江西省養(yǎng)蠶戶生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展措施

王冬生

( 江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

江西蠶桑在20 世紀90年代有過迅猛發(fā)展的時期，為農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整、農(nóng)業(yè)機械化程度提高，農(nóng)村勞動力成本不斷攀升，導致目前機械化程度相對較低且勞動密集型的蠶桑產(chǎn)業(yè)失去競爭力。全省栽桑養(yǎng)蠶規(guī)模大面積萎縮，堅持下來的蠶農(nóng)也困難重重，可持續(xù)發(fā)展能力很弱。面對這一局面，筆者于2011年對江西省修水、樂安、東鄉(xiāng)、永新四個蠶?；乜h進行了蠶桑生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析，具體情況如下。

1 調(diào)查內(nèi)容

在修水、樂安、東鄉(xiāng)、永新四個生產(chǎn)基地抽取40戶5 畝以上的養(yǎng)蠶大戶(桑園面積只統(tǒng)計在管理和使用的桑園，棄管桑園面積未統(tǒng)計在內(nèi)。)，對農(nóng)戶分基本情況(見表1)、桑園面積及投入產(chǎn)出情況(見表2)和蠶業(yè)風險情況(見表3)三個類別，采取問卷及上門調(diào)查相結合的形式進行。

2 調(diào)查內(nèi)容分析

2.1 農(nóng)戶基本情況調(diào)查數(shù)據(jù)分析

40 歲以下的養(yǎng)蠶戶很少，50 歲左右的占絕大多數(shù)，而且都是養(yǎng)了多年的老蠶農(nóng)，新增的蠶農(nóng)一個沒有，從年齡結構看出，蠶桑產(chǎn)業(yè)對年輕人沒有吸引力，現(xiàn)有的大戶都是已經(jīng)養(yǎng)了好幾年，并在前幾年的發(fā)展過程中干得較好的蠶農(nóng)，熟練掌握了栽桑養(yǎng)蠶的技術，并具有現(xiàn)成的桑園、蠶房及養(yǎng)蠶設施;超過60 歲的蠶農(nóng)也很少，主要是有規(guī)模的養(yǎng)蠶，所需勞動強度及需要花費的精力較多，年紀太大難以勝任。另據(jù)調(diào)查顯示，如將所有的蠶農(nóng)納入調(diào)查范圍，則年齡結構在51 ～60 歲這一區(qū)間的比重為最大，達到60.3%，而60 歲以上的比例也達到了12%。

絕大部分家庭都有2 ～3 個勞力，一個勞力難以維持，而且家庭成員人數(shù)平均達到4.65 個，說明養(yǎng)蠶大戶家庭一般屬于上有老下有小的家庭結構。

87.5%的養(yǎng)蠶大戶具備初中以上文化，27.5%的戶具備高中以上文化程度，明顯比農(nóng)村平均文化程度要高出許多，說明要想養(yǎng)蠶取得較好的成績還需具備一定的文化素質(zhì)及接納新鮮事物的能力。

2.2 桑園面積及投入產(chǎn)出情況數(shù)據(jù)分析

面積在5 ～10 畝規(guī)模的占比最重，而且畝桑產(chǎn)繭量、公斤繭價和售繭收入也最高，這一規(guī)模的面積較為合理。

養(yǎng)蠶收入在2.5 萬～3 萬元，占家庭總收入的50% ～70%的占比最重，這一結構在當前的農(nóng)村較為適合。

根據(jù)投入和產(chǎn)出的數(shù)據(jù)顯示，在2011年的繭價情況下，將蠶農(nóng)投入的勞力計算成本的情況下，還會有少量的盈余，如果將建園、建蠶房的固定資產(chǎn)投入折算為成本的話，那么只能基本持平。盡管栽桑養(yǎng)蠶的畝桑產(chǎn)出比種水稻高出很多，但根據(jù)調(diào)查的成本投入可看出，由于養(yǎng)蠶過程中的機械化程度很低，導致其投入的人力成本很高，在低于2011年的繭價水平下，將投入的勞力計算成本的話，多數(shù)蠶農(nóng)從事蠶桑生產(chǎn)的效益處于虧損狀態(tài)。這應是當下政府想方設法采取補貼、優(yōu)惠、免費指導等措施想發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，而農(nóng)民總是處于被動、不積極狀態(tài)的主要原因，現(xiàn)正在從事蠶桑生產(chǎn)的主要是在前幾年不斷發(fā)展過程中，大浪淘沙般剩下的有興趣有條件，并干得較好，逐漸穩(wěn)定下來的蠶農(nóng)。

