稀缺的藍莓 誘人的市場

編者按：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，消費市場要求有越來越多的水果品種供應(yīng)，而人們消費能力的提高也帶動了高檔水果的消費和需求?，F(xiàn)在，有錢人關(guān)心的不是水果價格高不高，而是這種水果有沒有賣？這樣的市場需求，推動了高檔水果種植業(yè)的發(fā)展。有很多讀者在咨詢本刊種植編輯和專家的時候，要求我們刊登一些介紹高檔水果的物候條件、栽培技術(shù)、市場分析等方面的文章。本期《特色種植》欄目將為讀者介紹三種高檔水果：櫻桃、藍莓和樹莓。這三種水果目前的市場價格較高，行情看好。除了櫻桃，另外兩種水果的種植規(guī)模還較小，很多種植戶可能對藍莓和樹莓還不熟悉，希望本專題能為有興趣投資水果種植的讀者提供有價值的參考信息。

藍莓又名越橘，是一種小漿果，果實呈悅目的藍色，被一層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。藍莓果實中除了含有常規(guī)水果中含有的各種糖分、果酸類和維生素C外，還富含多種維生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅和鈣等。藍莓不僅可鮮果食用，還可加工成品種繁多的藍莓制品，如藍莓飲料、藍莓酒、藍莓果汁、藍莓果醬、藍莓果干、藍莓糖、藍莓膠囊等。

藍莓屬于水果中的第三代水果，具有較高的經(jīng)濟價值和廣闊的開發(fā)前景，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為五大健康食品之一，被譽為“黃金漿果”。

經(jīng)濟效益分析

鮮果：目前我國藍莓種植面積非常小，產(chǎn)量也很少，連鮮果市場的消費都不能滿足，而且由于產(chǎn)量很少，導(dǎo)致市場價格偏高。目前，藍莓主要在國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和大城市消費，其上市價格普遍高于國際市場。國內(nèi)種植藍莓的潛力還有待開發(fā)，其經(jīng)濟效益僅從鮮果消費來說，就能達到一個較高的水平。

加工：目前國內(nèi)藍莓加工產(chǎn)品主要來源于國外，國內(nèi)藍莓產(chǎn)量僅能供應(yīng)一部分鮮果消費市場。藍莓加工在我國尚處于最初的發(fā)展階段，但隨著藍莓種植和國內(nèi)消費市場的擴大，加工技術(shù)也會漸漸成熟，加工深度也會隨之發(fā)展。而藍莓加工市場，目前的發(fā)展空間和市場效益在國內(nèi)基本屬于空白狀態(tài)，預(yù)計能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟效益。

技術(shù)：藍莓在國際上的種植和加工技術(shù)都已經(jīng)成熟，種植藍莓技術(shù)難題不多，是一項非常有前途的種植產(chǎn)業(yè)。

栽培管理技術(shù)

目前我國種植藍莓的地區(qū)主要有：遼東區(qū)域、膠東半島等（北高叢藍莓系列）；浙江、江西和云貴川為中心的區(qū)域（高叢藍莓和兔眼藍莓系列）。

一、準(zhǔn)備工作

1.建園選址。首先，根據(jù)藍莓的生態(tài)適應(yīng)性，在選擇種植地塊時要先了解土壤酸堿度，栽培藍莓的土壤pH值在4.8～5.5之間，不同品種需求的土壤酸堿度不一樣，因此，應(yīng)根據(jù)所處地區(qū)土壤的酸堿度選擇適合的藍莓品種栽培。其次，要盡可能選擇土壤疏松、富含有機質(zhì)而且排灌條件良好的地方。藍莓是喜光植物，在山地建園要盡量選擇陽坡中、下部，坡度不宜超過15度，大于這個坡度則須修筑2米寬的梯田；園地以荒山、低產(chǎn)松林改造地最佳，退耕坡地也可。退耕地的栽植成活率沒有松林改造地的成活率高，病蟲害和雜草也較松林改造的林地多，增加了生產(chǎn)管理成本，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r和自身經(jīng)濟條件選擇園址。

