“海帶中碘的檢驗(yàn)和提取”的教學(xué)和反思

　　摘要：在“海帶中碘的檢驗(yàn)和提取”教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)科學(xué)探究的情境，通過學(xué)生自主、獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問題、實(shí)驗(yàn)操作、處理信息、表達(dá)與交流等探索活動(dòng)，從而獲得知識(shí)和技能，以及情感與態(tài)度，特別是探索精神和創(chuàng)新能力的發(fā)展。
　　關(guān)鍵詞：化學(xué)教學(xué)；探究學(xué)習(xí)；碘的檢驗(yàn)和提取
　　文章編號(hào)：1005－6629(2012)2－0024－03　中圖分類號(hào)：G633.8　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B
　　新課程的主要理念是以學(xué)生為本，以學(xué)生發(fā)展為本，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。而化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)改革的要點(diǎn)之一指出：讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)主動(dòng)地體驗(yàn)探究過程，在知識(shí)的形成、聯(lián)系、應(yīng)用過程中養(yǎng)成科學(xué)的態(tài)度，獲得科學(xué)的方法，在“做科學(xué)”的探究實(shí)踐中逐步形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。未來的文盲不再是不認(rèn)識(shí)字的人，而是沒有學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的人。因此教師的職責(zé)也隨著發(fā)生了變化，我們?cè)谠瓉硎跇I(yè)、解惑的基礎(chǔ)上，還更要注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)具體情況將已有的知識(shí)、方法進(jìn)行整合改進(jìn)、變通遷移的能力，這是新的時(shí)代賦予我們的一個(gè)重要課題。下面是我結(jié)合“海帶中碘的檢驗(yàn)和提取”一課，進(jìn)行探究學(xué)習(xí)模式的實(shí)踐和反思。
　　1、探究課題的確定
　　《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》模塊目標(biāo)之一是，讓學(xué)生掌握基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和技能，了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的一般過程，初步形成運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)解決問題的能力。將“從海帶中提取碘”作為物質(zhì)的分離和提純專題的第一個(gè)課題，體現(xiàn)了它在實(shí)驗(yàn)化學(xué)中的重要地位和作用。
　　這節(jié)課中，碘的提取方案事實(shí)上就是碘元素的檢驗(yàn)，而在此實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，課程也要求掌握海帶中碘元素的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)操作，如果學(xué)生探究出了海帶中碘元素的檢驗(yàn)方案，那么，從海帶中提取碘的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)問題就水到渠成，迎刃而解。因此本節(jié)實(shí)驗(yàn)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)就在于探究海帶中碘元素的檢驗(yàn)方案。于是，我把實(shí)驗(yàn)課題做了相應(yīng)的調(diào)整，把原來的“海帶提碘”調(diào)整為“海帶中碘的檢驗(yàn)和提取”作為我的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課題，使實(shí)驗(yàn)探究的指向性更為明確。
　　2、適時(shí)合度的有效“布白”探究——鼓起學(xué)生思維的翅膀
