鮮食加工兼用型蘋(píng)果品種在煙臺(tái)地區(qū)的表現(xiàn)

劉美英 于青 宋來(lái)慶等

作者簡(jiǎn)介：劉美英（1965-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹(shù)育種和栽培技術(shù)研究。

摘要：介紹了皮諾娃、陸奧、普里瑪3個(gè)蘋(píng)果品種的植物學(xué)特征、生物學(xué)特性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀以及物候期和抗逆性，認(rèn)為皮諾娃、陸奧、普里瑪品種是優(yōu)良的鮮食加工兼用的蘋(píng)果品種。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果品種；皮諾娃；陸奧；普里瑪；性狀；鮮食加工

中圖分類(lèi)號(hào)：S661.103.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：B 文章編號(hào)：1001-4942（2013）06-0104-03

我國(guó)蘋(píng)果栽培以晚熟鮮食品種為主，早中熟品種占比例很少，加工品種所占比例更少，僅在部分地區(qū)零星栽培，果汁生產(chǎn)所需的原料主要是鮮食品種的殘次果及等外果。果實(shí)酸度太高，不易鮮食，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格低是加工品種難以大面積推廣的主要原因，我國(guó)缺少既可鮮食、又可加工的蘋(píng)果品種。因此，為調(diào)整蘋(píng)果的栽培品種結(jié)構(gòu)，煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)研究所從20世紀(jì)90年代末陸續(xù)從國(guó)內(nèi)外科研單位引進(jìn)了皮諾娃、陸奧、華金、布瑞本、澳洲青蘋(píng)、普力瑪?shù)纫幌盗絮r食加工型蘋(píng)果品種進(jìn)行試栽，選出幾個(gè)比較好的鮮食加工兼用型蘋(píng)果品種，通過(guò)了煙臺(tái)市科技局驗(yàn)收鑒定，皮諾娃品種通過(guò)了山東省林木品種認(rèn)定。

1 品種來(lái)源

皮諾娃（Pinova）由德國(guó)培爾尼特蘋(píng)果育種項(xiàng)目組以克利維亞（歐德伯格×桔萍）與金帥雜交育成，1986年發(fā)表。該品種具有良好的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀及發(fā)展前景，被認(rèn)為是21世紀(jì)最具發(fā)展前景的世界五大蘋(píng)果品種之一。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)所2001年春從德國(guó)引進(jìn)定植，近幾年國(guó)內(nèi)多家科研院所引種試栽，在全國(guó)各蘋(píng)果栽培區(qū)都表現(xiàn)良好。2010年通過(guò)山東省林木良種認(rèn)定。

陸奧由日本青森果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)以金冠和印度雜交育成，1930年雜交，1948年命名推廣，為三倍體蘋(píng)果品種。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)所于1972年將該品種引入煙臺(tái)，在煙臺(tái)、威海地區(qū)進(jìn)行試栽推廣，表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)特性，是一個(gè)綜合性狀優(yōu)良的鮮食加工兼用型蘋(píng)果品種。2011年煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)所邀請(qǐng)省內(nèi)果樹(shù)專(zhuān)家對(duì)陸奧蘋(píng)果品種進(jìn)行了驗(yàn)收。

1945年，美國(guó)普讀大學(xué)（Purdue）、羅格斯大學(xué)（Rutgers）和伊利諾斯大學(xué)（Illinois）實(shí)施了“PRI聯(lián)合蘋(píng)果育種計(jì)劃”，主要選育抗黑星病品種。普利瑪是按照PRI育種計(jì)劃培育出的第1個(gè)抗黑星病蘋(píng)果品種，親本為PRI14-64×NJ123249。2001年春季煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)所從保加利亞農(nóng)業(yè)研究所引入煙臺(tái)，經(jīng)試栽觀察，普里瑪是一個(gè)外觀漂亮早中熟的優(yōu)良品種，2012年進(jìn)行了品種驗(yàn)收。

