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      上班族午餐攻略

      2013-04-29 00:44:03
      家家樂·上半月 2013年8期
      關(guān)鍵詞:鹵味鹵汁海苔

      鹵汁肉燒土豆

      上班族的午餐多是草草解決了事。要么是公司食堂一成不變的循環(huán)食譜,要么是快餐店標(biāo)志性氣味的外賣。動(dòng)手DIY一份清新健康的便當(dāng),把新鮮時(shí)令可口中意的食物,收納進(jìn)安全有保障的飯盒,讓午間的脾胃也能得到極大的享受。而這款鹵汁肉燒土豆不但健康美味,而且簡單易做,趕緊試試吧。

      操作步驟:

      原料:五花肉1kg、土豆1kg、老鹵汁2碗、鹵味料包一袋、老抽1勺、料酒1勺、鹽。

      1.燒熱鍋?zhàn)?,加少許油,放入五花肉。

      2.中火將肉煎至金黃,逼出肉里的油脂倒掉。

      3.把肉轉(zhuǎn)移至燉鍋,加入老鹵汁、鹵味料包、老抽、料酒,煮沸,轉(zhuǎn)文火煮10分鐘。

      4.加入土豆塊,大火煮開轉(zhuǎn)文火煮至土豆八成熟,加少許鹽調(diào)味。

      5.把鹵汁肉燒土豆倒入真空燜燒罐或燜燒鍋,利用余溫對(duì)食物進(jìn)行持續(xù)加熱,肉會(huì)更酥爛。

      6.大約2小時(shí)后,鹵汁肉燒土豆就做好了。

      西藍(lán)花飯團(tuán)子

      一直以來,飯團(tuán)就是外出野餐以及午餐便當(dāng)?shù)氖走x食物。三角形的米飯團(tuán)外層以海苔包裹,搭配其它健康美味的蔬菜或肉類,非??煽?,所以適合外帶食用。且制作飯團(tuán)非常簡單快速,通常在家就能輕松搞定。

      操作步驟:

      1.大米和糯米按5:1的比例加水煮熟,加入壽司醋拌勻。

      2.把飯做成飯團(tuán)形,包一條海苔。

      3.飯團(tuán)裝入碗中,加入鹽水燙過的西藍(lán)花。

      4.再加入魚子醬即可。

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