水邊漁趣

宮鳳華

蘇中里下河水鄉(xiāng)，河港溝汊，似瓜藤般糾纏在一起。綠意蔥蘢的村莊，就如同大小不一的青皮瓜兒，點(diǎn)綴其間，稀稀落落，風(fēng)情搖曳。

我們一有空兒就溜到河邊擲瓦片、趟螺螄、扯水草、打水仗。而河里的魚兒總是誘惑著我們捕捉的欲望。于是，河里流淌著我們繽紛的童年，流淌著我們的歡聲笑語。

夏天，我們喜歡用自制的魚叉戳黑魚。

黑魚，又叫鱧魚，全身烏黑油亮。性情兇猛，嘴特饞，愛食青蛙、魚蝦以及蚯蚓等肉類食物。

黃昏時(shí)分，殘陽如血，我們來到河邊，看見黑魚產(chǎn)的卵浮在水面上，像一大群小蝌蚪。雌魚產(chǎn)卵后，雄魚則潛伏在巢底保護(hù)魚卵。看見黑壓壓的魚卵后，我們不忙，等黑魚現(xiàn)身，猛然立起，手握魚叉，對準(zhǔn)河里的黑魚影，奮力戳去，潑剌剌，水花四濺。魚叉隨著水中的黑魚上下翻騰，水面上冒出一股殷紅的魚血。

有時(shí)沒有魚叉和魚鉤，我們就用褲帶子，一端系著小田雞或小癩寶，在魚卵旁忽地一擰，撲通、撲通，護(hù)卵的稟性使埋伏在水底下的黑魚性情大發(fā)，躥上來一口咬住誘餌。我們眼疾手快，隨即用力一擰，猛地向岸上一甩，啪，一條黑魚就被甩到草叢里。我們幾個(gè)撲上去，用手死死摁住，再用柳條兒串住魚腮，一臉的得意。

雄魚上來了，雌魚會(huì)奮不顧身地護(hù)卵，也悲壯地成為我們的戰(zhàn)利品了。

聽大人說黑魚頭上有七顆星，據(jù)說有七條命。有一次，二旺洗黑魚時(shí)，內(nèi)臟全扒光后，一失手滑到河里，轉(zhuǎn)眼間無影無蹤，怎么也撈不到，奶奶說已經(jīng)游到原來的巢里了，我們聽了，不免心里戚戚然。

黑魚的鱗很硬，要用刀背狠刮。村里人喜歡燒黑魚湯。媽媽把黑魚均勻地切成圓圓的小段兒，和著大蒜頭、蔥葉子、生姜塊，一塊兒倒進(jìn)鐵鍋里。燒出來的湯，濃稠如牛奶，上面漂著黃黃的油沫兒和青白的蔥段兒。我們抿一口，嘖，鮮美、醇香、脆嫩。我們喝了湯，額頭冒汗，臉上泛紅，如久旱的禾苗遇到一場甘霖。

村里，若是哪家女人生養(yǎng)了，或是有人生病了，總有親戚送幾條黑魚上門。黑魚湯特補(bǔ)人，又難捕，所以，主人家很是歡喜，笑哈哈地表示感謝。燒一鍋黑魚湯，能吃好幾天哩。

現(xiàn)在餐桌上的酸菜魚，主要原料是黑魚，很少野生的。用大黑魚剮魚片，加入酸菜、紅辣椒，一燒一大碗，香噴噴，麻辣辣，吃得人頭上冒汗，嘴里哈氣，筷子不停。但酸菜魚湯，油膩、辛辣、滾燙，失去了我們小時(shí)候白燒黑魚湯的清純、鮮美。

虎頭鯊又叫虎頭呆子，肉滾滾的，通體瓦灰色，頭和鰓都很大，嘴闊而廣，上下唇有一排小釘似的細(xì)齒。圓錐形的身子，全身黑褐色或黃褐色，腹部白中透黃，有黑色斑紋。

虎頭鯊性情溫和，喜歡潛伏在水草中。散卵時(shí)，雄雌相互追逐，常發(fā)出咕咕的叫聲。因其長得肉嘟嘟、肥耷耷，我們蘇中里下河水鄉(xiāng)管它叫“籮罐兒”。

