《保鮮與加工》是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術研究中心(天津)主辦的農(nóng)產(chǎn)品采后技術研究領域的科技期刊,為中國科技核心期刊和中國北方優(yōu)秀期刊,被美國《化學文摘》(CA)、中國學術期刊(光盤版)雜志收錄。主要報道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工相關領域基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新材料的研究成果及國內外相關行業(yè)的動態(tài)與信息。設有專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、政策法規(guī)等欄目。適于科技人員、農(nóng)業(yè)技術推廣人員、相關企業(yè)管理和技術人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術研發(fā)領域的人士參閱。
本刊為雙月刊,大16開本,64頁,逢單月10日出版,國內外公開發(fā)行,每期定價10元,全年60元,國內統(tǒng)一連續(xù)出版物號:CN12-1330/S,國際標準連續(xù)出版物號:ISSN1009-6221,郵發(fā)代號:6-146。
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