2 品種的主要性狀

21 皮諾娃

211 植物學(xué)特征 多年生枝黃褐色，1年生枝條陽(yáng)面赤褐色，陰面綠色，新梢有絨毛，皮孔中多；節(jié)間較短，節(jié)間距27 cm；葉片較小，淺綠色，葉尖漸尖，葉緣雙鋸齒，鋸齒鈍，葉片不平展，兩邊緣上翹，新生葉片呈黃綠色，葉柄長(zhǎng)28 cm；葉芽貼生，尖三角形，花芽圓錐形， 每花序5朵，花瓣粉紅色。

212 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)圓形，表面光滑，皮孔稀、小，不明顯，底色黃綠，著鮮紅色條紋，著色面達(dá)90%，果個(gè)大，平均單果重220 g，果形指數(shù)為082，花萼開(kāi)放，萼洼淺，果柄長(zhǎng)31 cm，果肉黃白色，酸甜適口，果皮薄，肉質(zhì)脆，香味濃郁，果肉硬度912 kPa，可溶性固形物132%，VC含量為361 μg/g，可滴定酸含量為056%，出汁率為58%（表1）。貯藏性好于紅將軍、新紅星等品種；與金帥相比，果實(shí)外觀漂亮、果形端正，與同時(shí)期成熟的紅將軍相比，剛采摘時(shí)，果實(shí)可滴定酸含量較高，為056%，酸味較濃，經(jīng)過(guò)2～3個(gè)月的自然貯藏后，果實(shí)酸甜適口；特別是自然條件貯藏至第二年春天，果實(shí)風(fēng)味好于富士。

213 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 皮諾娃樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條生長(zhǎng)直立，需人工拉枝開(kāi)張角度，枝條萌芽率88%，短枝比率占85%，成枝力強(qiáng)，剪口下可萌發(fā)4～5個(gè)長(zhǎng)枝；易成花，高接樹(shù)第2年開(kāi)始結(jié)果，新植幼樹(shù)第3年開(kāi)始結(jié)果，中短枝甩放后易形成頂花芽；以短果枝和腋花芽結(jié)果為主，在有授粉樹(shù)的情況下，花序自然坐果率85%，花朵坐果率40%，盛果期樹(shù)平均6667m2產(chǎn)量4 500 kg。

214 主要物候期 皮諾娃蘋(píng)果和金帥、紅將軍品種物候期相近，正常年份，4月9日葉芽萌動(dòng)，4月15日花序露出， 4月21日花序伸長(zhǎng)，4月24日花序分離，4月26日至5月1日為開(kāi)花期，9月中下旬果實(shí)成熟（表2）。

215 抗逆性 在藥物防治措施相同的情況下，皮諾娃對(duì)輪紋病、腐爛病的抗性?xún)?yōu)于紅將軍和紅富士，8年生樹(shù)上尚未見(jiàn)輪紋病瘤和腐爛病疤；對(duì)蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、褐斑病的抗性較強(qiáng)，與紅將軍、紅富士相同。

22 陸奧

221 植物學(xué)特征 樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠中大，樹(shù)姿開(kāi)張，枝條粗壯；主干和多年生枝灰白色，1年生枝綠色，有絨毛，皮孔中大、中密；葉片大，平均葉片長(zhǎng)97 cm，葉片寬66 cm，葉色濃綠，葉片上4卷，葉姿斜向上，葉緣鋸齒大而銳，葉尖漸尖，葉柄平均長(zhǎng)3 cm；花蕾粉紅色，盛開(kāi)后花瓣白色，花冠直徑 55～60 cm。

222 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)大型，平均單果重260 g，最大單果重320 g；果實(shí)近圓形，果形指數(shù)085；果柄長(zhǎng)339 cm；果點(diǎn)中多，蠟質(zhì)厚，果面光亮，萼片宿存、閉合，萼洼中深、中闊，無(wú)銹；梗洼中闊、中深，無(wú)銹；不套袋果實(shí)果面綠色，陽(yáng)面略帶紅暈，套袋后著鮮紅色；果肉乳白色，肉質(zhì)脆、汁多，果實(shí)去皮硬度為930 kPa，風(fēng)味酸甜適口，可溶性固形物含量132%，可滴定酸含量058%，VC含量531 μg/g，出汁率668%，耐貯性強(qiáng)（表1）。

