用冰激凌表達火焰甜心

劉珊

有一首歌是這樣唱的，“愛情就像冰激凌”，具體怎么像呢？在美國邁阿密誕生了販賣冰激凌的卡車，車頂上有性感的女孩做鋼管舞表演，這種撩撥的確是有些赤裸裸，但是把冰激凌和愛聯(lián)想到一起的，也正是因為其入口即化的甜膩膩的曖昧。

冰激凌是意大利人發(fā)明的，并在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術。所以世界上最好吃的冰激凌在意大利。品嘗過意大利傳統(tǒng)冰激凌的人都會發(fā)出贊嘆的聲音，意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。精致的外形以及香軟的味道折服了眾多冰淇淋愛好者。很多意大利小伙子愿意在大街上給姑娘買上一只冰激凌，有時候是兩個人共吃一只，用舌頭觸及的香甜也是愛的味道。

Vai Milano來自米蘭，Vai是意大利文，有時尚、活力、動起來的意思，中文發(fā)音“為愛”。Vai Milano是最為純正的意大利傳統(tǒng)手工冰激凌，中國消費者帶來了地道有創(chuàng)新的意大利式體驗。Vai Milano生產(chǎn)部的經(jīng)理彼得·蒙蒂（Peter Monti ）來自于冰激凌世家。一開始在自家經(jīng)營的“Nazionale”冰激凌店工作，這家店是從祖母傳下來的。自1968年以來，Nazionale因為出售的優(yōu)質冰激凌，在意大利已獲得數(shù)個金牌。此外，彼得的祖父曾擔任家鄉(xiāng)冰激凌行業(yè)委員會主席，而他的母親也成功地登上這個席位。彼得已有20多年的工作經(jīng)驗，是一位真真正正的冰激凌藝術家！

Q = 《北京青年》周刊A = Peter Monti

Q：情人節(jié)火焰甜心的創(chuàng)作靈感源自于？

A:我是一個喜歡幻想的人，我的作品大多數(shù)都是根據(jù)我的想象而制作的，情人節(jié)的這款火焰甜心是根據(jù)羅密歐與朱麗葉的故事進行創(chuàng)作的，故事中羅密歐與茱麗葉的愛情，因一杯酒而被傳頌至今?；鹧嫣鹦呐溆幸槐瓱崆珊鸵槐染?，先將熱巧與橙酒分別澆上緊緊依偎的兩顆心形慕斯，這時兩顆心漸漸相融在一起，寓意愛情長長久久。

Q：意大利傳統(tǒng)冰激凌和其他冰激凌有什么不同？

A:意大利傳統(tǒng)工冰激凌脂肪含量極低，熱量也大大低于其他品牌冰激凌，而口感依然無比濃郁飽滿，并絕不添加任何化學以及人工防腐劑或色素。我們的意大利純手工熱巧克力熱銷于米蘭城的各式高檔酒吧與咖啡廳。它深沉、濃郁、厚重，會帶給您豐富、飽滿的口感，及濃郁、醇厚的可可風味。

Q：您在北京的這段時間，發(fā)現(xiàn)中國人和意大利人的口味有什么不同？

A:意大利的菜本身就偏甜，而且比中餐甜很多，在意大利無論是男女都非常喜歡吃冰激凌，當我來到北京之后我才知道中國人不喜歡太甜的口味，所以我就與消費者和店員聊天，聽聽他們的意見，從中找到一個適中的口味，中國消費者能接受而同樣是意大利人也能接受的甜度。在中秋節(jié)的時候，我了解到紅豆為中國的相思之物，所以推出的紅豆月餅冰激凌。

Q：在您的作品中怎樣體現(xiàn)細節(jié)？

A:意大利的時尚和文化是非常著名的，而他們的成功就在于細節(jié)，做冰激凌也是一樣的，從選材到制作的過程中，我會選擇最好、最天然的原材料制作，畢竟這是要吃進肚子里的。在外形上你可以發(fā)現(xiàn)，在中國很多冰激凌都是團成一個球放進食盒或者脆筒里。意大利傳統(tǒng)手工冰激凌盛放的時候是非常非常隨意的，不會團一個冰激凌球，而是層次分明，自然的外形看起來非常有藝術感，可以任你想象。

Q：冰激凌對您的生活有什么影響？

A:我們家族三代一直從事這個職業(yè)，傳承意大利傳統(tǒng)手工冰激凌就是我的使命。我想如果我有了孩子，我也會讓他繼續(xù)傳承這項使命。