新課改下高中有機(jī)化學(xué)教學(xué)實效性初探

劉遠(yuǎn)大，朱 彬

（1.重慶市云陽雙江中學(xué)，重慶 404500；遵義師范學(xué)院 化學(xué)系，貴州遵義563002）

高中有機(jī)化學(xué)新教材增加了大量的探究內(nèi)容，對學(xué)生非常有吸引力，學(xué)生能積極踴躍地參與課堂教學(xué)，但學(xué)習(xí)成績卻沒有明顯提高。面對新課程，必須放棄沿用已久的教學(xué)方式，實行新課改、新教法。教師的教學(xué)方式在新課程教學(xué)中是否適用，關(guān)鍵要看是否體現(xiàn)了新課程理念；是否有利于教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)；是否與教學(xué)內(nèi)容的性質(zhì)相符；是否調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；教學(xué)技術(shù)手段的使用是否得當(dāng)；是否有利于教師發(fā)揮自己的教學(xué)優(yōu)勢。所以，教師要根據(jù)實際情況，揚(yáng)長避短地將各種教學(xué)方式有機(jī)融合，要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容定方法，如陳述性的知識通常采用啟發(fā)式、講授式的教學(xué)方法[1]。

一、明確新舊課程考試說明在有機(jī)化學(xué)部分的區(qū)別

由于新的課程標(biāo)準(zhǔn)與原來教學(xué)大綱的培養(yǎng)目標(biāo)和編寫意圖不一樣，所以在編排體例上有很大變化，教師可以通過比較課標(biāo)中同一知識點(diǎn)在必修內(nèi)容和選修內(nèi)容中的不同要求來把握教學(xué)的深度[2]，可以結(jié)合課標(biāo)，對不同版本的教材進(jìn)行比較來把握教材的廣度。對知識的傳授要循序漸進(jìn)，在教學(xué)中要避免一步到位。

表1 新舊課程考試說明在有機(jī)化學(xué)部分的區(qū)別

二、突破教學(xué)難點(diǎn)，強(qiáng)化有機(jī)化學(xué)重要知識點(diǎn)與高考命題特點(diǎn)的聯(lián)系

學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時，往往比較感興趣，但隨著學(xué)習(xí)的深入，他們會逐漸感到有機(jī)反應(yīng)方程式比較難寫，結(jié)構(gòu)多樣化，關(guān)系也較復(fù)雜。一般存在的問題有：（1）由化學(xué)式書寫同分異構(gòu)體的能力較差；（2）對各類主要官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特征、主要性質(zhì)和反應(yīng)掌握不牢；（3）知識網(wǎng)絡(luò)化程度差，不能進(jìn)行有序記憶和提取應(yīng)用；（4）知識遷移能力差，自學(xué)能力較弱；（5）依賴性強(qiáng)、自我總結(jié)歸納能力差；（6）書寫方程式能力及文字表達(dá)能力較差。

新課標(biāo)理科綜合卷中的有機(jī)試題仍關(guān)注傳統(tǒng)的熱點(diǎn)和有機(jī)化學(xué)的重點(diǎn)知識，框圖推斷題仍為重點(diǎn)題型，以新材料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、環(huán)境、社會、生活方面的內(nèi)容或研究成果作背景材料，考查學(xué)生有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識的掌握程度。它能把有機(jī)部分所有重點(diǎn)及主干知識，如結(jié)構(gòu)、性質(zhì)包含在題中，達(dá)到既考查基礎(chǔ)知識，又能讓學(xué)生了解有機(jī)化學(xué)對促進(jìn)現(xiàn)代社會發(fā)展和科學(xué)進(jìn)步所作的貢獻(xiàn)，也可通過定性和定量結(jié)合即帶計算因素的推斷題或有機(jī)實驗題考查學(xué)生的綜合能力[3]。

三、教會學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的方法

新教材有機(jī)化學(xué)知識的編排按官能團(tuán)分類，從烴到烴的衍生物、從單官能團(tuán)衍生物到多官能團(tuán)衍生物、從小分子有機(jī)物到高分子有機(jī)物。對每一類有機(jī)物都是從簡單到復(fù)雜，從個別到一般。首先以典型的有機(jī)物為代表，詳細(xì)研究其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，然后簡單介紹一些同系物。對典型的有機(jī)物則先重點(diǎn)研究其結(jié)構(gòu)，接著簡述物理性質(zhì)，然后著重介紹化學(xué)性質(zhì)。這樣編排符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。根據(jù)高考試題特點(diǎn)及學(xué)生現(xiàn)狀，教師應(yīng)在夯實有機(jī)物的分類、組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)和有機(jī)物間相互轉(zhuǎn)化關(guān)系的基礎(chǔ)上，教會學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的方法和思維方式[4]。

