酵母菌3SJ對三種蘋果致病菌的抑制效果及機理

摘要：在ｉｎ ｖｉｖｏ和ｉｎ ｖｉｔｒｏ條件下測試了酵母菌３ＳＪ對青霉菌（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｅｘｐａｎｓｕｍ）、灰霉菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａ）和炭疽菌（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ）３種蘋果采后致病菌的抑制效果。結(jié)果表明，在２０ ℃下，酵母菌３ＳＪ對青霉菌和灰霉菌抑制效果較好，對炭疽菌的防治效果稍差。在蘋果傷口接種酵母菌孢子懸浮液能有效抑制蘋果的腐爛，而上清過濾液和滅菌液不能抑制蘋果的腐爛，說明酵母菌３ＳＪ的作用機制主要是營養(yǎng)競爭。在４ ℃低溫條件下，酵母菌３ＳＪ可以在蘋果傷口上存活３０ ｄ以上，且數(shù)量增加，其耐低溫性為酵母菌在果品低溫冷藏中的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：生物防治；酵母菌；病原菌；蘋果貯藏

中圖分類號：Ｓ４３６．６１１．１６；Ｓ４８２．２９２ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）13－2741-04