地方特色文化融入旅游英語教學(xué)初探

孫曉敏

(泰州學(xué)院外國語學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，旅游業(yè)正成為欣欣向榮的朝陽產(chǎn)業(yè)。近年來，泰州在推進“四化兩型”建設(shè)的進程中，把旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的重要策略，以國家改革試點城市建設(shè)為載體，發(fā)展壯大旅游產(chǎn)業(yè)，著力提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和旅游經(jīng)濟質(zhì)量效益。國家《旅游法》的頒布和國務(wù)院辦公廳今年年初發(fā)布的《國民旅游休閑綱要》的貫徹實施，必將進一步推動泰州旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，國際旅游的比重將日益增大，社會對旅游英語應(yīng)用型人才的需求也將日益擴大，高校的旅游英語教學(xué)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機遇。為了適應(yīng)形勢發(fā)展的新要求，將地方特色文化融入旅游英語教學(xué)就顯得非常迫切和必要。

1 地方特色文化融入旅游英語教學(xué)的意義

一是旅游英語專業(yè)設(shè)置的必然趨勢。旅游英語專業(yè)強調(diào)語言、知識和技能的有機結(jié)合，實用性較強，是一門跨學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型專門人才的專業(yè)。前些年，根據(jù)國家經(jīng)濟社會發(fā)展和旅游業(yè)的發(fā)展需求，泰州學(xué)院設(shè)置了旅游英語專業(yè)，日前，經(jīng)國家教育部批準同意，學(xué)校已升格為二本層次的高等院校，學(xué)校應(yīng)當抓住機遇，進一步加強學(xué)科專業(yè)建設(shè)，圍繞服務(wù)加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式這條主線，重點培養(yǎng)應(yīng)用型、技術(shù)型人才，更好地為區(qū)域性經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)。［1］旅游英語專業(yè)的學(xué)生與其他專業(yè)相比，其就業(yè)方向更趨向于所在地域，因而將地方特色文化融入旅游英語教學(xué)是高校人才培養(yǎng)過程中必須思考的重要方面。泰州地方特色的旅游文化資源相當豐富，讓學(xué)生以英語作為載體，熟練地運用英語向外國游客介紹泰州的人文歷史、旅游景點、風土人情，把地方特色文化向世界弘揚，可以讓國際友人了解泰州文化、中國文化，讓泰州更好地走向世界。同時，可以提升學(xué)生為地方旅游服務(wù)的能力，提高畢業(yè)生的就業(yè)率。

二是豐富旅游英語教學(xué)內(nèi)涵的迫切需要。旅游英語教學(xué)應(yīng)當是英語教學(xué)和旅游學(xué)教學(xué)的綜合，一方面要求學(xué)生學(xué)習(xí)掌握基本的英語聽說讀寫技能，提高口語交際和運用能力;另一方面要求學(xué)生努力提高文化素養(yǎng)，具備豐富的旅游文化知識，包括地方特色文化知識，但目前課程內(nèi)容與地方現(xiàn)實結(jié)合不足，大部分學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化，特別是地方文化了解的深度和廣度不夠。如在旅游英語的教學(xué)中，有一章節(jié)是關(guān)于中國傳統(tǒng)文化的節(jié)日，介紹了春節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)的由來和風俗。大部分學(xué)生能夠簡單地用英語介紹春節(jié)、端午節(jié)說出來，而對于清明節(jié)的由來即便是用中文都較難表述，更談不上用英語來表達了。泰州的地方特色文化資源有人文性的、科學(xué)性的，也有德育的、美育的等，其教育價值也是多方面的。將地方特色文化融入旅游英語教學(xué)，為學(xué)生提供實際的、真實的學(xué)習(xí)情境，不僅極大地拓展了教學(xué)內(nèi)涵，而且將書本知識、學(xué)生生活、社會發(fā)展有機結(jié)合起來，使英語教學(xué)更加生動形象，將會激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地展現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體意識。不斷提升教師參與專業(yè)課程的開發(fā)能力，可以使地方特色文化得以傳承和發(fā)展，中國優(yōu)秀文化得以發(fā)揚和光大。

