櫻桃谷鴨與楓葉鴨生產(chǎn)性能的對比與分析

宋 盈 （山東省肥城市畜牧獸醫(yī)局 271600）

養(yǎng)鴨是我國傳統(tǒng)的家禽養(yǎng)殖項目之一。我國肉鴨產(chǎn)量占世界66%，而且這個比例還在逐年增長。目前我國的肉鴨品種有北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、楓葉鴨、奧白星鴨等多個品種。其中櫻桃谷鴨是我國目前主要的肉鴨養(yǎng)殖品種，推廣比較成功，其市場占有率較高。楓葉鴨是美國楓葉公司培育的優(yōu)良品種，其生產(chǎn)性能處于世界領先水平。下面就這兩個品種的生產(chǎn)性能進行對比與分析。

1 櫻桃谷鴨生產(chǎn)性能分析

1.1 品種發(fā)展及體型特征 櫻桃谷鴨是英國櫻桃谷農(nóng)場引進我國的北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種。其原種為北京鴨，1873年傳到美國，之后又由美國傳到英國。大約在1888年傳到日本，1925年傳到前蘇聯(lián)。櫻桃谷肉鴨的外型與北京鴨大致相同，相比之下體軀要稍寬一些。公鴨頭較大，頸粗短，腳較短；成年公鴨全身羽毛白色，個別鴨有零星黑色雜羽；喙橙黃色，少數(shù)肉紅色；脛蹼桔紅色。櫻桃谷肉鴨的外型與北京鴨大致相同，相比之下體軀要稍寬一些。公鴨頭較大，頸粗短，腳較短；成年公鴨全身羽毛白色，個別鴨有零星黑色雜羽；喙橙黃色，少數(shù)肉紅色；脛蹼桔紅色。

1.2 生產(chǎn)性能優(yōu)點 櫻桃谷鴨現(xiàn)在應用的SM3型在我國國內(nèi)乃至世界各地受到了養(yǎng)殖業(yè)戶的歡迎，在我國的飼養(yǎng)量比較大。其優(yōu)點主要有以下幾個方面：（1）生長速度快，35d就可以達到2.5kg。（2）飼料的轉(zhuǎn)化率高，它的肉料比非常低，在飼料配合比較合理的情況下，料肉比在2.1:1，而其他品種，料肉比至少在2.4:1。（3）瘦肉率高，達70%以上，胸肉率23.6%～24.7%。（4）抗病能力很強，大大降低了飼養(yǎng)成本。（5）區(qū)域適應性強，在我國南方和北方都可以飼養(yǎng)，為櫻桃谷鴨的廣泛養(yǎng)殖推廣創(chuàng)造了有利條件。

2 楓葉鴨生產(chǎn)性能對比

2.1 品種繁育及體貌特征 楓葉鴨是當今世界最優(yōu)良的瘦肉型品種之一，由美國楓葉國際控股有限公司從1950年開始對北京鴨進行良種選育，由多個配套系選育而成。楓葉鴨體型特征為：頭，有明顯冠型的橢圓頭骨，寬度適當;嘴，中等長度、平直、橘紅色或粉紅色；脖，中等長度、粗實、向前翹起；背，長、寬而直；胸，豐滿而厚實；翅，短小、緊貼在鴨體兩側；體，長、寬、深不顯龍骨，姿態(tài)昂首挺胸，羽毛纖細柔軟、雪白。

美國楓葉國際控股有限公司總部設在美國印第安納州米爾福德市，是美國最大的鴨業(yè)公司，是集原種選育，種鴨、商品鴨養(yǎng)殖，飼料生產(chǎn)，食品加工和銷售的綜合性企業(yè)，產(chǎn)品市場份額占到美國的80%。2010年，楓葉鴨落戶山東省肥城市。美國楓葉鴨集團與山東永惠食品有限公司簽訂了楓葉鴨品種引進推廣合同，首批美國楓葉祖代種鴨于2010年10月份引進飼養(yǎng)。這也是楓葉鴨首次進入亞洲并唯一落戶的合作推廣項目。山東永惠楓葉種鴨有限公司實施從祖代種鴨—生產(chǎn)培育父母代種鴨—生產(chǎn)商品肉雛鴨的良種繁育推廣體系建設，逐步形成以肥城市為基地，面向全省乃至全國推廣楓葉鴨新品種。

2.2 楓葉鴨與櫻桃谷鴨商品代對比 楓葉鴨是當今世界最優(yōu)良的瘦肉型品種，較其他品系肉鴨如櫻桃谷等具有生長速度快、抗病力強、胴體率高、胸肉率高、皮脂含量適中、肉質(zhì)細嫩等優(yōu)點，在世界多個國家引進推廣。山東永惠楓葉種鴨有限公司就楓葉鴨商品代生產(chǎn)性能，與櫻桃谷商品代肉鴨進行了對比試驗。數(shù)據(jù)對比如下：

項目 成活率 料肉比 體重(g) 屠宰率楓葉鴨 97.95% 1.77:1 3180 86.01%櫻桃谷鴨 96.88% 1.93:1 2966 85.54%

試驗數(shù)據(jù)表明，商品代楓葉肉鴨較櫻桃谷肉鴨具有生長速度快、料肉比好、抗病力強、胴體率高、胸肉率高等優(yōu)點。通過美國楓葉鴨以及其他肉鴨品種的引進，能夠使山東地區(qū)乃至全國的肉鴨品質(zhì)逐步優(yōu)化，生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益顯著提高。