春天的黃昏，陽光河水般晶瑩、透亮，如一層薄薄的絲綢，披在我們裸露著的、黝黑的皮膚上。我們幾個(gè)小伙伴，光著腳，從家里找來爺爺奶奶穿的又沉又硬的大蒲鞋，再從屋山頭找來幾塊小瓦。

我們把小瓦小心翼翼地插進(jìn)蒲鞋里，在鞋子里形成一個(gè)圓括弧。瓦有大頭和小頭，插進(jìn)蒲鞋里的是大頭。再用尼龍繩把蒲鞋和小瓦扎在一起，但不能勒住進(jìn)口。留一兩尺長的引繩，選一個(gè)老樹根或竹碼頭，因?yàn)樗厴涓掠性S多小洞縫，虎頭鯊喜歡棲息在這些地方。

我們捏住引繩，慢慢地把插進(jìn)瓦片的蒲鞋沉下水去，憑手感或是目測，把它放平穩(wěn)。引繩擱在水邊或系在樹樁上。

有時(shí)，沒有樹樁，我們踩進(jìn)清澈的河水里，把蒲鞋沉到河里，用淤泥壓緊鞋的四周，使之牢固。這時(shí)水面上汩汩地直冒泡。再洗凈雙手，叫蹲在竹樁碼頭上的阿香、秀珠她們把準(zhǔn)備好的小瓦遞過來。

一切準(zhǔn)備停當(dāng)，我們就爬到岸邊的桑樹上。桑葚紫中透紅，蝴蝶般翩躚在綠意沸騰的桑葉間。我們爬到樹丫間，品嘗著紫紅的、酸甜的桑葚果。我們吃得嘴角滿是紫色，陽光下，像涂了碘酒一般。秀珠的眼睛河水一樣清亮，劉海齊刷刷的，像玉米纓兒，柔軟而有光澤。

瞧，一條虎頭鯊探頭探腦地游過來，見到這么好的“巢穴”，豈能放過，一頭鉆進(jìn)蒲鞋里，卻再也難轉(zhuǎn)身游出來了。

過一段時(shí)間，我們就來到沉鞋瓦的地方，慢慢地提起引繩。鞋瓦上了岸，哇，里面準(zhǔn)有一條虎頭鯊趴伏著，搖著尾巴，很不情愿別人攪擾了它的清夢。

虎頭鯊身上很粗糙，我們用雙手握住，放進(jìn)木桶里?；㈩^鯊在木桶里養(yǎng)個(gè)三五天，不成問題。等木桶里的虎頭鯊夠燒一盤時(shí)，母親便從龍缸里擰出幾把水咸菜，燒個(gè)水咸菜煮虎頭鯊，那絕對是清醇可口的鄉(xiāng)間美味?；㈩^鯊刺少肉多，常常讓我們嚼得滿臉春色，連腳邊的小花貓也喵喵地歡叫著，品嘗我們吐下的魚刺哩。

我們最喜歡張甲魚了。用大人給的零花錢，到肉攤上買來幾兩豬肝，切成豬肝丁，很耐心地穿在甲魚鉤上。

傍晚時(shí)，踏著蒼茫的暮色，我們撥開河邊的蒲草、水蓼，把甲魚鉤小心翼翼地張到河邊。

第二天凌晨，我們踏著露水，來到河邊收甲魚鉤了。我們一次張幾十把魚鉤。收鉤時(shí)，會(huì)張到或大或小的甲魚，小心地把甲魚從鉤上取下來。大部分甲魚的嘴角都被刺破，鮮血直流，但不至于送命?；丶矣蓩寢屗徒o親朋好友，或燒湯，讓家人滋補(bǔ)身子。

