讀者問答

這是一個(gè)答疑、解惑、交流的平臺，有什么生活上的疑問都可以舉手哦！

總覺得保溫杯到了夏天就沒用了，于是天氣一熱就會將它們束之高閣，但前兩天看到同事用保溫杯“保鮮”水果，保溫杯還有這種用法？By：古月（上海）

印象中保溫杯就是用來保溫的東西，其實(shí)這個(gè)觀念早就過時(shí)咯！現(xiàn)在的保溫杯不僅保溫，還能保冷保鮮，比如這膳魔師美味魔力小罐子！新款的膳魔師不銹鋼高真空燜燒罐JBJ-300，養(yǎng)顏粥、美容湯、新鮮水果，一罐搞定，大餐小食，真空魔力6小時(shí)持續(xù)恒溫，各種美味統(tǒng)統(tǒng)搞定！

做菜前真的要把調(diào)料調(diào)成調(diào)味汁？不能到時(shí)一樣一樣添加嗎？By：小伊（杭州）

很多菜需要復(fù)合調(diào)味，就需要添加多種調(diào)料，而你一樣樣地從柜子里拿出來，再小心翼翼地添加，完了又要逐一翻勻，就算你很熟練也要花幾分鐘吧？足夠讓鍋中的某種食材過火甚至義無反顧地扒在鍋上了。解決的王道就是：做飯前把調(diào)味汁做好，在炒制的時(shí)候直接放入，這是最精確、最快捷的方式。需要注意的是，盡量做到均勻地淋入。

肋排處理起來總心有余而力不足，硬骨頭如何對付？By：桑（北京）

先拿住肋排的一端，以防稍后剁的時(shí)候，由于肋排的彎曲度而在案板上發(fā)生偏移。先把砍骨刀的刀刃放在要下刀的位置，垂直抬起，利用慣性，快速、果斷地剁下。剁到排骨能夠平放的長度，為了安全就不要用手拿著剁了。注意力道要足，若下刀不夠果斷，易剁歪或者使刀口受損。