十堰市山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與實(shí)踐探索

余禮奎 吳愛軍 張 勇 劉 瑛 朱開萍

湖北省十堰市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北 十堰 442000

十堰市轄5縣1市3區(qū)，地處鄂西北漢水之畔，北倚秦嶺，西接巴蜀，鐘靈毓秀，物華天寶，是武當(dāng)仙山、丹江水都及東風(fēng)車城所在地。由于地處南北氣候過渡區(qū)，獨(dú)特的氣候條件和自然環(huán)境，孕育了豐富的生物資源。馬頭山羊是十堰市的優(yōu)勢(shì)資源和珍貴物種，該品種歷史悠久，起于兩漢，經(jīng)過長(zhǎng)期馴化和自然選擇，形成了優(yōu)良的品質(zhì)和特性。馬頭山羊體質(zhì)強(qiáng)健、性情溫順、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味輕、味鮮美、繁殖率高、抗病力強(qiáng)且雜交親和力好，是十堰地區(qū)飼養(yǎng)的當(dāng)家品種；1985年和2001年2次列入《湖北省家畜家禽品種志》，在農(nóng)業(yè)院校教材中名列地方優(yōu)良山羊第一位。

20世紀(jì)90年代中葉，十堰市委、市政府高度重視馬頭山羊品種資源開發(fā)利用工作，把馬頭山羊產(chǎn)業(yè)作為十堰山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧增收的重要支撐，竭力打造年出欄百萬(wàn)只山羊產(chǎn)業(yè)工程，通過“抓基地，擴(kuò)規(guī)模；抓品種，提質(zhì)量；抓科技，增效益；抓加工，促增值；抓品牌，拓市場(chǎng)；抓示范，帶全面”的“六抓”措施，使馬頭山羊產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展時(shí)期。截止2011年，全市馬頭山羊飼養(yǎng)量達(dá)170.00萬(wàn)只，出欄量達(dá)90.05萬(wàn)只；年產(chǎn)值20.40億元，純收入7.28億元，農(nóng)業(yè)人均養(yǎng)羊獲純收入303元；同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)人口就業(yè)近10萬(wàn)人，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收作出了重要貢獻(xiàn)。

1 抓基地，擴(kuò)規(guī)模

早在20世紀(jì)90年代初、中期，十堰市即已啟動(dòng)實(shí)施兩大商品基地建設(shè)，使馬頭山羊飼養(yǎng)規(guī)模大幅擴(kuò)大。一是1990-2003年鄖西縣實(shí)施了馬頭山羊商品基地建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)際利用投資1050萬(wàn)元，在香口鄉(xiāng)元嶺山興建馬頭山羊核心群種羊場(chǎng)，并在香口、土門、馬安、觀音、六郎和上津6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建繁殖群，進(jìn)行馬頭山羊選育，年選育核心群種羊1000只、繁殖群種羊5000只；到2003年項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束，全縣山羊飼養(yǎng)量達(dá)22.90萬(wàn)只、出欄量達(dá)8.05萬(wàn)只，分別較1990年增長(zhǎng)93.6%和183.0%。鄖西縣飼養(yǎng)山羊15000只以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有10個(gè)；年出欄山羊2000只以上的村有60個(gè)；年飼養(yǎng)山羊50只以上的養(yǎng)羊大戶有1000戶。2005年，鄖西縣又在城關(guān)鎮(zhèn)石梯子村興建了馬頭山羊良種繁育中心。二是1996-2005年房縣實(shí)施了百萬(wàn)只商品羊基地建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)際利用投資1000萬(wàn)元，重點(diǎn)建設(shè)12個(gè)養(yǎng)羊大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，同時(shí)建立波爾山羊、努比羊和馬頭山羊良種繁育及雜交改良體系；到2005年項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束，全縣山羊飼養(yǎng)量達(dá)44.34萬(wàn)只。

兩大基地項(xiàng)目的實(shí)施，使全市山羊飼養(yǎng)量2006年首次突破百萬(wàn)大關(guān)，達(dá)到103.49萬(wàn)只，是20世紀(jì)90年代初期的3倍。在此基礎(chǔ)上，十堰市委、市政府提出把百萬(wàn)只山羊產(chǎn)業(yè)列入“十二五”期間全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，計(jì)劃投資1000萬(wàn)元，力爭(zhēng)到2015年建成60個(gè)養(yǎng)羊重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、年出欄山羊100萬(wàn)只以上、年加工山羊60萬(wàn)只，進(jìn)一步把馬頭山羊產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化方向發(fā)展。

