影響南五味子質(zhì)量的主要因素探討*

何 穎，鄒愛英

(天津中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院，天津300150)

南五味子為木蘭科植物華中五味子(Schisandra sphenanthera Rehd et Wils)的干燥成熟果實，性甘、溫，味酸，歸肺、心、腎經(jīng)，具有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心的作用。該藥用于久嗽虛喘、夢遺滑精、遺尿尿頻、內(nèi)熱消渴、心悸失眠、久瀉不止、自汗盜汗、津傷口渴及心悸失眠等癥［1］，主要分布于華中、西南等地。2000年版以前藥典以及中藥專著都將南五味子與五味子［Schisandra chinensis (Turcz)Baill］(又稱北五味子)共同作為“五味子”被收載。然而，南五味子的化學(xué)成分、含量以及藥物療效等方面與北五味子存在著一定差異，故2000 年版《中國藥典》將南五味子單獨列出，收載于《中國藥典》一部?，F(xiàn)代研究結(jié)果表明，南五味子中主要含有木脂素類和揮發(fā)油兩大類成分，具有保肝、抗氧化和抗衰老、調(diào)節(jié)肌體免疫力、鎮(zhèn)靜催眠和抗疲勞、抗癌等作用［2］，其中木脂素類成分中五味子酯甲、乙、丙、丁、戊等，均有較好的降谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用及強壯作用［3，4］，具有很高的藥用價值。但目前市場上南五味子的質(zhì)量參差不齊，嚴重影響南五味子的臨床療效。因此，應(yīng)建立一個科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量控制標準，以確保南五味子的臨床療效和用藥安全。本文對影響南五味子質(zhì)量的因素進行探討，希望為南五味子建立科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量控制標準提供依據(jù)。

1 影響南五味子質(zhì)量的因素

1.1 產(chǎn)地 不同產(chǎn)地的南五味子，其有效成分的組成和含量有顯著差異。徐麗華等［5］研究表明，河南、陜西、安徽、河北產(chǎn)地的南五味子藥物中總木脂素含量相近，但4 個產(chǎn)地的南五味子木脂素類成分的組成不同，其中安徽、河北產(chǎn)南五味子中五味子乙素和五味子醇甲的含量稍高，而河南、陜西產(chǎn)南五味子中五味子甲素和五味子酯甲的含量稍高，而五味子乙素和五味子醇甲的含量低于安徽和河北產(chǎn)南五味子，由此可以看出，由于不同產(chǎn)地生長環(huán)境差異，南五味子中木脂素類成分的組成也不同。高曄珩等［6］采用2000 年版《中國藥典》附錄中揮發(fā)油測定方法(乙法)和薄層色譜法，對陜西省柞水縣、鎮(zhèn)安縣、鳳縣、隴縣、寶雞縣、山陽縣等產(chǎn)地南五味子揮發(fā)油進行含量測定及色譜鑒別分析，發(fā)現(xiàn)各產(chǎn)地南五味子揮發(fā)油的主要有效成分的組成基本一致，但其含量存在著較大差異。寶雞縣所產(chǎn)南五味子揮發(fā)油含量最高(3.8%)，山陽縣所產(chǎn)南五味子揮發(fā)油含量最低(2.19%);柞水縣所產(chǎn)南五味子總木脂素含量最高(8.76%)，山陽縣和隴縣所產(chǎn)南五味子總木脂素含量最低(分別為2.99%和2.96%)，而且色譜指紋圖譜亦存在一定差別，柞水縣、鎮(zhèn)安縣、山陽縣等地區(qū)南五味子色譜指紋圖譜基本一致，鳳縣、隴縣、寶雞縣等地區(qū)之間存在較大差異。宋小妹等［7］采用紫外分光光度法和反相高效液相色譜法，對陜西省平利縣、隴縣、安康市、寶雞縣、商縣等地區(qū)的南五味子種子中的總木脂素含量及五味子酯甲的含量進行分析比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地南五味子種子中木脂素類成分的含量存在較大差異(1.78% ～4.09%)，而且總木脂素含量與五味子酯甲的含量無相關(guān)性。由此可見，在不同的生長環(huán)境下，受氣候、土壤等諸多因素的影響，南五味子的主要有效成分含量存在著明顯的差異。

