麻城綠殼蛋雞的飼養(yǎng)管理和發(fā)展前景

丁海波

摘要：麻城綠殼蛋雞為入選《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》的地方優(yōu)良品種，為湖北省惟一以地名冠名的綠殼蛋用型地方優(yōu)良雞種，就麻城綠殼蛋雞的飼養(yǎng)管理和發(fā)展前景進(jìn)行了綜述，以期為麻城綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：麻城綠殼蛋雞；飼養(yǎng)管理；前景

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）08-0055-02

麻城綠殼蛋雞是湖北省新發(fā)現(xiàn)產(chǎn)綠殼雞蛋的蛋用型雞遺傳資源，主要分布于麻城市及周邊的地區(qū)。該品種2002年經(jīng)湖北省畜禽品種審定委員會(huì)審核確定為麻城綠殼蛋雞，首次載入《湖北省家畜家禽品種志》，并于2011年通過(guò)了國(guó)家畜禽品種遺傳資源委員會(huì)的鑒定，入選《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為國(guó)家級(jí)地方優(yōu)良品種遺傳資源，也是目前國(guó)家批準(zhǔn)的湖北省惟一的以地域名稱冠名的以產(chǎn)綠殼蛋為主的蛋用型地方優(yōu)良品種。

麻城綠殼蛋雞具有耐粗飼，適宜野外散養(yǎng)，產(chǎn)蛋性能適中，蛋色翠綠鮮亮，蛋白濃稠，蛋黃呈金黃色，蛋黃大，雞蛋口感好，風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶喜愛(ài)和消費(fèi)者歡迎，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的重要途徑，現(xiàn)將麻城綠殼蛋雞的和發(fā)展前景分析介紹如下，并提出了麻城綠殼蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)，以期為麻城綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

1 麻城綠殼蛋雞的飼養(yǎng)管理

麻城綠殼蛋雞放養(yǎng)時(shí)首先要選擇良好的養(yǎng)殖環(huán)境，做到不破壞生態(tài)平衡、不污染環(huán)境、不影響物種生態(tài)和繁衍，并減少各種疫病的發(fā)生。在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，要按免疫程序進(jìn)行各種疫苗接種免疫，避免傳染病的發(fā)生。根據(jù)飼養(yǎng)管理的方式不同，可分為以下幾種飼養(yǎng)方式。

1.1 農(nóng)戶原始自然散放

農(nóng)戶庭院散養(yǎng)，以每群20～30只左右為宜，飼料主要為稻谷、玉米、剩飯、剩菜及青飼。原始粗放的飼養(yǎng)管理，農(nóng)戶多采用春季孵化，在春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，用抱母雞天然孵化，雛雞由母雞帶養(yǎng)[1]。出殼后7 d內(nèi)讓其在室內(nèi)活動(dòng)，飼喂給碎米、包谷粉及切細(xì)的青菜，每天飼喂5～6次，1周后每天飼喂3～4次，可適量飼喂小魚(yú)小蝦，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料的不足。20 d后，以放牧為主，由大母雞帶領(lǐng)，讓其在田間地角，房前屋后覓食蟲(chóng)、蟻、谷物等食物，在早晚補(bǔ)喂飼剩菜剩飯、碎米、包谷、糠麩、野菜，少數(shù)農(nóng)戶也使用配合飼料，拌濕后與切細(xì)青草混合飼喂，成年雞終日放牧，早晚補(bǔ)飼剩飯剩菜和原料糧以稻谷、玉米、小麥為主。

1.2 規(guī)?；曫B(yǎng)

飼養(yǎng)規(guī)模，以每群50～300只左右為宜，放牧場(chǎng)地大則可擴(kuò)大群體；半放牧半舍飼，育雛期和育成期飼喂全價(jià)配合飼料，產(chǎn)蛋期放牧加補(bǔ)飼飼剩菜剩飯和自配料（以稻谷和青飼料為主）。育雛期間，多采用墊料平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，熱源常采用紅外燈或煤煙道供熱，飼料多采用全價(jià)日糧粉料，采用飼喂器和引水器，不限量采食和給水的飼養(yǎng)管理，管理上要特別注意溫度和濕度控制，要經(jīng)常保護(hù)室內(nèi)通風(fēng)與衛(wèi)生，要勤換墊料，50 d后可選擇天氣晴暖的時(shí)候，圍欄放牧，之后逐步轉(zhuǎn)入以放牧為主，讓其自由覓食，采取早晚補(bǔ)料的辦法飼養(yǎng)。

