清宮中的時(shí)尚原則

　　睡臥姿勢(shì)
　　秋天的黃昏，太陽(yáng)雖然落下去了，可距掌燈前還有很長(zhǎng)的時(shí)間，旗人管這段時(shí)間叫“有后蹬兒”。我們就在這“有后蹬兒”的閑空里，把炕桌擺在屋門口，沏上一壺茶，弄幾條矮凳兒，我和街坊們一圍，聊起閑天來(lái)。
　　“宮里最大的困難有三件”，很難得她爽爽快快地說(shuō)幾句話。我們靜靜地聽(tīng)著，等她說(shuō)下去。
　　“第一是睡覺(jué)。宮里有個(gè)特別嚴(yán)的規(guī)矩，宮女睡覺(jué)不許仰面朝天，必須側(cè)著身子、拳著腿?！彼砂宓噬险酒?，走到木板床前給我們作了表演。側(cè)臥著身子，兩腿蜷伏著，一只手側(cè)放在身上，另一只手平伸著。我不禁低聲地問(wèn)：“為什么要這樣睡呢？”一般在她閑談中，我們是很少插言的，不知哪一句話不順?biāo)男模蜁?huì)冷冷地不再說(shuō)下去了。她說(shuō)：“宮廷里的人都信神，傳說(shuō)各殿都有殿神，一到夜里全出來(lái)到各殿察看，保護(hù)著太后、皇上和各主子們。宮女睡覺(jué)不能沒(méi)人樣子。大八字一躺，多難看呀！沖撞了殿神可得罪不小。另外，小姐妹們還有個(gè)私人忌諱，睡覺(jué)不許托腮，說(shuō)這是哭相，永遠(yuǎn)也走不了時(shí)運(yùn)?！?br/>　　蚊子在角落里暗暗地飛來(lái)飛去，她和善地用芭蕉葉先給大家，然后再給她自己。這是旗下人的禮貌。她繼續(xù)說(shuō)：“白天的差事還好伺候，一到夜晚，提心吊膽，我不知因?yàn)樗X(jué)挨過(guò)多少次打，直到現(xiàn)在還是側(cè)著身子睡，就是那時(shí)候打出來(lái)的?！彼脑捰譂u漸低沉下去了。
　　不能吃飽，怕出虛恭
　　她斜坐在門旁，眼睛茫然地看著遠(yuǎn)方，說(shuō)一句想一句，像在沉思似的?！暗诙雍偷谌龢拥睦щy，是吃飯和出虛恭。伺候老太后可真不容易，從頭到腳，一根頭發(fā)絲也不許亂，要干凈、整潔、利落。身上不許帶邪味更不許有臟味兒。我們多少年沒(méi)吃過(guò)魚，怕身上帶腥氣味。如果在上頭當(dāng)差，身上突然冒出臟味兒來(lái)，那叫‘大不敬’，丟了差事是一定ea5915e28182c8945f5a5ea53114a121ee132949c2ee56c1eb0d2cb7139a1588的，可能姑姑和掌事兒的也得受連累。惟一的辦法是嚴(yán)格控制飲食，每頓飯只許吃八成飽，姑姑用眼角一瞟，馬上就得把飯碗放下。輪到夜間上夜，雖然夜里有頓點(diǎn)心（宮里叫加餐），可誰(shuí)也不敢吃，由晚上直餓到天亮。
　　“我們到什么月有什么月的份例。例如：一到夏天，由夏至到處暑，每人每天賞一個(gè)西瓜，可是宮女忌生冷，誰(shuí)也不敢多吃，站在下房的石頭臺(tái)階上，高高地扔下，把西瓜摔得粉碎，讓小姐妹們哈哈一笑。我們?cè)趦?chǔ)秀宮里伺候老太后叫當(dāng)上差，可別人受不到的罪，我們都得受，誰(shuí)能想到在皇宮里當(dāng)差，五六年幾乎沒(méi)吃過(guò)一頓飽飯，試想我們是十二三歲的孩子呀！怕出虛恭，丟了差事，惹了麻煩，在小姐妹群里抬不起頭來(lái)?；叵肫饋?lái)，這是什么滋味！就連主子、小主、格格（宮廷管公主叫格格），到上頭（見(jiàn)太后）去前，也要凈一凈身子，免得失敬?！?br/>　　四季的飲食
