高職旅游課程實(shí)踐教學(xué)模式分析

摘要：旅游實(shí)踐教學(xué)是旅游課程不可缺少的重要組成部分，與理論教學(xué)相比，實(shí)踐教學(xué)地域性強(qiáng)、開放性大、制約因素多、教學(xué)環(huán)境復(fù)雜、文章對高職旅游實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行了相關(guān)的探討。

關(guān)鍵詞：　高職旅游；實(shí)踐教學(xué)；模式

實(shí)踐教學(xué)是高職旅游理論課程不可缺少的重要組成部分，與理論教學(xué)相比，高職旅游實(shí)踐教學(xué)地域性強(qiáng)、開放性大、制約因素多、教學(xué)環(huán)境復(fù)雜，要切實(shí)提高旅游實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的實(shí)效性，真正做到實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的互補(bǔ)互動(dòng)，就必須運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)的教學(xué)思想，探索高職旅游實(shí)踐課程教學(xué)新模式，構(gòu)建和完善高職旅游課實(shí)踐教學(xué)體系。

一、構(gòu)建高職旅游理論課實(shí)踐教學(xué)模式的意義和基本構(gòu)想

1、旅游理論課實(shí)踐教學(xué)在高職中具有特殊的意義

對于以知識為基礎(chǔ)、以能力為本位、以服務(wù)為宗旨的高職院校來說，旅游理論的實(shí)踐教學(xué)，能幫助高職生在接觸社會(huì)現(xiàn)實(shí)的過程中深刻理解和掌握基本知識，提高綜合運(yùn)用各種知識和技能解決實(shí)際問題的能力，在理論與現(xiàn)實(shí)的互動(dòng)中樹立起正確的專業(yè)知識；有效的激發(fā)他們主動(dòng)學(xué)習(xí)及參與技能操作的積極性，提高他們的服務(wù)意識和實(shí)踐能力，培養(yǎng)他們團(tuán)隊(duì)合作、愛崗敬業(yè)、艱苦創(chuàng)業(yè)、踏實(shí)肯干精神，使他們對旅游課程真信、真學(xué)、真用，從而提高旅游課的實(shí)效。

2、高職旅游理論實(shí)踐教學(xué)模式的基本構(gòu)想

任何實(shí)踐活動(dòng)都有與其內(nèi)容相適合的運(yùn)作模式，采用任何模式開展實(shí)踐活動(dòng)直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的效率和效果?！八^運(yùn)作模式實(shí)質(zhì)上是活動(dòng)的操作所應(yīng)遵循的一般程序或系統(tǒng)。討論和研究高職旅游理論理論課實(shí)踐教學(xué)模式，就要立足于教學(xué)和實(shí)踐的規(guī)律，尋找到實(shí)施旅游理論實(shí)踐課教學(xué)所應(yīng)遵循的操作規(guī)程和管理規(guī)范，使其更具有自覺性規(guī)范性和實(shí)效性”。而要構(gòu)建高職旅游實(shí)踐課程教學(xué)的運(yùn)作模式必須先弄清以下問題：

（1）高職旅游理論實(shí)踐課教學(xué)的基本內(nèi)涵

旅游理論課的實(shí)踐教學(xué)是指圍繞旅游企業(yè)崗位而設(shè)定的、學(xué)生親身參與和體驗(yàn)的實(shí)踐活動(dòng)。既包括為認(rèn)識探索掌握理論和規(guī)律而開展的綜合性、設(shè)計(jì)性、研究探索性社會(huì)實(shí)踐，還包括以了解旅游企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)、社會(huì)消費(fèi)人群、了解地方經(jīng)濟(jì)狀況。以激勵(lì)學(xué)生們主動(dòng)參與、主動(dòng)思考、主動(dòng)探索、主動(dòng)創(chuàng)造為基本特征，以促進(jìn)學(xué)生整體素質(zhì)群面發(fā)展為目的的全方位的學(xué)習(xí)觀和教學(xué)形式。因此，它既可以體現(xiàn)在課堂教學(xué)之中，又可以更多的體現(xiàn)在課程教學(xué)之外。

