巴州地區(qū)豬、牛、羊尿樣“瘦肉精”的檢測報告

帕提古麗·托乎提

（新疆巴州動物疾病控制與診斷中心，新疆庫爾勒 841000）

1 瘦肉精的危害

瘦肉精既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，是一種平喘藥。由于本品化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加熱到172℃時才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞。這種藥物胃腸道吸收快，人或動物服后15～20分鐘即起作用，作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。

美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現(xiàn)腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，在我國部分地區(qū)的飼料加工企業(yè)和養(yǎng)豬專業(yè)戶中，這種飼料添加劑已經(jīng)成為其獲利的“秘密武器”。鹽酸克倫特羅添加到飼料中，增加瘦肉率，但作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的10倍以上，才能達(dá)到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的時間長、代謝慢，所以在屠宰前到上市，在豬體內(nèi)的殘留量都很大 。通過食物進(jìn)入人體，使人體漸漸地中毒，積蓄中毒。如果一次攝入量過大，就會產(chǎn)生異常生理反應(yīng)的中毒現(xiàn)象，主要危害肝臟和腎臟，心肌收縮加強(qiáng)，心率加快；血壓升高，頭疼頭暈；嘔吐和腹瀉；反復(fù)使用會產(chǎn)生耐受性。

2 材料與方法

2.1 檢測原理

克倫特羅（尿液）膠體金法檢測卡是一種不需要任何儀器設(shè)備的尿液檢測法，應(yīng)用單可隆抗體技術(shù)從而特異性地定性檢測尿液中的克倫特羅。膠體金法特點是快速簡便，全部檢測過程僅需要5-20分鐘，操作也極其簡單，可隨時隨地進(jìn)行，穩(wěn)定性好。

測定原理是：運用抗原抗體的特異反應(yīng)以及側(cè)向?qū)游龊湍z體金技術(shù)進(jìn)行尿液中克倫特羅分子的快速定性檢測。用BSA（牛血清蛋白）偶聯(lián)的克倫特羅分子與膠體金顆粒結(jié)合后，包被在醋酸纖維素膜上。在酶切反應(yīng)緩沖液中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對酶起保護(hù)作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學(xué)因素引起的變性。

當(dāng)尿液樣本加到加樣孔后，樣本中的克倫特羅分子與克倫特羅-BSA-膠體金偶聯(lián)物一起層析泳動到檢測區(qū)競爭與克倫特羅抗體結(jié)合，剩余的克倫特羅-BSA-膠體金繼續(xù)泳動到質(zhì)控區(qū)與抗體結(jié)合。因此，當(dāng)尿樣樣本中的克倫特羅濃度超過一定量后，膠體金偶聯(lián)物就不能與克倫特羅抗體結(jié)合，此時檢測區(qū)不出現(xiàn)紫紅色線條；當(dāng)樣本中克倫特羅濃度低于一定值或樣本中沒有克倫特羅時，膠體金偶聯(lián)物就與克倫特羅抗體結(jié)合，從而在檢測區(qū)顯示出一條紫紅色線條；而無論樣本中是否含有克倫特羅分子，質(zhì)控區(qū)都會出現(xiàn)紫紅色線條，以示檢測有效。

2.2 材料

克倫特羅膠體金法檢測卡，一次性塑料吸管，塑料一次性手套。

2.3 設(shè)備

計時器，一次性潔凈塑料尿杯或玻璃容器。

2.4 樣本

豬尿、牛尿、羊尿。

2.5 樣品的采集

尿液標(biāo)本收集在潔凈、干燥不含有任何防腐劑的塑料尿杯或玻璃容器內(nèi)。若不能及時送檢，尿樣標(biāo)本在2-8℃冷藏可保存48h。長期保存需冷凍于-20℃，不能反復(fù)凍融。

2.6 操作方法

2.6.1 檢測前準(zhǔn)備 從原包裝鋁箔袋中取出檢測卡，在進(jìn)行測試前必須完整閱讀使用說明書。檢測卡和尿樣標(biāo)本恢復(fù)至室溫。

2.6.2 檢測步驟 將試劑盒置于干凈平坦的臺面上，用塑料吸管垂直滴加2滴無空氣泡的尿樣于加樣孔（S）內(nèi)。等待紫紅色條帶的出現(xiàn)，測試結(jié)果應(yīng)在5min時讀取。陽性（+）：僅質(zhì)控區(qū)（C）出現(xiàn)一條紫紅色條帶，在測試區(qū)（T）內(nèi)無紫紅色條帶出現(xiàn)。陽性結(jié)果表明：克倫特羅含量在閾值（3ng∕mL）以上。陰性（-）：兩條紫紅色條帶出現(xiàn)。一條位于測試區(qū)（T）內(nèi)，另一條位于質(zhì)控區(qū)（C）內(nèi)。陰性結(jié)果表明：克倫特羅含量在閾值（3ng∕mL）以下。無效：質(zhì)控區(qū)（C）未出現(xiàn)紫紅色條帶，表明不正確的操作過程或檢測卡已變質(zhì)損害。

3 檢測結(jié)果

我們對巴州轄區(qū)內(nèi)規(guī)?；涝讏龉渤?20份豬、牛、羊尿樣，對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇采用膠體金法進(jìn)行檢測，結(jié)果全部為陰性。

4 結(jié)論

4.1 對巴州轄區(qū)內(nèi)規(guī)?；涝讏龅呢i、牛、羊尿樣共520份進(jìn)行的“瘦肉精”代表性的抽樣檢測，520份樣品結(jié)果全部為陰性。說明這次巴州轄區(qū)內(nèi)被檢測的規(guī)?；涝讏錾a(chǎn)的豬、牛、羊肉未檢測出“瘦肉精”。

4.2 采用克倫特羅免疫膠體金快速檢測卡檢測動物尿樣中的“瘦肉精”，費用低、方便、穩(wěn)定性好、靈敏度高，適合現(xiàn)場快速檢測；缺點是只適合定性和半定量。

[1]石福霞.甘肅省靖遠(yuǎn)縣生豬定點屠宰場 “瘦肉精”檢驗報告[J].中國動物檢疫，2013，30（4）：50-51.

[2]楊更善.我縣養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中三種“瘦肉精”的監(jiān)測調(diào)查[J].中國動物檢疫， 2012，29（12）：41-42.