2.定植密度。高叢藍莓系列品種間距以1.0～1.5米×2.0～3.0米為宜，兔眼藍莓系列品種間距常采用1.5米×2～2.5米，半高叢藍莓系列品種間距常采用0.6～1.2米×2.0米。

3.定植時間。營養(yǎng)缽苗一年四季均可定植，春季、秋季和冬季最佳，其中秋栽成活率最高，春栽則宜早。

4.定植方法。定植前整好地，挖好定植穴，常用定植穴規(guī)格為長1.0米、寬1.0米、深0.5米。種植半高叢藍莓和矮叢藍莓可適當(dāng)縮小規(guī)格，兔眼藍莓可適當(dāng)增大規(guī)格。定植穴挖好后，將取出的泥土摻入磨碎的松樹皮和泥炭，或松林下的腐殖土等，混合均勻后回填入穴，回填土以高出地面20～30厘米為宜，在土壤酸度不夠時可用硫黃粉調(diào)節(jié)。

二、藍莓種植管理

1.土壤管理。幼齡藍莓果園，樹盤和行間土壤應(yīng)分別管理，樹盤及其周圍的土壤通常采用清耕、覆蓋和噴灑除草劑免耕。成齡藍莓果園，土壤管理應(yīng)全園統(tǒng)一考慮，可以采取清耕法或生草法。美國藍莓樹盤覆蓋是應(yīng)用非常普遍的一項技術(shù)措施，現(xiàn)介紹如下：

（1）清耕的深度以5～10厘米為宜。清耕時期從早春到9月，根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕邓碗s草滋生情況進行清耕。夏季中耕可適當(dāng)深些，近株叢處稍淺些；春秋季節(jié)需淺鏟、淺耕，務(wù)求達到滅草、保墑、防澇的效果。

（2）生草法。主要是采用行間生草、行內(nèi)清耕，或用除草劑控制雜草。生草法與清耕法相比，有利于產(chǎn)量的提高和保持土壤濕度，適用于干旱土壤和黏重土壤，其缺點是不利于控制藍莓僵果病。果園生草法使用的草品種，有禾本科的鴨茅草、紫羊茅草、鵝觀草、黑麥草、野燕麥等和豆科的三葉草、小冠花、苕子等。禾本科草和豆科草可以混種。

（3）土壤覆蓋。覆蓋具有增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤溫度，降低土壤酸堿度，減少土壤水分蒸發(fā)和灌溉次數(shù)，提高植株生長量、產(chǎn)量和果實品質(zhì)等優(yōu)點。混合有機物采用最多的是鋸末。藍莓定植后，在定植行上的土壤表面，以株叢為中心覆蓋厚5～10厘米、寬1米的已腐爛的鋸末，之后每年保持5厘米左右厚度即可。經(jīng)國內(nèi)藍莓專家研究對比，覆蓋植株與未覆蓋植株長勢甚至有10倍的差距。

2.水分管理。常用的藍莓園灌水方式有溝灌、噴灌、滴灌和依賴土壤水位保持土壤水分的下層灌溉等，灌溉水比較理想的水源是地表水和水庫水。

3.肥料管理。藍莓是典型的寡營養(yǎng)植物，過多施肥會導(dǎo)致肥料過量而傷害樹體。藍莓對土壤中的銨態(tài)氮比硝態(tài)氮有更強的吸收能力，但過多的氮肥對增產(chǎn)不僅沒有效果而且有害，甚至?xí)斐芍仓晁劳?。施用多元素肥料比施用單元素肥料效果更好，一般氮、磷、鉀肥施用比例?∶1∶1或1∶2∶3，施肥時間一般是在萌芽前和萌芽后各一次。常見藍莓缺肥癥有：缺鐵失綠癥、缺鎂癥和缺硼癥等，應(yīng)根據(jù)藍莓生長狀況有針對性的施肥。

4.整形修剪。藍莓為多年叢生灌木，其整形修剪要根據(jù)品種和依樹體長勢而定。幼樹，應(yīng)除掉樹下部的弱枝和樹冠中部過分擁擠的枝條；成齡樹，需要防止樹冠過高和內(nèi)膛過密，可根據(jù)樹勢進行疏刪密枝、細弱枝、交叉枝和病蟲枝，結(jié)果主枝齡超過5～6年時，需要回縮更新。