1.2 藥用部位 崔九成等［8］采用分光光度法測定南五味子種子和果肉中總木脂素、多糖和揮發(fā)油的含量，結(jié)果顯示，南五味子果實的不同部位化學(xué)成分的含量分布是不同的，其中種子以木脂素類和揮發(fā)油成分含量較高，而多糖成分主要以果肉中為多。南五味子種子中總木脂素含量為1.175%，揮發(fā)油含量為1.6%，總多糖含量為0. 887%;而果肉總木脂素含量為0.718%，揮發(fā)油含量為0.2%，總多糖含量為2.14%。徐麗華等［5］采用薄層色譜法和紫外分光光度法測定南五味子不同部位中總木脂素和五味子甲素、乙素、醇甲和酯甲的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，南五味子種仁中總木脂素和五味子甲素、乙素、醇甲和酯甲的含量高于果肉和種皮中的含量，特別是果肉中未檢測到五味子醇甲，由此說明南五味子活性成分主要集中于南五味子種仁中。因此，南五味子入煎劑時應(yīng)搗碎煎煮，以利于有效成分的溶出，為南五味子需搗碎煎煮提供了理論依據(jù)。

1.3 采收與加工 中藥的采收季節(jié)與中藥有效成分含量的高低關(guān)系密切。每種植物藥材都有一定的采收季節(jié)和方法，應(yīng)該在其有效成分含量最高的時候采收。黃榮華等［9］用紫外分光光度法和液相色譜法，測定不同采收時期陜西產(chǎn)南五味子中總木脂素、揮發(fā)油、甲素和酯甲的含量，得出結(jié)論:以8 月初采收的南五味子中揮發(fā)油(具有鎮(zhèn)咳作用)和總木脂素含量最高。李君等［10］采用紫外-分光光度法結(jié)合干酪素法測定南五味子不同生長期鞣質(zhì)含量的變化，結(jié)果表明，在其青果時鞣質(zhì)的含量最高，隨著果實的成熟，鞣質(zhì)的含量也逐漸降低。此外，各種資料也證明，8 月份是南五味子采收的最佳時期，因此，應(yīng)重視南五味子采收季節(jié)的控制，嚴格按照科學(xué)、合理的原則進行，避免為追求經(jīng)濟效益而過早的采收。

不同的加工方法直接影響南五味子的有效成分含量。目前，南五味子的加工干燥方法主要為曬干和烘干。彭修娟等［11］采用反相高效液相色譜法及紫外分光光度法，測定各種加工方法處理過的樣品中的揮發(fā)油、總木脂素、五味子酯甲的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)不同加工方法(蒸、燀、曬、烘干、微波)處理過的樣品，其揮發(fā)油的含量均受到一定程度的破壞或損失，而總木脂素含量則多比生品偏高。其中微波10 min，再曬干處理過的樣品，無論是揮發(fā)油含量還是總木脂素的含量均比其他的加工方法含量高。此外，烘干法加工南五味子，一次加工量較少，消耗的能量較多，并且由于溫度的升高直接影響南五味子的有效成分，因此在加工過程中要嚴格控制干燥溫度，建立標準的操作規(guī)程，使用合適的加工設(shè)備，避免在加工過程中因干燥溫度過高使南五味子的有效成分受到破壞和損失［12］。

1.4 炮制方法 五味子的炮制方法歷代文獻均有記載，如宋代有炒、酒浸等法;元代有酒浸和火炮的方法;明代有糯米炒、蜜拌蒸、麩炒等炮制方法;清代有酒拌蒸、米泔水制、炒炭、蜜浸蒸、焙制、鹽水拌蒸、鹽水浸炒、酒蜜拌蒸等方法?，F(xiàn)代使用的炮制品種有生南五味子、醋南五味子、酒南五味子和蜜南五味子等品種。生南五味子長于斂肺止咳、生津斂汗，用于咳喘，體虛多汗，津傷口渴，澀精止瀉。醋南五味子可增強酸澀收斂作用，而澀精止瀉作用更強，多用于遺精滑泄，久瀉不止，久咳肺氣耗散者。酒南五味子溫補作用增強，多用于心腎虛損，夢遺滑精，心悸失眠。蜜南五味子補益肺腎作用增強，用于久咳虛喘［13，14］。但2010 年版《中國藥典》一部［1］，僅收載了生南五味子和醋南五味子2個炮制品種，其他炮制品種尚未收載。

