麻栗坡縣無(wú)公害茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

陶文良，駱 振

(1.麻栗坡縣董干鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 麻栗坡 663609;2.麻栗坡縣農(nóng)業(yè)局，云南 麻栗坡 663600)

無(wú)公害茶葉是指在無(wú)公害生產(chǎn)條件下，按照特定的生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等指標(biāo)符合無(wú)公害質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)成品茶［1］。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)日益增強(qiáng)，無(wú)公害茶葉作為天然健康飲料，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞［2］。茶葉是麻栗坡縣山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，大力發(fā)展無(wú)公害茶葉有利于茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，是促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收的有效途徑。

1 茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

茶葉在麻栗坡縣種植歷史悠久，全縣11個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中有10個(gè)鄉(xiāng) (鎮(zhèn))種植茶葉，大面積集中分布在猛硐、楊萬(wàn)、天保、董干、馬街5個(gè)鄉(xiāng) (鎮(zhèn))，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)、清香味濃，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、廣東、昆明等地。目前全縣茶葉種植面積1 720 hm2，采摘面積1 280 hm2，年產(chǎn)干茶514 t，總產(chǎn)值1 285萬(wàn)元。麻栗坡縣自2004年開(kāi)展無(wú)公害茶葉產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證以來(lái)，已認(rèn)證無(wú)公害茶葉基地面積667 hm2，占茶園總面積的38.7%。同時(shí)在全縣11家初具規(guī)模的茶葉加工企業(yè)中已有明宏茶葉加工廠、平和國(guó)信茶廠、者陰山茶廠及韻霖茶葉有限公司4家企業(yè)獲得無(wú)公害茶葉產(chǎn)品認(rèn)證，品種有老山茶、高棚茶、瑤君山茶等系列產(chǎn)品共10余個(gè)茶葉品牌，為全縣無(wú)公害茶葉生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2 發(fā)展無(wú)公害茶葉的有利條件

2.1 自然條件優(yōu)越

麻栗坡縣位于云南省文山州東南部，地處東經(jīng)104°33'～105°18'，北緯 22°48'～23°34'。屬南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，海拔107～2 579 m，年降雨量1 051～1 900 mm，相對(duì)濕度86%，年平均氣溫13.1～23.1℃，年≥10℃的有效積溫4 314.6～7 339.1℃，無(wú)霜期202～361 d。其中海拔900～1 400 m的地區(qū)雨量充沛，光照充足，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，得天獨(dú)厚的自然資源為無(wú)公害茶葉生產(chǎn)提供了有利條件。

2.2 適種面積廣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良

全縣有國(guó)土面積2 334 km2，其中適宜種植茶葉的面積達(dá)3 000 hm2以上，土地資源豐富，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供了保障。同時(shí)麻栗坡縣是一個(gè)以種植、養(yǎng)殖業(yè)為主的農(nóng)業(yè)縣，工業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，對(duì)自然生態(tài)環(huán)境污染較小，特別是廣大山區(qū)空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃，仍保持著原始的自然生態(tài)環(huán)境，是無(wú)公害食品、綠色食品乃至有機(jī)食品的最佳產(chǎn)地。

2.2.1 土壤環(huán)境質(zhì)量好

全縣宜茶區(qū)土層深厚，土類(lèi)土種豐富，主要有紅壤、黃壤、黃紅壤等，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.9% ～6.5%，pH值為4.5～6.8，呈弱酸性，土壤中重金屬和砷的含量符合無(wú)公害茶園土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2 水質(zhì)優(yōu)良

猛硐、楊萬(wàn)等鄉(xiāng) (鎮(zhèn))茶葉主產(chǎn)區(qū)水資源較豐富，小河、山泉水分布較多，且水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染，水中重金屬及有害物質(zhì)含量符合無(wú)公害茶葉生產(chǎn)要求。

2.2.3 空氣清新

全縣茶葉主產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)離村莊、工廠、礦山、醫(yī)院、城鎮(zhèn)居民點(diǎn)及公路主干道等污染源，森林資源豐富，空氣質(zhì)量較好，符合無(wú)公害茶園建設(shè)的生態(tài)環(huán)境條件。

2.3 群眾基礎(chǔ)好，技術(shù)有保障

麻栗坡縣茶葉種植歷史悠久，廣大茶農(nóng)通過(guò)多年來(lái)的種植與開(kāi)發(fā)，積累了一定的種植管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門(mén)有多年從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)的專(zhuān)業(yè)人員100余人，能滿(mǎn)足全縣茶葉種植和管理技術(shù)指導(dǎo)的需要。

