浮梁茶葉歷史初探

劉柳浪

（景德鎮(zhèn)市茶葉科學(xué)研究所 333000）

浮梁縣山高林茂，氣候溫和，是著名的古茶市、老茶區(qū)。1 9 1 5年，天祥茶號(hào)所產(chǎn)工夫紅茶獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1 9 5 3年浮梁茶廠出產(chǎn)的紅茶“孚釘”被前蘇聯(lián)產(chǎn)品鑒定委員會(huì)鑒定為“祁紅珍品”，“孚”就是浮梁；“浮紅”為浮梁縣紅茶之簡(jiǎn)稱。1 9 8 9年，浮梁縣復(fù)縣后，通過(guò)大力推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，先后培育出了“浮瑤仙芝”、“瑤里崖玉”等一批各具特色的茶葉品牌。

1 景德鎮(zhèn)與浮梁

據(jù)《浮梁縣志》：景德鎮(zhèn)曾是古“楊州之域，地屬古番”。春秋為楚國(guó)東南境，秦為九江郡番縣領(lǐng)轄，漠屬豫章郡波陽(yáng)縣，東晉時(shí)設(shè)新平鎮(zhèn)，隋因之。唐武德四年（公元6 2 1年），析波陽(yáng)縣東界置新平縣。武德八年（公元6 2 5年）并新平入波陽(yáng)。唐開(kāi)元四年（公元7 1 6年）復(fù)置縣新昌江口，改名新昌縣。唐天寶元年（公元7 4 2年）以“溪水時(shí)常泛濫，居民伐木為梁”之故，更名浮梁縣，一直沿用。新平鎮(zhèn)因位于昌水之南，而又名昌南鎮(zhèn)，自東晉設(shè)鎮(zhèn)始均為縣轄。景德鎮(zhèn)之稱始于北宋景德元年 （公元 1004年）?！端螘?huì)要輯稿》：“江東東路饒州浮梁縣景德鎮(zhèn)，景德元年置”。宋真宗遣官制瓷貢于京師，應(yīng)官府之需，刻“景德”年號(hào)于器，其昌南鎮(zhèn)奉御董造瓷器，光致茂美，博得真宗皇帝賞識(shí)，于是“天下咸稱景德鎮(zhèn)瓷器”，真宗趙恒詔諭將昌南鎮(zhèn)易名景德鎮(zhèn)。

景德鎮(zhèn)自始名之日起，名稱從未變，先為浮梁縣轄鎮(zhèn)，1 9 2 7年曾從浮梁縣析出置市，1929年仍并入浮梁。l 9 4 9年解放，再?gòu)母×何龀鲋檬校? 9 5 3年晉為省轄市，1 9 5 9年撤縣并市，1 9 8 9年復(fù)縣，屬市轄。

2 茶葉與瓷器

景德鎮(zhèn)的茶葉與瓷器歷史悠久，為景德鎮(zhèn)市出口商品中的兩顆明珠，光耀中華。唐早期社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮，商品生產(chǎn)有明顯發(fā)展，當(dāng)時(shí)浮梁縣有兩大著名產(chǎn)品，就是茶葉與瓷器，茶葉以桃墅為集散地，瓷器以昌南鎮(zhèn)為集散地，唐代是中國(guó)茶業(yè)昌盛時(shí)期，開(kāi)元以后，中國(guó)北部已興起飲茶風(fēng)習(xí)，西北邊疆少數(shù)民族地區(qū)，也開(kāi)始飲茶。宋代進(jìn)一步發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)繼續(xù)提高，清代茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。浮梁茶葉，在唐代亦進(jìn)入產(chǎn)銷盛期，成為我國(guó)茶葉重要集散地。據(jù)史料記載：唐時(shí)“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五萬(wàn)貫 ”。公元8 1 6年，自居易的 《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去 ”之句，為較早的茶葉史料。唐王敷 《茶酒淪 》有 “浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”的敘述。浮梁自古產(chǎn)名茶，貢茶是也。公元8 5 6年楊嘩《膳夫經(jīng)手錄》：江西饒州浮梁茶，洪州西山白露。明·張謙德 《茶經(jīng) 》：“產(chǎn)茶，姑婿虎丘，……饒州仙芝，福合，綠合，連合，慶合……”。《江西名茶》的陳椽題詞中：“江西自古以來(lái)盛產(chǎn)名茶，……宋有饒池州之仙芝和嫩蕊”。景德鎮(zhèn)瓷器，“新平冶陶，始于漢世”，興燒年代在唐末五代。 《景德鎮(zhèn)陶錄 》：“陶至唐而盛，始有窯名也 ”。唐武德中 （公元6 1 8～6 2 6年 ）“假玉器 ”貢于朝，唐武德四年（公元6 2 1年）制瓷進(jìn)御。可見(jiàn)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)在唐代已成為主要經(jīng)濟(jì)。

