中國(guó)冰鮮雞市場(chǎng)有很大的發(fā)展機(jī)遇

黃羽肉雞多以活雞形式消費(fèi)，僅有15%左右的黃羽肉雞被屠宰加工，以冰鮮雞的和凍雞形式消費(fèi)?；钋萁灰资艿劫|(zhì)疑。雖然短期內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)永久停止活禽交易不太可能，但冰鮮雞市場(chǎng)卻有很大的發(fā)展機(jī)遇。

（1）冰鮮雞從活禽檢疫、屠宰、運(yùn)輸和銷售的過(guò)程中，保持在0～4 ℃的冷鏈范圍更為安全； （2）在香港，1997年以前也是以活禽的消費(fèi)為主，但在1997年以后，活禽市場(chǎng)逐萎縮，冰鮮雞的生產(chǎn)和消費(fèi)逐漸興起； （3）隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，在北京、上海、廣州和深圳等一些大城市，特別在一些年輕人中，冰鮮雞的消費(fèi)量呈增加趨勢(shì)。目前雖然黃羽肉雞企業(yè)的屠宰量較小，但大多數(shù)的企業(yè)已經(jīng)開始探索品牌經(jīng)營(yíng)，不斷擴(kuò)大肉雞屠宰規(guī)模。

（來(lái)源：中國(guó)畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)）