禾牧鐵板創(chuàng)藝料理帶臺(tái)灣媽媽味道的鐵板燒

禾牧鐵板燒主要以套餐的形式，吃起來(lái)真的感覺(jué)道道是經(jīng)典。他家的牛肉不得不嘗，老板與朋友一起在山東濟(jì)南平陰縣孝直鎮(zhèn)開(kāi)了一個(gè)超牛牧場(chǎng)，養(yǎng)殖魯西黃牛，黃牛喝著泰山礦泉水，用山東特產(chǎn)玫瑰精油按摩，每塊肉都有自己的編號(hào)，可以查根溯源。雪花菲力牛排用的是牛腰部的肉，牛腰部運(yùn)動(dòng)最少，所以肉質(zhì)最細(xì)，最適合做鐵板。而一頭牛只有很少一部分可以用來(lái)做菲力牛排，從牛身上割下來(lái)的邊角余料，被他們做成了羅宋湯，這可能是全武漢最貨真價(jià)實(shí)一碗羅宋湯，沒(méi)有味精，沒(méi)有色素調(diào)料，全靠牛肉熬出鮮味。

他家海鮮大多從廈門(mén)產(chǎn)地直送。法式芥末大明蝦，芥末醬汁是大廚自調(diào)的，用黃芥末和培根、洋蔥熬出來(lái)的，充分帶出蝦的真味。深海魚(yú)在調(diào)汁烘托下也更顯鮮美。禾牧十分講究醬汁的味道，大多數(shù)醬料都是大廚自調(diào)的，還有一些是老板從臺(tái)灣帶過(guò)來(lái)的，老板有位臺(tái)灣媽媽?zhuān)阅阍谑巢闹?，都可以吃到濃濃臺(tái)灣媽媽料理的味道。醬油選用臺(tái)灣金蘭醬油，芥末是從阿里山上背下來(lái)的山葵做成的，完全沒(méi)有普通芥末很沖的辣味。臺(tái)灣鹵肉飯一定要吃，其中加入金蘭醬油，正宗臺(tái)式鹵肉飯真心好吃。最后的甜點(diǎn)強(qiáng)烈推薦鐵板上做出來(lái)的銅鑼燒，合著雞蛋的面餅一塊，煎出一面焦殼，另做出一些紅豆餡，將紅豆餡放到面餅上，面餅兩面一夾，正好保持溫度，銅鑼燒十分的香，正好又與鵝肝、牛排等肉食的膩味相抵消，餐后絕配。