私釀生活家：筑夢“桑洋河畔”

馬文良

陽光溫暖“桑洋河畔”

這條河，從山西寧武的管涔山發(fā)源，途經(jīng)朔州、大同、陽高、陽原、蔚縣、張家口、宣化、涿鹿，流淌到河北懷來的官廳湖，遠隔千里，崇山峻嶺，200萬年亙古不變，她見證著遠古祖先的生活，記錄著歲月的變遷，更述說著新時代的滄海桑田，她就是桑干河。這古老而神奇的河流，她早于黃河，全長1012里，流域整體面積2.39萬平方公里，主要支流有壺流河、御河、渾河，在懷來沙城附近與洋河交匯，下游人習慣稱她為桑洋河。她是一條北方的母親河。

沙城就在這條河流的旁邊，這里盛產(chǎn)葡萄。有一種頗為詩意的說法：“桑洋河一路流經(jīng)懸崖峭壁、丘陵山巒、青蔥碧綠葡萄園，最后流入官廳湖。它一路磅礴而來，與種滿葡萄的丘陵半坡地迎面相遇，濕潤冰冷的空氣迎著坡地撲面而去。在那里，貪婪的吸收過陽光溫暖的葡萄，正在月光下靜靜地侯著，在潮濕滋養(yǎng)水氣里變成更加飽滿豐潤。帶著充足養(yǎng)分的河水，沿著礫石混合的疏松土壤縫隙緩緩而下，將葡萄樹發(fā)達強勁的大小根系環(huán)繞，輸入源源不斷的養(yǎng)分。200萬年前，這里繁衍了大量牡蠣和各種石灰質(zhì)甚重的貝類生物，如今都已成為化石，沉積在土壤的石灰石層。大量豐富的碳酸鈣以及多微量元素，寶藏一樣的蘊藏在這里。不是所有的土地都能有如此的殊榮，那是一株葡萄夢寐以求的生長之地。靜夜里，你甚至聽的到葡萄樹歡快的笑聲?！?/p>

更奇妙的是，當雨水充足時，過量的水分會被石灰?guī)r吸收及儲存起來，待天旱時，漸次向植物補給水分，因此讓葡萄無論天雨或天旱，都有較為平均的吸水量。要知道過多的水分，會讓酒質(zhì)會淡而無味。而干旱，會讓葡萄的收成大打折扣。其中的奧妙，石灰?guī)r層有著神奇的平衡功能。正是這樣土地，造就了沙城葡萄產(chǎn)區(qū)無與倫比的高貴品質(zhì)。

“沙城莊園”私家美酒

站在沙城的土地上，看到的是遮丘避野的葡萄。透過滿目翠綠，是一幢幢酒莊，天空中也彌漫著葡萄酒的香味。

“沙城莊園”便是這風景中的風景。走進沙城莊園，整齊的乳白色辦公樓和廠房掩映在茂盛的樹木中，順著葡萄酒香飄來的方向走去，門啟之處看到閃著金屬光澤的一個個大罐，近前看時，不銹鋼大罐上標注著冷凍、置換、發(fā)酵、窖藏等字樣，頂天立地。這里面就是晶瑩剔透的干紅、干白葡萄酒。她們在12度的恒溫下緩慢生長著，等待著有一天穿起嫁衣，與知己相見，展示自己風華絕代，訴說自己萬種風情。在數(shù)十個不銹鋼儲酒大罐的另一側(cè)，有一扇厚重的木門，那是地下酒窖。

走進酒窖中，蒼勁有力的金色“沙城莊園”映入眼簾，柔和迷離的燈光下，一支支晶瑩剔透的郁金香酒杯閃耀著折射的光忙，上萬支灌裝好的紅酒和數(shù)百個橡木桶，靜靜的躺在那里，她們正經(jīng)歷著二次生長，緩慢的呼吸，使得酒的香味更濃，層次更豐富，酒體更豐滿。你可以坐在古樸的桌子旁，靜心領(lǐng)略酒窖中的氣氛，感受進入葡萄酒世界的神秘。侍酒師亭亭玉立的走來，優(yōu)雅的打開一支紅酒，倒入適量的紅酒在品酒杯里，讓你品鑒“桑洋河畔”。

“桑洋河畔”究竟是什么？她是一個著名釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)？她是一種品牌？她是一家企業(yè)？她是一支高品質(zhì)紅酒？她是一種帶有浪漫色彩的高品位人生的開端……