2.4 區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利

麻栗坡縣位于中越邊境，是云南省25個(gè)邊境縣之一，全縣11個(gè)鄉(xiāng) (鎮(zhèn))中有8個(gè)鄉(xiāng) (鎮(zhèn))與越南河江省接壤，國(guó)境線(xiàn)長(zhǎng)達(dá)277 km。境內(nèi)有國(guó)家級(jí)天?？诎都榜R崩、普弄等14個(gè)邊民互市點(diǎn)與越南對(duì)接，是省、州建設(shè)“兩強(qiáng)一堡”和“新高地”戰(zhàn)略的前沿陣地。特殊的地理位置，使麻栗坡縣成為文山州乃至云南省通往越南及東南亞國(guó)家的重要門(mén)戶(hù)和陸路通道，為產(chǎn)品出口創(chuàng)匯及對(duì)外交流與合作提供了良好條件。同時(shí)文山至天?？诎抖?jí)公路、麻栗坡至富寧柏油路穿境而過(guò)，項(xiàng)目區(qū)鄉(xiāng)村全部實(shí)施了通達(dá)、通暢公路，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了便利的交通運(yùn)輸條件。

2.5 地方政府重視，市場(chǎng)前景看好

麻栗坡縣已將茶葉產(chǎn)業(yè)列為全縣“十二五”農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一，縣政府計(jì)劃在“十二五”期間，每年從縣財(cái)政拿出1 000萬(wàn)元用于發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，并對(duì)取得“三品”認(rèn)證、QS認(rèn)證的企業(yè)給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)1～3萬(wàn)元。同時(shí)，縣委、縣政府還制定出臺(tái)了《麻栗坡縣關(guān)于對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進(jìn)行貼息扶持的決定》、《麻栗坡縣關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》和《麻栗坡縣關(guān)于鼓勵(lì)機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員帶薪發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》等政策措施。這些政策的出臺(tái)，將有利于推動(dòng)麻栗坡縣無(wú)公害茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3 存在問(wèn)題

3.1 群眾無(wú)公害意識(shí)淡薄，生產(chǎn)管理粗放

一是部分茶農(nóng)和企業(yè)的質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，仍然使用國(guó)家禁用農(nóng)藥，并且濫用化肥，不按無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，隨意加大用量和施用次數(shù)，致使產(chǎn)品中農(nóng)藥、化肥的殘留量超標(biāo)，阻礙了無(wú)公害茶葉的發(fā)展。二是由于無(wú)公害茶葉生產(chǎn)起步較晚，尚未形成一套較成熟的無(wú)公害茶葉生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)上存在盲目性。三是現(xiàn)有無(wú)公害茶園多屬于20世紀(jì)60年代、70年代種植的老茶園，由于規(guī)模小、樹(shù)勢(shì)老化，茶農(nóng)管理粗放，投入不足，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量低、效益差。

3.2 初制加工技術(shù)滯后

目前全縣共有11家茶葉初制所及相當(dāng)數(shù)量的手工小作坊，由于大小規(guī)模不一樣，加工質(zhì)量和能力也不一樣，部分初制所廠房小、機(jī)械設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，缺乏相關(guān)檢測(cè)設(shè)備，加工質(zhì)量及衛(wèi)生不能滿(mǎn)足無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的要求。

3.3 產(chǎn)業(yè)化程度低

全縣大部分茶葉生產(chǎn)基地主要以家庭生產(chǎn)為主，由于分散生產(chǎn)，加大了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控和管理難度，難以滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，制約了無(wú)公害茶葉的發(fā)展。

3.4 檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善

由于經(jīng)費(fèi)投入不足，麻栗坡縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)處于有人員、無(wú)設(shè)備的狀況，僅能對(duì)縣城上市蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行速測(cè)，不能滿(mǎn)足對(duì)茶葉等無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)的需求，產(chǎn)品得不到及時(shí)檢測(cè)化驗(yàn)，得不到消費(fèi)者和社會(huì)的認(rèn)可。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 強(qiáng)化宣傳和技術(shù)培訓(xùn)

充分利用廣播、電視、黑板報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等各種媒體，采取多種形式，大力宣傳無(wú)公害茶葉生產(chǎn)對(duì)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和必要性，以及促進(jìn)農(nóng)民增收的重要作用，提高企業(yè)和廣大茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識(shí)，為無(wú)公害茶葉生產(chǎn)營(yíng)造良好的輿論氛圍。同時(shí)，采取專(zhuān)題培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式，通過(guò)培訓(xùn)，讓廣大茶農(nóng)掌握合理用藥、科學(xué)施肥等茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)。

