廣西黑皮果蔗產(chǎn)銷問題和發(fā)展對策

巫玉平

（玉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西玉林537000)

廣西黑皮果蔗產(chǎn)銷問題和發(fā)展對策

巫玉平

（玉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西玉林537000)

調(diào)查廣西黑皮果蔗種植的現(xiàn)狀，詳細了解廣西黑皮果蔗種植的分布、種植面積和產(chǎn)量等，分析廣西黑皮果蔗種植存在的一些問題和不足，并有針對性地提出意見和建議。

黑皮果蔗；問題；對策

廣西地處祖國南疆，位于東經(jīng)104°28'～112°04'，北緯20°54'～26°23'，熱量豐富、降水充足，各地年平均氣溫16.0～23.0℃，是我國黑皮果蔗（Badila）的主要產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的黑皮果蔗以高大美觀、皮薄肉脆、汁多渣少、清甜可口享譽區(qū)內(nèi)外。但近年來受種植面積和市場保有量等因素的影響，廣西黑皮果蔗生產(chǎn)的形勢十分嚴峻，長此以往會嚴重制約廣西黑皮果蔗的發(fā)展。如何適應(yīng)新形勢，提高廣西黑皮果蔗的市場競爭力，是擺在廣西各級政府和農(nóng)業(yè)部門面前必須研究和解決的課題。

1 廣西黑皮果蔗產(chǎn)銷現(xiàn)狀

廣西黑皮果蔗種植總面積多年穩(wěn)定在0.8萬hm2左右，年總產(chǎn)量約120萬t，主要分布在南寧、崇左、來賓、欽州、北海、防城港、貴港、玉林等地（市），約占種植面積的90%～95%，河池、百色、梧州、賀州等地有少量種植，約占種植面積的5%～10%。廣西出產(chǎn)的黑皮果蔗80%以上主要銷往黑龍江、湖南、湖北、河南、江蘇等地，部分在產(chǎn)地城鄉(xiāng)及廣東等地市場銷售。隨著國家政策近年來對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和土地流轉(zhuǎn)的傾斜，以及2007—2010年蔗季黑皮果蔗價格連年走高，廣西出產(chǎn)的黑皮果蔗在市場上供不應(yīng)求，使得廣西農(nóng)民種植黑皮果蔗的積極性空前高漲，面積增加了約0.1萬hm2，年總產(chǎn)量達到135萬t左右。

2 廣西黑皮果蔗產(chǎn)銷存在的問題和不足

⑴蔗農(nóng)專業(yè)技術(shù)水平低，管理粗放。一些蔗區(qū)黑皮果蔗施放基肥不足，特別是少放或不放有機肥，造成蔗莖短、硬、味淡，有的偏施N肥輕施P、K肥，造成果蔗節(jié)間過長但含糖低；一些蔗農(nóng)因缺少勞力，不剝或少剝老葉，造成蔗莖外觀色澤差、商品性低；一些蔗農(nóng)法律意識和安全意識較低，為控制病蟲害濫用禁用農(nóng)藥，帶來安全隱患。

⑵病蟲害危害嚴重。由于栽培面積大、栽種歷史長等原因，廣西黑皮果蔗近年受花葉病、梢腐病、黑穗病、鳳梨病和綿蚜、薊馬、二點螟、黑背蔗龜?shù)炔∠x害的危害較為嚴重，每年造成8%～20%不等的產(chǎn)量和經(jīng)濟損失。嚴重制約著廣西黑皮果蔗產(chǎn)業(yè)的種植規(guī)模、生產(chǎn)效益和市場競爭力。

⑶品種退化，品質(zhì)下降。黑皮果蔗的留種僅是蔗農(nóng)憑個人經(jīng)驗選擇，長期沒有提純復(fù)壯過。蔗種已出現(xiàn)嚴重的退化變質(zhì)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為植株矮小，節(jié)間短，病斑多，影響了黑皮果蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，而廣東、越南等地出產(chǎn)的果蔗粗大筆直、節(jié)間長，相比之下更受消費者歡迎。

⑷產(chǎn)、供、銷未形成一體化。一是缺少專業(yè)的合作社和中介組織，蔗農(nóng)了解市場信息變化渠道少，對銷售形勢認識不清，對價格的把握不夠準確，比如在2011年12月初黑皮果蔗上市伊始，價格達到1.4～1.6元/kg，但蔗農(nóng)捂貨惜售，結(jié)果錯失了銷售的良機，2012年價格一落千丈；二是銷售渠道過于單一。大都以私人商販為主，從區(qū)內(nèi)販運出去后，一般都集中在城里銷售，貨源多時就不可避免出現(xiàn)壓價、滯銷等現(xiàn)象；三是加工、包裝工藝的嚴重滯后。目前廣西果蔗加工率不足10%，其余的都靠鮮銷，一遇豐年或集中上市季節(jié)，銷售壓力就很大。另外廣西果蔗的包裝對比廣東等地的果蔗也存在一定的差距，廣西的蔗農(nóng)在果蔗包裝方面做得不夠精細，含泥量較大。

⑸種植面積擴大，產(chǎn)量增多，市場難以消化。受2007—2010年黑皮果蔗價格走高的影響，2011—2013年廣西全區(qū)種植黑皮果蔗面積平均年增加約0.05萬hm2，但是，伴隨黑皮果蔗種植面積和產(chǎn)量迅猛增加的是市場需求和價格一路下滑，加上廣東、越南等地黑皮果蔗的沖擊，黑皮果蔗出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象。2011—2012年蔗季果蔗批發(fā)價格平均僅為0.9～1.0元/kg，2012—2013年蔗季批發(fā)價格平均僅為0.6～0.9元/kg，因為利潤空間小，這兩年到廣西來收購黑皮果蔗的客商也越來越少。因為滯銷，有的地方近80%的果蔗滯荒于田間無人問津，2011年以來農(nóng)戶種植黑皮果蔗都是以虧本告終。