5.病蟲害防治。藍莓在新種植區(qū)很少見病害發(fā)生。

（1）常見病害。常見病害有白粉病、霜霉病、僵果病、莖干腐爛病等。須注意的是，有時種植戶往往把藍莓樹體缺素（缺鐵、鉀、鎂等微量元素）而導(dǎo)致的葉片變色誤認為病害。藍莓不同種類和品種對病害的抗性有明顯差異，高叢藍莓的抗性明顯低于兔眼藍莓。如高叢藍莓中的“達柔藍莓”易感染根腐病和莖干潰瘍病。藍莓的各種病害，均可在生產(chǎn)管理季節(jié)用硫劑或其他殺菌劑進行防治。

（2）常見蟲害。常見蟲害有蚜蟲、螨類、果蠅、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾、天牛、蝽象、枝梢食心蟲等。其中，對蚜蟲、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲，可用殺蟲劑防治，也可在夜晚采用燈光誘殺成蟲；對天牛、食心蟲等枝干害蟲，可用殺蟲劑噴殺幼蟲；對果蠅等果實害蟲及部分天牛，可在5～7月用糖醋液誘殺成蟲，如果從4月下旬便開始誘殺第1～2代成蟲，將對7～8月果實成熟盛期減少危害起到關(guān)鍵作用，其實踐效果非常好。

三、采摘

藍莓果實成熟期不一，應(yīng)分批及時采收。

提示：雨、露、霧天果實表面有水時和高溫中的藍莓不宜采收，急需采收時，采摘后的藍莓應(yīng)水洗速凍儲存；鮮食用果品采摘時要輕拿輕放；病果、畸形果應(yīng)單收單放；果實采收后應(yīng)立即進行預(yù)冷處理，使其溫度降至10℃以下，以去除果實多余熱量，這樣能有效防止藍莓腐爛。

品種介紹

一、北高叢系列藍莓

本系列藍莓樹高1～3米，原產(chǎn)于美國東北部，分布在河流邊緣沙質(zhì)地、沿海柔軟濕地、內(nèi)陸沼澤地及山區(qū)疏松土壤等地方。它要求濕度大，喜冷涼氣候，抗寒力較強，但對土壤條件要求較嚴(yán)格，適合我國北方沿海濕潤、寒冷地區(qū)栽培。

北高叢品種果實較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好，風(fēng)味佳，宜鮮食?？梢宰黪r銷品種栽培，也可以作加工或庭院自用栽培，是目前世界上栽培最為廣泛、栽培面積最大的品種類群。

該系列主要品種有：公爵、藍豐早藍、愛國者、康維爾等。

二、南高叢系列藍莓

本系列原產(chǎn)于美國東南部亞熱帶，分布于沿海及內(nèi)陸沼澤地。它耐濕熱，喜濕潤、溫暖氣候條件，抗寒能力較差，冷溫時間長要低于600小時，適合我國黃河以南地區(qū)如華東、華南等地區(qū)發(fā)展。南高叢藍莓果實比較大，直徑可達l厘米，該系列品種大部分具有成熟期早、鮮食風(fēng)味佳的特點。山東青島的南高叢藍莓果園中的藍莓，5月底到6月初可成熟。南方地區(qū)成熟期更早，我國南方地區(qū)，如江蘇、浙江等省，可以重點栽培該系列的藍莓品種。

該系列主要品種有：夏普蘭、奧尼爾、喬治寶石、薄霧等。

三、兔眼系列藍莓

該系列的藍莓品種樹體高大，壽命長，抗?jié)駸?，對土壤條件要求不嚴(yán)，抗旱，但抗寒能力差，我國長江流域以南和華南等地區(qū)的丘陵地帶可以栽培。

該系列主要品種有：燦爛、圓藍、緹芙藍頂峰、粉藍、杰兔等。

（江西省宜春市藍玉有機農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司　曹林　郵編：336021）