黃芪多糖及其在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

肖婭楠 （青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 青島 266109）

黃芪多糖(Astragalus polysaccharides，APS)，是黃芪的主要活性成分之一，其具有多種生物學(xué)功效，例如調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗病毒、抗氧化及抗衰老等。黃芪多糖作為一種新型的飼料添加劑，具有無污染、無毒副作用、不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，因而得到了越來越廣泛的應(yīng)用。本文通過對黃芪多糖作用機(jī)制及其在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，旨在為其在肉仔雞生產(chǎn)中合理的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 黃芪多糖作用機(jī)制

1.1 抗氧化機(jī)制 動物處于應(yīng)激狀態(tài)時，交感-腎上腺系統(tǒng)會導(dǎo)致機(jī)體自由基含量增加而造成心肌損傷[1]。黃芪多糖通過提高體內(nèi)SOD和GSH-Px活性等抗氧化酶活性來發(fā)揮抗氧化作用；其次，其可以直接作用于機(jī)體自由基，通過捕獲脂質(zhì)過氧化反應(yīng)過程中產(chǎn)生的活性氧，從而達(dá)到抗氧化目的。魏炳棟等(2012)報(bào)道[2]，在肉仔雞飼糧中添加APS可以通過提高肉仔雞血清和肝臟中T-SOD和GSH-Px活性，減少M(fèi)DA的含量改善肉仔雞的氧化應(yīng)激狀態(tài)，提高生產(chǎn)性能。

1.2 免疫機(jī)制 黃芪多糖作為免疫增強(qiáng)劑，可以通過緩解由環(huán)境造成的免疫功能紊亂，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病毒能力及保護(hù)心血管系統(tǒng)等功能。楊松等(2012)研究發(fā)現(xiàn)[3]，肉仔雞每天口服1ml/羽黃芪多糖可顯著提高肉雞的主要免疫器官指數(shù)和AI血凝抑制抗體的效價。

1.3 促生長機(jī)制 黃芪多糖通過增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病力等作用，從而促進(jìn)機(jī)體生長性能。

2 黃芪多糖在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 對肉仔雞生長速度的影響 黃芪多糖可通過促進(jìn)胃酸及消化道消化酶的分泌，同時減弱消化道食糜對采食的負(fù)反饋?zhàn)饔?，抑制胃膨脹及飽中樞，從而提高動物采食量，增?qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與代謝起到促進(jìn)肉仔雞生長的作用。朱正生等[4](2009)報(bào)道，肉仔雞日糧中單獨(dú)添加黃芪多糖能夠增加肉仔雞生長速度。

2.2 對肉仔雞機(jī)體臟器功能的影響 動物的臟器指數(shù)是臟器功能強(qiáng)弱的重要生物學(xué)特性指標(biāo)之一。一般認(rèn)為，動物免疫器官的增加是由其自身細(xì)胞生長發(fā)育增殖所致，因此，其重量的增加表明機(jī)體免疫機(jī)能提高，重量降低表明機(jī)體免疫力較差[5]。魏炳棟等(2011)報(bào)道[6]，在肉仔雞日糧中添加黃芪多糖研究其對肉仔雞臟器指數(shù)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加0.4%的黃芪多糖可顯著提高1～7日齡肉仔雞胰腺、脾臟和法氏囊指數(shù)。

2.3 對肉仔雞抗氧化性能的影響 研究表明，黃芪多糖通過提高體內(nèi)抗氧化酶活性，來發(fā)揮抗氧化作用；其次，其可以直接作用于機(jī)體自由基，通過捕獲脂質(zhì)過氧化反應(yīng)過程中產(chǎn)生的活性氧，從而達(dá)到抗氧化目的。

2.4 對肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響 血常規(guī)中谷氨酸轉(zhuǎn)肽酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶等多項(xiàng)指標(biāo)是一組較基礎(chǔ)的指標(biāo)，它能有效反映機(jī)體對疾病的抵抗能力。血清中這三種酶能反應(yīng)機(jī)體對蛋白質(zhì)合成和分解的狀況，若兩項(xiàng)指標(biāo)升高可能出現(xiàn)在肝臟、腎臟疾病中。張凱等(2011)報(bào)道[7]，肉仔雞日糧中添加發(fā)酵型黃芪多糖可降低谷氨酸轉(zhuǎn)肽酶活性5.45%、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶降低17.39%。這些血清中的生化指標(biāo)能夠表明發(fā)酵型黃芪多糖對提高機(jī)體抗病力。

