端午粽子怎么吃

一年一度的端午節(jié)來臨，各種餡料的粽子吸引著人們的目光。肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡琳瑯滿目，誘人食欲。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。但吃粽子有很多講究，食用不當(dāng)就會直接影響到自身的健康。

巧搭配助消化

粽子是糯米制品，不易消化，不宜空腹食用。冷凍的粽子最好加熱了吃，否則會引起急性膽囊炎發(fā)作。一次不要吃得過多，食多腹脹，加重胃的負(fù)擔(dān)，對身體不利。食粽時(shí)搭配時(shí)令蔬菜，餐后再來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還可幫助腸胃蠕動，減輕因吃粽子引起的消化不良。

綠衣粽子慎重選

選擇粽子的時(shí)候常常喜歡選擇粽葉綠色的，認(rèn)為越是綠色的越是新鮮，殊不知不法商家就是利用消費(fèi)者的這種心態(tài)，從中謀取暴利。一些不法商販為了謀取暴利，在粽葉的制作過程中添加了硫酸銅。工業(yè)用的硫酸銅或氯化銅除了銅離子以外還有砷、鉛、汞等重金屬因素，長期或大量食用這樣的粽子就會導(dǎo)致中毒，而出現(xiàn)急性胃腸炎、黃疸、嚴(yán)重的會導(dǎo)致溶血或腎功能衰竭。所以，我們在買粽子的時(shí)候，不要認(rèn)為顏色鮮亮就是好粽子，要盡量避免選擇鮮綠色的粽葉，暗黃色才是它的本色。自然生長的粽子葉顏色層次分明，紋理清晰，有的還有一些斑點(diǎn)，而返青粽葉葉片透著銅綠色，顏色均勻。

購買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，雖然用傳統(tǒng)粽葉包制的粽子顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。正常的粽葉煮后應(yīng)呈淡黃色，有一種淡淡的竹葉清香，煮后的水也是淡黃色；而經(jīng)過染色的粽葉，顏色呈鮮綠色，煮過之后不但香味不濃，還有淡淡硫黃味，水的顏色還會變綠。挑選棕子，聞味道，沒用藥水泡的有棕葉的香味，如果是肉棕還有肉的香味，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，請不要再食用。好的棕葉用水煮過后水不渾，而染色的粽子水會變得渾濁。

查看標(biāo)簽保質(zhì)量

選購粽子時(shí)，先看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子。質(zhì)量要緊，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市提供的正規(guī)粽子。注意看粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子。粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。