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    南京市江寧區(qū)奶牛發(fā)展情況調(diào)查

    2012-12-03 03:13:56貝業(yè)喜厲發(fā)源
    中國畜牧獸醫(yī)文摘 2012年5期
    關(guān)鍵詞:江寧區(qū)江寧奶業(yè)

    貝業(yè)喜 厲發(fā)源

    (江蘇省南京市江寧區(qū)林業(yè)局,南京 211100)

    奶牛業(yè)前連種植業(yè),后連加工業(yè),中連養(yǎng)殖場(戶),是一個帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。江寧區(qū)經(jīng)過5年的發(fā)展,從只有不足1 000頭的奶牛養(yǎng)殖區(qū)發(fā)展到擁有24 900頭奶牛養(yǎng)殖大區(qū),位于江蘇省第二位。先后引進(jìn)光明、衛(wèi)崗、山田、金陽光4個乳品企業(yè)在江寧新建乳品加工廠,構(gòu)筑了奶業(yè)發(fā)展的良好框架,對促進(jìn)農(nóng)民增收、保障農(nóng)村勞動力就業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要的意義?;仡櫧瓕巺^(qū)奶牛業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展歷程,分析奶牛生產(chǎn)和行業(yè)發(fā)展中存在的問題,提出未來奶牛業(yè)發(fā)展的建議,這對促進(jìn)和保障奶牛業(yè)健康良性發(fā)展具有深遠(yuǎn)的歷史意義。

    1 發(fā)展歷程

    1.1 孕育期(1956~1998年)

    1956年坐落在江寧區(qū)的江蘇省財(cái)經(jīng)學(xué)校飼養(yǎng)了3頭奶牛,生產(chǎn)鮮奶專供教師飲用,到1962年移交給江寧東山農(nóng)場飼養(yǎng),在此基礎(chǔ)上于1980年籌建江寧奶牛場,1982年6月經(jīng)南京市人民政府批準(zhǔn),建立江寧奶牛場,先后從內(nèi)蒙科爾沁和安徽大柳種牛場引進(jìn)奶牛,年末有產(chǎn)奶牛88頭,向縣城居民供應(yīng)鮮奶。

    1.2 快速發(fā)展期(1999~2006年)

    1999年江寧啟動新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的總體目標(biāo),因地制宜,因勢利導(dǎo),大力發(fā)展奶牛業(yè)。提出“把奶牛業(yè)做大、做響、做優(yōu)”的口號,制定了奶牛業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃,明確到2002年奶牛發(fā)展奶牛1.50萬頭的目標(biāo),構(gòu)建了以丘陵地區(qū)9個鎮(zhèn)(湯山鎮(zhèn)、其林鎮(zhèn)、淳化鎮(zhèn)、上峰鎮(zhèn)、谷里鎮(zhèn)、銅井鎮(zhèn)、祿口鎮(zhèn)、陶吳鎮(zhèn)、橫溪鎮(zhèn))為主的發(fā)展框架,區(qū)政府成立了奶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,分別與9個鎮(zhèn)簽訂了奶業(yè)發(fā)展責(zé)任狀,制定奶業(yè)發(fā)展實(shí)施方案,頒發(fā)了《關(guān)于加快奶牛業(yè)發(fā)展的政策意見》,區(qū)財(cái)政撥出扶持奶業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金600萬元,連續(xù)3年對農(nóng)戶新增奶牛、新建奶牛公寓、機(jī)械化擠奶和牛糞無害化處理實(shí)行補(bǔ)貼;實(shí)施農(nóng)戶每購進(jìn)1頭奶牛,區(qū)財(cái)政補(bǔ)貼300元,建奶牛小區(qū)飼養(yǎng)奶牛每頭補(bǔ)貼500元,對養(yǎng)殖奶牛50頭以上的大戶,獎勵擠奶機(jī)械的做法。

