綠色禽類生產(chǎn)關鍵技術

胡廣欣

1.養(yǎng)禽場的總體要求

1.1選址

新建家禽飼養(yǎng)場不可位于傳統(tǒng)的新城疫和高致病性禽流感疫區(qū)內(nèi)。養(yǎng)禽場應遠離交通要道、公共場所、居民區(qū)、學校、醫(yī)院和水源，地勢較平坦，且具有一定的坡度。

1.2建筑布局

養(yǎng)禽場必須嚴格執(zhí)行生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)相隔離的原則。人員、動物和物質(zhì)運轉應采取單一流向，防止污染和疫病傳播。

1.3環(huán)境質(zhì)量

養(yǎng)禽場的污水、污物處理應符合國家環(huán)保要求。環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量應達到NY/T388規(guī)定的要求。

1.4疫病和殘留監(jiān)測

養(yǎng)禽場必須采用國家畜牧獸醫(yī)管理部門認證的疾病和殘留監(jiān)測方案，并接受當?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門的監(jiān)督，官方獸醫(yī)至少每年檢查一次，官方獸醫(yī)應核實各項衛(wèi)生措施的執(zhí)行情況。養(yǎng)殖場管理人員應能夠向當?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門出示有關養(yǎng)殖場場衛(wèi)生狀況的持續(xù)性檔案記錄。

1.5同一養(yǎng)禽場內(nèi)原則上只能飼養(yǎng)一種類型的家禽。如果場內(nèi)飼養(yǎng)多種家禽，必須充分隔離飼養(yǎng)。

1.6養(yǎng)禽場的消毒和病害肉尸的無害化處理應按照GB/T16569和GB/T16548進行。

2.祖代、父母代和商品代飼養(yǎng)場設備和衛(wèi)生要求

2.1禽舍設備衛(wèi)生條件

設備的式樣和安裝應符合特定生產(chǎn)目的的要求，保證能夠防止疾病傳入、發(fā)生、發(fā)展。此外，養(yǎng)禽場還應具有良好的防鼠、防蟲和防鳥設施。

設備必須具備良好的衛(wèi)生條件并適合衛(wèi)生監(jiān)測。

設備必須符合特定生產(chǎn)要求，能夠在適宜地點對設施以及運輸?shù)啊⑶莸墓ぞ哌M行清洗和消毒。

禽舍的各種設施必須考慮飼養(yǎng)禽的衛(wèi)生福利。

2.2飼養(yǎng)管理衛(wèi)生條件

（1）任何養(yǎng)禽場必須使用符合《綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準則》要求的飼料。

（2）獸藥使用和殘留監(jiān)測：獸藥使用必須符合《綠色食品 獸藥使用準鍘》的要求，并作好記錄，記錄必須保存兩年以上。殘留監(jiān)測必須符合上述規(guī)定。

（3）應堅持“全進全出”原則飼養(yǎng)家禽。每批家禽出欄后必須實施清洗、消毒和清群措施。

（4）祖代、父母代和商品代禽舍只能飼養(yǎng)符合下列條件的家禽：

a）自繁家禽。

b）從符合本標準規(guī)定條件的家禽繁育場引進的家禽。

c）從符合本標準規(guī)定條件的其他國家家禽繁育場進口的家禽。

（5）養(yǎng)禽場具有嚴格的衛(wèi)生管理制度：工作人員進人生產(chǎn)區(qū)必須淋浴消毒，并穿戴合適的工作服；養(yǎng)禽場應盡量做到“謝絕參觀”，特定條件下，參觀人員在淋浴、消毒后穿戴保護服才可進入。

（6）房屋、禽舍及其他設施均處于良好維修狀態(tài)。

（7）對于產(chǎn)蛋禽舍，每天做到數(shù)次收蛋，并盡快清潔消毒。

（8）工作人員必須將生產(chǎn)過程出現(xiàn)的任何異常情況，特別是疑似疫病癥狀，通知當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門。一旦懷疑發(fā)病，必須將所需病料送往指定實驗室。

（9）每群家禽的相關資料，如禽群史、登記情況、用藥情況及生產(chǎn)數(shù)據(jù)等必須在清群后保存兩年以上，該資料必須具有以下內(nèi)容：目的地和發(fā)運地；生產(chǎn)性能；發(fā)病率、死亡率及發(fā)病死亡原因；實驗室檢查及其結果；家禽來源地；蛋發(fā)運目的地。

