特種野豬的價(jià)值與提純復(fù)壯方法

1 價(jià) 值

特種野豬保持了野豬瘦肉率高、野味濃厚的優(yōu)點(diǎn)。野豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的2.5倍。亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為人體最重要和必需的脂肪酸，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起著極為重要的作用。

隨著人們生活水平的提高和口味的改變，特種野豬肉逐漸成為人們追求的新興保健食品。將特種野豬的腿加工成野豬火腿可以打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；其他分割下的肉體部分進(jìn)行真空包裝加工成野豬風(fēng)味臘肉條（50g／包），售價(jià)達(dá)可100元／kg；野豬肉也可加工成野豬肉香腸；野豬頭骨還可供制藥廠制藥。

我國(guó)豬肉產(chǎn)量占世界豬肉總產(chǎn)量的44%，居世界第一位，年均增長(zhǎng)速度為6.5%。近年來(lái)，在家豬肉價(jià)格一路走低的形勢(shì)下，不少養(yǎng)殖戶和養(yǎng)豬場(chǎng)為迎合市場(chǎng)變化、追求高效益而轉(zhuǎn)養(yǎng)特種野豬。特種野豬耐粗飼、抗病力強(qiáng)，既可散養(yǎng)、也可圈養(yǎng)，易管理，繁殖率高（年產(chǎn)2.0～2.5胎，每胎6～14頭）；用野豬腿加工成的野豬火腿一年四季都能均衡上市，在各地超市和高級(jí)賓館價(jià)格極高（500g售價(jià)20元）。

2 提純復(fù)壯的方法

首先，引進(jìn)野豬血統(tǒng)占50%的一代雜交公母種豬，養(yǎng)大后（達(dá)45～50kg體重）進(jìn)行配種，經(jīng)114d妊娠期，所產(chǎn)仔豬的野豬血統(tǒng)仍然是50%，這叫“擴(kuò)繁”。依此繁殖下去，盡管避免了近親交配，但由于它的上祖畢竟是以家豬為母本（如美系、臺(tái)系杜洛克等），從生物學(xué)角度來(lái)看，會(huì)出現(xiàn)返祖現(xiàn)象，擴(kuò)繁時(shí)間長(zhǎng)了，野豬基因（血統(tǒng)）也就不可避免地減少了。為此，采取以下措施可避免退化，提高特種野豬的純度。

1）讓有50%野豬血統(tǒng)的母仔豬或青年母豬和有75%野豬血統(tǒng)的公豬進(jìn)行交配，所產(chǎn)仔豬的野豬血統(tǒng)可達(dá)到62.5%。

2）讓純種野公豬與一代雜交母野豬進(jìn)行配種，培育野豬血統(tǒng)占75%的特種野豬。純種野公豬的培育應(yīng)從幼齡時(shí)開(kāi)始，一般選擇體重5～25kg的純種野公豬進(jìn)行馴化飼養(yǎng)。否則，體重太大，野性難以馴服，可塑性差，飼養(yǎng)人員不易接近，也不便于配種操作。

3）讓純種野公豬與野豬血統(tǒng)占62.5%的特種野母豬進(jìn)行配種，培育野豬血統(tǒng)占81.2%的特種野豬。

4）讓純種野公豬與野豬血統(tǒng)占75%的特種野母豬進(jìn)行配種，培育野豬血統(tǒng)占87.5%的特種野豬。

通過(guò)以上4種方法進(jìn)行提純復(fù)壯產(chǎn)下的后代仔豬再橫向交配、繁殖，壯大種群，可大大提高特種野豬的品質(zhì)和純度，防止退化，提高市場(chǎng)占有率，為人類(lèi)提供新的食物來(lái)源。