    各鎮(zhèn)也加大了對奶牛業(yè)發(fā)展的扶持,在區(qū)財(cái)政補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上實(shí)行資金配套;在政府投入的引導(dǎo)下,社會閑置資本逐步進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖業(yè),形成了企業(yè)和農(nóng)戶投入為主,政府投入為輔的良性投資體系。

    在政府引導(dǎo)和扶持資金的推動下,2001年當(dāng)年新增奶牛6 640頭,是2000年的2.74倍。并出現(xiàn)了奶牛規(guī)模養(yǎng)殖大戶40戶,新建奶牛養(yǎng)殖小區(qū)8個。到2006年江寧奶牛存欄達(dá)到24 900頭的歷史頂峰,完成了數(shù)量快速擴(kuò)展,詳見下圖1。

    圖1 1956~2011年南京市江寧區(qū)奶牛存欄情況

    1.3 轉(zhuǎn)型期(2006年至今)

    2006年以來,由于奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升,奶牛養(yǎng)殖、乳制品生產(chǎn)和流通監(jiān)管失衡,市場競爭無序,奶牛養(yǎng)殖業(yè)整體利潤下降,如何提高奶牛養(yǎng)殖水平、質(zhì)量和效益受到各級政府的重視?!秶鴦?wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等文件陸續(xù)出臺,加大政策扶持力度,保障乳品質(zhì)量安全,促進(jìn)奶牛業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,江寧奶牛開始從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、提高素質(zhì)轉(zhuǎn)變,從傳統(tǒng)散養(yǎng)向現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變,淘汰了一大批低產(chǎn)、低效的奶牛,新建了6個奶牛養(yǎng)殖小區(qū),把散戶、專業(yè)戶的奶牛吸收到小區(qū)養(yǎng)殖,配套實(shí)行奶牛良種凍精補(bǔ)貼政策,構(gòu)筑奶牛服務(wù)體系和奶制品監(jiān)管體系,逐漸由散戶、專業(yè)戶為主,規(guī)模場為輔的養(yǎng)殖模式向規(guī)模場為主專業(yè)戶為輔的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變,羊見圖2。

    圖2 南京市江寧區(qū)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖情況圖

    2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題

    2.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

    江寧奶牛以規(guī)模養(yǎng)殖為主導(dǎo),包括了14個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)1個1 000頭養(yǎng)殖場和3個300頭以上養(yǎng)殖場。專業(yè)戶養(yǎng)殖為輔助,散戶逐步退出的養(yǎng)殖新格局。4個乳品企業(yè)訂單上門收購鮮奶,19臺生鮮奶運(yùn)輸車輛,銷售渠道暢通,80%養(yǎng)殖場采用機(jī)械(管道式)擠奶,定期防疫與常年防疫相結(jié)合未發(fā)生過重大奶牛疫病。

    2011年末畜牧統(tǒng)計(jì)顯示:年末存欄奶牛1.08萬頭,年產(chǎn)生鮮奶3.81萬 t。適度規(guī)模養(yǎng)殖比重98.07%。

    2.2 存在問題

    2.2.1 奶牛種群結(jié)構(gòu)不合理,良種奶牛比例偏低

    部分規(guī)模場產(chǎn)奶牛不足50%,青年牛比重過大,良種奶牛數(shù)量較小,經(jīng)濟(jì)效益較差,現(xiàn)有1.08萬頭的奶牛,年產(chǎn)奶量在6 500 kg以上者占不到30%,大部分在5 500 kg左右,奶牛養(yǎng)殖整體效益不高,資源浪費(fèi)嚴(yán)重,奶牛良種推廣難度大,品種改良進(jìn)程緩慢,發(fā)展水平滯后。

    2.2.2 飼養(yǎng)規(guī)模偏小 抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差

    養(yǎng)殖小區(qū)奶牛多為農(nóng)民個體飼養(yǎng),規(guī)模小,沒有配套飼料地,青飼料和精料都要買成本較高,經(jīng)濟(jì)效益較低,并常隨農(nóng)業(yè)豐歉,飼料價(jià)格起伏而波動,抗風(fēng)性能力差,也造成乳品企業(yè)奶源不穩(wěn)定。

