對國有酒店管理運作模式的探析

摘要：隨著改革開放的進一步完善，各種所有制企業(yè)的資本進入到酒店這個行業(yè)，對我國的國有酒店的發(fā)展造成了沖擊。本文分析了我國國有酒店的發(fā)展思路以及運作模式中的一些問題，并對如何完善酒店管理運作模式提出了幾點建議。

關鍵詞：國有酒店；運作模式；營銷管理

國有酒店顧名思義就是國家擁有所有權的酒店，是指由國家擁有或控股的酒店，國有酒店最初是計劃經濟時代的產物，隨著我國改革開放的逐步深入，市場經濟的逐步完善，傳統(tǒng)的國有酒店已經不適應時代的發(fā)展。

一、國有酒店的發(fā)展思路及運作模式中的問題

改革開放之后，中國的國有酒店走上了快速、健康的發(fā)展道路。幾十年風雨走來，國有酒店的發(fā)展舉世矚目，成績裴然。成績的背后也彰顯了我國的國有酒店發(fā)展思路：

第一、重視量的發(fā)展，規(guī)?；陌l(fā)展。根據《2011年度全國星級飯店統(tǒng)計公報》來看，全國11676家星級飯店，國有和集體分別占了3647和475家。而在615家五星級飯店中，國有就占了152家。國有酒店注重規(guī)?；陌l(fā)展，很多國有酒店開始搞連鎖經營，跨城市、跨地區(qū)經營，連鎖化、集團化模式初露端倪。

第二、重視高品質、品牌化的發(fā)展。近些年來，很多國有企業(yè)在追求規(guī)模發(fā)展的同時更加重視企業(yè)品牌的發(fā)展，把打造優(yōu)質高效的酒店作為管理目標，品牌化戰(zhàn)略已見成效。涌現(xiàn)出了金陵、粵海、晉江、華天等可以與國際名牌酒店抗衡的國有著名品牌，成績卓著。

國有酒店高速發(fā)展的同時，國有酒店管理運作模式的中的固有、潛在的問題也逐漸暴露出來，嚴重制約了國有酒店在國際化的大背景下和國外的名牌酒店抗衡，阻礙了其進一步發(fā)展。當前國有酒店的發(fā)展將無法避免股權問題、人才問題、資金問題、管理水平、品牌創(chuàng)建、市場營銷等多方面的問題。

第一、酒店的效益和管理水平明顯低于外資企業(yè)的酒店。占據國內市場數(shù)量較少的外資酒店營業(yè)收入卻是國有酒店的數(shù)倍，勞動生產率也比國有酒店高出2-3倍。

第二、國有酒店過度依賴客房收入。盡管國有酒店近年來已經逐步實現(xiàn)多元化經營但是經營程度較低，利潤還是主要來自于客房收入。由于酒店業(yè)的建設在資金規(guī)模上有較高的壁壘，很多外資企業(yè)對其投資規(guī)模較少，客房的行業(yè)競爭相對較弱，收入相對穩(wěn)定，盈利模式也比較單一，這些因素導致國有酒店將客房收入當做應對激烈市場競爭的唯一法寶。

第三、國有酒店的餐飲娛樂面臨重大威脅。單獨投資餐飲娛樂業(yè)所需要的成本比投資酒店要低得多，面對社會餐飲娛樂業(yè)的異軍突起，酒店的業(yè)務面臨著巨大的挑戰(zhàn)，在與這些企業(yè)的較量中國有酒店處于下風，各地餐飲娛樂的巨頭也鮮見國有大酒店。

國有企業(yè)面對如此多的問題，要想在競爭中取勝，獲得更高的經濟效益。必須在酒店的運作管理模式方面下工夫，完善企業(yè)運作管理模式。

二、完善管理模式，強化服務營銷

1.加快改制，改革產權

國有酒店必須加快對長期以來存在的產權問題進行改制，按照現(xiàn)代的企業(yè)制度進行改革，做到權責分明、產權清晰，實現(xiàn)投資主體的多元化，改變國有酒店所有權經營權不分離、產權結構單一、機制僵化、效率低下的弊病。

2.更新觀念、創(chuàng)新管理，形成良好的企業(yè)文化

國有酒店的治理層和管理層必須與時俱進、更新觀念。更新觀念要從計劃經濟觀念向市場經濟觀念轉變，要從國內觀念向國際觀念轉變。只有更新了觀念，創(chuàng)新才能變?yōu)楝F(xiàn)實。市場變了，酒店的管理就必須改變。國有酒店要想在世界名牌酒店中占有一席之地，就必須加強管理創(chuàng)新、目標創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、技術創(chuàng)新等。

企業(yè)文化是企業(yè)核心競爭力的一個重要要素，能為企業(yè)的發(fā)展提供精神動力和智力支持，關系到企業(yè)的興衰。酒店企業(yè)也應高度重視企業(yè)文化的構建和創(chuàng)新。國有酒店應該構建一種領導層管理、人人參與的企業(yè)文化，讓每位員工感受到自己的價值，建立很好的激勵機制，讓企業(yè)發(fā)展壯大。

3.加強酒店服務營銷管理

以往的國有酒店由于具有政府背景能得到政府的扶持而不重視營銷策略、營銷管理。在國際化的大背景下，酒店行業(yè)若不提高其營銷管理，必將走向衰退甚至破產。國有酒店必須改變觀念，重視市場營銷。

第一、采取各種方式，各種渠道來提高酒店的營業(yè)收入。例如，可以開展全員促銷，讓員工充分利用自己的聰明才智，發(fā)揮自己的社會關系來進行促銷，促銷成功后讓他們分享酒店的經營效益，充分調動員工營銷的積極性。對表現(xiàn)突出的員工不僅進行物質獎勵，還可以給予職務晉升。

第二、建立專門的營銷團隊。要加強對人才的管理、獎懲，尤其是營銷人員，高素質的營銷團隊將會給酒店帶來巨大的經濟效益。國有酒店要積極培養(yǎng)一支有敬業(yè)精神、熟悉市場、善于和客戶進行交流的高素質營銷隊伍。

第三、建設強化營銷網絡。要加強同國外大酒店、旅行社、酒店預訂網站以及其他中介結構的聯(lián)絡，充分利用網絡營銷渠道，建立并強化自己的營銷網絡。利用互聯(lián)網這個平臺推銷酒店產品，包括網上酒店產品、網上預訂、網上宣傳、網上結算等。

三、結束語

綜上所述國有酒店應當在規(guī)模和資金優(yōu)勢的基礎上，對資本結構進行現(xiàn)代化改革，提升管理水平、創(chuàng)建富有活力的企業(yè)文化，積極采取新的營銷和服務模式，加強酒店盈利模式的創(chuàng)新，實現(xiàn)國有酒店的跨越式發(fā)展。

參考文獻：

[1]吳 超:試論我國國有飯店低效益經營的原因及對策.北京第二外國語學院院報，2003，(4)：24-28.

[2]金海水:中國酒店營銷模式的創(chuàng)新.內蒙古統(tǒng)計，2005，(5)：72-73.

[3]歐國祥:試論國有高級酒店的困境與出路.成都行政學院學報，2004，(10)：68-69.