　　“我們?cè)趯m里吃飯是有嚴(yán)格季節(jié)性的?！边@是新的話題，使她很有興致地對(duì)我說(shuō)起來(lái)?！熬湍么竽瓿跻徽f(shuō)吧。頭天晚上是三十，我們叫辭歲。這一天在宮里是例外的一天，可以晚睡，一到11點(diǎn)交子時(shí)前，我們要給老太后磕頭辭歲，嘴里念叨著‘老太后吉祥、老太后萬(wàn)事如意’等。初一，一定給我們吃春盤，普通叫春餅，一桌放一個(gè)大盒子，所以也叫盒子菜，有圓的也有方的，里頭放12個(gè)，或16個(gè)或18個(gè)琺瑯盒子，盒子里放著切好了的細(xì)絲醬菜、薰菜，如青醬肉、五香小肚、薰肚、薰雞絲等等。宮里有的是東西，吃雞吃鴨已經(jīng)算粗吃了。這時(shí)我們每天吃飯時(shí)都有鍋?zhàn)?，用它代替大砂鍋，因?yàn)橹蛋嗖钍虏蛔杂桑荒芡瑫r(shí)到齊吃，有個(gè)鍋?zhàn)?，還可以都吃著熱菜。吃完春盤，愛(ài)吃湯的去到鍋?zhàn)永镆?，?ài)喝粥的，有兩三樣粥。”她一口氣說(shuō)了許多話，我只能做幫工的差事，替她添煤，往水壺內(nèi)續(xù)水，節(jié)省點(diǎn)時(shí)間，讓她多縫點(diǎn)衣服。
　　“一到五月初一，就有各種餡、各種形式——方的、尖的、抓髻式——的粽子。八月節(jié)有各種月餅，重陽(yáng)節(jié)有花糕。從十月十五起每頓飯?zhí)礤佔(zhàn)?，有什錦鍋、涮羊肉，東北的習(xí)慣愛(ài)將酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起，我們吃這種鍋?zhàn)拥臅r(shí)候多。也有時(shí)吃山雞鍋?zhàn)?，反正一年里我們有三個(gè)整月吃鍋?zhàn)?。正月十六日撤鍋?zhàn)訐Q砂鍋。到了清明節(jié)，就有豌豆黃、蕓豆糕、艾窩窩等；到立夏，就有綠豆粥、小豆粥；到夏至，就要吃水晶肉、水晶雞、水晶肚之類的。暑天，也給涼碗子吃，像甜瓜果藕、蓮子洋粉攥絲、杏仁豆腐等，經(jīng)常吃的是荷葉粥，都是冰鎮(zhèn)的。瓜果梨桃按季節(jié)按月有份例。清廷吃東西講究分寸，不當(dāng)令不吃?！彼貞浧甬?dāng)年的生活來(lái)，不時(shí)地流露出哀傷的語(yǔ)氣?，F(xiàn)在她窮得一無(wú)所有，哀傷是自然的了。
　　宮人出宮都帶著一雙巧手
　　時(shí)局一天天嚴(yán)峻了，北平的寒冬也到了。我以上學(xué)作為職業(yè)的目的，在現(xiàn)實(shí)面前終歸行不通了。為了生活，不得不選擇畢業(yè)后的出路，所以到她家聊天的機(jī)會(huì)比較少了。不過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的交往，感情上有過(guò)接觸，偶然間去串串門，反而感到很親切。一次我去看她，她圍著火爐做針線，忙著放下手里的活，請(qǐng)安問(wèn)好，隨著就涮茶壺燙茶杯，沏上茶。這是旗下人的一種風(fēng)俗。來(lái)了客人，當(dāng)著客人的面，把茶壺涮干凈，把杯子用溫水燙過(guò)，等把第一杯新茶捧上桌，主人才能坐下說(shuō)話。不這樣做，等于怠慢客人。就算自家新沏的茶，一杯也沒(méi)喝過(guò)，只要客人一進(jìn)門，馬上就要倒掉重沏新的。假如她到別人家，別人不這樣接待她，她會(huì)認(rèn)為瞧不起她，便從此著惱不再登你的門。旗下人把面子看得比什么都重，這是他們多年養(yǎng)成的孤介性格。我們喝著茶，漸漸談到宮里頭做針線的事。