    2.2.3 科技普及率低下,接受能力較差

    養(yǎng)殖場(戶)對科學(xué)養(yǎng)殖的理念一時(shí)難以接受,還是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式,造成飼養(yǎng)管理不到位,飼料營養(yǎng)或高或低,疫病重治輕防的現(xiàn)象發(fā)生,致使奶牛業(yè)總體生產(chǎn)水平不高。

    2.2.4 資金投入不足,發(fā)展無后勁

    目前奶牛養(yǎng)殖業(yè)還是農(nóng)民養(yǎng)殖為主導(dǎo),資金不足是長期困擾養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展原因之一,特別是融資渠道不暢,貸款難,是造成投入不足主要因素,也是困擾奶業(yè)大發(fā)展的瓶頸。

    2.2.5 環(huán)境污染嚴(yán)重,污染治理難度很大

    奶牛糞便處理是個大問題,已形成了公害,糞便處理設(shè)施(沼氣)價(jià)格較高,農(nóng)民拿不出錢來建設(shè)施,這一問題若不妥善解決,勢必影響奶牛業(yè)可持續(xù)的健康發(fā)展。

    2.2.6 飼料地配置嚴(yán)重缺乏

    江寧土地價(jià)格高,致使很多養(yǎng)殖場靠買草買料養(yǎng)殖奶牛,沒有足夠的飼料地種植青飼料,制約奶牛業(yè)的發(fā)展。

    3 建議

    3.1 因地制宜,發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

    對養(yǎng)殖小區(qū)(場)用地、供電、供水、交通、防疫、物質(zhì)供應(yīng)、生產(chǎn)布局糞便的無害化處理等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃;在建設(shè)之前,邀請各方面的專家對選址、建設(shè)規(guī)模、畜舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)區(qū)和管理區(qū)的布局等進(jìn)行多方面科學(xué)論證,做出整體規(guī)劃,而且要因地制宜,從實(shí)際出發(fā),周圍有足夠的農(nóng)田、菜地或者林地消化奶牛排泄廢棄物。

    3.2 發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖,提供優(yōu)質(zhì)奶源

    廣泛開展以規(guī)范化牛舍建設(shè),玉米秸稈青貯利用,糞便制作沼氣,沼渣沼液肥田為主要技術(shù)內(nèi)容的奶牛生態(tài)養(yǎng)殖,把動物生產(chǎn)與植物生產(chǎn)通過飼料和肥料有機(jī)結(jié)合起來,形成大農(nóng)業(yè)良性循環(huán)模式,向市場提供有機(jī)奶源。

    3.3 優(yōu)化奶牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),引進(jìn)培育高產(chǎn)奶牛

    及時(shí)淘汰老、弱、病殘的生產(chǎn)奶牛,保留生產(chǎn)性能良好的奶牛,引進(jìn)培育高產(chǎn)奶牛,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),逐步提高奶牛種群生產(chǎn)水平。狠抓良種奶牛繁育和調(diào)引,加大對品種改良的扶持性投入,加快良種化進(jìn)程。逐步使奶牛產(chǎn)業(yè)向小區(qū)、專業(yè)化方向發(fā)展。

    3.4 推廣奶牛新技術(shù),提高奶牛養(yǎng)殖水平

    加大科技投入力度,加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、奶牛適度規(guī)模生產(chǎn)環(huán)境控制與保護(hù)技術(shù)、細(xì)管凍精和人工授精技術(shù)、疫病綜合防控等現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù);開發(fā)推廣使用高效低殘奶牛藥品、新型飼料,確保奶產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì);加強(qiáng)科技培訓(xùn),加強(qiáng)對業(yè)主、農(nóng)戶的現(xiàn)代科技培訓(xùn),使之掌握標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖技術(shù),提高奶牛生產(chǎn)、管理以及奶牛疾病防制的技術(shù)水平,增加奶牛產(chǎn)量以及提升產(chǎn)品科技含量。

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