223 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 陸奧蘋(píng)果幼樹(shù)成形快、較直立，萌芽率高，成枝力強(qiáng)；以中短果枝結(jié)果為主，果臺(tái)副梢連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，結(jié)果樹(shù)短果枝率達(dá)77%；盛果期一年生新梢平均長(zhǎng)度28 cm；陸奧品種具有一定的自花結(jié)實(shí)能力，自花結(jié)實(shí)率可達(dá)245%，授粉后坐果率達(dá)94%；幼樹(shù)定植后第3年開(kāi)始結(jié)果，第4年6667m2產(chǎn)量可達(dá)500 kg，盛果期果園產(chǎn)量較同齡富士高1/3。

224 物候期 在煙臺(tái)地區(qū)，一般年份萌芽期在4月上旬，開(kāi)花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，9月中下旬果實(shí)成熟，11月下旬落葉（表2）。

225 適應(yīng)性和抗病性 陸奧蘋(píng)果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤、肥水條件無(wú)嚴(yán)格要求，對(duì)蘋(píng)果輪紋病、腐爛病有較強(qiáng)的抗病性，20多年生的陸奧蘋(píng)果樹(shù)枝干光滑，沒(méi)有輪紋病疤和腐爛病瘤；對(duì)蘋(píng)果葉片病害的抗性也較好。

23 普里瑪

231 植物學(xué)特征 普利瑪樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)干和多年生枝灰褐色，一年生枝陽(yáng)面紅褐色，陰面黃褐色，皮孔小、稀。節(jié)間長(zhǎng)度為284 cm，葉片卵圓形、綠色、上卷，葉片蠟質(zhì)厚，光亮，無(wú)茸毛，葉姿斜向上，葉緣鋸齒鈍，單鋸齒。葉片平均長(zhǎng)度83 cm，寬度為49 cm。葉芽三角形，貼生。

232 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)扁圓形，果形指數(shù)080；果實(shí)平均單果重220 g，果面光滑，蠟質(zhì)厚，果點(diǎn)小，中密，底色綠色，全面著深紅色，外觀漂亮。果頂有楞突，萼片宿存，半開(kāi)放，萼洼淺，中闊；梗洼中闊中深；果肉黃白色，肉質(zhì)脆，汁液多，酸甜；果實(shí)去皮硬度為1 MPa，可溶性固形物含量為14%，可滴定酸含量083%，可溶性糖含量595%，VC含量為242 μg/g（表1）。

233 生物學(xué)特性 成枝力、萌芽力均較強(qiáng)。4年生樹(shù)長(zhǎng)、中、短枝的比例為275%、117%和608%，短枝頂花芽和腋花芽均可結(jié)果，結(jié)果早，喬砧樹(shù)栽植第3年開(kāi)始結(jié)果，4年生樹(shù)株產(chǎn)量可達(dá)20 kg。

234 物候期 在煙臺(tái)地區(qū)，一般年份萌芽期在4月上旬，開(kāi)花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，8月中下旬果實(shí)成熟，11月下旬落葉（表2）。

235 抗逆性 普里瑪蘋(píng)果品種對(duì)腐爛病、輪紋病抗性?xún)?yōu)于富士品種，對(duì)褐斑病的抗性與富士相同。

3 應(yīng)用前景

皮諾娃、陸奧、普里瑪這3個(gè)蘋(píng)果品種的共同特點(diǎn)是既可作鮮食品種，又可作加工品種栽培；豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，易管理；樹(shù)體適應(yīng)性、抗逆性都很強(qiáng)，對(duì)蘋(píng)果腐爛病、輪紋病抗性比富士強(qiáng)，對(duì)蘋(píng)果褐斑病的抗性與富士相同；不套袋栽培蘋(píng)果的外觀也漂亮，省工省力，符合蘋(píng)果省力化栽培的要求?？梢赃M(jìn)行無(wú)袋栽培，病蟲(chóng)防治簡(jiǎn)單，管理省工，可以作為鮮食加工兼用型品種在蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)推廣栽培。參 考 文 獻(xiàn)：

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