淺談無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

王海榮

一、無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

發(fā)展無(wú)公害蔬菜，重點(diǎn)是把好生產(chǎn)基地選擇與改善、種植過(guò)程無(wú)害化、蔬菜殘留毒物檢測(cè)“三關(guān)”，抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲(chóng)防治、質(zhì)量檢測(cè)“六大環(huán)節(jié)”。

二、大田種植與管理

1.根據(jù)土壤類(lèi)型不同，種植不同種類(lèi)的蔬菜。2.精細(xì)整地。3.定植。根據(jù)不同品種要求，合理密植。4.中耕、除草、培土。5.搭架、整枝、疏果。6.小拱棚、大棚溫濕度管理。

三、灌溉基本原則與方法

1.基本原則。

（1）沙壤土經(jīng)常灌，黏壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。（2）看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌，葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)前或傍晚五點(diǎn)之后進(jìn)行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進(jìn)行灌水。（3）根據(jù)不同蔬菜及生長(zhǎng)期需水量不同進(jìn)行灌溉。

2.灌溉方法。

（1）溝灌：溝灌水在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進(jìn)行。（2）澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類(lèi)不必天天澆灌。

四、施肥基本原則與方法

1.施肥原則。

（1）選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。（2）嚴(yán)格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

2.施用方法。

（1）基肥、追肥。①氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。②有機(jī)肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥，其他肥料可部分作基肥。③有機(jī)肥和化肥混合后作基肥。（2）追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行。①苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長(zhǎng)初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。②各類(lèi)蔬菜施肥重點(diǎn)。Ⅰ、根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、薯蕷類(lèi)在鱗莖或塊根開(kāi)始膨大期為施肥重點(diǎn)。Ⅱ、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、芥菜類(lèi)等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。Ⅲ、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)在第一朵花結(jié)果牢固后為施肥重點(diǎn)。（3）注意事項(xiàng)。①看天追肥：溫度較高、南風(fēng)天多追肥，低溫、刮北風(fēng)要少追肥或不追肥。②追肥應(yīng)與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結(jié)合，同時(shí)應(yīng)考慮天氣情況、土壤含水量等因素。（4）根外追肥（葉面肥）。

3.土壤中有害物質(zhì)的改良。

（1）短期葉菜類(lèi)，每667平方米每茬施石灰20千克或廄肥1000千克或硫磺1.5千克（土壤PH值6.5左右），隨基肥施入。（2）長(zhǎng)期蔬菜類(lèi)，石灰用量為25千克，硫磺用量為2千克。

五、無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。防治原則：一是培育和選用抗（耐）病蟲(chóng)品種、調(diào)節(jié)蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對(duì)病蟲(chóng)的抵抗能力；二是防止新的病蟲(chóng)侵入，對(duì)已有的病蟲(chóng)采取壓低越冬基數(shù)技術(shù)、切斷傳播途徑等手段，防止病害侵染，或?qū)⑾x(chóng)害消滅于嚴(yán)重為害之前；三是栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。

1.農(nóng)業(yè)防治。通過(guò)選用抗（耐）病蟲(chóng)品種、采取健身栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲(chóng)害。

2.物理防治。通過(guò)創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生但有利于或無(wú)礙于蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無(wú)公害防治方法。

3.生物防治。生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害動(dòng)植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。

4.化學(xué)防治。無(wú)公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲(chóng)害的有效手段，特別是病害流行、蟲(chóng)害爆發(fā)時(shí)更是有效的防治措施，關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地加以使用，既要防治病蟲(chóng)害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。