孫華芳等［15］用分光光度法測定總木脂素的含量，以醋的用量、蒸制時間、悶潤時間為3 因素，采用正交試驗法，對醋蒸南五味子的質(zhì)量進行評價。實驗結(jié)果表明，炮制工藝對醋蒸南五味子的質(zhì)量有直接影響，其中蒸制時間對南五味子質(zhì)量影響最大。宋小妹等［16］采用正交實驗設(shè)計，以南五味子中總多糖的含量為評價指標，對影響醋南五味子炮制質(zhì)量的3 個因素(醋的用量、悶潤時間、蒸制時間)進行考查。實驗結(jié)果表明，醋制南五味子的最佳炮制工藝為:加醋30 ml/100 g，悶潤1 h，蒸制3 h，炮制后南五味子多糖(有抗衰老、耐缺氧、增強肌體免疫力等作用)含量較生品明顯增加。崔九成等［17］采用水蒸氣蒸餾法提取南五味子揮發(fā)油，通過氣相-質(zhì)譜聯(lián)用分析測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)從南五味子生品揮發(fā)油中檢出20 種成分，占總揮發(fā)油量的78.46%;從酒蒸品揮發(fā)油中檢出21 種成分，占總揮發(fā)油量的82.99%。酒蒸南五味子揮發(fā)油與生南五味子揮發(fā)油比較，揮發(fā)油的含量、種類及組成比例都發(fā)生了一定的變化。此外，通過觀察比較，生品南五味子和醋蒸南五味子乙醇提取物對小鼠肝臟的保護作用影響，發(fā)現(xiàn)南五味子生品和醋蒸品乙醇提取物對小鼠急性肝損傷均有保護作用，但醋制南五味子的作用強于生品南五味子［18］。由此可以看出，不同的炮制方法對南五味子的質(zhì)量和藥理作用均有一定程度的影響，因此，應(yīng)根據(jù)南五味子臨床用藥要求，嚴格規(guī)范其炮制工藝。

1.5 貯存與運輸 南五味子在貯存與運輸過程中，因受貯存條件和運輸環(huán)境等因素的影響，其有效成分和性質(zhì)也會發(fā)生變化，影響療效。因此應(yīng)采取相應(yīng)的貯存方法，如密閉貯存，真空包裝，在運輸過程中防止日光照射等措施，避免南五味子在貯存與運輸過程中發(fā)生霉爛、蟲蛀、變色、泛油等現(xiàn)象，并制定南五味子的科學(xué)貯存標準，以保證南五味子的質(zhì)量和臨床療效。

2 前景與展望

綜上所述，南五味子的產(chǎn)地、藥用部位、采收、加工、炮制、貯存和運輸?shù)戎T多因素對南五味子質(zhì)量均有影響，要保證南五味子質(zhì)量、提高其臨床療效，必須嚴格控制每個環(huán)節(jié)，把好質(zhì)量關(guān)。

2.1 結(jié)合南五味子的性狀、有效成分的含量及組成，確定南五味子的主產(chǎn)區(qū)，進行規(guī)范化種植研究，推行實施《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GAP)》，保證南五味子質(zhì)量的穩(wěn)定可靠。

2.2 規(guī)范南五味子的采收季節(jié)及加工方法，依法加工炮制，合理貯藏保管，并建立科學(xué)完善的質(zhì)量標準體系。以化學(xué)成分及藥理作用為指導(dǎo)，充分運用現(xiàn)代色譜、光譜和指紋圖譜技術(shù)，實現(xiàn)對南五味子的質(zhì)量控制。

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