豬苓研究進(jìn)展文獻(xiàn)綜述*

康 潔 楊立新 陳若蕓

（中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥物研究所，晶型藥物研究北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100050）

豬苓研究進(jìn)展文獻(xiàn)綜述*

康 潔 楊立新 陳若蕓**

（中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥物研究所，晶型藥物研究北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100050）

綜述傳統(tǒng)藥食兩用菌豬苓的形態(tài)特征、生物學(xué)特征及生態(tài)習(xí)性；簡(jiǎn)介其化學(xué)成分主要為麥角甾醇、多糖、粗蛋白及有機(jī)酸等；較詳細(xì)說明豬苓具有的藥理活性作用主要集中在利尿、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力、抗誘變等。

豬苓；形態(tài)；生物學(xué)特征；化學(xué)成分；藥理作用

豬苓[Polyporus umbettatus (Pers.) Fries]又名野豬苓、豬屎苓、豬糞菌、豬靈芝、野豬糞、豬茯苓、野豬食，屬真菌擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌屬。其菌核為名貴藥材，子實(shí)體為蔬菜佳肴。豬苓在我國(guó)分布較廣，以云南省產(chǎn)量最大；以陜西太白山區(qū)的質(zhì)量最好，藥效最佳，在全國(guó)中藥材市場(chǎng)獨(dú)享盛譽(yù)。近年來，科研人員對(duì)豬苓做了大量的研究工作。為了更好地對(duì)豬苓進(jìn)行開發(fā)利用，我們對(duì)其從植物形態(tài)、采制、產(chǎn)銷、生態(tài)習(xí)性、化學(xué)成分及藥理活性等方面做了文獻(xiàn)調(diào)研，茲綜述如下。

1 形態(tài)與生物學(xué)特征[1]

1.1 形態(tài)特征 豬苓菌以菌核狀態(tài)存在，是由無數(shù)菌絲體密集交織而成的休眠體。通常由菌核（菌絲體）和子實(shí)體兩部分組成。菌核為多年生，埋生于土中，呈長(zhǎng)塊狀或不規(guī)則塊狀，半木質(zhì)，富彈性，表面皺縮不平呈瘤狀，能儲(chǔ)存大量養(yǎng)分，環(huán)境不適宜時(shí)可長(zhǎng)期休眠，個(gè)體大小不等，通常長(zhǎng)1～28 cm，直徑0.5～10 cm，菌核呈黑色、灰色、白色3種顏色。豬苓的子實(shí)體從地表的菌核頂端生出，有主柄，直立，肉質(zhì)，上有樹狀分枝，形成一大叢菌蓋，俗稱豬苓花。大的管狀菌柄上衍生出許多小菌柄，小菌柄白色、柔軟、有彈性，每個(gè)菌柄頂端有一直徑1～3 cm的白色至褐色扁圓形菌蓋，肉質(zhì)柔軟，中部凹陷，近似漏斗，上有淡黃色至深褐色纖維鱗片和細(xì)紋，呈放射狀，無環(huán)紋，有軟毛樣觸摸感覺，邊緣薄而銳，常內(nèi)卷，里側(cè)白色，干后草黃色。顯微鏡下鑒別擔(dān)子呈短棒狀，頂生4個(gè)孢子，孢子體有圓形或梨形，無色透明，光滑，一端圓形，一端歪尖。豬苓子實(shí)體味道鮮美，大小不等。菌絲體是由擔(dān)孢子萌發(fā)而成，白色，絨毛狀，有橫隔和分枝，顯微鏡觀察分為生殖菌絲、骨架菌絲和聯(lián)絡(luò)菌絲。藥材豬苓呈不規(guī)則的塊狀，條形，類圓形或扁塊狀，長(zhǎng)5～25 cm，直徑2～6 cm，表面具瘤狀突起及皺縮，黑色，略有光澤。質(zhì)地致密而體輕，能浮于水面，斷面細(xì)膩，淡棕白色，略呈顆粒狀，氣味微淡。顯微鏡下觀察，粉末灰黃，白色，菌核多纏成團(tuán)狀，部分散出，無色，少數(shù)呈棕色，菌絲可見分枝，有橫隔，結(jié)節(jié)狀膨大。草酸鈣方晶為正八面體或雙錐形，大小不一。