2.3 蠶業(yè)風險情況調(diào)查數(shù)據(jù)分析

大多數(shù)蠶農(nóng)對蠶價的因素最擔心，而對中毒、桑樹病蟲害、蠶病、自然災害擔心的總和還不如繭價一項，這說明繭價對蠶農(nóng)收益影響的比重很大而且蠶農(nóng)自已不可控;二是通過前幾年的大浪淘沙，現(xiàn)在能夠成為大戶的蠶農(nóng)，在中毒、桑樹病蟲害、蠶病方面有較好的預防和處理能力;三是其他的風險即使發(fā)生了，也只是少部分蠶農(nóng)受影響，影響力有限，而繭價下跌的影響卻是全部的蠶農(nóng)。

表1 農(nóng)戶基本情況

表2 桑園面積及投入產(chǎn)出情況

表3 蠶業(yè)風險情況

通過前幾年的發(fā)展，絕大多數(shù)蠶農(nóng)面對繭價的波動等風險時，態(tài)度比較淡定，多數(shù)表示對其積極性影響較小，但還是有半數(shù)表示會適當減少桑園管理投入，2 戶有挖桑棄養(yǎng)想法，主要是通過前幾年的發(fā)展，蠶農(nóng)對于繭價的波動等風險盡管很無奈，但也有了一定的適應。

在繭價暴漲或下跌情況下只有3 戶選擇與收購者簽合同或違背合同賣給其他人，這說明江西省蠶繭收購秩序較好，各處收購繭價較均衡。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應對措施

如何在新的外部環(huán)境下，認清形勢，科學定位，讓江西的蠶桑產(chǎn)業(yè)站住腳跟，穩(wěn)中求進，是一個系統(tǒng)的工作。必須在政府的牽頭組織下，協(xié)同各個部門、各個方面配合推進，才能逐步達到效果。

3.1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構布局

按照“一縣一色”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”的發(fā)展需求，通過土地的合理流轉(zhuǎn)，培育蠶桑專業(yè)大戶，按照“相對成片，打造亮點”的原則推進蠶桑生產(chǎn)結構布局調(diào)整。

3.2 提高蠶農(nóng)組織化程度

鼓勵以企業(yè)為龍頭，公司和農(nóng)戶形成一個利益整體，實行生產(chǎn)、加工、銷售一體化管理，確保蠶繭生產(chǎn)、收購經(jīng)營秩序穩(wěn)定。同時鼓勵蠶農(nóng)按照《農(nóng)民專業(yè)合作社法》的要求，積極組織起來，開展自我服務，自我約束，自我發(fā)展，不斷增強蠶桑生產(chǎn)的抗風險能力。

3.3 提升產(chǎn)業(yè)綜合效益

進一步優(yōu)化蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟模式，摸索推廣“桑－菜”、“桑－禽”等桑園套種、套養(yǎng)模式，加大桑葉、桑枝、桑果、蠶沙、蠶蛹等資源的綜合開發(fā)利用和創(chuàng)新，拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點，提高單位面積的產(chǎn)量和效益，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

3.4 扶持產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)

鼓勵桑園向栽桑養(yǎng)蠶能手轉(zhuǎn)移，通過增加技術和物質(zhì)投入，改善生產(chǎn)條件，加強省力化技術的研究和推廣力度，降低生產(chǎn)成本的同時提高產(chǎn)品產(chǎn)質(zhì)量和效益。

3.5 提高產(chǎn)業(yè)設施化生產(chǎn)水平

加快研究和引進推廣種桑養(yǎng)蠶設施，提高種養(yǎng)設施化水平，減少種桑養(yǎng)蠶勞力投入，打破種桑養(yǎng)蠶過程中的勞動力制約。同時加強桑園基礎設施建設，提高應對自然災害的能力。

3.6 加快企業(yè)的研發(fā)和創(chuàng)新

種桑養(yǎng)蠶只是整個繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈中的第一道程序，同絲綢企業(yè)關聯(lián)密切，相互影響。只有絲綢企業(yè)不斷地加強研發(fā)和創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，才能使前道工序的蠶繭生產(chǎn)獲得更大的報酬。