曾經(jīng)跟村里的癩頭李二到河邊射甲魚。用甲魚槍射甲魚，很刺激，很好玩！甲魚隔一會(huì)兒就會(huì)浮出水面吸氣。我們靜候在河坎邊，看到水面上冒水泡，接著看見水面隱約出現(xiàn)一對小鼻孔時(shí)，李二猛地立起身，瞄準(zhǔn)出現(xiàn)小鼻孔的方位，扣動(dòng)扳機(jī)，嗖——，命中目標(biāo)。

隊(duì)里干魚塘?xí)r，我們會(huì)穿著大套鞋，拎著小木桶，到塘底扒鉆進(jìn)淤泥里的甲魚和泥鰍。我們的手上、臉上、身上都是黑黢黢、臭烘烘的淤泥?？尚∧樕蠀s洋溢著喜氣和自豪，木桶里早養(yǎng)著幾只碗口大的甲魚了。

爺爺?shù)讲菸萸暗暮訛┥系够f時(shí)，也會(huì)倒到大甲魚，拎到集市上能賣個(gè)好價(jià)錢呢，引來好多人歆羨的目光。

甲魚殼子曬干了，我們用來串鑰匙，或等糖擔(dān)子來換棉花糖吃哩！

清代李漁曾贊甲魚：“新粟米炊魚子飯，嫩蘆筍煮鱉裙羹。”其味腴澤濃滋，燉湯、紅燒、清蒸都很美。母親燒的老母雞燉甲魚，特鮮美，常常令我們不忍卒筷。母親把甲魚和肥雞分別宰殺、洗凈，放進(jìn)鐵鍋里燉，再加進(jìn)花椒、生姜、蔥花、豆醬、枸杞，大火煨熟，出鍋熟爛香美，味道清美絕倫，家前屋后，彌漫著濃濃的魚香。

夏日里，河面上的柳條竄來竄去，蔚為壯觀。

柳條魚，大人手指長短，頭微尖，身稍扁，披著晶瑩的小圓鱗，體背為青灰色，側(cè)面和腹部是銀白色。常見齊白石畫作中，幾莖潑墨荷葉，兩朵粉白荷花，幾痕水波間，游弋著數(shù)條柳條魚。淡墨一捺，焦墨點(diǎn)睛，虛實(shí)相間，形神兼?zhèn)?，令人嘆服。

清晨，竹樁碼頭上，總有頭發(fā)蓬松、眉清目秀的村婦淘米、浣衣。淘籮起落、顛簸，河水里乳白色的米漿四處漫漶，柳條魚們穿梭往來，爭相啄食。我們穿著小褲衩，凸著肋骨，使勁地甩動(dòng)手中的細(xì)竹竿。撲通一聲，鉤著蒼蠅或蚯蚓的魚鉤落水，一條俊俏的柳條魚見狀，猛地一篤，吞下魚餌直竄，見鵝毛管浮忽地一沉，立即提起竹竿，嘖嘖，一條小巧的柳條魚便出水了。

如此反復(fù)，木桶里不一會(huì)兒就養(yǎng)了幾十條了?；丶液?，母親在畚箕里鏟幾鍬草灰，用指甲刮鱗，去內(nèi)臟，扔進(jìn)草灰里，晚上，一盤紅燒魚讓我們的小肚子圓成一個(gè)大西瓜。我們喜歡咬柳條魚的脊背，肉嘟嘟的，清香勁道、肥而不膩。

有時(shí)，我們也用魚網(wǎng)張小魚兒。尼龍線的網(wǎng)眼細(xì)小，只能伸進(jìn)一根手指，篙子長短，長蘆竹挑著，張到清澄的小河里，然后爬上柳樹，仰躺在枝丫間，瞇縫著眼，看葉片間斑駁的陽光和迷離的云彩。聽到水面有波剌剌的響聲，便猴子一樣竄下樹。收網(wǎng)了，一條條柳條魚在網(wǎng)眼里亂跳，成了我們的階下囚。張網(wǎng)時(shí)，也會(huì)張到羅漢魚、胖皮兒、昂刺兒、翹嘴魚、小龍蝦，看著就一臉的興奮。