1.2 生物學(xué)特征 豬苓的生長(zhǎng)發(fā)育歷經(jīng)擔(dān)孢子、菌絲體、菌核和子實(shí)體4個(gè)階段。擔(dān)孢子成熟后，從菌管中發(fā)射出來，隨風(fēng)飄落在適合豬苓生長(zhǎng)的樹種樹皮縫里，在適宜的條件下，萌發(fā)成菌絲。菌絲吸收養(yǎng)分生長(zhǎng)一段時(shí)間后，中間形成很多隔膜，即多隔菌絲。經(jīng)過鎖狀聯(lián)合后形成雙核菌絲，大量菌絲不斷地相互交叉纏繞，密集到一定程度時(shí)，便形成了大小不等、形態(tài)各異的菌核。在適宜條件下，淺層豬苓生長(zhǎng)成子實(shí)體，再次產(chǎn)生擔(dān)孢子。

2 生態(tài)習(xí)性

2.1 海拔與地形 太白山區(qū)野生豬苓分布于海拔1 000～2 300 m的地區(qū)，以1 300～1 800 m半陽(yáng)半陰的二陽(yáng)坡分布較多。土壤中分布深度40～100 cm，少數(shù)因雨水沖刷裸露，少量枝葉覆蓋，出現(xiàn)露頭。

2.2 地域分布 太白山野生豬苓主要分布在發(fā)源地太白山主峰的太白河、石頭河、黑河等河流的上游山坡地，在秦嶺地區(qū)也有大量的天然分布生長(zhǎng)。

2.3 濕度 豬苓分布的地區(qū)，一般腐殖質(zhì)含量高，土壤含水量比較大。適宜豬苓生長(zhǎng)的土壤濕度為30％～50％。遇干旱年份土壤濕度成為豬苓生長(zhǎng)的主要限制因子。

3 化學(xué)成分

豬苓含微量麥角甾醇，粗蛋白7.89％，粗纖維46.06％，可溶性糖0.5％，微量多糖，有機(jī)酸以2-羥基二十四碳酸為主，有微量鈣元素[1]。1973年日本學(xué)者M(jìn)iyazaki等首次從豬苓菌核中得到一種水溶性多糖，是（1→3）-β-葡聚糖的主鏈上每第三個(gè)或第四個(gè)糖殘基以（1→6）鍵合一個(gè)β-D-吡喃葡糖基為側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)。

1978 年，Kato 等在不溶于水的殘余物中分離出一種與水溶性多糖相似的β-D-葡聚糖。1980年Ueno等報(bào)道：在水提取的豬苓菌核殘?jiān)杏址蛛x出一種堿溶性β-葡聚糖。據(jù)化學(xué)和酶法降解產(chǎn)物推斷，它是由β（1→3）鍵合D-吡喃葡糖殘基組成骨架，其中每第三個(gè)D-吡喃葡糖基0→6上連接一個(gè)β-D-吡喃糖基做側(cè)鏈。馮青然等從豬苓菌核中提取分離到一種葡聚糖，是由β（1→3）、β（1→4）和β（1→6）葡聚糖苷鍵縮合而成。分子中支鏈在C3和C6位上。甾體化合物主要為多孔菌甾酮（polyporusterone）A 、B、 C、D 、E、 F、G和麥角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮[2]；還分離得到25-去氧羅漢松甾酮A；25-去氧-24(28)-去氧羅漢松甾酮A[3]；尚含麥角甾的衍生物[4,5]，例如，麥角甾-7,22-二烯-3-酮等。此外，早期還分析得2-羥基二十四碳酸；polyporusterone ?；polyporusterone Ⅱ；過氧化麥角甾醇；麥角甾醇；(20S,22R,24R)-16,22-epoxy-3β,14α,23β,25-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；(23R,24R,25R)-23, 26-epoxy-3β, 14α, 21α, 22α-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；22,23-epoxy-3β, 14α, 20β, 24β-tetrahydroxy-7-en- 6-one[5]等，其結(jié)構(gòu)式分列如下。

4 藥理作用[6]

4.1 利尿 豬苓煎劑相當(dāng)于生藥0.25～0.5 g/kg，靜脈注射或肌肉注射，對(duì)不麻醉犬具有比較明顯的利尿作用，并能促進(jìn)鈉、鉀、氯等電解質(zhì)的排出。這可能是其抑制腎小管重吸收的結(jié)果。

