黑木耳新品種“興安1號(hào)”選育試驗(yàn)

趙厚坤，梁延海，劉官久

（大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，黑龍江 大興安嶺 165000）

大興安嶺東部林區(qū)的地勢(shì)西高東低、中高南北均低，這是由于大興安嶺山脈自北向南穿越，區(qū)域最高峰伊勒呼里山脈自西向東橫跨大興安嶺林區(qū)中部，在呼源林場(chǎng)至塔源林場(chǎng)之間形成了海拔最高區(qū)域，據(jù)此，本地習(xí)慣把大興安嶺東部林區(qū)分為了“嶺南”“嶺北”“嶺東”。其氣候條件、植被類(lèi)型、無(wú)霜期都有明顯的差異。這種自然差異也體現(xiàn)出了不同野生黑木耳（Auricularia auricula）種源遺傳性狀的不同，為黑木耳人工栽培菌種的選育提供了資源條件。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株 在大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇、松嶺林業(yè)局、十八站林業(yè)局、韓家園林業(yè)局和塔河縣5個(gè)采集點(diǎn)，采集野生優(yōu)良黑木耳子實(shí)體，組織分離得到菌株12個(gè)；黑29菌株從黑龍江省微生物研究所引進(jìn)。

1.1.2 供試培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、磷酸二氫鉀3g、硫酸鎂1.5g，水1 000mL；

原種培養(yǎng)基：木屑78.5%、麥麩20%、石膏1%、石灰0.5%，含水率60%；

栽培袋培養(yǎng)料配方：木屑83.5%、麥麩15%、石膏1%、石灰0.5%，含水率62%；

1.2 方法

1.2.1 菌絲體生長(zhǎng)狀況 將分離得到的黑木耳新菌株，通過(guò)2次提純后，選擇20～24℃、25～28℃和29～32℃3個(gè)溫度梯度進(jìn)行培養(yǎng)，以期獲得低溫品種。定期詳細(xì)觀察不同菌株間的菌絲體長(zhǎng)勢(shì)、長(zhǎng)速、整齊度和色澤等情況，根據(jù)培養(yǎng)性狀進(jìn)行初步的篩選。使用主要質(zhì)量因子賦值方法，判別菌株的優(yōu)劣，進(jìn)行逐級(jí)淘汰。

1.2.2 原種制作 在馬鈴薯完全培養(yǎng)基上進(jìn)行菌絲階段的培養(yǎng)觀測(cè)。

工藝流程：篩料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)。

培養(yǎng)料攪拌均勻后，聚丙烯菌袋作為容器，121℃滅菌2h，冷卻后，在無(wú)菌環(huán)境下接種，移入消過(guò)毒的培菌室培養(yǎng)。初期溫度可控制在26～28℃，并根據(jù)菌絲的長(zhǎng)勢(shì)逐步降溫。菌種不可高溫，以防老化。

1.2.3 栽培袋制作 工藝流程：篩料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)。

栽培袋的規(guī)格為16.5cm×33cm，拌料均勻，裝袋緊實(shí)，每袋裝料1.2～1.3kg，常壓鍋爐滅菌8～10h，冷卻至28℃，在無(wú)菌環(huán)境下接入菌種。接種后將栽培袋移入消過(guò)毒的培菌室內(nèi)進(jìn)行避光培菌。培菌初期溫度可控制在26～28℃，中期可控制在22～24℃，后期可控制在18～20℃，經(jīng)過(guò)30d左右，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，40d菌絲完成生理后熟，進(jìn)行割口下地。

1.2.4 下地催耳 做床、撒白灰、澆水、鋪地膜，用石灰水或0.3%高錳酸鉀溶液進(jìn)行菌袋消毒，割120個(gè)小孔密擺，在袋上覆蓋塑料布和草簾，增溫保濕，13d左右出現(xiàn)耳芽，撤掉塑料布和草簾，分床，進(jìn)入澆水管理期。

1.2.5 澆水管理 采取早晚低溫時(shí)澆水，每次澆水要澆透，使耳片充分展開(kāi)。禁止中午高溫時(shí)段間歇性澆水，防止造成菌袋污染。

1.2.6 采收 耳片長(zhǎng)至8成熟，孢子尚未彈射時(shí)進(jìn)行采收，每個(gè)品種隨機(jī)選取3個(gè)大樣方，每個(gè)樣方50袋，記錄產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲體生長(zhǎng)狀況

黑木耳菌株主要因子賦值見(jiàn)表1。

表1 黑木耳菌株主要質(zhì)量因子賦值

根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及環(huán)境條件對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響度和菌種質(zhì)量的常規(guī)判別標(biāo)準(zhǔn)確定了下列判別式，以確定菌株淘汰的標(biāo)準(zhǔn)。

A＝t×h×s／w×d

式中：A為質(zhì)量指數(shù)；t為適宜溫度；h為外觀質(zhì)量；d為鎖狀聯(lián)合；s為菌絲生長(zhǎng)速度；w為污染率。

當(dāng)A值≥100時(shí)，我們視為優(yōu)質(zhì)菌株，進(jìn)行保留；當(dāng)A值＜100時(shí)，我們視為淘汰菌株。

按照這一方法，為了提高試驗(yàn)效率，淘汰了60%的菌株，特別是重點(diǎn)淘汰抗雜菌能力弱和無(wú)鎖狀聯(lián)合的菌株。篩選出興安1號(hào)（十八站）、kyz3（科研站）、hjy1（韓家園）和興科6（古源）4個(gè)供試驗(yàn)栽培的野生菌株。

不同菌株菌絲體在22℃條件下的生長(zhǎng)情況見(jiàn)表2。

表2 不同菌株菌絲體在22℃條件下的生長(zhǎng)情況

由表2可知，興科6、hjy1在同樣條件下，菌絲長(zhǎng)速快于其他3個(gè)菌株，但菌絲體長(zhǎng)勢(shì)弱于其他3個(gè)菌株。

2.2 產(chǎn)量特性

不同黑木耳菌株平均單袋產(chǎn)量的比較情況見(jiàn)表3。

表3 不同黑木耳菌株平均單袋產(chǎn)量比較

從表3可以看出，興安1號(hào)產(chǎn)量最高，平均為638.4g（干質(zhì)量47.4g），與其他菌株相比較，有顯著差異；興科6性狀方面較好，但產(chǎn)量不如對(duì)照菌株黑29。興安1號(hào)、hjy1和黑29干濕比較低，說(shuō)明子實(shí)體在生長(zhǎng)過(guò)程中干物質(zhì)積累較多，口感較好，但hjy1產(chǎn)量低于興安1號(hào)。

3 結(jié)論

黑木耳興安1號(hào)的菌絲體，較常規(guī)品種在低溫條件下正常生長(zhǎng)，且長(zhǎng)速和產(chǎn)量并不降低，產(chǎn)品質(zhì)量和售價(jià)都比常規(guī)品種有一定的提高。

黑木耳興安1號(hào)是選自大興安嶺地區(qū)的當(dāng)?shù)匾吧Z化品種，具有性狀好、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，適合寒溫帶地區(qū)推廣應(yīng)用。