茶葉與瓷器的發(fā)展，相互促進(jìn)，緊密相關(guān)。著名茶區(qū)常產(chǎn)著名陶瓷茶具，如景德鎮(zhèn)的“假玉器”、“青花瓷”、“薄胎瓷”等茶具，浙江青瓷茶具，宜興陶茶具，湖南醴陵瓷茶具等。茶葉與瓷器，在對(duì)外貿(mào)易中同為 “絲綢之路 ”和 “海上陶瓷之路 ”中競(jìng)相爭(zhēng)艷的大宗出口貨物。

3 浮紅與祁紅

我國(guó)茶葉先有綠茶，后有紅茶，而浮紅與祁紅始于何時(shí)？有多種說(shuō)法。

吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》：紅茶的發(fā)原地是福建，福建紅茶向外傳播的主要路線：崇安傳到江西鉛山縣河口鎮(zhèn)，由河口鎮(zhèn)傳到修水，后傳到景德鎮(zhèn) （原浮梁），再傳到安徽東至（原至德），最后傳到祁門。

《皖南茶業(yè)概述》：考諸祁紅營(yíng)制之起源，直至1 8 7 5年，有黟縣人余干臣，由福建罷官回家，仿閩紅做法，先在堯渡街（至德屬）設(shè)立茶莊，試制紅茶成功，第二年 （1 8 7 6）在祁門歷口又設(shè)立分莊試制紅茶，第四年（1 8 7 8）在閃里設(shè)分莊。

《工商通訊》中的《江西浮梁茶業(yè) 》：據(jù)當(dāng)?shù)乩险咚Q，該縣祁紅之制造，發(fā)軔于北鄉(xiāng)潘村，蓋在前清嘉慶年間，該地即有青茶出售于市，……到清光緒二三年間（1 8 7 6－1 8 7 7），因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法，在皖屬秋蒲縣 （今至德）設(shè)莊監(jiān)制紅茶。引起潘村一帶青茶商之注意。翌年（1 8 7 8）春間，該村亦隨之設(shè)立茶莊仿制，時(shí)僅一家，次年增至二家，則附近之閃里、歷口一帶亦相繼成立茶莊，自光緒十年后，遍及浮屬各鄉(xiāng)矣。

從以上資料分析，按經(jīng)濟(jì)地理規(guī)律的觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為《茶經(jīng)述評(píng)》所說(shuō)的流向比較有理。

安徽祁門、東至、石臺(tái)、貴池、黟縣和江西浮梁所產(chǎn)紅茶品質(zhì)特征相近，出口時(shí)統(tǒng)稱為祁紅。浮紅與祁紅品質(zhì)特征相近，表現(xiàn)在地域、自然、技術(shù)、產(chǎn)品等方面。

地域相近。祁門的南部，原屬浮梁之地，祁門建縣時(shí)劃出，祁門縣志：“析黟縣卡鄉(xiāng)及饒州浮梁地置祁門 ”。

自然條件接近。浮梁與祁門的經(jīng)緯度很接近，山水相依，同屬黃山山脈，祁門南部還同屬饒河水系，因而土壤，氣候等茶樹(shù)適生條件相同，當(dāng)家茶樹(shù)品種，浮梁櫧葉種與祁門群體種特性也相近。

引進(jìn)紅茶技術(shù)相近。上述幾種綠改紅的說(shuō)法，不管流向如何，時(shí)間相差都不大，因此，技術(shù)基礎(chǔ)同。

經(jīng)濟(jì)區(qū)域同。祁門茶自古集散于浮梁，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)亦如此。

品質(zhì)相同。紅毛茶的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)樣都相同。歷年產(chǎn)品的各級(jí)水平一樣．品質(zhì)總水平曾互有上下。

4 茶葉貿(mào)易

浮梁為我國(guó)古茶葉貿(mào)易中心之一，唐元和年間，“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五萬(wàn)貫”，按“唐貞元九年十之一稅率，每歲得錢4 0萬(wàn)貫”推算，浮梁占全國(guó)茶葉三分之一。又據(jù)史料：公元9 0 4～9 0 7年間，婺源、德興、浮梁、祁門縣之茶，均在浮梁集散。公元1 0 0 4～1 0 0 7年瓷器發(fā)達(dá)，茶葉、瓷器、絲綢同為 “絲綢之路”和“海上陶瓷之路”的大宗出口貨物。也有以山西為樞紐，北越長(zhǎng)城，貫穿蒙古，經(jīng)西北利亞轉(zhuǎn)運(yùn)往歐州腹地的國(guó)際商路，因?yàn)檫@條商路以輸出茶葉為主，人們也稱其為“茶葉之路”。與浮紅古時(shí)運(yùn)銷華北是銜接的。在歷史上曾以 “浮梁之商 ”作為 “茶商”之別稱，足見(jiàn)其時(shí)茶葉的繁榮。

在我國(guó)茶葉貿(mào)易大衰退的年代里，浮梁縣的茶葉仍占有重要地位，抗日期間，戰(zhàn)時(shí)建制的“皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)”，“江西省茶葉管理處”等機(jī)構(gòu)，在浮梁縣均設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，茶商茶號(hào)眾多，茶市繁榮，1 9 3 9～1 9 4 0年茶號(hào)達(dá)9 0家，經(jīng)營(yíng)箱茶2 2 9 3 0箱。