　　她說(shuō)：“宮女是絕對(duì)不許認(rèn)字的，這是老祖宗留下的規(guī)矩。我們的地位比太監(jiān)還下一等，有的太監(jiān)在宮里還可以學(xué)認(rèn)字，可我們絕對(duì)不許。有了空閑的時(shí)間，就要學(xué)做針線，打絡(luò)子。我們有做不完的針線活，衣服長(zhǎng)了、短了，肥了、瘦了，姑姑們非常的刁，整天整夜地拆、改、做。有人以為我們飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手，懶得針都不會(huì)拿，那就錯(cuò)怪我們了。我們有個(gè)姑姑專教刺繡，也有針線里媽媽教我們，誰(shuí)不好就打誰(shuí)。我們儲(chǔ)秀宮是天字第一號(hào)的宮，不會(huì)缺銀子用的，聽(tīng)說(shuō)東宮和慈寧宮里頭，有的當(dāng)月關(guān)的銀子不夠用，宮女們靠著做針線來(lái)掙零錢花。宮人出宮，都能帶出一雙巧手去，這也算是宮廷的恩典吧！尤其出色的是打絡(luò)子，滿把攥著五顏六色的珠線、鼠線、金線，全憑十個(gè)手指頭，往來(lái)不停地編織，挑、鉤、攏、合，編成各種形象的圖案，真是絕活。有時(shí)為了討老太后的喜歡，把各種彩線拿來(lái)，用長(zhǎng)針把線的一頭釘在坐墊上，另一端用牙把主軸線咬緊、繃直，十個(gè)手指往來(lái)如飛，一會(huì)就編成一只大蝙蝠，和儲(chǔ)秀宮門外往長(zhǎng)春宮去的甬路上的活蝙蝠一模一樣，求得老太后一笑。老太后是喜歡聽(tīng)書的人，書上說(shuō)某家小姐有沉魚落雁之容，手怎么巧等等。老太后就笑著對(duì)我們說(shuō)：‘我不信她們調(diào)理出來(lái)的能趕上你們！’有的說(shuō)，宮女們打的絡(luò)子很值錢，有的拿到琉璃廠古玩鋪去賣，地安門外估衣鋪里也有賣的。我們對(duì)這種手藝也很得意?！彼降瓱o(wú)奇地談著，嘴旁的皺紋有些舒展，露出一點(diǎn)笑意來(lái)。
　　朱唇輕點(diǎn)一櫻多
　　“說(shuō)書的管我們叫宮娥彩女，正當(dāng)職業(yè)好像就是搽胭脂抹粉。其實(shí)并不是這樣。我記得從前跟您說(shuō)過(guò)，我們宮廷里頭講究的是珠圓玉潤(rùn)，可以說(shuō)這是美的標(biāo)準(zhǔn)，并不是大紅大綠。宮廷風(fēng)度，不論皮膚或穿的、戴的，要由里往外透著柔和滋潤(rùn)。這話很難說(shuō)清楚，譬如搽粉吧：“我們白天臉上只是輕輕地敷一層粉，是為了保護(hù)皮膚。但是我們晚上臨睡覺(jué)前，要大量地擦粉，不僅僅是臉，脖子、前胸、手和臂都要盡量多擦，為了培養(yǎng)皮膚的白嫩細(xì)膩。這不是一朝一夕的功夫，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培養(yǎng)才行。我們宮里有句行話，叫‘吃得住粉’，就是粉擦在皮膚上能夠融化為一體。