⑹間（套)作、養(yǎng)殖及副產(chǎn)品綜合利用率低，種植黑皮果蔗的綜合效益低。在玉林市博白縣三灘鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)充分利用果蔗生長前期套種豆角、油菜等作物，綜合效益較好，增收1.5萬元/hm2以上，具有一定的示范帶頭作用。但在其他地市蔗區(qū)由于各種原因鮮有利用黑皮果蔗田間進行間套種的，更沒有進行養(yǎng)殖或其他利用，綜合利用效率較低。

3 發(fā)展廣西黑皮果蔗產(chǎn)銷的對策

⑴科學(xué)謀劃，統(tǒng)籌發(fā)展。根據(jù)近年對廣西、廣東黑皮果蔗的生產(chǎn)和銷售情況調(diào)查結(jié)果來看，黑皮果蔗產(chǎn)業(yè)整體上來說目前是屬于產(chǎn)能過剩，供過于求，蔗農(nóng)損失較大。應(yīng)當(dāng)引起當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門的關(guān)注和重視，應(yīng)當(dāng)重新加以規(guī)劃和引導(dǎo)，摒除急功近利心態(tài)，有計劃有步驟地發(fā)展。首先是幫助制訂年度種植計劃及長遠規(guī)劃，按當(dāng)前市場行情及預(yù)測，廣西區(qū)年平均種植黑皮果蔗面積宜控制在0.5～0.7萬hm2，年總產(chǎn)量宜控制在90～110萬t，過少難形成規(guī)模，過多則出現(xiàn)供過于求現(xiàn)象；其次是根據(jù)市場需求，合理調(diào)節(jié)上市期。政府或農(nóng)業(yè)部門要利用職能優(yōu)勢，綜合種植習(xí)慣和農(nóng)時等各方因素，對廣西區(qū)黑皮果蔗種植統(tǒng)一規(guī)劃，通過適當(dāng)調(diào)整播種期，從而錯開廣西區(qū)內(nèi)各地（市）的黑皮果蔗上市高峰期，實行均衡或趁虛上市，緩解市場壓力，提高經(jīng)濟效益；第三是引導(dǎo)部分蔗農(nóng)改種白玉果蔗、青皮蔗、黃皮果蔗等品種，減少黑皮果蔗的種植面積和市場壓力。

⑵強化新技術(shù)的推廣培訓(xùn)，提高蔗農(nóng)種植技術(shù)和收入水平。各級農(nóng)業(yè)主管部門、農(nóng)技推廣部門要充分利用農(nóng)閑時間，組織蔗農(nóng)開展黑皮果蔗標(biāo)準化種植技術(shù)培訓(xùn)，積極推廣黑皮果蔗組織脫毒健康種苗，通過培訓(xùn)幫助其熟悉并掌握黑皮果蔗的特征特性、栽培技術(shù)要點等要素，特別是肥水管理和病蟲害防治要嚴格參照綠色食品農(nóng)藥使用準則，少用化肥，多用有機肥，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理等措施，配合使用化學(xué)防治方法，減少病蟲害。力爭實現(xiàn)多數(shù)種植戶都掌握、運用好科學(xué)種植技術(shù)，確保果蔗產(chǎn)量和質(zhì)量。使果蔗的質(zhì)量符合無公害標(biāo)準。徹底改變品質(zhì)低、外觀差的現(xiàn)狀，增強市場競爭力。

⑶提高產(chǎn)、供、銷、加工、儲藏一體化水平。一是拓寬黑皮果蔗銷售渠道，完善銷售體系。政府或農(nóng)業(yè)部門應(yīng)積極引導(dǎo)蔗農(nóng)建立種植協(xié)會、培養(yǎng)一批經(jīng)紀人，建立玉林、欽州、南寧黑皮果蔗交易市場；充分利用現(xiàn)有各級政府和部門的網(wǎng)站，及時收集發(fā)布黑皮果蔗產(chǎn)銷市場信息；充分利用區(qū)位優(yōu)勢，拓展華中、華東地區(qū)和港澳及東盟各國市場；二是實施名牌戰(zhàn)略。各級政府和科技人員、蔗農(nóng)三結(jié)合，增加資金投入、加大宣傳力度和技術(shù)引導(dǎo)，統(tǒng)一注冊商標(biāo)，統(tǒng)一對產(chǎn)品進行商品化處理；三是加強采收后處理。大力研發(fā)深加工技術(shù)，開發(fā)一些黑皮果蔗特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，同時起到分流一部分產(chǎn)量，限制市場的上市量，確保市場穩(wěn)定的效果。

⑷提高種植綜合效益。通過間（套）種蔬菜、中草藥材、食用菌等作物；可將鮮嫩蔗葉（蔗梢）、病殘（死）株作為牛飼料，利用干蔗葉作食用菌種植基質(zhì)等，或在田間放送家禽，既可防治害蟲，又可提供禽（畜）肉、蛋。通過上述多種形式和方法充分利用蔗田空間和果蔗副產(chǎn)物，提高種植黑皮果蔗的綜合效益。

致謝：本研究得到玉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所科研生產(chǎn)科副科長、農(nóng)藝師莫永同志的大力幫助，謹致謝意！

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S566.1

B

1007-2624（2013）03-0083-02

2013-02-22

巫玉平（1971-），女，廣西平南縣人，講師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理和農(nóng)作物高產(chǎn)栽培技術(shù)研究等工作。