2 泰州地方特色的旅游文化資源

泰州地處江蘇中部，位于長江和淮河的交匯處，是一座擁有5000多年文明史、2100多年建城史的歷史文化名城。因唐代以前瀕臨黃海，故泰州又稱“海陵”，享有“漢唐古郡，淮海名區(qū)”的美譽。泰州人杰地靈、名人輩出，施耐庵、鄭板橋、梅蘭芳等是其中的杰出代表。泰州名勝古跡眾多，有千年古剎光孝寺、安定書院，明代園林日涉園，始建于南宋的“江淮第一樓”的望海樓等?，F(xiàn)代有梅蘭芳紀念館、中國人民解放軍海軍誕生地紀念館等。還有園博園、古銀杏森林、溱湖濕地、李中水上森林、垛田千島菜花等生態(tài)自然風光。具體而言，主要有以下幾大類:

一是泰州的水文化。水是生命之源，水文化是人類以及中華民族文化的源泉，水也是孕育泰州這座歷史文化古城的源泉。泰州的水文化歷史悠久，特色鮮明，滲透到泰州社會生活各個方面，與其互相融通，共同發(fā)展，孕育了望海樓、溱湖濕地、水上森林等生態(tài)風光。［2］水澆灌了泰州文化之花，賦予了泰州靈氣，使泰州成為鐘靈毓秀之地。

二是泰州的紅色旅游文化。泰州是革命老區(qū)，是一座英雄的城市。1928年，共產(chǎn)黨員、泰興縣委書記沈毅組織發(fā)動了“五一”農(nóng)民暴動，被捕后堅貞不屈，英勇就義，現(xiàn)泰州沈毅中學(xué)就是以其英名而命名的。抗戰(zhàn)時期，陳毅三進泰州，拉開東進序曲，決戰(zhàn)黃橋，一首“黃橋燒餅黃又香”的民歌使黃橋的美名傳遍全國?，F(xiàn)有新四軍東進泰州談判舊址及紀念館、黃橋戰(zhàn)役紀念館。解放戰(zhàn)爭初期，粟裕在泰州及周邊地區(qū)指揮華東野戰(zhàn)軍取得了連續(xù)七次大捷，史稱蘇中“七戰(zhàn)七捷”戰(zhàn)役。1949年4月23日，張愛萍將軍在白馬廟宣布中國人民解放軍華東軍區(qū)海軍正式成立，人民海軍從這里起航，泰州被譽為“海軍搖籃，水兵母親城”，在海軍紀念館陳列著海軍60多年歷程的珍貴史料和艦艇，展示了人民海軍的成長歷程。

三是泰州的飲食文化。泰州的飲食屬于中華菜系中的淮揚菜系，因黃海、淮河、長江三水相依的地理位置又使得泰州的飲食文化獨具魅力，自成一體，形成以早茶、江鮮、河鮮和各種小吃為特色的飲食文化。自古以來，泰州人“早上皮包水，晚上水包皮”，皮包水就是喝早茶，水包皮就是洗澡，喝早茶品嘗的是泰州的干絲、魚湯面、蟹黃大包、湯包。江鮮為河豚、刀魚、鰣魚，河鮮以螃蟹、河蚌、田螺最負盛名。

四是泰州的戲曲文化。泰州的鳳城河把桃園、柳園、梅園連成一線，用梅、桃、柳三種植物代表戲劇、傳奇、評話，構(gòu)成了獨一無二的“戲曲三家村”人文景觀。梅園是指梅蘭芳紀念館，泰州是梅先生的故鄉(xiāng)，京劇藝術(shù)在泰州得到了很好的傳承和光大;桃園是鳳城河景區(qū)的一部分，明末清初大戲劇家孔尚任在此完成了“桃花扇”;桃園西邊有個柳園，是為了紀念明末清初評話宗師柳敬亭所建，已故著名相聲表演藝術(shù)家侯寶林先生曾來泰州尋訪柳氏遺跡，并自語道:“我是尋宗來了?！?/p>