（2）高職旅游理論課實(shí)踐教學(xué)的基本目標(biāo)

認(rèn)識目標(biāo)————在實(shí)踐中獲取感性知識，加深對旅游理論課知識體系的領(lǐng)悟和理解，加強(qiáng)理論教學(xué)的實(shí)效性。具體的說在實(shí)踐中針對具體實(shí)踐對象做深入細(xì)致的觀察和調(diào)查，獲取相關(guān)的感性材料加深對所學(xué)理論的認(rèn)識形成正確、科學(xué)的概念。

教育目標(biāo)————發(fā)揮旅游理論課主渠道、主陣地、主課堂的作用，提高學(xué)生的旅游理論素養(yǎng)，通過崗位實(shí)踐活動(dòng)，形成穩(wěn)定的專業(yè)態(tài)度和精神，加深對旅游發(fā)展的大環(huán)境大方針政策的理解，樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心和使命感并外化為真切行動(dòng)。

能力目標(biāo)————通過旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)幫助學(xué)生完成從書本到現(xiàn)實(shí)，從理論到實(shí)踐的飛躍，鍛煉和提高學(xué)生各個(gè)方面的能力，特別是分析解決問題的能力，開拓創(chuàng)新的能力，適應(yīng)能力和競爭能力。還要把社會(huì)實(shí)踐與應(yīng)用性、專業(yè)性、職業(yè)性、市場綜合性結(jié)合起來，特別注重動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

二、高職旅游理論課實(shí)踐教學(xué)的基本形式

1、案例教學(xué)

案例教學(xué)，指的是圍繞一定的教學(xué)目的，把企業(yè)工作中的實(shí)際問題引入課堂，提供高度仿真的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的理論知識來思考、研究、分析這些案列，獨(dú)立作出判斷和決策，從而提高學(xué)生分析問題、解決問題能力的一種教學(xué)方法。

2、研究實(shí)踐

研究實(shí)踐，是指學(xué)生將所學(xué)的理論知識運(yùn)用于實(shí)際問題分析的一種實(shí)踐方法。它表現(xiàn)為學(xué)生在教室的指導(dǎo)下（教師有針對性的圍繞教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生比較感興趣的問題，擬定一批選題，譬如人際關(guān)系、旅游消費(fèi)者心理探索、旅游線路設(shè)計(jì)、對客服務(wù)技巧、、職業(yè)理想等問題，規(guī)范論文要求，確定論文目標(biāo)）以完成實(shí)際課題為動(dòng)力，經(jīng)歷搜索資料、分析歸納、提煉觀點(diǎn)、撰寫論文（調(diào)查報(bào)告、職業(yè)研究、可行性講座報(bào)告）的一種實(shí)踐過程。

3、校園旅游文化

校園旅游文化，是具有時(shí)代特點(diǎn)的群體文化活動(dòng)，是學(xué)校長期形成的并為師生所廣泛認(rèn)同的校園精神以及培養(yǎng)這種精神所需文化環(huán)境的總和，表現(xiàn)為學(xué)生的社團(tuán)活動(dòng)、校園踏青、校園旅游線路的設(shè)計(jì)、模擬旅行社、辦報(bào)辦刊、旅游藝術(shù)節(jié)、演講辯論賽、等多種形式。它能調(diào)動(dòng)學(xué)生的自我教育、自我管理、自我服務(wù)積極性，營造環(huán)境管理與人格管理相得益彰、他律與自律有機(jī)結(jié)合的氛圍，培養(yǎng)學(xué)生積極思考、勇于探索創(chuàng)新的精神。