　　畫家畫畫，總要留點(diǎn)空白，“踏花歸來馬蹄香”、“蛙聲十里出山泉”，都是有名的布白之作?！安及住笔且磺兴囆g(shù)的表現(xiàn)手法，而教學(xué)中所講究的“布白”藝術(shù)是指在教學(xué)中留有余地，讓學(xué)生利用已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)探究填補(bǔ)空白的過程中，追求啟發(fā)思維的藝術(shù)效果。這種“空白”有利于激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高學(xué)生探究并解決問題的興趣。
　　2.1　了解學(xué)生實(shí)際學(xué)力，“適時(shí)”布白探究
　　在探究“海帶中碘的檢驗(yàn)方案”的設(shè)計(jì)中，最快捷省事的辦法就是讓學(xué)生完成下表填空，然后實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，這屬于快餐式教學(xué)。這樣的設(shè)計(jì)對(duì)已經(jīng)具備鹵族元素和氧化還原反應(yīng)知識(shí)的學(xué)生來說，毫無難度，激活不了學(xué)生的思維，也剝奪了學(xué)生思維的主動(dòng)權(quán)和獨(dú)立自主地發(fā)現(xiàn)問題、提出設(shè)想的機(jī)會(huì)。
　　根據(jù)教材，“海帶中碘的檢驗(yàn)”集元素化學(xué)、實(shí)驗(yàn)化學(xué)、化學(xué)原理于一體，是創(chuàng)設(shè)情境激發(fā)學(xué)生自主探究的好素材。又根據(jù)學(xué)生的學(xué)情，探究對(duì)象學(xué)生看得見，探究能力學(xué)生夠得著，探究方法學(xué)生行得通，預(yù)計(jì)學(xué)生完全有能力探究出海帶中碘的檢驗(yàn)方案，由此教師可以大膽地變驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為探索性實(shí)驗(yàn)，放手“布白”，給予學(xué)生資料信息進(jìn)行探究，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。
　　資料信息：
　?、俸У闹饕煞郑旱鞍踪|(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、褐藻膠、甘露醇、維生素、碘乙酸等含碘有機(jī)物；②有機(jī)碘灼燒之后，可使有機(jī)碘變成無機(jī)碘，即：碘化物(r)；③灼燒也能使有機(jī)物中的C、H、0通過燃燒除去，使灰分中碘的含量濃縮增大；④I＋5CI＋6HO→2HIO＋10HCl。
　　這種從學(xué)生實(shí)際學(xué)情出發(fā)的“適時(shí)”布白，有利于學(xué)生在最佳突破口點(diǎn)撥學(xué)生心靈的樂曲，啟迪學(xué)生智慧的火花。
　　2.2　精心設(shè)計(jì)問題，關(guān)注學(xué)生的“最近發(fā)展區(qū)”，‘合度”布白
　　在課堂實(shí)踐中，學(xué)生對(duì)于以上信息資料的處理和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)感覺困難，無從捉摸，可見布自在“適時(shí)”的基礎(chǔ)上，更要注重“合度”。布白缺少了坡度就不能取得啟發(fā)思維的效果，只有“適時(shí)合度”的布白才能引起學(xué)生聯(lián)想和想像而生出“實(shí)”來，“跳一跳，摘桃子”，真正達(dá)到啟發(fā)思維的教學(xué)藝術(shù)。
　　在教學(xué)實(shí)踐中，探究問題沒有層次、缺乏坡度，致使學(xué)生思維跳不到那么高，跳不了那么快，難以達(dá)到教學(xué)預(yù)設(shè)的結(jié)果，完成學(xué)習(xí)任務(wù)，更扼殺了學(xué)生探究學(xué)習(xí)的信心?？梢?，作一些坡度合理的提問是很有必要的：“最近學(xué)過碘元素的檢驗(yàn)有哪些方法?不同碘的形式有什么不同的檢驗(yàn)方法?”這樣鋪墊式的提問，給了學(xué)生很大的啟發(fā)，恰到好處的激發(fā)了學(xué)生積極的思維，使學(xué)生立刻聯(lián)想到剛學(xué)的鹵素和氧化還原反應(yīng)的知識(shí)，思維提高到了“最近發(fā)展區(qū)”的水平；讓學(xué)生感覺到“跳一跳就能摘到桃子”，鼓起了學(xué)生思維的翅膀；使已學(xué)的知識(shí)溶解在學(xué)生思維的潮水之中，誘發(fā)了思維共振。學(xué)生從不同的角度設(shè)計(jì)出不同的檢驗(yàn)方案，相互知識(shí)補(bǔ)充，相互啟迪思維，在討論和辯論中修正方案。
　　探究過程中，只有“適時(shí)合度”的有效布白，才能打開學(xué)生的思維閥門，思潮翻滾。在思維火花的碰撞中，學(xué)生切實(shí)成為了課堂的真正主人，體會(huì)做“智慧體操”的樂趣，而不再是老師越俎代庖，代學(xué)生思考，做學(xué)生思想的保姆。