總之，泰州有豐富的旅游文化資源，人文底蘊深厚、地方特色鮮明、形式多種多樣，不僅為旅游業(yè)的發(fā)展提供了得天獨厚的條件，也為旅游英語教學(xué)提供了不可多的的教材。

3 地方特色文化融入旅游英語教學(xué)的策略

地方特色文化是一個民族特色的重要方面，在旅游英語教學(xué)中融入地方特色文化，將推動理論與實踐的高度結(jié)合，挖掘出旅游文化的深刻內(nèi)涵。旅游英語是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)人員和管理人員的必修課程，地方特色文化融入策略應(yīng)注重針對性、實踐性和多樣性的原則。

一是課程設(shè)置體現(xiàn)地方文化特色。旅游英語專業(yè)在課程設(shè)置上應(yīng)當注重將地方特色文化有機融入，因為地方特色文化是旅游英語教學(xué)中寶貴的“鄉(xiāng)土資源”，應(yīng)當加強這方面知識的補充和拓展，可選編景點素材作為校本教材，開展英語口語教學(xué)，對具有地方特色的文化專用名詞或典型用語進行深入闡釋，并根據(jù)地方特色文化內(nèi)容完成其英文翻譯工作，而不是簡單地把景點、景區(qū)的中文導(dǎo)游詞翻譯成英語，因為很多內(nèi)容對于不同文化背景的外國游客是難以理解的。如溱湖會船節(jié)是歷史悠久的民俗活動，如果不把會船的歷史由來和風俗介紹給外國游客的話，他們只會覺得場面壯觀、人頭攢動，欣賞完也不會留下太多深刻的印象。游覽梅蘭芳紀念館，外國游客可能對中國的京劇文化和梅蘭芳先生的興趣遠大于游覽紀念館本身，倘若導(dǎo)游只顧按游館次序來依次講解，肯定無法滿足游客的需求。但是，現(xiàn)在京劇演唱的普及度不及流行歌曲，因而在旅游英語課程講授中，一定要把京劇的基本知識，如京劇的起源、角色、服飾、臉譜、主要唱腔等讓學(xué)生了解、掌握，并能流利地用英語表達出來。只有突出文化背景下的景點介紹，才是有血有肉、栩栩如生，才能讓游客留下深刻的印象。外國游客來到泰州，勢必要入鄉(xiāng)隨俗，品嘗泰州特色小吃，黃橋燒餅、蟹黃湯包等。在品嘗美食的同時，我們應(yīng)當把美食背后的文化作詳細介紹，讓外國游客在品嘗美食的同時享受精神大餐。如蟹黃湯包，一方面要介紹其用料、制作過程，另一方面也要說明它是泰州特有的水文化在飲食上的體現(xiàn)。黃橋燒餅全國聞名，國內(nèi)的游客大都知道這和著名的黃橋戰(zhàn)役有關(guān)，但是外國游客肯定無法得知除了地名“黃橋”外的含義，有必要向他們介紹老區(qū)黃橋的革命斗爭史，也就是黃橋燒餅的由來。為此，旅游英語課程應(yīng)該布置一些關(guān)于地方文化的詞條翻譯，加強英語口語訓(xùn)練，加深學(xué)生對地方特色文化的理解，激發(fā)學(xué)生對地方特色文化的熱愛，在未來的旅游工作中更好地挖掘、弘揚地方特色文化。

