無公害蔬菜栽培技術(shù)

呂麗

無公害蔬菜是嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型蔬菜。并且，蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質(zhì)的含量控制在法定允許限量之內(nèi)，要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。隨著人們生活水平的提高，無污染、高質(zhì)量、高營養(yǎng)的綠色蔬菜越來越受到消費(fèi)者的青睞。生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)、無公害蔬菜已成為蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展方向。發(fā)展無公害蔬菜，重點(diǎn)是把好生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測“三關(guān)”，抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測“六大環(huán)節(jié)”?？偟膩碚f就早采取無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。

一、生產(chǎn)基地的選擇

建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地是進(jìn)行無公害生產(chǎn)的首要條件，是防止環(huán)境中有害物質(zhì)污染蔬菜的關(guān)鍵性措施。環(huán)境污染包括大氣、水質(zhì)、土壤污染；工業(yè)“三廢”污染以及城市生活污水、廢棄物、粉塵、農(nóng)藥、化肥等方面污染。基地附近應(yīng)沒有污染源，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；基地要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土的地塊，并符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。

二、栽培技術(shù)措施

1 合理輪作。前茬蔬菜采收后要及時(shí)清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)必須做到合理安排茬口，實(shí)行輪作倒茬，并適當(dāng)調(diào)整播期，盡量避開病蟲害高發(fā)期。如水旱輪作等。

2品種選擇。因地制宜選用優(yōu)良品種，如低洼地應(yīng)選擇耐勞性強(qiáng)的品種，土質(zhì)肥沃的地塊應(yīng)選擇喜肥、耐肥品種。

根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的品種，所選品種要適銷對路。

3培育壯苗。育苗床土應(yīng)做到無病菌、無蟲、無雜草籽，床土應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，營養(yǎng)齊全，保肥保水，通透性好，對床土應(yīng)采用合理的方法消毒。播種前對種子進(jìn)行嚴(yán)格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種，用化學(xué)物質(zhì)處理種子時(shí)一定要合理用藥，以控制種傳病害，促使苗齊、苗全、苗壯。冬春季育苗可選用電熱溫床育苗，苗期要嚴(yán)格控制環(huán)境條件，加強(qiáng)苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。

4采用先進(jìn)的配套栽培技術(shù)。在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對環(huán)境的控制，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如選用地膜覆蓋、嫁接栽培、無土栽培等技術(shù)。棚室生產(chǎn)注意加強(qiáng)通風(fēng)透光，冬春季要預(yù)防低溫高濕，增加光照，補(bǔ)充二氧化碳?xì)夥?，?yīng)用棚室增溫、保溫技術(shù)，在高溫多雨季節(jié)利用遮陽網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行降溫。

5施肥技術(shù)。合理施肥，要進(jìn)行測土配方施肥，根據(jù)不同蔬菜營養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對癥配方。同時(shí)，施肥要以有機(jī)肥為主，其它肥料為輔，盡量采用多元復(fù)合肥，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的使用量，最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天進(jìn)行。在無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥技術(shù)還應(yīng)注意：人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。化肥要深施、早施。配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。同時(shí)要根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。

三、病蟲害綜合防治

采取“預(yù)防為主，綜合治理”的原則，運(yùn)用多種方法進(jìn)行病蟲害的綜合防治。

1農(nóng)業(yè)防治。根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律及其所需條件，通過分期控制溫、光、水、氣等環(huán)境因素，以及選用抗病品種、合理輪作等一系列措施，提高蔬菜抗逆性，可減輕病蟲為害。

(1)因地制宜選用抗病蟲品種；(2)種子處理和苗床消毒；(3)適時(shí)播種，根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期；(4)采用溫室或營養(yǎng)缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止苗徒長，可減輕苗期病害，幼苗健壯，增強(qiáng)抗病力；(5)深翻整地，施足腐熟基肥，合理輪作、間作可減少病源、蟲源。

2生物防治。利用害蟲的天敵和生物農(nóng)藥達(dá)到以蟲治蟲，以菌治菌的目的。(1)瓢蟲、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵的利用；赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵的利用；捕食性蜘蛛和螨類的利用。(2)利用蘇云金桿菌(Bt)、核型多角體病毒(NPV)、微孢子蟲等微生物殺蟲。(3)利用苦參、煙堿、雙素堿等植物防治多種害蟲。(4)在病害防治方面，可以使用井崗霉素、多抗霉素、慶豐霉素、農(nóng)用鏈霉素及新植霉素等農(nóng)用抗菌素防治病害。

3物理防治。如利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵，利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺滅病菌蟲卵。

利用害蟲的趨避性進(jìn)行驅(qū)趕或誘殺，如采用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱。利用性誘劑、糖醋誘殺煙青蟲、小菜蛾等害蟲。利用黑光燈誘殺地老虎、甘蘭夜蛾等害蟲。

4化學(xué)防治。在化學(xué)防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學(xué)農(nóng)藥要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。另外還要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期限、適合期限防治，對癥下藥。要搞好預(yù)測預(yù)報(bào)，做到有針對性達(dá)標(biāo)防治。沒有達(dá)到病蟲害防治指標(biāo)的不得使用化學(xué)農(nóng)藥，以減少使用農(nóng)藥次數(shù)和使用量；達(dá)到病蟲害防治指標(biāo)的要及時(shí)用藥，提高防效。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準(zhǔn)確選擇施藥時(shí)間；根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準(zhǔn)確選擇施藥方式、劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。全面禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷、五氯酚鈉、三氯殺螨醇等，應(yīng)改用其它的中低毒農(nóng)藥代替。施用農(nóng)藥以后要注意安全間隔期，要在安全間隔期以后才能安全食用。