罕沙人無病到天年

薩利·比爾

罕沙位于巴基斯坦東北部山脈之中，以居民長壽和少病而著名。那里的癌癥發(fā)病率為零，看不到什么嚴重的疾病，像胃潰瘍、闌尾炎、大腸炎等消化道疾病根本不存在。絕大多數(shù)人可以健康地活到八九十歲，百歲老人也不少見。

飲食適量

罕沙人從未因為暴飲暴食而患病，他們只攝入適量的營養(yǎng)，讓它們在身體里良好運轉(zhuǎn)。

從起床到田里勞作的兩三個小時里，罕沙人什么也不吃，這給了消化系統(tǒng)一個機會，在工作之前先好好醒來。

冬季過后，在收割新莊稼之前，罕沙人有幾個星期的時間缺乏食物。這給了身體一個機會休整，排除身體中不需要的物質(zhì)，相當于一年一度的“春季大掃除”。

杏樹為王

罕沙如果沒有杏樹，就不能稱其為罕沙。

在夏天，杏子成熟了，人們經(jīng)常生吃，或把杏子做成湯，或者加入冰川水做成杏汁冷飲，單用杏子也能做成一頓飯。一個罕沙人可以一天吃50～100個杏子，他們還經(jīng)常比賽吃杏子。杏子也常被做成果醬，涂在全麥面包上作早餐。

收獲的季節(jié)里，成堆的杏子被平鋪在房頂上晾曬，存放過冬。這樣，人們就可以在想吃杏子的時候，隨便就著點其他東西就吃了——甚至可以和雪一起做成冰淇淋。

新鮮的杏子富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡羅卜素。不過，營養(yǎng)成分更多的是在杏仁里，而不是果肉本身。這是罕沙人長壽的真正秘密所在。杏仁是苦杏仁苷的最好來源，苦杏仁苷已經(jīng)被證明是一種有效的抗癌物質(zhì)。

吃杏仁的方式很多：直接吃，或者碾碎后和其他堅果一起吃，或者做成咖喱糊。罕沙人也撬開杏仁，從里面提取含有豐富必需脂肪酸的油。這種油的味道很好聞，類似于杏仁蛋白軟糖。它經(jīng)常被做成沙拉醬，涂抹在焙好的薄煎餅上或者直接喝。婦女們也喜歡把它抹在頭發(fā)和皮膚上，用來保持頭發(fā)光亮和皮膚的柔軟。

向往老年

罕沙人生活在大家庭中，年長者很受尊敬，而不是被冷眼相看，因此他們對生活充滿了強烈的熱愛。老人們的頭發(fā)在后面卷起，看上去感覺非常尊貴，任何人經(jīng)過他們面前，都希望是第一個向他們問候的人。在罕沙，老年生活是在某種程度上被憧憬的“富有”時光。

（摘自《世界上最長壽的人》）