不是長(zhǎng)期培養(yǎng)，是辦不到的。有的人臉上擦粉后，粉浮在臉上，粉底下一層黑皮，臉和脖子間有一道明顯的分界痕跡，我們管這個(gè)叫‘狗屎下霜’，要多難看有多難看。我們的皮膚調(diào)理得要像雞蛋清一樣細(xì)嫩、光滑透亮。老太后是個(gè)好勝的人，這樣跟老太后出門，在王公貴婦人面前才不致讓人比下去。要不，和人家一比，像個(gè)小蠢雞子似的，以后太后再也不帶著你了。老太后把我們和裝飾品同等看待，別人的裝飾品不能勝過(guò)老太后。肅王福晉長(zhǎng)得很漂亮，頭梳得也精巧，耳墜的翠玉照得半邊臉都是綠的，把皇后、小主們都比下去了。
　　“您知道，多么莊嚴(yán)的金鑾殿，必須讓瓦匠在殿頂上先撒尿；多么珍貴的燕翅席，必須讓廚子先嘗第一口。老太后多么精致的化妝品，也必須由我們先試新。譬如拿胭脂說(shuō)吧。
　　“差不多一過(guò)了陰歷四月中旬，京西妙峰山就要進(jìn)貢玫瑰花，宮里開(kāi)始制造胭脂了。這事自始至終要由有經(jīng)驗(yàn)的老太監(jiān)監(jiān)督制造。老太后的精力非常旺盛，對(duì)于這些事也要親自過(guò)目，所以我們也隨著參與了這些事。
　　“首先，要選花。標(biāo)準(zhǔn)是要一色Y3bpw+8+0unvpF3SfdeHTg==砂紅的?；ê突ǖ念伾⒉灰粯?，俗話說(shuō)，不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨。把花放在一起，那顏色就分辨出來(lái)了。一個(gè)瓣的顏色也不一樣，上下之間，顏色就有差別。因此，要一瓣一瓣地挑，要一瓣一瓣地選。這樣造出胭脂來(lái)才能保證純正的紅色。幾百斤玫瑰花，也只能挑出一二十斤瓣來(lái)。內(nèi)廷制造，一不怕費(fèi)料，二不怕費(fèi)工，只求精益求精，沒(méi)這兩條，說(shuō)是御制，都是冒牌。
　　“選好以后，用石臼搗。石臼較深，像藥店里的乳磨，但不是縮口，杵也是漢白玉的，切忌用金屬。用石杵搗成原漿，再用細(xì)紗布過(guò)濾。紗布洗過(guò)熨平不許帶毛絲。就這樣制成清凈的花汁。然后把花汁注入備好的胭脂缸時(shí)。搗玫瑰時(shí)要適當(dāng)加點(diǎn)明礬。說(shuō)這樣顏色才能抓住肉，才不是浮色。
　　“再把蠶絲綿剪成小小的方塊或圓塊，疊成五六層放在胭脂缸里浸泡。浸泡要十多天，要讓絲綿帶上一層厚汁。然后取出，隔著玻璃窗子曬，免得沾上塵土。千萬(wàn)不能烤，一烤就變色。
　　“用的時(shí)候，小手指把溫水蘸一蘸灑在胭脂上，使胭脂化開(kāi)，就可以涂手涂臉了，但涂唇是不行的。涂唇是把絲綿胭脂卷成細(xì)卷，用細(xì)卷向嘴唇上一轉(zhuǎn)，或是用玉搔頭（簪子名）在絲綿胭脂上一轉(zhuǎn)，再點(diǎn)唇。老太后是非?？季康?，對(duì)這些事絲毫也不馬虎。
　　“我們兩頰是涂成酒暈的顏色，仿佛喝了酒以后微微泛上紅暈似的。萬(wàn)萬(wàn)不能在顴骨上涂?jī)蓧K紅膏藥，像戲里的丑婆子一樣。嘴唇要以人中作中線，上唇涂得少些，下唇涂得多些，要地蓋天，但都是猩紅一點(diǎn)，比黃豆粒稍大一些。在書上講，這叫櫻桃口，要這樣才是宮廷秀女的裝飾。這和畫報(bào)上西洋女人滿嘴涂紅絕不一樣?！?br/>　?。ㄔ鴸|平薦自《現(xiàn)代女報(bào)》）
　　責(zé)編：