4、基地教育

基地教育，就是利用地方教育資源優(yōu)勢，建立校外教育實(shí)踐基地，組織學(xué)生到基地參觀學(xué)習(xí)，在現(xiàn)場接受旅游理論實(shí)踐教育。我們建立紅色旅游文化教育基地，自然風(fēng)景教育基地，大型旅行社教育實(shí)踐基地，主要立足于湖南這片熱土，依托于湖南是毛澤東、劉少奇、彭德懷、任弼時(shí)等老一輩革命家的故鄉(xiāng)這一片得天獨(dú)厚的紅色旅游資源優(yōu)勢，以及被聯(lián)合國教科文組織列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》的張家界武陵源自然風(fēng)光景區(qū)。據(jù)旅游理論實(shí)踐課程的需求，組織學(xué)生到韶山毛澤東故居紀(jì)念館、寧鄉(xiāng)花明樓劉少奇故居、張家界武陵源風(fēng)景區(qū)參觀，使學(xué)生進(jìn)一步緬懷偉人在中國革命和建設(shè)中的豐功偉績，學(xué)習(xí)他們偉大的思想風(fēng)范和人格力量，感受大自然的神奇之所在，不僅從中吸取了豐富的精神營養(yǎng)，也深刻感受我國改革開放所取得的巨大成就。實(shí)踐證明，校內(nèi)課堂教育與實(shí)踐基地教育相結(jié)合能有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

5、社會(huì)實(shí)踐

社會(huì)實(shí)踐，是指依照高職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)，以社會(huì)為課堂，以與學(xué)生密切相關(guān)的社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)問題為題材，以假期和課余為主要活動(dòng)時(shí)間，以學(xué)生能動(dòng)地參與為主要途徑，有計(jì)劃地為學(xué)生尋求或創(chuàng)造一定的情境，寓教育與實(shí)踐中。在多年的教學(xué)實(shí)踐中，我們深深體會(huì)到旅游理論課程的社會(huì)實(shí)踐的形式是多種多樣的，既有社會(huì)調(diào)查，也有志愿服務(wù)、也有旅游線路設(shè)計(jì)以及現(xiàn)場導(dǎo)游活動(dòng)等。從對學(xué)生的培養(yǎng)能力而言，利用寒暑假組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查與導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)是引導(dǎo)學(xué)生將書本知識與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的一種有效形式。學(xué)生可以通過社會(huì)調(diào)查和導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)走出校門，到基層去，走到社會(huì)中去，通過貼近實(shí)際、貼近生活，深刻理解“沒有實(shí)踐，就沒有發(fā)言權(quán)”的真諦，還可以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)調(diào)查的方法，提高學(xué)生的理論素質(zhì)的分析社會(huì)現(xiàn)象的能力，深化教育教學(xué)效果。

三、高職旅游課程實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新

1、探索專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合的理論實(shí)踐活動(dòng)

與專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合的實(shí)踐活動(dòng)是高職旅游理論課實(shí)踐教育要著力探索的一種新型方式和途徑。旅游理論課程實(shí)踐教育與專業(yè)實(shí)踐教育的接哈，是一種滲透性的結(jié)合，具體的組織實(shí)施需要學(xué)校教學(xué)管理部門的協(xié)調(diào)并形成工作制度。當(dāng)然，旅游理論課教師也要主動(dòng)了解各專業(yè)實(shí)踐教育的計(jì)劃和安排，以便能適時(shí)布置旅游實(shí)踐教育的任務(wù)，從而把旅游理論教育融入到相對獨(dú)立的專業(yè)實(shí)踐過程中，實(shí)現(xiàn)理論教育與專業(yè)實(shí)踐教育的有機(jī)結(jié)合，提高旅游教育的針對性和實(shí)效性。

高職院校具有最貼近企業(yè)、最貼近經(jīng)濟(jì)、最貼近社會(huì)的優(yōu)勢，最易于把高職教育、旅游理論教育的創(chuàng)新品質(zhì)功能與地方社會(huì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)統(tǒng)一起來，從而充分發(fā)揮高職院校在區(qū)域創(chuàng)新體系建設(shè)中的基礎(chǔ)作用。充分發(fā)揮上述優(yōu)勢和作用，高職院校旅游理論課程教師勢必要抓住契機(jī)，積極構(gòu)建創(chuàng)新性實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。如在課堂教學(xué)和課外專題報(bào)告中，注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，大力弘揚(yáng)崇尚創(chuàng)新、誠實(shí)守信、謙虛謹(jǐn)慎、團(tuán)結(jié)協(xié)作、尊重他人勞動(dòng)成果、遵守職業(yè)道德規(guī)范。在此基礎(chǔ)上，配合專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生積極開展校內(nèi)校外各種創(chuàng)新性實(shí)踐活動(dòng)，諸如旅游文化節(jié)中的技能比武、旅游線路的創(chuàng)新設(shè)計(jì)、創(chuàng)新成果展示等，將旅游理論與創(chuàng)新教育有機(jī)結(jié)合，將旅游文化傳承和職業(yè)創(chuàng)新品質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。