1.3 林下生態(tài)養(yǎng)雞“1551”模式

麻城綠殼蛋雞林下生態(tài)養(yǎng)殖絕不是把雞群簡(jiǎn)單地放在地面飼養(yǎng)就是生態(tài)養(yǎng)雞。在理念上，生態(tài)養(yǎng)雞必須做到雞群與環(huán)境的和諧共處，互為依托，相互促進(jìn)，放大效益。在適宜的養(yǎng)殖模式下，雞為果樹(shù)、茶園、林地除草、施肥，林地為雞群遮陰、避雨，并提供部分餌料，形成互惠共生的生物循環(huán)體系，達(dá)到了降低養(yǎng)雞生產(chǎn)的飼料支出、提高了禽產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)雞收益，節(jié)約了經(jīng)濟(jì)作物的除草、施肥支出，并改善產(chǎn)品品質(zhì)，降低了農(nóng)藥、雞糞對(duì)環(huán)境的污染。

麻城綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)雞“1551”模式，其基本內(nèi)涵是：1個(gè)農(nóng)戶養(yǎng)幾棚土雞，每棚規(guī)模不大于500只，每畝地養(yǎng)雞不大于50只，雞群飼養(yǎng)周期為一年（350 d左右）。這一模式強(qiáng)調(diào)的要點(diǎn)。

（1）選擇適宜的放牧場(chǎng)。開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)雞的農(nóng)戶，選擇適宜的放牧場(chǎng)地，建立相互間隔100 m以上的雞棚多個(gè)，每個(gè)雞棚面積30～40 m2，每棚可飼養(yǎng)土雞300～500只。這樣便于做到小群分散、合理間隔、輪牧飼養(yǎng)。

（2）一棚雞群規(guī)模不大于500只。根據(jù)雞的生物學(xué)特性，雞群的活動(dòng)半徑圍繞雞舍不大于200 m，如果群體過(guò)大，則雞舍周邊寸草不生，造成水土流失、生態(tài)惡化，而離雞舍遠(yuǎn)處有草有蟲(chóng)，雞不去采食，造成資源浪費(fèi)。生態(tài)養(yǎng)雞根據(jù)牧場(chǎng)條件，規(guī)模以不大于500只為宜，這樣有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，降低養(yǎng)雞對(duì)環(huán)境的污染。

（3）養(yǎng)殖密度。在非人工草地情況下，天然飼料資源是有限的，從維護(hù)生態(tài)環(huán)境出發(fā)，并保障讓雞群能夠吃到一定數(shù)量的牧草和昆蟲(chóng)，以此達(dá)到節(jié)約飼料、改善肉蛋產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)的目的。

（4）飼養(yǎng)周期。麻城綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋率相對(duì)低，飼養(yǎng)350 d左右，雞的產(chǎn)蛋高峰期已過(guò)，再延長(zhǎng)飼養(yǎng)時(shí)間則產(chǎn)蛋率下降而不經(jīng)濟(jì)。另外，從雞肉品質(zhì)看，350日齡左右其肌內(nèi)脂肪、肌間脂肪、肌苷酸、谷氨酸鈉、?；撬岬蕊L(fēng)味物質(zhì)含量豐富，肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美。如果飼養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則肌纖維和結(jié)締組織老化，肉質(zhì)口感變差。生態(tài)養(yǎng)雞以生產(chǎn)鮮蛋和肉雞相結(jié)合，其雞群飼養(yǎng)350日齡左右是獲取效益的最佳結(jié)合點(diǎn)。

（5）生態(tài)養(yǎng)雞合理喂料。麻城綠殼蛋雞因其生長(zhǎng)速度較慢，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，可分為三階段進(jìn)行飼養(yǎng)。

育雛期（0～5周齡）：飼喂易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的雛雞全價(jià)飼料，飼料中粗蛋白含量比快大型仔雞全價(jià)飼料低2%，并做到少量多餐，以促使雛雞生長(zhǎng)發(fā)育良好。