（一 ）掌握學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的一般規(guī)律與方法

有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。老師要引導(dǎo)學(xué)生從結(jié)構(gòu)認(rèn)識有機(jī)化合物的性質(zhì)，從性質(zhì)理解有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的一般規(guī)律與方法：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)（物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)）→用途→制法（工業(yè)制法、實驗室制法），再推廣到一類物質(zhì)。從有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)出發(fā)，理解每一類有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與性質(zhì)變化之間的關(guān)系，從結(jié)構(gòu)特點(diǎn)比較不同有機(jī)物的差異，掌握不同結(jié)構(gòu)有機(jī)反應(yīng)的互變關(guān)系等[5]。

比如“乙烯”的教學(xué)，可先展示乙烯分子的球棍結(jié)構(gòu)模型，介紹乙烯分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)時，可從分子組成講到化學(xué)鍵類型、分子的極性、空間構(gòu)型；根據(jù)烯烴分子中碳原子結(jié)合的氫原子數(shù)目少于烷烴引出不飽和烴的概念，得出乙烯是分子中含有碳碳雙鍵的最簡單的不飽和烴；再從其結(jié)構(gòu)和鍵能特點(diǎn)分析物理、化學(xué)性質(zhì)。展示一瓶收集好的乙烯氣體，讓學(xué)生觀察顏色、狀態(tài)、氣味、溶解性、密度、毒性等，然后從雙鍵容易斷裂講解乙烯的特征反應(yīng)——加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)，再根據(jù)絕大部分有機(jī)物易燃燒的性質(zhì)講乙烯的氧化反應(yīng)（補(bǔ)充講乙烯能跟強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)）。最后，引導(dǎo)學(xué)生對含有碳碳雙鍵的烴歸類總結(jié)，介紹其物理、化學(xué)性質(zhì)的相似性和遞變性，從而掌握烯烴的一般性質(zhì)。

在乙炔、苯的教學(xué)中，可反復(fù)強(qiáng)調(diào)這樣的學(xué)習(xí)方法：結(jié)構(gòu)→性質(zhì)→用途→制法→一類物質(zhì)，讓學(xué)生感覺到有規(guī)律可循、有方法可用。為了讓學(xué)生更好地掌握有機(jī)物的結(jié)構(gòu)知識，老師可以將大學(xué)里一些簡單的有機(jī)化學(xué)理論知識介紹給學(xué)生。例如，在講CH4的結(jié)構(gòu)時，老師可簡要介紹CH4的碳原子采用sp3雜化，使得CH4的立體結(jié)構(gòu)為正四面體，四個sp3雜化軌道是等同的；接著講CH4的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生就能理解為什么CH4比較穩(wěn)定，而發(fā)生二氯取代時只有一種產(chǎn)物了。在講CH2=CH2的結(jié)構(gòu)時，老師要說明碳原子采用sp2雜化，C=C由一個σ鍵和一個π鍵組成。由于π鍵是由p軌道側(cè)面重疊形成，重疊程度比σ鍵小，所以π鍵不如σ鍵牢固，容易斷裂，因此烯烴比較活潑，容易發(fā)生加成反應(yīng)，接下來學(xué)生就能輕松地學(xué)習(xí)烯烴的化學(xué)性質(zhì)了。在講解苯的結(jié)構(gòu)時，老師要講清楚苯環(huán)中形成了一個大π鍵，π電子平均分配在6個碳原子上，苯環(huán)內(nèi)并不存在單鍵雙鍵交替的結(jié)構(gòu)，所以苯的性質(zhì)比不飽和烴穩(wěn)定，通常情況下不易發(fā)生加成反應(yīng)。