　　2.3　實(shí)驗(yàn)探究，檢驗(yàn)理論探究成果，優(yōu)化學(xué)生思維
　　學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)力探究出的方案是否真的可取呢?教師可以進(jìn)行“理論一實(shí)驗(yàn)一理論”模式的探究，用探究出的理論來指導(dǎo)實(shí)踐，又用實(shí)踐來檢驗(yàn)理論是否正確，再來完善理論。在這節(jié)課的實(shí)踐中，學(xué)生沒有充分運(yùn)用信息資料的第四條，討論不出氯水和淀粉加入順序的不同區(qū)別，執(zhí)意認(rèn)為加入先后順序不同對(duì)檢驗(yàn)毫無影響。在這種情況下’直接告知學(xué)生顯得有點(diǎn)蒼白無力，教師不要執(zhí)意學(xué)生—定要一次就成功，得到最完善的方案，有時(shí)候不完美才顯得真實(shí)和美。這種情況下，調(diào)整上課方案是必要的，讓學(xué)生做對(duì)比試驗(yàn)，讓事實(shí)來說話，最終在實(shí)驗(yàn)的矛盾中，學(xué)生定能通過真實(shí)的體驗(yàn)歸納出更優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)方案。在突破難點(diǎn)的同時(shí)，也提升了學(xué)生的思維能力。
　　3、探究目的——提升學(xué)生素養(yǎng)
　　化學(xué)教學(xué)的價(jià)值所在是，不僅要提供給學(xué)生基本的化學(xué)知識(shí)、技能和方法，更重要的是要讓他們能從化學(xué)的視角去認(rèn)識(shí)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)和生活方面的有關(guān)問題，根據(jù)具體情況將已有的知識(shí)、方法進(jìn)行整合改進(jìn)、變通遷移，來解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。在化學(xué)教學(xué)中，探究學(xué)習(xí)模式恰恰能更好地引導(dǎo)學(xué)生在親身實(shí)踐和實(shí)際操作中提高解決問題的能力及動(dòng)手能力，并在實(shí)踐與探究過程中體會(huì)和學(xué)習(xí)科學(xué)方法，提高科學(xué)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)。
　　3.1　知識(shí)為線、方法為綱的探究，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)
　　“授人以魚，不如授人以漁”?；瘜W(xué)不是僅僅只教授化學(xué)反應(yīng)方程式、化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象、化學(xué)概念和定律等等知識(shí)，更重要的是讓學(xué)生體會(huì)化學(xué)基本的思想方法和建立科學(xué)素養(yǎng)，為學(xué)生的終身發(fā)展、應(yīng)對(duì)現(xiàn)代社會(huì)和未來發(fā)展的挑戰(zhàn)奠定基礎(chǔ)，這才是真正讓學(xué)生終身受益的。也是新化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)所期待達(dá)到的。為此，在本節(jié)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)設(shè)計(jì)中，探究目的并不僅僅是讓學(xué)生掌握海帶中碘的檢驗(yàn)和提取的方法，更重要的是通過這一過程給學(xué)生一些科學(xué)探究的啟示。因此在教學(xué)設(shè)計(jì)中以海帶中碘的檢驗(yàn)和提取為明線(即“知識(shí)為線”)，以科學(xué)探究的一般方法為暗線(即“方法為綱”)。明線是基本知識(shí)的掌握，暗線是科學(xué)方法的提升。在課的實(shí)踐過程中，學(xué)生通過海帶中碘的檢驗(yàn)方案的探究(明線)體會(huì)歸納出科學(xué)探究的一般方法(暗線)，并將探究方法進(jìn)行課后的延伸：思考如何測(cè)定市售食鹽中是否加碘?從課堂探究走向解決生活問題的課外探究，不僅有效地鞏固和運(yùn)用了所學(xué)的科學(xué)探究方法，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力，而且在探究中逐漸提高了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
　　3.2　關(guān)注STS的探究，培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)