4.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理

認(rèn)真貫徹執(zhí)行NY/T5018－2001《無(wú)公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T5019－2001《無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》、DB53/T173－2006《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》等行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步完善麻栗坡縣無(wú)公害茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)程，建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理制度，完善生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售質(zhì)量檔案，對(duì)茶葉生產(chǎn)進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯，全面提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3 加大農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管力度

農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部門(mén)要加大聯(lián)合執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的執(zhí)法監(jiān)管，取締違法經(jīng)營(yíng)，凈化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料源頭，杜絕違禁品和無(wú)“三證”產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)資市場(chǎng)。同時(shí)，加大對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)和茶農(nóng)的監(jiān)管力度，建立農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)臺(tái)賬和生產(chǎn)記錄，確保茶葉生產(chǎn)基地不濫用化肥和農(nóng)藥。

4.4 加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)過(guò)程管理

4.4.1 加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量認(rèn)證及監(jiān)測(cè)

進(jìn)一步抓好產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)及產(chǎn)地整體認(rèn)定工作，推進(jìn)全縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基地整體認(rèn)定進(jìn)程。對(duì)原有生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的低產(chǎn)茶園，通過(guò)深耕改土、改造樹(shù)冠、重修剪、補(bǔ)植缺株、改植換種等措施，使其成為高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害茶園［3］。同時(shí)要經(jīng)常性加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)和管理。在規(guī)劃新建茶園基地時(shí)，應(yīng)把水源、土壤、大氣等環(huán)境作為茶葉生產(chǎn)的重要因素來(lái)考慮，選擇生態(tài)條件好、遠(yuǎn)離污染源、并能充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域建設(shè)成生產(chǎn)基地［4］。

4.4.2 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，科學(xué)用藥

從茶園生態(tài)系統(tǒng)整體出發(fā)，采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為基礎(chǔ)，積極保護(hù)和利用天敵，惡化病蟲(chóng)害的生存環(huán)境，提高茶樹(shù)抗病蟲(chóng)能力，并大力推廣色板和燈光誘殺等優(yōu)質(zhì)高效物化技術(shù)。在用藥方面，要有藥物成分的明確數(shù)據(jù)并據(jù)此科學(xué)指導(dǎo)施用，盡量控制使用對(duì)環(huán)境有污染的殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑，盡量選用高效、低毒、低殘留新型農(nóng)藥，將病蟲(chóng)危害損失降到最低限度［5］。

4.4.3 增施有機(jī)肥，推廣平衡施肥技術(shù)

在施肥上，采取測(cè)土配方施肥，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，做到氮、磷、鉀及微量元素肥料的平衡施用，確保茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)大量元素和微量元素的需要。肥料的種類(lèi)應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定，肥料中重金屬等有害元素的含量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用工業(yè)廢棄物、醫(yī)療和生活垃圾作肥料。積極推廣使用有機(jī)肥料、微生物肥料和茶樹(shù)專(zhuān)用肥。農(nóng)家肥使用前必須堆制腐熟，化學(xué)肥料必須與有機(jī)肥配合使用，避免使用單一化學(xué)肥料，盡量減少化學(xué)肥料的用量，禁止使用硝態(tài)氮肥料［6］。

4.5 扶持龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)品加工質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量

按照扶龍頭、創(chuàng)品牌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)思路，在資金、政策、項(xiàng)目上給予傾斜，扶持科技含量高、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的無(wú)公害茶葉精深加工企業(yè)，充分發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，帶動(dòng)全縣茶農(nóng)和初制廠提高生產(chǎn)和加工技術(shù)水平［7］。同時(shí)對(duì)部分設(shè)備簡(jiǎn)陋、廠地較小、技術(shù)較落后的初制所和手工小作坊進(jìn)行取締，保證茶葉的加工質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量。

4.6 建立健全質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控體系

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)程到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入等“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量管理的重要保障，是有效防止有害有毒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，防止發(fā)生食用農(nóng)產(chǎn)品急性中毒，提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施［8］。針對(duì)體系不健全、檢測(cè)手段薄弱等問(wèn)題，積極爭(zhēng)取各級(jí)政府及部門(mén)支持，加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)備，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高檢測(cè)能力和檢測(cè)水平。同時(shí)，生產(chǎn)管理部門(mén)、生產(chǎn)資料管理部門(mén)、流通管理部門(mén)和質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)各司其職、相互合作，嚴(yán)格按要求組織生產(chǎn)、銷(xiāo)售，保障無(wú)公害茶葉質(zhì)量［6］。

［1］李自榮.茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的重要性與有關(guān)技術(shù)探討 ［J］.云南農(nóng)業(yè)，2008(S2):3.

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