（10）傳染病發(fā)生時，實驗室檢查結果必須立即上報給畜牧獸醫(yī)主管部門。

3.孵化場（車間）設備及衛(wèi)生要求

3.1廠房設備衛(wèi)生條件

（1）孵化場和飼養(yǎng)場必須設有物理性屏障隔離，并分離運行：空間結構的設計必須滿足以下要求：

a）蛋的存貯和分級。

b）消毒。

c）預孵化。

d）孵化。

e）出雛。

f）雛禽分發(fā)前的準備和包裝。

（2）房屋構造能夠防止鳥類和嚙齒動物的進人；地板、墻面建筑材料必須堅實且易于清洗；室內(nèi)須具有適宜的自然光、人工照明、空氣流通和溫度調(diào)節(jié)設備；且必須具有廢物安全衛(wèi)生處理的規(guī)定。

（3）設備表面必須光滑防水。

3.2孵化場運行衛(wèi)生條件

（1）蛋、可動設備和人員必須單向流動。

（2）種蛋必須來自符合本標準規(guī)定的養(yǎng)殖場或部門的種蛋，或符合上述標準的其他國家。

（3）孵化場必須制定衛(wèi)生管理制度，無論工作人員還是參觀人員，進人生產(chǎn)區(qū)內(nèi)必須更衣淋浴，工作人員必須穿戴工作服，參觀人員必須穿戴保護服。

（4）房屋和設備處于良好維修狀態(tài)中。

（5）下述物品必須進行消毒。

a）進人孵化器前的種蛋。

b）孵化器定期消毒。

c）每批種蛋孵化結束后，對孵化房及其設備進行徹底的清洗和消毒。

（6）為評價孵化室的衛(wèi)生狀況，必須設置微生物質(zhì)量控制方案。

（7）對于任何生產(chǎn)過程中的異常變化及其它疑似傳染病的臨床癥狀，工作人員必須通知畜牧獸醫(yī)管理部門。一旦懷疑發(fā)病，主管獸醫(yī)必須將疫病確診所需的樣品送往指定實驗室進行診斷，并通知畜牧獸醫(yī)管理部門。

（8）孵化場的下列資料或數(shù)據(jù)至少必須保存2年。

a）種蛋的來源和到達日期。

b）孵化量。

c）異常情況。

d）實驗室檢查及其結果。

e）疫苗接種程序（計劃）。

f）未能孵化種蛋的數(shù)量和用途。

g）初孵雛的去向。

（9）一旦傳染病發(fā)生，實驗室檢查結果必須立即向主管獸醫(yī)通報。

4.疫病監(jiān)測和控制方案

4.1疫病監(jiān)測和控制方案的制定和監(jiān)督

任何家禽飼養(yǎng)場必須制定詳細的符合國家畜牧獸醫(yī)主管部門有關規(guī)定的疫病監(jiān)測和控制方案，并接受當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的監(jiān)督，獲得當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的批準和認可。官方獸醫(yī)至少每年對執(zhí)行情況檢查一次，養(yǎng)殖場必須向當?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門和官方獸醫(yī)提供連續(xù)的疫情監(jiān)測信息。

4.2疫病監(jiān)測方案

（1）養(yǎng)禽場常規(guī)監(jiān)測疾病的種類至少應該包括：新城疫、禽流感、雞敗血支原體、禽衣原體、火雞支原體、雞沙門氏菌、雛白痢沙門氏菌、雞傳染性法氏囊病、雞馬立克氏病、禽結核和亞利桑那沙門氏菌。

（2）對于禽流感和新城疫的檢測，應定期進行，懷疑發(fā)病時，需將病料送達指定實驗室確診。

（3）對于雞沙門氏菌、雛白痢沙門氏菌和亞利桑那沙門氏菌感染，可以采用血清學或細菌學方法檢驗，實驗樣品可以為血液、孵化器上的殘留物、孵化室墻壁上的廢料、水槽中的水和廢料等。采取血樣進行雞白痢/沙門氏菌檢測時，應根據(jù)該農(nóng)場過去的發(fā)病率情況，來確定抽樣動物的數(shù)量。

（4）對于雞敗血支原體和火雞支原體感染，可以應用血清學、細菌學方法檢驗，對于初孵雛和火雞雛，還可觀察到氣囊病變。病料采集范圍包括血液、初孵雛和火雞雛、精液以及氣囊、泄殖腔或氣管拭子。為了實現(xiàn)連續(xù)監(jiān)測，對于產(chǎn)蛋群，禽群開產(chǎn)前應檢測一次，此后每三個月復檢一次。 [科]