母親喜歡把柳條魚掐洗干凈后，腌制在壇子里，幾天后再搛出來放到葦席上晾曬，曬干后，用棉線把魚兒穿成串吊在廊檐下陰干。煮飯時(shí)，取幾條放進(jìn)搪瓷碗里，佐以蔥段、姜末、辣椒，放進(jìn)飯鍋里燉。起鍋，一股濃香直鉆鼻孔。吃飯時(shí)，泡上魚湯，那個(gè)鮮美，恐怕現(xiàn)在的玉盤珍饈、美味佳肴都無法比及喲！

長魚多半隱匿在溝渠、稻田、池塘中，喜歡鉆洞穴居住，晝伏夜出。長魚即黃鱔。長魚是雌雄逆轉(zhuǎn)，尺把長以下的幾乎全是雌魚，產(chǎn)卵后逐漸轉(zhuǎn)化為雄性。繁殖時(shí)口吐泡沫，聚成一堆，卵就產(chǎn)在中間。抽水塘、灌溉槽，都是長魚和泥鰍隱身的地方。

吃過晚飯，我們常常背起魚簍，拿著踢罾或舀網(wǎng)，踩著清澄的月光出發(fā)了。

我們靜伏在田埂上，聽水中長魚吐鳴聲。我們猛地?fù)辶潦蛛?，雪白的光柱下，一條條活蹦亂跳的黃鱔變得呆頭呆腦，輕而易舉地成了我們的“俘虜”。

長魚滑膩無比，很容易掙脫，倘若落水，休想再次抓住。咋辦？抓黃鱔時(shí)要迅捷出手，用大拇指、中指和食指死死鉗制住黃鱔的七寸，這樣才能將它們擒獲。

村里三叔們常常背著魚簍，手握一柄小尖鏟和一根長鉛絲，在田埂、溝渠間穿行。我們幾個(gè)小伢子像尾巴一樣悄悄地跟著，捕捉著新奇和樂趣。他們憑經(jīng)驗(yàn)，能一眼認(rèn)出長魚洞，洞口干凈光滑，遂用小尖鏟挖開洞口的淤泥，用鉛絲伸進(jìn)去，戳搗，挑逗，長魚哪經(jīng)得起如此挑釁，盛怒之下，沖出棲身之所，正中了我們的埋伏，乖乖束手就擒。

長魚一般紅燒。切成段兒，和上大蒜頭，摻進(jìn)醬油、燒酒、酸醋，猛火猛燒。待黝黑的木鍋沿咝咝冒煙，揭開鍋蓋兒，一股濃香瞬間把我們淹沒。搛一條嚼吮，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮、脆、軟、嫩，是農(nóng)家宴席必備的一道大菜，村里人也叫紅燒馬鞍條。

我們有時(shí)準(zhǔn)備好一大捧蘆柴鉤，筷子長短的一截蘆柴，中間系尺把長的尼龍線，線上扣一把小鉤，鉤上綰著整條蚯蚓，插在水田里。晨光熹微，我們踏著露水，來到田間收鉤。有時(shí)也有泥鰍、龍蝦上鉤。

黃昏時(shí)分，我們把小黃鱔和小泥鰍，斬頭去腸，抓一把鹽洗干凈，和上半碗老咸菜，燉在鍋里。勞作了一天的父親回來，洗完澡，坐在天井里的桑木桌旁，搖著蒲扇，抿著大麥燒，嚼剔著美味的小雜魚，一臉的愜意。

我們把魚刺胡亂地堆在桌上，早已跑到大隊(duì)部前的空場上玩捉特務(wù)、打六磚、甩龍甩水的古樸游戲了。

我們純凈而快樂的童年時(shí)光如一條魚兒，游進(jìn)歲月的河流里。河水總是潺潺地流淌著，血液一樣注進(jìn)我們的肌膚。水邊的漁趣，像水草一樣招搖在我們心靈的河面上，清泠俊逸，溫潤閑雅。

發(fā)稿/沙群shaqun2010@163.com