2、建立合理、客觀、系統(tǒng)的教學(xué)考核評價(jià)機(jī)制是提升旅游理論課與實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵

堅(jiān)持過程與結(jié)果相結(jié)合、動(dòng)態(tài)評價(jià)與靜態(tài)評價(jià)相結(jié)合、教師評價(jià)與學(xué)生自評相結(jié)合的原則，根據(jù)旅游教學(xué)課程的要求，細(xì)化評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)生在職業(yè)道德修養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)精神、綜合能力、創(chuàng)新精神等方面做出綜合評價(jià)。在評價(jià)的方式上，避免單一死板，采用筆試、實(shí)際應(yīng)用、調(diào)查報(bào)告或論文等形式對學(xué)生進(jìn)行考核，加大對知識運(yùn)用能力、行為表現(xiàn)及旅游實(shí)踐創(chuàng)新能力考核的力度，力求做到考核全面、客觀、公正，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)勢，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。如模擬現(xiàn)場導(dǎo)游時(shí)，根據(jù)學(xué)生參與模擬導(dǎo)游帶團(tuán)的表現(xiàn)給各小組總體評分，各小組組長根據(jù)小組成員在活動(dòng)中參與的情況對小組各成員進(jìn)行評分，最后由教師綜合總體評分及小組長評分給每位同學(xué)評分。實(shí)踐教學(xué)評分作為過程考核納入最終成績評定。

3、整合學(xué)校、社會(huì)的教育力量和教學(xué)資源，形成旅游理論課和社會(huì)實(shí)踐教學(xué)的全力

加強(qiáng)旅游理論教育課社會(huì)實(shí)踐教學(xué)，必須調(diào)動(dòng)利用校內(nèi)外教育力量和教學(xué)資源。要把旅游理論課實(shí)踐教學(xué)與大學(xué)生素質(zhì)拓展計(jì)劃、暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、社團(tuán)活動(dòng)、專題社會(huì)調(diào)查和參觀考察等結(jié)合起來，與學(xué)校所在的地區(qū)可利用的社會(huì)教育資源結(jié)合起來，通盤考慮與設(shè)計(jì)。在此基礎(chǔ)上，編制統(tǒng)一的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)方案，整合校內(nèi)外各種旅游教育力量和資源，逐步做到優(yōu)勢互補(bǔ)，資源共享，分工協(xié)作，形成合力。例如，一年一度的旅游實(shí)習(xí)活動(dòng)，是大學(xué)生了解社會(huì)、認(rèn)識社會(huì)的有效途徑，有旅游課部、組宣布、團(tuán)委、學(xué)生工作處等部門一起根據(jù)課程的主要內(nèi)容，確定暑期社會(huì)實(shí)踐主題、目標(biāo)、計(jì)劃及考核評估辦法，并由任課老師與專職學(xué)生輔導(dǎo)員、班主任等共同組織，指導(dǎo)學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中較深對所學(xué)理論的理解，同時(shí)大社會(huì)實(shí)踐中遇到的新問題帶回學(xué)校作深入的探討。只要統(tǒng)籌安排，精心組織　，不僅可以充分利用現(xiàn)在社會(huì)實(shí)踐教學(xué)資源，而且可以緩解旅游理論課程社會(huì)實(shí)踐教學(xué)在時(shí)間安排上的困難，還可以解決組織和指導(dǎo)社會(huì)實(shí)踐教學(xué)的力量不足等問題?？芍^一舉多得。與此同時(shí)，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際教學(xué)需要，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)資源，合作規(guī)劃、建設(shè)一批社會(huì)實(shí)踐基地，為旅游理論課的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造條件。

（作者單位：湖南鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院）