新式家宴

新形式：

傳統(tǒng)團(tuán)年飯形式受挑戰(zhàn)

10個(gè)人連著坐，在“凹“字型餐桌旁盯著鐵板燒大師傅“舞弄”食材，對(duì)著一氣呵成的切、配、盛盤(pán)、裝飾及花式烹飪技藝發(fā)出尖叫聲……這樣的就餐場(chǎng)景，要是發(fā)生在萬(wàn)家團(tuán)圓的除夕夜當(dāng)晚，你hold得住嗎？

眼下，杭城多家老牌餐館的傳統(tǒng)年夜飯已然成了“稀缺品”，就在白鹿餐館掛出“售罄”牌的11月底，杭城不少小眾的特色餐館也開(kāi)始大肆開(kāi)始“攻勢(shì)”。據(jù)悉，今年不少日式鐵板料理、泰國(guó)料理、火鍋牛雜店紛紛以“新人”自居，進(jìn)入杭城餐飲市場(chǎng)，妄圖從這場(chǎng)預(yù)計(jì)超過(guò)25萬(wàn)人共享的“年夜飯”商機(jī)中分得一杯羹。

鐵板燒、港式茶點(diǎn)、火鍋牛雜紛紛加入

就在上周，眼尖的傅小姐逛街時(shí)，瞄到了放置于商場(chǎng)過(guò)道上的一張“年夜飯火熱預(yù)訂中”的宣傳海報(bào)?？辞宓昝?，傅小姐坦言，只知道這是一家鐵板日式料理店。“很難想象，一家老小吃一頓日式鐵板料理‘年夜飯，是種啥滋味？”

“廣告已經(jīng)貼出一段時(shí)間了，但實(shí)際上，來(lái)預(yù)訂的顧客很少，”三井日式鐵板料理店的工作人員透露，具體的“年夜飯”菜單、價(jià)格還未正式出爐，按照餐品的配置，幾款套餐人均價(jià)格大致在400—600元之間?！翱梢钥隙ǖ氖?，鐵板燒的主打牛排、海鮮等‘特色鐵板菜都將包含在內(nèi)。”工作人員表示，“年夜飯”采用自助形式。“‘年夜飯餐單將框出可選餐品的種類(lèi)，顧客只要按照自己的喜好，一輪一輪地點(diǎn)單，絕對(duì)管飽?！?/p>

不僅如此，港式茶餐廳、泰國(guó)菜、火鍋牛雜店也在“秘密”入伙，把“年夜飯”的宣傳海報(bào)貼在了餐館的玻璃上。城北一家火鍋店老板李先生表示，餐品照舊，不過(guò)按照餐廳的熱門(mén)菜排行榜“打包”成了一款款年夜飯“套餐”，價(jià)格略貴一些。而在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上，2200元/桌的泰式美食也吸引了不少網(wǎng)友的關(guān)注。

新內(nèi)容：

年夜飯半成品？

近幾年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人選擇在除夕這個(gè)全家團(tuán)圓的日子去飯店一聚。但是一些知名的飯店年夜飯預(yù)定場(chǎng)地必定有限，這就給想要在過(guò)年期間吃到知名飯店菜肴的消費(fèi)者增添了苦惱。與此同時(shí)，還有部分消費(fèi)者希望在家中度過(guò)一年一次的除夕夜，可是面對(duì)眾多的親朋好友，年夜飯準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)也給他們帶來(lái)了困擾，為了解決這部分消費(fèi)者的困擾，年夜飯半成品就誕生了。

現(xiàn)如今，很多人為了省時(shí)省力都喜歡到酒店訂年夜飯，眾所周知，酒店里的年夜飯動(dòng)則上千上萬(wàn)的價(jià)格昂貴的嚇人。隨著人們的生活節(jié)奏在不斷加速，留給人們安靜平和的享受春節(jié)的假期本來(lái)就少的可憐，更別說(shuō)抽出大把的時(shí)間去菜市場(chǎng)和擁擠的超市采購(gòu)年夜飯食材。網(wǎng)上購(gòu)物的方便快捷，以及其極具優(yōu)勢(shì)的價(jià)格漸漸成為了市場(chǎng)的主角。消費(fèi)者只要回家簡(jiǎn)單加工，不出一個(gè)小時(shí)，一桌菜品豐富、搭配合理、口味鮮美的年夜飯大餐就大功告成了，既省時(shí)，又省力，還省錢(qián)。