2 抓品種，提質(zhì)量

為了提高馬頭山羊的內(nèi)在品質(zhì)、緩解其生長(zhǎng)較慢與發(fā)展迅速的矛盾，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，十堰市廣大畜牧科技人員積極探索、大膽實(shí)踐，在保持馬頭山羊優(yōu)良品種特性的前提下，積極引進(jìn)親和力好的山羊品種對(duì)其進(jìn)行雜交改良。1997年房縣首次引進(jìn)努比山羊66只，1999年和2001年又分別引進(jìn)114和120只，開展努馬雜交改良工作；2001年竹溪縣引進(jìn)南江黃羊259只；其后各縣（市、區(qū)）相繼引進(jìn)波爾山羊397只。全市相繼建立馬頭山羊、努比山羊、南江黃羊和波爾山羊種羊場(chǎng)6個(gè)，存欄各品種種羊2000只，年提供繁殖種羊近1萬(wàn)只。

通過10多年的觀察和大量的飼養(yǎng)試驗(yàn)，廣大畜牧科技人員逐步探索出了適合十堰市山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雜交利用模式。即利用努比山羊與馬頭山羊母本雜交，提高后代體格、泌乳性能及成活率；再利用波爾山羊作終端父本，提高屠宰率、凈肉率等產(chǎn)肉性能，取得了滿意效果。大量試驗(yàn)證明，波努馬和波馬雜交肉羊初生重達(dá)到3.5～7.5kg，均超過純種馬頭山羊1倍；出欄周期縮短4個(gè)月；屠宰率提高5%～8%。截止目前，全市肉羊出欄比例達(dá)到95%，實(shí)現(xiàn)了商品羊雜交一代化和二代化。

3 抓科技，增效益

在大力發(fā)展馬頭山羊產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中，十堰市高度重視科技研發(fā)和技術(shù)推廣工作，以實(shí)施科技項(xiàng)目為先導(dǎo)，提高科學(xué)養(yǎng)羊水平。1993-1996年，組織實(shí)施“圈養(yǎng)山羊綜合配套技術(shù)”項(xiàng)目，獲市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。1996年和2001年，兩度開展“湖北省馬頭山羊地方標(biāo)準(zhǔn)研制”項(xiàng)目，分別獲省、市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)。1998-2001年，組織實(shí)施“房縣山羊雜交改良技術(shù)研究”項(xiàng)目，獲市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2002-2003年，組織實(shí)施“山羊雜交改良和飼草種植技術(shù)推廣”項(xiàng)目，獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2004-2005年，組織實(shí)施“馬頭山羊飼養(yǎng)與疫病防治技術(shù)規(guī)范研究”項(xiàng)目，分別獲省、市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)。2005年9月至2007年12月，利用國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金，開展“馬頭山羊品種資源保護(hù)利用新技術(shù)中試與示范研究”項(xiàng)目，利用分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)、計(jì)算機(jī)輔助選擇技術(shù)和胚胎冷凍保種技術(shù)進(jìn)行了深度研究，達(dá)到了胚胎保種與雜交改良利用同步實(shí)施的目標(biāo)，分別獲省、市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)。2009年，組織開展“馬頭山羊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制”工作，分別獲省、市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)。

通過大量的應(yīng)用研究和基礎(chǔ)研究工作，十堰市成功探索出了馬頭山羊綜合養(yǎng)殖技術(shù)和發(fā)展模式——標(biāo)準(zhǔn)化“1235養(yǎng)殖模式”技術(shù)。即1個(gè)農(nóng)戶建設(shè)1棟標(biāo)準(zhǔn)羊舍，飼養(yǎng)20只能繁母羊，種植0.2 hm2（3畝）優(yōu)質(zhì)牧草，年出欄50只商品羊。該技術(shù)在湖北省得到了普遍推廣，不僅全面提高了養(yǎng)殖技術(shù)水平，而且大大提高了養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益。2011年，全市“1235”養(yǎng)羊戶總數(shù)達(dá)3124戶，戶年增收855元；規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上。

4 抓加工，促增值

在快速擴(kuò)大馬頭山羊飼養(yǎng)規(guī)模的同時(shí)，十堰市高度重視羊肉產(chǎn)品開發(fā)工作，全面招商引資發(fā)展羊肉產(chǎn)品加工業(yè)。1998年，房縣成立了康達(dá)羊業(yè)公司，進(jìn)行山羊初加工生產(chǎn)，年加工山羊5～8萬(wàn)只；2004年，又通過招商引資及吸納民間資金，投資500萬(wàn)元建立了房縣天森食品有限責(zé)任公司，進(jìn)行山羊加工。房縣天森食品有限責(zé)任公司擁有深加工袋裝生產(chǎn)線、化驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)化車間、凍庫(kù)等設(shè)施設(shè)備，具備30萬(wàn)只的加工能力，年加工山羊10萬(wàn)只，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、浙江、江蘇等地。鄖西縣于1998年建成天源名特畜產(chǎn)品開發(fā)中心，生產(chǎn)小包裝、細(xì)分割、冷鮮和熟食山羊產(chǎn)品，產(chǎn)品達(dá)13個(gè)系列，年季節(jié)性加工山羊1萬(wàn)只。全市每年通過山羊加工，增值3000萬(wàn)元；“十二五”期間，除對(duì)以上重點(diǎn)企業(yè)予以重點(diǎn)扶持外，十堰市將重點(diǎn)引進(jìn)江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)及武漢飄飄集團(tuán)的資金和技術(shù)，達(dá)到年加工60萬(wàn)只的生產(chǎn)規(guī)模。

