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2013-01-25 01:40:16邱青瑞
中國畜牧獸醫(yī)文摘 2013年8期
邱青瑞 洪 濤
（1.山東省東營市墾利縣畜牧局，山東東營 257500；2.陜西冠嘉高科生物技術(shù)有限公司，陜西西安 710061）
近2年來，牛肉市場價(jià)格持續(xù)大幅攀升，網(wǎng)友驚呼“牛魔王”來了。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，牛肉價(jià)格連續(xù)上漲，其背后的原因除了市場需求旺盛之外，更為深層的原因是我國肉牛繁育體系與市場不配套，再加上“貸款難”、“用地難”等因素，造成 “?；摹甭?，助推牛肉市場持續(xù)高位運(yùn)行。如何擺脫“牛荒”，走出肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境，筆者認(rèn)為，擴(kuò)大能繁母牛群體是擺脫困境的有效途徑。
1 加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持
加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持，重點(diǎn)是對能繁母牛的扶持。眾所周知，能繁母牛是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，沒有足夠的能繁母牛作支撐，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模必將逐漸萎縮。但由于能繁母牛飼養(yǎng)周期長、投資投大，見效慢，很多養(yǎng)殖場戶不愿飼養(yǎng)或無力飼養(yǎng)。即使有專門從事肉牛繁育的養(yǎng)殖場，在發(fā)展初期需要大量資金投入，如果沒有足夠的資金做鋪墊，也可能出現(xiàn)舉步維艱，難以維持，最終可能出現(xiàn)放棄的局面。為摸清清楚能繁母牛的飼養(yǎng)成本及收益情況，我們對部分肉牛場進(jìn)行了走訪調(diào)查。
據(jù)悉，全舍飼1頭成年能繁母牛，飼養(yǎng)成本（包括草料、人工費(fèi)等）約15元/d，全年飼養(yǎng)成本約為5 500元，犢牛從出生至斷奶180 d飼養(yǎng)成本約600元，合計(jì)成本為6 100元，犢牛 6個(gè)月斷奶犢牛售價(jià)約 6 000元 / 頭；如果群體能繁母牛按每年產(chǎn)犢0.7頭計(jì)算，則飼養(yǎng)一頭成母牛年收入 6 000 元 / 頭 × 0.7 頭＝ 4 800元，經(jīng)營收益為：4 800元（收入）－6 100元（支出）＝－1 300元，也就是說在完全舍飼的情況下，每飼養(yǎng)1頭成年母牛年虧損1 300元。
母牛犢從出生到育成達(dá)到配種標(biāo)準(zhǔn)（體重要達(dá)到成年母牛體重的 70 %左右，即 250 ～ 300 kg）需飼養(yǎng)14～16個(gè)月。配種后妊娠期平均在280d 左右，這就是說，1頭犢牛從產(chǎn)出到產(chǎn)犢整個(gè)生產(chǎn)周期為 2 年。新生犢牛出生后還要飼養(yǎng)6月斷奶后才能出售，見到效益則還需180d，合計(jì)2.5年。所以，在制定產(chǎn)業(yè)政策時(shí)，一方面，要加大資金扶持力度，讓飼養(yǎng)繁殖母牛的養(yǎng)殖場戶有利可圖；另一方面，還應(yīng)保持政策的連續(xù)性，至少應(yīng)保持3年。同時(shí)，在銀行貸款、用地上予以傾斜，為肉牛業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的政策環(huán)境。
2 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式
據(jù)專家預(yù)測，10年內(nèi)，牛肉需求大于供給，肉牛價(jià)格會上漲，不會下落，養(yǎng)牛是一條致富的好門路。有專家甚至說：誰掌握了牛源，誰就掌握肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈，所以，對于從事肉牛繁育來說意義重大而又前景廣闊。但肉牛繁育前期投入大，需要資金鋪墊，所以探索新的養(yǎng)殖模式，降低養(yǎng)殖成本是當(dāng)務(wù)之急。在做好母牛繁育這條長線的基礎(chǔ)上也要兼顧短期效應(yīng)。
2.1 探索“租賃”或“代養(yǎng)”模式
由肉牛繁育公司提供母牛或犢牛，養(yǎng)殖農(nóng)戶可選擇 “租賃”或“代養(yǎng)”的方式取得牛源，租賃可分短期（1～2年）或長期（3年以上），根據(jù)折舊費(fèi)再加上利息按年收取租金；“代養(yǎng)”可直接將懷孕母?；驍嗄虪倥Ｖ苯臃诺睫r(nóng)戶手中，最后根據(jù)市場價(jià)格回收犢牛或育成牛。
2.2 長期繁育與短期育肥相結(jié)合
