)中層出不窮的特色餐廳異彩紛呈，在這種競爭激烈的環(huán)境下如何快速創(chuàng)建品牌，逐漸形成自己獨(dú)特的文化特征，又如何使用視覺識別系統(tǒng)設(shè)計（以下簡稱VI設(shè)計）管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)的管理呢？首先離不開VI設(shè)計，這其中圖像文化已成為VI設(shè)計的主流，如何進(jìn)一步探索文化主題與VI設(shè)計完美地結(jié)合將是我們未來長期探索的一個新話題。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速增長，餐飲市場成為消費(fèi)需求升溫最不可忽視的市場，旺盛的消費(fèi)信心推動了中國餐飲業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。餐飲業(yè)也開始了統(tǒng)一化與個性化的發(fā)展，因此餐廳的CIS設(shè)計傳播也由此重要起來。對于設(shè)計者來說，如何將企業(yè)和產(chǎn)品的形象融入整個CIS設(shè)計并應(yīng)用視覺識別系統(tǒng)塑造出獨(dú)特的企業(yè)形象，使其具有一定的傳播力和感染力，并且被人們接受，具有重要的意義。

一 視覺識別設(shè)計研究背景

1.特色餐廳CIS設(shè)計研究的目的

通過設(shè)計企業(yè)的視覺識別系統(tǒng)，可以傳達(dá)企業(yè)的經(jīng)營理念和精神文化。視覺識別系統(tǒng)的核心是標(biāo)識，標(biāo)識設(shè)計是現(xiàn)代視覺傳達(dá)的一個重要組成部分，它不僅是一個符號，一個產(chǎn)品的名稱，也是制造商的代表與企業(yè)形象。我國著名設(shè)計師靳埭強(qiáng)說過：“一個企業(yè)要想成功，必須有一個良好的品牌形象，作為一個設(shè)計師，必須了解這些特點，了解企業(yè)的本質(zhì)、企業(yè)文化，塑造真實的企業(yè)形象。設(shè)計不單是企業(yè)促銷的工具，更重要的是為企業(yè)塑造形象，準(zhǔn)確地傳達(dá)企業(yè)的文化精神?！?/p>

2.特色餐廳CIS設(shè)計研究的意義

在中國大陸的特色餐廳始于20世紀(jì)90年代。第一個“功夫世界”特色餐廳在天津市出現(xiàn)，通過游戲與現(xiàn)實的結(jié)合，使客戶可以在用餐的同時體驗游戲的舞臺氣氛。隨后，出現(xiàn)了“廁所”特色餐廳，“魔獸世界”特色餐廳，“海盜”特色餐廳。在眾多的創(chuàng)意特色餐廳中唯獨(dú)缺乏具有中國本土文化特色的餐廳。任何新事物的出現(xiàn)都是建立在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，我們要將現(xiàn)代設(shè)計建立在中國傳統(tǒng)藝術(shù)的基礎(chǔ)上再去展現(xiàn)現(xiàn)代視覺傳達(dá)設(shè)計，繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，使中國的傳統(tǒng)藝術(shù)成為新的想法和設(shè)計的靈感點。通過“媒體的影響”，特色餐廳設(shè)計將是一個充滿活力和多元文化的中國現(xiàn)代性標(biāo)記，喚醒長時間沉睡的中國意識。

二 餐飲空間VI設(shè)計的三大特點

1.餐飲空間VI設(shè)計的系統(tǒng)化特點

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?nèi)罕娚鐣幕狡毡樘岣?，餐飲消費(fèi)者對品牌文化認(rèn)知逐漸提高，餐飲空間VI設(shè)計也需要體現(xiàn)品牌文化特性。在新經(jīng)濟(jì)條件下，餐飲業(yè)明顯地反映出，在文化內(nèi)涵的不斷升值上通過主題文化風(fēng)格的營造與形象設(shè)計提升來吸引顧客，要求餐飲空間VI設(shè)計與餐飲產(chǎn)品相統(tǒng)一，與餐廳的空間產(chǎn)業(yè)文化相呼應(yīng)。無論是外觀設(shè)計、導(dǎo)向標(biāo)識、裝飾陳列、餐具的設(shè)計、家具飾品、員工制服，還是小到菜單、紙巾盒，打包盒的包裝設(shè)計等都應(yīng)充分體現(xiàn)出特色的主題文化風(fēng)格與美感，為企業(yè)樹立鮮明的形象，達(dá)成良好的品牌效果。

2.餐飲空間VI設(shè)計的空間化特點

餐飲空間是一個以立體三維空間為典型特征的設(shè)計載體，所有VI形象內(nèi)容都體現(xiàn)在空間環(huán)境中。在設(shè)計中首先要考慮的是品牌定位、材料、色彩環(huán)境、空間劃分因素，以求創(chuàng)造出讓顧客從視覺和觸覺都感覺到輕松和舒適的就餐環(huán)境。三維空間包括地面、墻壁、天花板、家具、裝飾、照明、綠色空間等，設(shè)計時必須與這些空間保持某種關(guān)聯(lián)，如主題風(fēng)格的一致性，冷暖色的對比。視覺形象設(shè)計或虛或?qū)崱⒒虬纪够蚯度朐诳臻g實體內(nèi)，空間位置關(guān)系與采光、照明、色彩一起構(gòu)成VI的空間化形象設(shè)計的特點。

3.餐飲空間VI設(shè)計的文化性特點

餐飲空間VI的策劃與設(shè)計同時也是一種文化戰(zhàn)略，是塑造企業(yè)形象力、文化力，競爭力的手段，企業(yè)文化是在經(jīng)營管理活動中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。企業(yè)文化一般分為四個層次：表層的物質(zhì)文化、淺層的行為文化、中層的制度文化和深層的精神文化。餐飲空間的V I設(shè)計被認(rèn)為是表層的企業(yè)文化，其根本特征正是表現(xiàn)于企業(yè)的文化價值，包括餐飲空間的名稱與商標(biāo)特色、各類相關(guān)用品應(yīng)用、菜品包裝設(shè)計、品牌理念，以及主題風(fēng)格定位、經(jīng)營管理、服務(wù)水準(zhǔn)、環(huán)境氛圍等，都體現(xiàn)出獨(dú)有的文化特點。

餐飲空間的VI設(shè)計規(guī)劃了餐飲經(jīng)營的整個視覺識別系統(tǒng)，蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵，代表了高品質(zhì)的服務(wù)意識，對餐飲企業(yè)來說，也是一種穩(wěn)定而有效的“美學(xué)管理”方式。設(shè)計師必須充分了解餐飲行業(yè)的風(fēng)格特色，遵循客戶的審美特點，采用科學(xué)的態(tài)度，析餐飲本身的空間性、文化性特點，學(xué)習(xí)一些傳播策劃的經(jīng)驗，才能為餐飲空間成功設(shè)計出個性突出、嚴(yán)密完整、裝飾美觀、傳播廣泛的VI視覺識別系統(tǒng)。

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