　　化學(xué)與社會(huì)生活密不可分，是一門使生活更美好、解決現(xiàn)實(shí)問題的學(xué)科。在碘的檢驗(yàn)方案中，氧化劑的選擇其實(shí)很多，那現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)操作中，從成本和綠色化學(xué)的角度選擇哪種氧化劑更好?這樣的問題探究緊扣了社會(huì)發(fā)展主題，體現(xiàn)了人文意識(shí)和情感態(tài)度價(jià)值觀，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的關(guān)系，關(guān)注人類面臨的與化學(xué)相關(guān)的社會(huì)問題，增強(qiáng)學(xué)生將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識(shí)，增強(qiáng)綠色化學(xué)的意識(shí)，提升人文的素養(yǎng)。
　　4、教學(xué)反思
　　4.1　用之有序，捉之有智——靈動(dòng)的課堂
　　教學(xué)設(shè)計(jì)只是一個(gè)對(duì)課堂的預(yù)設(shè)，在這種開放式探究課的具體實(shí)施過程中，肯定會(huì)遇到一些和預(yù)設(shè)不同之處。課堂是預(yù)設(shè)和生成共同作用的結(jié)果，只有對(duì)預(yù)設(shè)性問題用之有序，生成性問題捉之有智，這才能使課堂精彩和豐滿。
　　在探究1(檢驗(yàn)海帶中的碘元素)的教學(xué)設(shè)計(jì)中，預(yù)設(shè)了幾種可能會(huì)出現(xiàn)的檢測(cè)方案：灼燒→溶解→過濾→濾液→
　?、伲獵I→觀察顏色(肉眼很難分辨，不可行)
　?、冢獳gNO＋稀HNO—黃色沉淀(有Cl^－干擾，不好)
　　③＋C1＋淀粉→變藍(lán)(此方案完善看視學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng))
　?、埽獵l＋CCl→紫紅色
　　但在課的實(shí)踐中，第4方案沒有一個(gè)學(xué)生觸及，出乎意料，但是這種課堂上的生成性問題恰恰又是教師的最好資源。只有智慧地捉住并合理處理生成性問題，才能使課堂收獲意想不到的精彩?？梢娊處煹膽?yīng)變，就是智慧的體現(xiàn)，也是課堂靈動(dòng)性的體現(xiàn)。在此，教師可以索性不提第四個(gè)檢驗(yàn)方案，留到探究2“提碘”中讓學(xué)生親身感悟。
　　在探究2(如何提取碘)中，學(xué)生在檢驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，能很快歸納出提取碘單質(zhì)的方案：灼燒→溶解→過濾→濾液→＋Cl＋CCl，在此即可即興發(fā)揮，收集學(xué)生做檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)剩下的濾液，按學(xué)生的要求做演示實(shí)驗(yàn)，真的能看見學(xué)生所預(yù)期的現(xiàn)象嗎?在這種“逼人期待”的懸念中，相信學(xué)生肯定會(huì)認(rèn)真而又急切的觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。當(dāng)四氯化碳層呈紫紅色時(shí)，學(xué)生馬上處于成功的興奮體驗(yàn)中。此時(shí)，追問：這個(gè)顏色是不是碘單質(zhì)在有機(jī)溶劑中所特有的?用這種方法可不可以用來檢驗(yàn)碘元素呢?學(xué)生頓悟：哦!還有這種檢驗(yàn)的方法。由此通過學(xué)生自己親身體驗(yàn)來補(bǔ)充探究1中實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方案的缺失，而不是由老師直接呈現(xiàn)給學(xué)生。這樣隨機(jī)把握住了生成性的問題，收獲了意料之外的精彩。教學(xué)方案的應(yīng)變調(diào)整，既輕松突破了教學(xué)中的難點(diǎn)，又體現(xiàn)了新課標(biāo)“以學(xué)生為本”的理念。相信：有利于學(xué)生學(xué)習(xí)的，才是最好的。
　　4.2　探究學(xué)習(xí)，提升素養(yǎng)——堅(jiān)持新課標(biāo)理念
　　學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)探究，提升素養(yǎng)，這并不是一朝一夕就能達(dá)到的，它需要一個(gè)持續(xù)的過程，只有我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中懷揣新課標(biāo)理念，堅(jiān)持理念滲透教學(xué)設(shè)計(jì)，才能逐步使學(xué)生的綜合素養(yǎng)螺旋上升，形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能