中期（6～9周齡）：飼喂配合飼料，要求粗蛋白17%～19%、鈣0.7%、有效磷0.3%～0.4%、含硫氨基酸0.6%～0.7%。

后期（10周齡至出欄）：以放養(yǎng)為主，多喂青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧，特別應(yīng)適當(dāng)提高飼喂黃玉米、花生餅的比例，以加深皮膚顏色、增加綠殼雞蛋蛋殼色澤、改善肉蛋品質(zhì)和風(fēng)味。出欄前1～2周，如雞較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放養(yǎng)進(jìn)行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚(yú)粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，限量使用菜子粕、棉子粕等對(duì)肉質(zhì)和肉色有不良影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑及藥物?？杉游挂恍┠芨淖?nèi)馍?、改善肉蛋品質(zhì)和增加鮮味的綠色飼料添加劑：①在日糧中按2%添加大蒜，可增加肉蛋香味；②在日糧中按2%添加松針?lè)?，可增加麻城綠殼蛋雞皮膚顏色和增加綠殼雞蛋蛋殼色澤；③由干酵母70%、大蒜20%、姜粉4%、五香粉3%、辣椒粉3%組成添加劑，按日糧的0.5%添加，可增加麻城綠殼蛋雞肉雞蛋的鮮味和香味。

按照近年來(lái)麻城市生態(tài)養(yǎng)雞實(shí)踐，通常飼養(yǎng)麻城綠殼蛋雞350 d左右，一只雞可產(chǎn)蛋140枚左右，鮮蛋一枚0.7元左右，一只雞1.5 kg重售價(jià)50元左右，一只母雞年總收入150元左右；由于雞群采食部分天然飼料，加之雞的個(gè)體小、耗料少，一只雞350日齡時(shí)年總支出100元左右，產(chǎn)蛋與活雞出售相結(jié)合，一只雞純收入可達(dá)40～50元以上。

一個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)500～3 000只雞，一年可獲得2萬(wàn)～10萬(wàn)元收入，這一效益是飼養(yǎng)其他良種家禽所無(wú)法相比的，且市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小，有利于農(nóng)民增收。

2 麻城綠殼蛋雞的發(fā)展前景

麻城綠殼蛋雞除有我國(guó)地方品種雞的共同特點(diǎn)外，雞蛋、雞肉口感和風(fēng)味好，口感彈性細(xì)膩，蛋黃呈金黃色，蛋黃大，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。麻城綠殼蛋雞既適合于山區(qū)圈養(yǎng)，也適合于農(nóng)區(qū)散養(yǎng)。因此，養(yǎng)殖麻城綠殼蛋雞具有廣闊的市場(chǎng)前景，近年來(lái)，隨著我國(guó)城市化建設(shè)和小城鎮(zhèn)建設(shè)加快，城鎮(zhèn)人口迅速增加，人民生活水平大幅提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)品的需求也大幅增加[2] 。

加大對(duì)麻城綠殼蛋雞的種質(zhì)資源保護(hù)和綜合開(kāi)發(fā)利用，是提高遺傳育種水平和生物技術(shù)的基礎(chǔ)，不僅能保持生物的多樣性，滿足人民對(duì)畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的需求，而且對(duì)調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，壯大麻城綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，提升我國(guó)畜產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，都具有重要的意義。

2012年3月2日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布笫1731號(hào)公告，麻城綠殼蛋雞首次入選《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為國(guó)家保護(hù)的地方優(yōu)良品種遺傳資源，也是目前湖北省惟一的以地名冠名的以產(chǎn)綠殼蛋為主的地方優(yōu)良雞種。今后要建設(shè)麻城綠殼蛋雞特色板塊基地，培植麻城綠殼蛋雞特色大龍頭，培育麻城綠殼蛋雞特色大品牌，鑒于國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)麻城綠殼蛋雞的巨大需求，為湖北省麻城綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

參考文獻(xiàn)：

[1] 朱乃軍， 周紹厚， 袁 微， 等. 麻城綠克蛋雞的生產(chǎn)性能[J]. 禽業(yè)導(dǎo)刊， 2012（18）：41.

[2] 陶佳喜. 地方優(yōu)良雞種-麻城綠殼蛋雞[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊， 2003（7）：15-20.