2.5 對淋巴細(xì)胞增殖的影響 機(jī)體淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化反應(yīng)與增殖程度目前已成為衡量機(jī)體免疫功能狀態(tài)的重要指標(biāo)[8]。唐雪明等(1998)研究發(fā)現(xiàn)[9]，日糧中添加黃芪多糖可以顯著提高肉仔雞血液中T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率。章世元等(2010)報(bào)道[10]，肉仔雞日糧中添加黃芪多糖在一定濃度下能顯著提高肉仔雞血液和脾臟中淋巴細(xì)胞的增殖。

2.6 對腸道 小腸是肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位，小腸發(fā)育狀態(tài)的好壞直接關(guān)系到營養(yǎng)物質(zhì)的消化和代謝。小腸的消化和吸收作用依靠小腸上的環(huán)行皺襞、腸絨毛以及絨毛表面的柱狀上皮細(xì)胞等結(jié)構(gòu)來完成。小腸的絨毛長度、隱窩深度、黏膜厚度、絨毛表面積都是衡量小腸消化吸收功能的重要指標(biāo)。絨毛高度增加可使小腸吸收面積擴(kuò)大，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。隱窩深度反映了細(xì)胞的生成率，隱窩變淺，表明細(xì)胞成熟率上升，分泌功能增強(qiáng)。絨毛高度與隱窩深度的比值（V/C）則綜合反映小腸的功能狀態(tài)。比值下降，表示消化吸收功能下降，常伴隨腹瀉的發(fā)生。比值上升，消化吸收能力增強(qiáng)，腹瀉率下降[11]。小腸絨毛變長、增粗，排列緊密，能更進(jìn)一步增大小腸黏膜面積，與食糜接觸增多，從而促進(jìn)小腸消化和吸收養(yǎng)分，使吸收能力增強(qiáng)[12]。

3 黃芪多糖作用效果的影響因素

3.1 添加時間 黃芪多糖添加時期的選擇對其能否對肉仔雞生產(chǎn)性能起到應(yīng)有的作用具有至關(guān)重要的影響。魏炳棟等(2011)報(bào)道[6]，日糧中添加黃芪多糖APS對1～7日齡肝臟、胰腺及免疫器官指數(shù)的影響明顯，但是對1～14日齡的影響不大，這可能是由于肉仔雞在1～7日齡時內(nèi)臟器官發(fā)育還不完善，功能也不健全，添加APS可促進(jìn)其體內(nèi)器官細(xì)胞的發(fā)育和增殖，使得肉仔雞體重增加，而1～14日齡時，肉仔雞各器官發(fā)育較為完善，添加黃芪多糖作用效果不明顯。

3.2 與其他物質(zhì)的協(xié)同作用 有試驗(yàn)結(jié)果表明，抗菌肽與其他物質(zhì)協(xié)同作用時比單一添加效果更好。王永芬等(2011)報(bào)道[13]，在肉仔雞飼糧中分別添加益生菌、益生菌-黃芪復(fù)合生物制劑和黃芪，研究其對肉仔雞的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，益生菌-黃芪復(fù)合生物制劑組較益生菌組和黃芪組日增重分別提高14.01～24.90%和13.40～24.24%，料重比分別下降14.56%～7.28%和14.15%～6.83%。

3.3 環(huán)境影響 飼養(yǎng)環(huán)境較好時，動物處于健康狀態(tài)，沒有生長抑制，黃芪多糖對調(diào)控動物機(jī)體免疫力及促生長的作用不能很好的表現(xiàn)出來。

3.4 添加量 黃芪多糖添加量不同對動物生產(chǎn)性能影響也不同，過量添加會引起動物生產(chǎn)性能下降，影響機(jī)體免疫；添加不足則效果不明顯。王德云等(2005)報(bào)道[14]，研究4種濃度(150、300、600和1200 μg/ml)的黃芪多糖對體外培養(yǎng)的雞脾臟淋巴細(xì)胞增殖的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)黃芪多糖在150μg/ml時刺激淋巴細(xì)胞增殖的作用最強(qiáng)。邱妍[15](2008)利用不同濃度的黃芪多糖(50、100、200、400和800μg/ml)進(jìn)行雞脾淋巴細(xì)胞增殖試驗(yàn)，結(jié)果表明，黃芪多糖可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，除800μg/ml組較對照組降低，其他組均較對照組有所提高，以100μg/ml的添加水平時效果最好。

4 小結(jié)

目前黃芪多糖在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用已逐步被人們所重視，這將為有效利用發(fā)揮肉仔雞生產(chǎn)潛能提供新途徑。盡管近年來在黃芪多糖的研究中取得一定的成果，但仍存在一些問題未能解決：肉仔雞吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)及組織內(nèi)代謝的相關(guān)機(jī)制；生理功能；黃芪多糖作為添加劑的最適宜添加量等。因此，對黃芪多糖的理論和生產(chǎn)仍需更加深入細(xì)致的研究論證，使其營養(yǎng)理論更好的指導(dǎo)肉仔雞生產(chǎn)。

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