李曉姍
說到愛發(fā)脾氣,很多人認為這跟遺傳、環(huán)境等因素有關(guān),其實它跟營養(yǎng)也有很大的淵源。廣州市胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師盧春麗舉例說,人饑餓時一般血糖會降低,這時就會變得很不耐煩、脾氣急躁;而飽食后人的不良情緒反應(yīng)會下降,比較心平氣和。目前研究表明,B族維生素、鈣、鎂、碳水化合物與情緒密切相關(guān)。
盧春麗指出,“當人體缺少維生素B1時,可能會出現(xiàn)疲乏無力、情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等反應(yīng)。而缺乏維生素B6時,往往導(dǎo)致頭痛、失眠、抑郁、思維混亂、易激動、脾氣暴躁。當維生素B12不足時,人除了會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、情緒不佳的情況,還會有思維能力下降、空間感障礙等反應(yīng)。另外,如果人體缺鈣,則神經(jīng)興奮性比較高,不容易放松;容易急躁,易激惹,情緒難以控制。”除此之外,盧春麗還指出,人體所需要的鎂也是另一種能夠幫助對抗壓力的礦物質(zhì),豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。至于碳水化合物,是血糖的主要來源,也是人體的心、腦等重要器官的主要能源。淀粉類主食攝入量不夠的人,往往會有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等現(xiàn)象。
此外,某些營養(yǎng)過剩也可能導(dǎo)致脾氣不好。如果蛋白質(zhì)攝入量過多,則有可能引起鈣的流失,從而對一個人的脾氣產(chǎn)生影響。又如熱量、脂肪等攝入過多易導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、代謝疾病等,甚至危害身體健康,有時候也會對脾氣產(chǎn)生影響。
(摘自《飲食與健康》)