5 抓品牌，拓市場(chǎng)

馬頭山羊聲名久遠(yuǎn)，使馬頭山羊聲名鵲起、享譽(yù)四方的重要原因是20世紀(jì)90年代以來(lái)的品牌建設(shè)和推介。近20a來(lái)，十堰市各級(jí)政府和業(yè)務(wù)部門經(jīng)過堅(jiān)持不懈地努力，獲得馬頭山羊“第一國(guó)標(biāo)”的發(fā)布實(shí)施、馬頭山羊入選地理標(biāo)志產(chǎn)品等殊榮，為提高馬頭山羊知名度奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；特別是近年來(lái)十堰市委、市政府將馬頭山羊品牌同武當(dāng)品牌、車城品牌、秦巴片區(qū)品牌、區(qū)域中心城市品牌等一同推介，使馬頭山羊成為十堰市名片之一，其知名度越來(lái)越高，被農(nóng)業(yè)部列為重點(diǎn)推廣山羊品種?！爸袊?guó)馬頭山羊秀湖北，湖北馬頭山羊秀十堰”，如今馬頭山羊已被十堰市政府列入農(nóng)業(yè)4個(gè)“百萬(wàn)工程”之一，越來(lái)越受到重視，同時(shí)也受到全國(guó)范圍內(nèi)廣大消費(fèi)者的青睞。全市年外銷馬頭山羊30～50萬(wàn)只，價(jià)格高漲不下；2011年年底，市場(chǎng)活羊每千克達(dá)32～34元，鮮肉每千克達(dá)65～70元，加工產(chǎn)品每千克100元以上，農(nóng)戶每出欄1只30～40kg山羊，可獲純利800元左右，顯示了強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力和品牌價(jià)值。

6 抓示范，帶全面

因地制宜，合理布局，引領(lǐng)示范，全面發(fā)展。在發(fā)展山羊產(chǎn)業(yè)過程中，十堰市根據(jù)自然資源、養(yǎng)殖條件和基礎(chǔ)，突破性發(fā)展養(yǎng)羊大縣、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村和示范戶，堅(jiān)持四級(jí)聯(lián)動(dòng)，建立了以房縣和鄖西縣為主的養(yǎng)羊大縣，2縣飼養(yǎng)數(shù)量占全市飼養(yǎng)總量的60%～70%；還建立了3～5萬(wàn)只的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20余個(gè)及年飼養(yǎng)2000只以上的重點(diǎn)村近200個(gè)。2011年，全市年出欄50只以上規(guī)模示范戶達(dá)3124戶，年出欄30只以上規(guī)模養(yǎng)羊戶有7791戶。在全面推行山羊“一推三改”、人工種草、欄圈改造、秸稈氨化、快速育肥等綜合配套技術(shù)及發(fā)揮典型示范作用下，全市山羊產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了小型規(guī)模化發(fā)展。到2015年，十堰市將建成房縣、鄖西縣和鄖縣3個(gè)養(yǎng)羊大縣（計(jì)60個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)），形成集中連片、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化商品山羊基地，進(jìn)一步壯大山羊產(chǎn)業(yè)。

縱觀十堰市山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐，有3個(gè)方面的成功經(jīng)驗(yàn)：一是多措并舉，壯大產(chǎn)業(yè)。正是由于抓基地、抓品種、抓科技、抓加工、抓品牌和抓示范6個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，形成合力，才使馬頭山羊具有了量的突破和質(zhì)的飛躍。二是科技先導(dǎo)，提升水平。在發(fā)展壯大馬頭山羊產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐過程中，十堰市與各大專院校及科研院所聯(lián)合開展科技攻關(guān)和科技推廣工作，順利解決了品種資源保護(hù)、雜交改良、疫病防治等問題，成功研發(fā)出了人工種草、圈養(yǎng)舍飼、標(biāo)準(zhǔn)化“1235養(yǎng)殖模式”、快速育肥等一系列綜合配套技術(shù)，大大提高了養(yǎng)羊科學(xué)水平和經(jīng)濟(jì)效益，為馬頭山羊產(chǎn)業(yè)的壯大提供了內(nèi)生動(dòng)力和重要支撐。三是打造品牌，擴(kuò)大影響。十堰市各級(jí)政府和畜牧部門一直注重馬頭山羊品牌創(chuàng)建工作，與武當(dāng)品牌、車城品牌、秦巴片區(qū)品牌、區(qū)域中心城市等一同推介，創(chuàng)建了馬頭山羊地標(biāo)品牌，不僅為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)現(xiàn)實(shí)利益，也為進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。