（二 ）運(yùn)用模型使官能團(tuán)結(jié)構(gòu)直觀化

除了結(jié)構(gòu)，官能團(tuán)對有機(jī)物的性質(zhì)也起著決定性的作用。老師要讓學(xué)生理解，有機(jī)物具有某個官能團(tuán)，一般就會具有與該官能團(tuán)相應(yīng)的性質(zhì)[6]。例如，醇與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2就是由-OH的化學(xué)性質(zhì)決定的；醛和葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)就是由-CHO的化學(xué)性質(zhì)決定的。所以學(xué)好官能團(tuán)的性質(zhì)對學(xué)好有機(jī)物的性質(zhì)以及有機(jī)反應(yīng)方程式的書寫是非常有幫助的。表2是中學(xué)有機(jī)化學(xué)中各種官能團(tuán)對應(yīng)的特征反應(yīng)。

表2 中學(xué)有機(jī)化學(xué)中各種官能團(tuán)對應(yīng)的特征反應(yīng)

利用多媒體展示分子模型，或向?qū)W生展示“球棍”模型或比例模型，讓學(xué)生明白為什么C-C能自由旋轉(zhuǎn)，而C=C和C≡C不能旋轉(zhuǎn)，同時也能讓學(xué)生清楚地看到乙烯和苯的平面結(jié)構(gòu)以及乙炔的直線結(jié)構(gòu)。鹵代烴、醇、醛和羧酸的“球棍”模型能直觀、生動地把空間結(jié)構(gòu)展現(xiàn)給學(xué)生，有利于學(xué)生從有機(jī)物的特殊性中發(fā)現(xiàn)普遍性，從普遍性中發(fā)現(xiàn)特殊性。以醇為例：醇能氧化為醛，發(fā)生消去反應(yīng)生成烯，這是普遍性，但（CH3）3COH 不能氧化生成醛，CH3OH、（CH3）3CCH2OH不能消去水生成烯，卻是特殊性。又如在學(xué)習(xí)第二節(jié)“烷烴”時，運(yùn)用多媒體采用三維動畫的形式對丁烷的兩種同分異構(gòu)體和戊烷的三種同分異構(gòu)體進(jìn)行動態(tài)、形象、直觀的展示，就能讓學(xué)生快速地區(qū)分分子“結(jié)構(gòu)式”和“構(gòu)象”的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，幫助學(xué)生理解分子的立體結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)學(xué)生對物質(zhì)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識。

四、以實驗方法為載體，提升學(xué)生實驗?zāi)芰?/h2>

化學(xué)實驗有獲取知識，激發(fā)興趣的功能，是人們認(rèn)識和研究物質(zhì)現(xiàn)象和性質(zhì)的一種最基本方法。實驗的趣味性能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實驗興趣，并且在實驗中可以培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力、動手能力和創(chuàng)新能力。在實際教學(xué)過程中，培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Φ牟襟E為：（1）按一定的認(rèn)知目的安排觀察或?qū)嶒灮顒?；?）讓學(xué)生獨(dú)立完成觀察與實驗；（3）啟發(fā)并指導(dǎo)學(xué)生得出正確合理的結(jié)論并寫出實驗報告；（4）讓學(xué)生通過設(shè)計實驗來說明和論證問題，讓學(xué)生從不同的角度去理解、掌握知識，達(dá)到“求異”的目的。有機(jī)物的特征反應(yīng)、有機(jī)物的制備、有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化，在許多情況下都要通過實驗才能被學(xué)生理解和接受。所以，和無機(jī)化學(xué)部分的教學(xué)一樣，有機(jī)化學(xué)的教學(xué)也必須注重實驗教學(xué)，做好實驗是保證教學(xué)效果一個不可忽視的重要方面。課堂演示實驗，要注重實驗的直觀性、示范性、規(guī)范性和互動性，在實驗過程中教師要注意引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察實驗操作和現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生積極思考。有機(jī)反應(yīng)絕大多數(shù)是在一定條件下進(jìn)行的，同樣的反應(yīng)物往往因為反應(yīng)條件的不同而生成不同的產(chǎn)物，所以在實驗中要向?qū)W生強(qiáng)調(diào)控制實驗條件的重要性，從而培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。例如，無水乙醇和濃硫酸在加熱的條件下發(fā)生反應(yīng)，溫度在140℃左右發(fā)生分子間脫水生成乙醚，屬于取代反應(yīng)，而在170℃時發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯，屬于消去反應(yīng)[7]。