對于繁育公司來說一方面將自己繁育的母犢留作后備，以繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。另一方面對所產(chǎn)公犢，進(jìn)行育肥出售，緩解資金壓力。
2.3 育肥出售奶公犢
利用奶牛場淘汰奶公犢的時(shí)機(jī)，收購奶公犢，然后利用牛乳進(jìn)行短期育肥（3個(gè)月），出售“白牛肉”，以緩解肉牛出欄不足的問題。四是短期集中育肥。通過提前與牛源地供貨商簽訂購銷協(xié)議，建立良好合作的關(guān)系，以解決進(jìn)行短期育肥時(shí)架子牛的牛源問題。實(shí)踐表明，只有將長線發(fā)展與短期獲利相結(jié)合，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，互利雙贏的局面才能擺脫當(dāng)前肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸。
3 完善繁殖母牛保險(xiǎn)政策
從事肉牛繁育，除了前期需要資金投入外，還有最大的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)就是動物疫病。所以除了加強(qiáng)疫病防控外還應(yīng)該完善繁殖母牛保險(xiǎn)政策。通過推行能繁母牛保險(xiǎn)制度，以實(shí)實(shí)在在的“惠牛政策”，解除繁殖母牛發(fā)展的后顧之憂，提高農(nóng)民飼養(yǎng)母牛的積極性，逐步擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛群，提高牛源供給能力。
4 引進(jìn)肉牛繁育新技術(shù)
加大科技投入力度，采用“請進(jìn)來、走出去”的方式，加大對肉?！案牧肌奔夹g(shù)人員的科技培訓(xùn)力度，購置先進(jìn)繁殖設(shè)備。大力引進(jìn)并應(yīng)用“同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植”等先進(jìn)繁殖技術(shù)，加快肉牛繁殖進(jìn)程。
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據(jù)悉，全舍飼1頭成年能繁母牛，飼養(yǎng)成本（包括草料、人工費(fèi)等）約15元/d，全年飼養(yǎng)成本約為5 500元，犢牛從出生至斷奶180 d飼養(yǎng)成本約600元，合計(jì)成本為6 100元，犢牛 6個(gè)月斷奶犢牛售價(jià)約 6 000元 / 頭；如果群體能繁母牛按每年產(chǎn)犢0.7頭計(jì)算，則飼養(yǎng)一頭成母牛年收入 6 000 元 / 頭 × 0.7 頭＝ 4 800元，經(jīng)營收益為：4 800元（收入）－6 100元（支出）＝－1 300元，也就是說在完全舍飼的情況下，每飼養(yǎng)1頭成年母牛年虧損1 300元。
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2 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式
據(jù)專家預(yù)測，10年內(nèi)，牛肉需求大于供給，肉牛價(jià)格會上漲，不會下落，養(yǎng)牛是一條致富的好門路。有專家甚至說：誰掌握了牛源，誰就掌握肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈，所以，對于從事肉牛繁育來說意義重大而又前景廣闊。但肉牛繁育前期投入大，需要資金鋪墊，所以探索新的養(yǎng)殖模式，降低養(yǎng)殖成本是當(dāng)務(wù)之急。在做好母牛繁育這條長線的基礎(chǔ)上也要兼顧短期效應(yīng)。
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2.2 長期繁育與短期育肥相結(jié)合
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2.3 育肥出售奶公犢
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3 完善繁殖母牛保險(xiǎn)政策
從事肉牛繁育，除了前期需要資金投入外，還有最大的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)就是動物疫病。所以除了加強(qiáng)疫病防控外還應(yīng)該完善繁殖母牛保險(xiǎn)政策。通過推行能繁母牛保險(xiǎn)制度，以實(shí)實(shí)在在的“惠牛政策”，解除繁殖母牛發(fā)展的后顧之憂，提高農(nóng)民飼養(yǎng)母牛的積極性，逐步擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛群，提高牛源供給能力。
4 引進(jìn)肉牛繁育新技術(shù)
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