SAIL CHINA 2013打造真正巧克力世界

5月7-9日，由法國高美愛博展覽集團(tuán)和（中國）商業(yè)發(fā)展中心共同主辦的第十四屆中國國際食品和飲料展覽會（SAIL CHINA 2013）（以下簡稱“中食展”）在上海國際博覽中心舉辦。

經(jīng)過14年的培育，中食展已成為享譽(yù)亞洲的國際性、專業(yè)性和貿(mào)易型國際食品飲料貿(mào)易平臺。2013中食展，展出面積8.5萬平米，吸引了60多個多家和地區(qū)的2200家參展商4.6萬名觀眾，其中來自越南、印度、瑞士、比利時、立陶宛和中國香港特區(qū)的參展商更是首次亮相。

展會同期舉辦了各項活動，包括第9屆SIAL創(chuàng)新大賽、21Food第五屆國際買家見面會、SAIL美食廚藝演示、亞洲青年希望廚師大賽、亞洲國際酒店餐飲論壇、水產(chǎn)品烹飪演示、巧克力世界一級品酒會、各種酒類專題等數(shù)十項活動。

其中，巧克力世界由首席贊助商比利時的歐洲皇家公司（Royal Europe）與展會主辦方共同打造。歐洲皇家公司展示了其代表性產(chǎn)品“皇家巧克力”，并派遣海外資深巧克力大師到現(xiàn)場進(jìn)行手工巧克力的制作表演。觀眾們還可以到“巧克力品嘗屋”和“品牌分享秀”一品來自其他國家的巧克力。

令人印象深刻的是來自Royal Europe的總經(jīng)理帶來了關(guān)于巧克力的精彩演講。他表示，當(dāng)前中國巧克力市場的年銷售額達(dá)30億人民幣，自2009年以來，年均增長率達(dá)20%。但中國的市場空間還很大，在英國是1200g/人，美國是8000g/人，日韓大概2000g，人現(xiàn)中國人均巧克力年消費(fèi)量僅100g/人，城鄉(xiāng)的消費(fèi)比例不均衡是主要問題。

目前巧克力的價格在我國還處于偏昂貴的狀態(tài)，加稅加價之后，一顆拇指大小巧克力能賣到200元以上。但隨著發(fā)展，我們有理由相信，巧克力會像Pc電腦、轎車一樣價格趨于合理化。中國人的消費(fèi)水平的提高，也會讓巧克力在中國的消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于合理。

巧克力世界通過對巧克力制作工藝的展示，讓眾多觀眾了解了國外巧克力的優(yōu)良手工制作過程，進(jìn)一步提升了人們對巧克力的認(rèn)知程度。