4.2 抗腫瘤作用[7]從豬苓菌核中分離得水溶性葡萄糖，藥理實(shí)驗(yàn)證明能明顯地抑制小鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)，并證明最合適的劑量為每日0.25～1 mg/kg。對(duì)荷肝癌H22小鼠肝臟糖代謝和腎上腺皮質(zhì)功能的作用研究提示豬苓多糖有“適應(yīng)原”作用，這可能是其抗腫瘤作用的一個(gè)藥理基礎(chǔ)。對(duì)實(shí)驗(yàn)性膀胱腫瘤有抑制作用：雌性大鼠給予致癌劑BBN溶液0.25 mL（90 mg）灌胃，每周兩次，12周，每只BBN總劑量為2.16 g；同時(shí)以豬苓干粉90 g/kg喂養(yǎng)，30周后處死。結(jié)果表明，膀胱總發(fā)瘤率由病例對(duì)照組的100％降至61.1％，減少38.9％；每只鼠瘤數(shù)和瘤徑顯著低于病例對(duì)照組，發(fā)癌率由病例對(duì)照組的77.8％降至11.1％。表明豬苓對(duì)BBN膀胱癌的發(fā)生具有較顯著的抑制作用，而無明顯副作用。

4.3 保護(hù)中毒性肝炎小鼠[8]以四氯化碳和D-半乳糖胺注射小鼠，誘發(fā)中毒性肝炎，在誘發(fā)前后腹腔注射豬苓多糖100～200 mg/kg，以間隔4、8、12 h注射一次，均可明顯阻止肝病變發(fā)生，使丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（SGPT）活性下降，肝5-核苷酸酶、酸性磷胺酶、6-磷酸葡萄糖磷酸酶活性回升；體外也有類似效應(yīng)，表明對(duì)肝臟有明顯保護(hù)作用。

4.4 對(duì)小鼠血液a-醋酸萘酯酶素（ANAE）陽(yáng)性淋巴細(xì)胞的影響[9]對(duì)小鼠每天腹腔注射豬苓多糖2 mg/0.2 mL，連續(xù)7天。結(jié)果表明：豬苓多糖對(duì)小鼠血液ANAE陽(yáng)性T淋巴細(xì)胞總數(shù)無影響，對(duì)顆粒型陽(yáng)性T淋巴細(xì)胞有減少作用，而對(duì)分散型陽(yáng)性T淋巴細(xì)胞則有顯著增殖現(xiàn)象。

4.5 豬苓多糖對(duì)小鼠免疫功能的增強(qiáng)作用[10，11]豬苓多糖能顯著增強(qiáng)小鼠T淋巴細(xì)胞對(duì)凝聚素A （ConA）及B細(xì)胞對(duì)脂多糖（LPS）的增殖反應(yīng)，對(duì)小鼠全脾細(xì)胞有明顯的促有絲分裂作用。對(duì)特異的體液和細(xì)胞免疫應(yīng)答的檢測(cè)表明，在每日12.5 mg/kg的劑量時(shí)，豬苓多糖能明顯增加小鼠對(duì)綿羊紅細(xì)胞（SRBC）的特異抗體分泌細(xì)胞數(shù)，能明顯增強(qiáng)小鼠對(duì)異型脾細(xì)胞的遲發(fā)型超敏反應(yīng)，以及促進(jìn)異型脾細(xì)胞激活的細(xì)胞毒T細(xì)胞（CTL）對(duì)靶細(xì)胞的殺傷。CTL是機(jī)體免疫監(jiān)視的重要效應(yīng)細(xì)胞，在腫瘤免疫中具有關(guān)鍵作用。

4.6 抗誘變作用[12,13]張輝等利用豬苓多糖對(duì)環(huán)磷酰胺誘發(fā)小鼠體內(nèi)骨髓紅細(xì)胞的微核試驗(yàn)結(jié)果表明，豬苓多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所產(chǎn)生的微核有一定的抑制作用，能降低環(huán)磷酰胺的致突變功效，并抑制突變細(xì)胞的有絲分裂，減少微核的產(chǎn)生，穩(wěn)定和促進(jìn)DNA的修復(fù)，具有抗誘變作用。

4.7 抗菌作用 豬苓的醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用。

5 展 望

當(dāng)前，豬苓作為我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用菌，民間應(yīng)用十分廣泛，且科研人員已經(jīng)對(duì)其化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了大量的研究，成果喜人。但是，部分地區(qū)對(duì)豬苓缺乏保護(hù)意識(shí)，粗暴采伐，于長(zhǎng)期發(fā)展不利。筆者建議相關(guān)醫(yī)藥科研人員，應(yīng)利用現(xiàn)代中藥研究手段，對(duì)豬苓進(jìn)行天然藥化、藥理及臨床療效等方面的深入研究，不斷研發(fā)新活性成分及臨床新制劑，并建立其質(zhì)量控制體系，以充分開發(fā)利用這一重要的藥用資源，造福于人類。

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2012ZX09301002-002

康潔 (1977-)，女，助理研究員。

**通訊作者：陳若蕓，女，研究員，E-mail: rych@imm.ac.cn。