其實，桑洋河畔是一個夢想……是一種私釀生活方式！

當大眾葡萄酒正在為大多數(shù)消費者飲用的時候，卻有少部分群體，不滿足于普通葡萄酒提供的口感和回味，不滿足于被動的去挑選，他們希望能夠根據(jù)自己的喜好和口味，獲得自己喜歡的葡萄酒，并在資深釀酒大師長期貼身服務(wù)下，得到對葡萄酒更深的理解，成為紅酒品鑒專家。誰也無法苛責這部分消費群體的奢侈享受，因為人的需求是不斷進步的，社會精英更為如此。當人的需求達到一定層次，逆轉(zhuǎn)是不可能的。馬斯洛說過，人的需求是要不斷滿足的。在世界發(fā)達國家，私人酒莊、私人酒窖已經(jīng)是非常普遍的現(xiàn)象。桑洋河畔，正是這么一個為高端人士服務(wù)的葡萄酒莊園。

“私”，以自我意識、自我行動為中心的行為；“私釀”，個人釀造或為個人釀造。“釀生活”，按照生活的規(guī)律，獲取生活的快樂；“生活家”，有思想、有境界、非一般的高尚生活的人。

黃金葡園的“生活家”

這里是中國最著名的沙城葡萄產(chǎn)區(qū)，桑洋河畔葡萄基地是產(chǎn)區(qū)中核心小產(chǎn)區(qū)的黃金葡園，正在橡木桶里成長的葡萄酒，正在陽光下茁壯生長的16—26年的葡萄樹，滿足了高端人士挑剔的個性。當大眾葡萄酒釀造企業(yè)還在程式化地對待消費者時，桑洋河畔卻在個性化、高檔化的葡萄酒釀造的道路上締造私釀的王國。消費者可認養(yǎng)數(shù)量不等的葡萄樹，在煙波浩渺的湖岸擁有自己的木屋酒堡，然后將收獲的果實釀成私家美酒。

“桑洋河畔”不拒絕商業(yè)化，因為面對的目標群體就是金領(lǐng)商務(wù)人士。如果不以市場化的標準，要求和規(guī)范，就很難適應(yīng)高端的需求，高端人士想什么，也許桑洋河畔酒莊想的更深入，做的更周全，一點一滴體現(xiàn)高端人士的個性需求，及其對個性口味的滿足。并適時完善自我、提高自我，適應(yīng)個性需求的進步和變化。桑洋河畔在釀造具有國際水平的葡萄酒同時，也創(chuàng)造自己的葡萄酒文化，引領(lǐng)葡萄酒莊營銷的新潮流。

“桑洋河畔”葡萄基地3000畝。皆為沙城葡萄產(chǎn)區(qū)僅有的黃金葡園。最優(yōu)秀的葡萄，釀造最優(yōu)秀的葡萄酒，最優(yōu)秀的葡萄酒，獻給最懂品味葡萄酒的人。沙城莊園釀造高端紅酒，服務(wù)小眾消費，滿足個性定制、葡萄樹認養(yǎng)、葡萄酒私釀。

定制，絕非更換商標那么簡單，而是根據(jù)顧客的口味需要，數(shù)量多少，進行釀造的微調(diào)。有實力的個人和團體，定制自有商標紅酒。慶典、請客、送禮、自享，高品味，低價位，尊貴超值。用最低的代價，獲得最高尚的消費。

認養(yǎng)一小片葡萄園，是連接人與大自然親密接觸的機會，看著葡萄在陽光和雨露的滋潤下發(fā)芽、生枝、結(jié)果、成熟、采摘、釀酒別有一番情趣?！吧Ｑ蠛优稀毕蛏鐣瞥?6—25年樹齡葡萄樹私人認養(yǎng)。認養(yǎng)者與葡萄種植零距離接觸，同時采取“你認養(yǎng)，我打理”方式，由資深園藝師指導(dǎo)，你會在休閑中成為優(yōu)秀園藝師。

在陽光明媚的秋日，葡萄從茁壯翠綠的葡萄藤上小心翼翼采摘下來，通過分揀、壓榨、裝罐、發(fā)酵。當看到艷麗芳香的葡萄酒時，你會感覺到所有的勞動都很值得。桑洋河畔16—25年樹齡葡萄樹一經(jīng)被認養(yǎng)，葡萄樹的所有果實屬認養(yǎng)者所有，成熟后可自己采摘，也可督導(dǎo)收獲，將每粒葡萄釀造成美酒。你在葡萄酒釀造全過程中感受紅酒的神奇與快樂，并成為釀酒的專家。

品味紅酒是一種生活，釀造紅酒是一種境界。“如果這是夢，我愿長醉不愿醒。”此情此景，芳華絕代，風情萬種。