二是創(chuàng)新旅游英語教學(xué)方法。旅游英語專業(yè)要創(chuàng)新教學(xué)方式必須摒棄傳統(tǒng)的填鴨式、灌注式的教學(xué)方式，確立以學(xué)生為主體的意識，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是語言表達能力、實際交際能力為宗旨，融知識型、思想型、趣味型為一體。教師要從引導(dǎo)學(xué)生掌握旅游英語專業(yè)知識的重要性入手，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。要善于利用泰州地方特色文化資源，采取“模擬導(dǎo)游—景點實習(xí)—導(dǎo)游實訓(xùn)”等教學(xué)法［3］，撰寫旅游考察報告、情景會話等體驗活動。教師應(yīng)與學(xué)生互動，開展豐富多彩的課堂活動，如采用課堂精講、師生對話、小組討論、公開演講等方式進行教學(xué)。積極利用旅游實訓(xùn)室，用多媒體的教學(xué)手段，將書本上的知識形象而實際地體現(xiàn)出來，讓學(xué)生身臨其境地融入到導(dǎo)游角色中，進行相關(guān)技能培訓(xùn)。與此同時，還要堅持精講多練、聽說領(lǐng)先，引導(dǎo)學(xué)生在語言上進行聽、說、讀、寫、譯的實踐，鼓勵學(xué)生根據(jù)教學(xué)要求到圖書館、互聯(lián)網(wǎng)等收集資料，然后參加課堂實訓(xùn)，以期達到最佳的學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實際交際能力，實現(xiàn)旅游英語教學(xué)“從語言到話語、表達到應(yīng)對、交流到說服、理解到論辯的跨越”。［4］

三是注重實踐與應(yīng)用教學(xué)。教學(xué)中堅持理論與實踐相結(jié)合能提升學(xué)生對知識的理解和運用能力，最大限度地開發(fā)學(xué)生的潛能。旅游實踐教學(xué)體現(xiàn)了理論與實踐相結(jié)合的原則，是旅游英語專業(yè)的教學(xué)特色。為此要加大實踐教學(xué)的力度，本著“實用為主、夠用為度、因材施教、服務(wù)專業(yè)”的基本原則，學(xué)校應(yīng)與旅游管理部門加強聯(lián)系，建立教學(xué)實習(xí)基地。教師應(yīng)和學(xué)生一起走進相關(guān)景區(qū)景點，親身感受其文化內(nèi)涵，了解其發(fā)展歷史，品嘗特色小吃，領(lǐng)悟地方特色文化精髓，使旅游英語教學(xué)從傳統(tǒng)的“學(xué)科型”或“知識型”中解放出來，在提高學(xué)生的旅游英語聽說基礎(chǔ)能力水平的同時，加強學(xué)生綜合素質(zhì)的訓(xùn)練，開發(fā)學(xué)生的潛力，培養(yǎng)學(xué)生的人文情懷。

綜上所述，地方特色文化融入旅游英語教學(xué)是探索旅游英語教學(xué)改革的一大舉措，這就要求英語教師要勤于學(xué)習(xí)、積極探索、勇于創(chuàng)新，不斷拓展知識面，努力提高自身素質(zhì);不斷增加對中國優(yōu)秀文化、地方特色文化知識的積累，培養(yǎng)人文情懷;不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，把旅游英語教活，激發(fā)學(xué)生熱愛地方特色文化的感情，培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動性，積極參與教學(xué)活動，承擔起保護和傳承地方文化資源的使命，以達到地方特色文化與旅游英語相結(jié)合的最佳效果，從而為實現(xiàn)國家富強、民族振興、人民幸福的“中國夢”作出更大的貢獻。

［1］教育部.關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見［Z］.2004.

［2］唐勇兵，王連民，張劍.加快發(fā)展泰州水文化事業(yè)的探索［J］.江蘇水利，2011(12):11－12.

［3］侯丹.將地方特色文化引入旅游英語教學(xué)中［J］.科技資訊，2009(14):189.

［4］馮曉華，馬璐.滲透鄂西北地方特色文化的旅游英語教學(xué)［J］.鄖陽師范高等專科學(xué)校學(xué)報，2012(4):139－142.