茶油，不該遭遇冷落的“國寶”

馬坤明

“西班牙皇室用油中國上市，貝蒂斯橄欖油，來自橄欖油王國西班牙……”、“阿茜婭橄欖油，愛琴海的味道……”、“伯爵美味、地中海風(fēng)味”、“地中海優(yōu)良品質(zhì)，橄欖油我愛歐麗薇蘭”……2013年春節(jié)期間，貝蒂斯、歐麗薇蘭、阿茜婭等西方知名品牌橄欖油廣告扎堆在央視等黃金時段亮相。高價(jià)的西方橄欖油叫囂中國市場，這不僅令消費(fèi)者無可奈何，同時，也很令本土的食用油企業(yè)，特別是茶油生產(chǎn)企業(yè)倍感難堪與不安。

橄欖油是從油橄欖鮮果中提取出來的天然果汁。油橄欖原產(chǎn)于地中海沿岸諸國，距今也已有數(shù)千年的歷史。因其有極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途等，在西方橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。提及橄欖油的功效就不得不說我國本土的茶油。茶油，也稱為山茶油，是油茶果籽的榨取物。油茶是我國南方特有的一種木本油料樹種，因中國獨(dú)有和其營養(yǎng)極為豐富，故而被譽(yù)為“國寶級特色資源”。古籍《山海經(jīng)》中曾有“員木，南方油食也”的記載，“員木”即油茶，可見油茶果榨油供食之歷史。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。從其食療功效上來看，目前世界上唯一能和橄欖油叫板、PK的，非中國茶油莫屬。

與橄欖油相比，茶油的食療雙重功效更好、更健康。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究顯示：茶油與橄欖油的成分極為相似，橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量為75%-90%，而茶油中所含的單不飽和脂肪酸卻高達(dá)85%-97%，比橄欖油還高出近7個百分點(diǎn)，為各種食用油之冠，因而茶油又被稱之為“油中之王”。

此外，茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)——山茶甙和茶多酚。美國國家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油對降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病以及抗癌都有明顯的功效。

2002年，美國營養(yǎng)學(xué)專家把茶油排在了橄欖油的前面，茶油因此成為了當(dāng)今世界上最富有營養(yǎng)與健康價(jià)值的食用油。目前，茶油已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為重點(diǎn)推廣的健康型高級食用植物油。

由此可見，茶油遠(yuǎn)比橄欖油更好，更健康。然而，我國茶油雖然歷史悠久，食療雙重功效顯著，但一直以來都游離在消費(fèi)者的視線之外，并未被發(fā)揚(yáng)光大。甚至，時至今日，對于絕大多數(shù)的北方人來說仍不知油茶是油還是茶，在國內(nèi)的食用油市場上橄欖油可謂是搶盡了風(fēng)頭，讓本土“國寶油茶”顏面盡失。

一份來自國家林業(yè)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃處的資料顯示，30年前，全球茶油與橄欖油產(chǎn)量基本相當(dāng)，約為30萬噸，但如今，橄欖油的產(chǎn)量已飚升至每年600多萬噸，而茶油的產(chǎn)量不升反降，每年不足30萬噸，占全球油類市場的份額不到1%。

油茶生長在我國南方的一些丘陵或山區(qū)，茶油的食療價(jià)值是世界上任何植物油料都無法比擬的。當(dāng)前，國家土地資源十分緊缺，糧油安全形勢又不容樂觀，面臨著巨大的“‘食油危機(jī)”挑戰(zhàn)，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，食用油的股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方所操控。在國際市場風(fēng)云變幻、自然災(zāi)害頻發(fā)的今天，油茶的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略地位更是不容忽視。

好在遭遇冷落多年的“國寶”茶油如今已被提上國家戰(zhàn)略發(fā)展的日程。特別值得一提的是，作為單一樹種，國務(wù)院前所未有地批準(zhǔn)了《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年）》，這為油茶的發(fā)展繪就了藍(lán)圖。

茶油不僅營養(yǎng)價(jià)值高，其經(jīng)濟(jì)效益和社會價(jià)值更高，“國寶”茶油有望成為國人21世紀(jì)的植物食用油庫。在今后的社會發(fā)展中，油茶經(jīng)濟(jì)將是小康社會建設(shè)中不可或缺的“潤滑油”。

當(dāng)西方橄欖油在中國市場上大肆叫囂，當(dāng)消費(fèi)者徘徊在高價(jià)橄欖油前別無選擇，我們豈能一味地聽之任之、無動于衷？行動起來，發(fā)展油茶經(jīng)濟(jì)，為“國寶”油茶擂鼓助威、搖旗吶喊！否則，如果有一天“油荒”真的來臨，那將會引發(fā)一場可怕的恐慌。

“家中有糧心中不慌”。同樣，家有食油，我們的生活才能更踏實(shí)，更滋潤。重拾被遺棄、冷落的“國寶”，珍惜、呵護(hù)本土油茶，讓“國寶”茶油像熊貓一樣深入人心、享譽(yù)世界。