學(xué)生在做實驗前，一定要做好預(yù)習(xí)工作，弄清實驗的目的、實驗所需的儀器和藥品、實驗的原理、操作步驟以及儀器的使用方法等，嚴(yán)禁邊實驗邊翻書，以避免實驗事故的發(fā)生。在實驗中，教師要引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的實驗方法，培養(yǎng)實事求是的科學(xué)精神，使學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的科學(xué)作風(fēng)，對于實驗中的異?，F(xiàn)象，要積極引導(dǎo)學(xué)生分析原因。通過發(fā)現(xiàn)問題→分析問題→設(shè)計實驗方案→實施實驗方案及正確評價→比較的過程教會學(xué)生科學(xué)的探究方法。通過設(shè)計實驗方案、動手改進(jìn)裝置、展示實驗成果的探究過程，學(xué)生享受到了實驗成功的快樂，激發(fā)起了探究實驗的學(xué)習(xí)熱情，從而提高了學(xué)生分析和解決問題的能力。

五、聯(lián)系實際，捕捉有用信息，理解和應(yīng)用滲透在材料中的化學(xué)原理

化學(xué)和人們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，化學(xué)知識滲透到社會生活的每個角落。在教學(xué)中教師根據(jù)教材內(nèi)容，適時聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，可加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解和記憶。例如甘油為什么是化妝品的重要組成成分，烹飪時把酒和醋同時加入菜中的目的是什么，肥皂為什么可以去污，為什么要用甲醛來保存尸體，重金屬中毒時為何要喝牛奶、豆?jié){來解毒，流感流行時為什么可用噴灑醋酸的方法在室內(nèi)消毒，如何鑒別羊毛織品等。學(xué)習(xí)和掌握這些生活中的化學(xué)知識和原理，能大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而激發(fā)他們的求知欲[8]。

在近幾年的高考有機(jī)框圖題中，常常利用新材料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、環(huán)境、社會、生活方面的內(nèi)容或研究成果作背景材料，讓學(xué)生推斷、理解和應(yīng)用滲透在材料中的化學(xué)原理。對于這類題型，可按下面的策略來解題。

策略：

閱讀獲取信息：引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀，讀懂所給材料，看懂圖表、文字所包含的信息（特別是隱含信息）。

思考：題目中有機(jī)結(jié)構(gòu)發(fā)生了什么變化？變化的部位在哪兒？變化的方式是什么？變化的形式是什么？反應(yīng)的條件是什么？碳鏈的變化原理是什么？

理解信息：提取與題設(shè)問題有關(guān)的信息，快速準(zhǔn)確抓住新信息的核心。

新舊知識聯(lián)系：提取學(xué)過的有機(jī)化學(xué)知識，結(jié)合捕捉到的新信息。通過分析、推理，解決新問題。

總之，新課改的路程還很漫長，唯有經(jīng)過實踐、積累、反思、總結(jié)有機(jī)化學(xué)的教學(xué)方法，重視有機(jī)物結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)性質(zhì)的普遍性與特殊性，不斷提高學(xué)生的實驗?zāi)芰吞幚硇畔⒌哪芰?，根?jù)學(xué)情不斷更新教學(xué)方法，大力提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)的實效性，我們才能在新課改中站穩(wěn)腳跟，立于不敗之地。

[1]劉知新．化學(xué)教學(xué)論[M]．北京：高等教育出版社，1997．20-26．

[2]平巧．談新課改背景下化學(xué)教師教學(xué)理念的更新[J]．課改前沿，2012，（2）：238-239．

[3]人民教育出版社化學(xué)室．高中化學(xué)教師教學(xué)用書（第二冊）[M]．北京：人民教育出版社，2003．68-72．

[4]張文甫．新課改下高中化學(xué)教學(xué)中存在的問題探究[J]．現(xiàn)代閱讀，2012，（4）：150．

[5]黨金寧．有機(jī)化學(xué)教學(xué)中學(xué)習(xí)方法與能力的培養(yǎng)[J]．中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2007，（33）：245．

[6]侯娜．化學(xué)官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)[J]．高等函授學(xué)報（自然科學(xué)版），2006，20（s1）：70-71．

[7]方蔚，鄧晶．興趣培養(yǎng)與有機(jī)化學(xué)教學(xué)[J]．科技信息（科學(xué)教研），2007，（22）：139．

[8]周后芳．論新課改對高中化學(xué)教師的要求[J]．當(dāng)代教育理論與實踐，2010，2（4）：4-5．